✨Trái Vả Là Gì? Cách Làm Vả Trộn Tôm Thịt

Vả trộn tôm thịt là một món ăn vô cùng độc đáo, được rất nhiều người yêu thích với hương vị thơm ngọt, vị ngọt béo từ tôm.Quả vả là một loại họ dâu tằm, còn được gọi là sung lá rộng, sung Mỹ hay sung tai voi. Có tên khoa học Ficus auriculata Lour. 

Là cây thân gỗ nhỏ, cây vả có tán rộng, chiều cao dao động từ 4 - 10m. Lá cây vả có kích thước lớn, hình trái tim, mọc so le với nhau. Lá dày, dài khoảng 15 - 55cm, rộng 15 - 27cm, bề mặt nhẵn, mép có răng cưa nhỏ ở bên ngoài mép lá. