Nước mắm là một loại nước chấm và gia vị truyền thống phổ biến trong ẩm thực Việt Nam.Nước mắm là một loại gia vị quen thuộc đối với mỗi người dân Việt, để làm ra nước mắm thì cần một quá trình ủ chượp muối với cá biển như cá cơm, các trích, cá ngừ... trong khoảng từ 12- 15 tháng, sau quá trình này, nước được chắt lọc từ cá và muối được gọi là nước mắm. Nước mắm có vị mặn, đậm đà, có mùi thơm thoang thoảng, là một loại gia vị dùng làm nước chấm hay tẩm ướp các loại nguyên liệu khác như cá, tôm, thịt, mực,...tạo nên hương vị đặc sắc và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của nhiều quốc gia Đông Nam Á như Việt Nam, Thái Lan, Trung Quốc...
Nước mắm là sự kết hợp hài hòa giữa các loại axit amin được chuyển hóa từ chất đạm có trong thịt cá và muối biển. Các enzyme của ruột cá được ủ ướp với muối lâu ngày cũng góp phần tạo nên độ mặn cho loại gia vị này.Việt Nam là một đất nước sản xuất rất nhiều nước mắm, có thể nói nước mắm là một trong những gia vị phổ biến của mỗi gia đình Việt. Ở mỗi vùng có công thức và phương pháp làm nước mắm khác nhau, mang lại hương vị khác nhau, nổi tiếng như nước mắm Phú Quốc, nước mắm Nha Trang, nước mắm Phan Thiết...
Trong 100g nước mắm theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng thì nó chứa khoảng 39,5 calo. Đặc biệt, nước mắm nguyên chất còn là loại nước mắm chất lượng, có nhiều dưỡng chất, có lợi cho sức khỏe, là một loại nước mắm cao cấp.
Không những, nước mắm nguyên chất có chứa nhiều vitamin nhóm B mà nó còn có hàm lượng chất đạm dồi dào, chất đạm thường ở dạng polipeptit và amino acid. Đó cũng là 2 thành phần cần thiết cho cơ thể.
Còn 1 chén nước mắm chấm chua ngọt khoảng 80 calo, tuy nhiên hàm lượng calo có thể thay đổi tùy thuộc vào lượng đường cũng như nguyên liệu khác bạn kết hợp trong chén nước mắm.Trung bình một người trưởng thành cần khoảng 2 000 calo/ ngày, chia làm 3 bữa thì 1 bữa ăn cần khoảng 667 calo, còn trong 100g nước mắm chỉ chứa khoảng 39,5 calo, tương đương 1 thìa nước mắm có khoảng 10 – 20 calo, do đó, việc sử dụng nước mắm không hề làm bạn tăng cân, vì hàm lượng calo thấp. Tuy nhiên, bạn cũng cần sử dụng đúng cách, đúng liều lượng, tránh ăn quá nhiều nước mắm sẽ gây hại cho sức khỏe.
Nước mắm là một loại gia vị có hàm lượng muối cao, và việc tiêu thụ muối quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân hoặc tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp cao. Muối giữ nước trong cơ thể và có thể gây sưng béo tạm thời. Do đó, nếu bạn tiêu thụ quá nhiều nước mắm và có chế độ ăn uống giàu muối ( ăn uống quá mặn), bạn có thể đối mặt với nhiều bệnh lý lẫn tăng cân tạm thời do giữ nước. Về lâu về dài sẽ rất tổn hại cho sức khỏe vì cơ thể không thể đào thải được hết sẽ gât phù nề ứ nước, do đó có một số người tưởng rằng là do nước mắm có nhiều calo nên gây béo khi sử dụng. Tuy nhiên, như đã giải thích ở trên, nước mắm không hề làm bạn tăng cân nếu bạn sử dụng đúng liều lượng, đúng cách.
Điều quan trọng là duy trì lối sống lành mạnh, thể thao thường xuyên và có một chế độ ăn uống khoa học, kết hợp với việc sử dụng nước mắm và các gia vị khác nhau trong mức vừa phải là hợp lý. Hãy chú ý đến khẩu phần và lựa chọn thực phẩm cân đối, giàu chất xơ như rau và trái cây, và giảm tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều muối và đường.
Ngoài ra, bạn cần chọn nước mắm chất lượng, có thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, sản phẩm có giấy chứng nhận an toàn cho sức khỏe ngưòi dùng. Mỗi ngày bạn chỉ nên ăn một lượng nước mắm phù hợp với sức khỏe của mình, không được ăn mặn.Nếu người có sức khỏe bình thường chỉ nên dùng một lượng nước mắm vừa đủ, khoảng 5-10ml, tương đương một muỗng súp. Còn riêng đối với những người có những bệnh lý về huyết áp, tim mạch, xương khớp, bị thận...thì có liều lượng riêng tùy vào tình trạng bệnh tình của mỗi người, nhóm đối tượng có bệnh lý này cũng không được sử dụng nước mắm thường xuyên vì lượng muối trong nước mắm cao, khi sử dụng có thể làm bệnh tình nặng hơn.
Ngoài ra, trẻ em dưới 6 tuổi các mẹ cũng không nên dùng nhiều nước mắm khi làm đồ ăn dặm cho bé. Trẻ em nên cho ăn nhạt, chờ cơ thể bé hoàn thiện thì hãy bổ sung theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia, để đảm bảo sức khỏe cho trẻ.Nước mắm chất lượng có rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, theo nghiên cứu thì nước mắm có chứa các vitamin nhóm B, 18 loại axit amin, i ốt, magie, sắt.. ngoài ra còn chứa nhóm chất mà cơ thể không tự tổng hợp được như lysine và các hợp chất như isoleucine, pheylalanin, methionine, alanine.
Không những vậy, theo các chuyên gia cho biết quá trình cá lên men để thành nước mắm, thì có các enzyme có khả năng hỗ trợ chống viêm xương khớp, đẩy lùi quá trình lão hóa, phòng ngừa suy thoái thần kinh.
Đồng thời, lượng chất đạm do quá trình thủy phân cá cũng góp phần giúp cơ bắp phát triển và nâng cao sức khỏe xương khớp. Đó cũng là những lý do, các chuyên gia khuyện bạn nên sử dụng nước mắm hàng ngày với liều lượng phù hợp để chế biến các món ăn hàng ngày trong gia đình.
Do đó, việc sử dụng đúng cách nước mắm rất tốt cho cơ thể, lại giúp tăng hương vị đậm đà cho món ăn. Tuy nhiên, nếu những ai bị các bệnh lý cần hạn chế sử dụng muối hay ăn đồ mặn thì bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ để có liều lượng sử dụng phù hợp.Để sử dụng nước mắm một cách tốt cho sức khỏe, bạn có thể tham khảo các hướng dẫn sau:Nước mắm thường có hàm lượng muối cao, vì vậy hãy sử dụng một lượng nhỏ để nêm nếm món ăn. Không cần sử dụng quá nhiều nước mắm chỉ nên dùng 5- 10ml nước mắm/ ngày. Sử dụng nước mắm để tạo hương vị, tẩm ướp cho các loại thực phẩm tươi ngon như cá, thịt heo, thịt bò, ... là một số ví dụ tuyệt vời.Sử dụng nước mắm trong một chế độ ăn uống cân đối và đa dạng, bao gồm đủ rau, trái cây, các nguồn protein, và các loại thực phẩm khác để đảm bảo bạn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Ngoài ra, bạn có thể dùng nước mắm kết hợp cùng ớt, tỏi, chanh, đường... để tạo nên một loại nước chấm chua ngọt, cay kết hợp với những món ăn như rau sống, đồ hấp, đồ luộc, chả giò, bánh xèo, gỏi cuốn, bún thịt nướng... thì còn gì tuyệt vời hơn.Bảo quản nước mắm đúng cách rất quan trọng để đảm bảo rằng sản phẩm giữ được chất lượng và hương vị của nó, ngoài việc nên chọn mua nước mắm chất lượng, mua nước mắm đựng bằng chai thủy tinh, không được pha trộn các loại nước mắm với nhau, không nên cho vào tủ lạnh... Dưới đây là cách bạn có thể bảo quản nước mắm:Sau khi sử dụng, hãy đậy kín nắp của chai nước mắm. Nắp kín giúp ngăn không khí và độ ẩm từ môi trường bên ngoài tiếp xúc với nước mắm, ngăn chặn quá trình oxy hóa và giảm chất lượng của nước mắm.Nước mắm thường được bảo quản ở nhiệt độ phòng, không cần phải đặt trong tủ lạnh. Tuy nhiên, tránh để nước mắm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao, vì điều này có thể làm thay đổi hương vị và màu sắc của sản phẩm.Kiểm tra ngày sản xuất và thời hạn sử dụng của nước mắm trên nhãn sản phẩm. Hãy sử dụng nước mắm trước khi hết hạn để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn. Ngoài ra, để đảm bảo hương vị và chất lượng của nước mắm thì chỉ nên dùng 2- 3 tháng kể từ khi mở nắp chai.
👁️
0 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Link
https://1shop.vn/35FdE8Ef62E_5d2
Nước mắm là một loại nước chấm và gia vị truyền thống phổ biến trong ẩm thực Việt Nam.Nước mắm là một loại gia vị quen thuộc đối với mỗi người dân Việt, để làm
Khoai lang kén là một món ăn vặt phổ biến được làm từ khoai lang.Khoai lang kén là một món ăn vặt phổ biến được làm từ khoai lang. Đây là một món ngon giòn
Khoai lang kén là một món ăn vặt phổ biến được làm từ khoai lang.Khoai lang kén là một món ăn vặt phổ biến được làm từ khoai lang. Đây là một món ngon giòn
Bánh bao gạo lứt là món ăn khác hẳn bánh bao truyền thống. Thay vì dùng bột mì thì bánh bao gạo lứt dùng gạo lứt để chế biến, nên nó giàu dinh dưỡng và
Bánh bao gạo lứt là món ăn khác hẳn bánh bao truyền thống. Thay vì dùng bột mì thì bánh bao gạo lứt dùng gạo lứt để chế biến, nên nó giàu dinh dưỡng và
Bánh bao gạo lứt là món ăn khác hẳn bánh bao truyền thống. Thay vì dùng bột mì thì bánh bao gạo lứt dùng gạo lứt để chế biến, nên nó giàu dinh dưỡng và
Cá chỉ vàng khô là một món ăn được nhiều người yêu thích, trong 100g cá chỉ vàng khô có khoảng 255 calo, nên nếu bạn ăn vừa phải, đúng cách thì cá chỉ vàng
Cá chỉ vàng khô là một món ăn được nhiều người yêu thích, trong 100g cá chỉ vàng khô có khoảng 255 calo, nên nếu bạn ăn vừa phải, đúng cách thì cá chỉ vàng
Cá chỉ vàng khô là một món ăn được nhiều người yêu thích, trong 100g cá chỉ vàng khô có khoảng 255 calo, nên nếu bạn ăn vừa phải, đúng cách thì cá chỉ vàng
100g lạc có chứa khoảng 567 calo, nhưng tùy cách chế biến mà lượng calo này có thể thay đổi, ví dụ, 100g lạc luộc ~500 - 550 calo, còn 100g lạc rang lại chứa
Mắm tôm chua là món ăn khá quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt vào những dịp lễ, Tết món ăn này lại càng phổ biến.Mắm tôm chua là một món ăn truyền
Bánh cốm gạo lứt là một món ăn vặt lành mạnh và hỗ trợ quá trình giảm cân.Mỗi người trưởng thành thường cần tới 2 000 calo mỗi ngày, chia ra 3 bữa, thì cần
Cá sặc là một loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, thịt béo, dai và ngon, ngoài ra, loại cá này còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như tốt cho xương khớp,
Nước tương là một loại nước chấm phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là những người ăn chay.Nước tương, thường được biết đến dưới cái tên xì dầu, là một dạng nước chấm
Nước tương là một loại nước chấm phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là những người ăn chay.Nước tương, thường được biết đến dưới cái tên xì dầu, là một dạng nước chấm
Cá sặc là một loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, thịt béo, dai và ngon, ngoài ra, loại cá này còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như tốt cho xương khớp,
Nui là một thực phẩm quen thuộc có thể chế biến nhiều món ăn ngon như nấu canh, xào, chiên, luộc... Bài viết này 1Shop.vn sẽ giúp bạn cách làm nui chiên nước mắm thơm
Nước mắm là một loại gia vị quen thuộc đối với mỗi ngưòi dân Việt, để làm ra nước mắm thì cần một quá trình ủ chượp muối với cá biển như cá cơm, các
Tôm khô là thực phẩm giàu dinh dưỡng, vừa ngon, vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Tôm khô là sản phẩm được làm nên từ những con tôm sông hay tôm biển tươi
Mực trứng có thể làm được rất nhiều món ngon như mực trứng chiên bơ, mực trứng hấp bia, mực trứng nướng muối ớt, mực trứng hấp hành gừng, mực trứng chiên nước mắm, mực
Nước mắm là một loại gia vị quen thuộc đối với mỗi ngưòi dân Việt, để làm ra nước mắm thì cần một quá trình ủ chượp muối với cá biển như cá cơm, các
Nước mắm là một gia vị quen thuộc của người Việt, nhưng nó không dành cho tất cả mọi người, một số người cần hạn chế ăn nước mắm để đảm bảo sức khỏe.Nước mắm
Gạo lứt là một loại gạo có lượng calo thấp, mà lại giàu dinh dưỡng, nhờ quá trình xay xát còn giữ được mầm và lớp cám gạo. Bài viết này 1shop.vn sẽ giải đáp
Gạo lứt là một loại gạo có lượng calo thấp, mà lại giàu dinh dưỡng, nhờ quá trình xay xát còn giữ được mầm và lớp cám gạo. Bài viết này 1shop.vn sẽ giải đáp
Nước mắm là một gia vị quen thuộc của người Việt, nhưng nó không dành cho tất cả mọi người, một số người cần hạn chế ăn nước mắm để đảm bảo sức khỏe.Nước mắm
Củ sen là thực phẩm chế biến món ăn vừa ngon lại mang nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.Cây sen là một loài cây sống ở dưới nước, sen là một loài cây
Bún khô là một loại thực phẩm rất quen thuộc đối với người dân Việt, món ăn từ bún khô vừa ngon vừa bổ dưỡng.Bún khô là sản phẩm được tạo ra từ tinh bột
Cơm cháy chà bông là một món ăn vặt phổ biến ở Việt Nam. Món ăn này thường được làm từ cơm trắng, rồi sau đó được chiên khô giòn và trộn đều với chà
Gạo lứt là loại gạo trong quá trình sản xuất người ta chỉ bỏ đi lớp vỏ trấu ngoài cùng và giữ lại lớp cám gạo, mầm gạo và hạt gạo bên trong.Gạo lứt sấy
Bún khô là một loại thực phẩm rất quen thuộc đối với người dân Việt, món ăn từ bún khô vừa ngon vừa bổ dưỡng.Bún khô là sản phẩm được tạo ra từ tinh bột
Nước mắm tắc là một loại nước châm thơm ngon và hấp dẫn, nước mắm tắc được làm từ nước mắm và nước cốt tắc, kèm theo đường, ớt...Nước mắm tắc là một loại nước
Nấm bào ngư hay còn được gọi là nấm sò, nấm dai là loại nấm chế biến rất nhiều món ăn ngon, rất dinh dưỡng và rất được ưa chuộng. Nấm bào ngư hay là
Bắp ngô là một loại trái cây, có nhiều chất dinh dưỡng và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.Bắp ngô là gợi là bẹ, ngô hoặc bắp là một loại thực phẩm có
Rong sụn có thể chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, bài viết này 1shop.v sẽ giúp bạn khám phá các món ăn này.Rong sụn là một loại thực phẩm thuộc họ tảo
Chôm chôm là một loại trái cây rất hấp dẫn, và nó cũng có nhiều loại khác nhau, ngoài làm món tráng miệng thì nó cũng có nhiều công dụng đối với sức khỏe.Chôm chôm
Mề gà hay còn gọi là dạ dày của con gà, bộ phận này có thể chế biến nhiều món ăn ngon, trong đó có món mề gà chiên nước mắm.Mề gà là một bộ
Mực trứng giàu dưỡng chất, mang lại nhiều tác dụng như tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tim mạch, giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ thiếu máu...Mực trứng không chỉ ngon mà còn
Gạo lứt tím than hay còn gọi là gạo lứt đen, là một loại thực phẩm có xuất xứ từ Nhật Bản. Ở nước ta, gạo lứt tim than được trồng nhiều ở tỉnh Sóc
Đậu phộng ( lạc) là một thực phẩm có thể chế biến nhiều món ăn ngon như đậu phộng rang tỏi ớt, đậu phộng rang nước mắm, đậu phộng rang bơ tỏi...Đậu phộng ( lạc)
Tôm có nhiều tác dụng cho sức khỏe như bảo vệ tim mạch, tốt cho da, tóc, chống lão hoá, cải thiện hệ tiêu hoá, hỗ trợ giảm cân, chống viêm, củng cố sức khỏe
Đậu phộng hay còn được gọi là lạc, được dùng làm món ăn vặt hay để chế biến món ăn, làm kẹo...Đậu phộng còn được gọi là lạc, có xuất xứ từ Nam Mỹ và
Nấm rơm là một món ăn bổ dưỡng và độc đáo và là món ăn rất được ưa chuộng.Nấm rơm hay nấm mũ rơm có nguồn gốc ở Đông Á và Đông Nam Á, một
Vả trộn tôm thịt là một món ăn vô cùng độc đáo, được rất nhiều người yêu thích với hương vị thơm ngọt, vị ngọt béo từ tôm.Quả vả là một loại họ dâu tằm,
Vả trộn tôm thịt là một món ăn vô cùng độc đáo, được rất nhiều người yêu thích với hương vị thơm ngọt, vị ngọt béo từ tôm.Quả vả là một loại họ dâu tằm,
Mướp đắng hay khổ qua là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, được dùng chế biến rất nhiều món ăn ngon.Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua, mướp mủ, lương qua, có tên
Nấm rơm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này 1Shop.vn sẽ hướng dẫn cho bạn một trong những món từ nấm rơm hấp dẫn, đó
Cá nục là một loại chứa nhiều dưỡng chất và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Cá nục là một loại cá biển thuộc họ cá khế (tên khoa học: Decapterus). Chúng thường sinh
Nấm rơm khô là loại nấm được sản xuất bằng cách sấy khô nấm rơm tươi. Nấm rơm có tên khoa học là Volvariella Volvacea, là loại nấm ăn được phổ biến và được trồng
Nấm rơm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này 1Shop.vn sẽ hướng dẫn cho bạn một trong những món từ nấm rơm hấp dẫn, đó
Nấm tuyết là như tên gọi của nó, với màu trắng nổi bật, là một loại nấm được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon.Nấm tuyết (tên khoa học là Tremella fuciformis) là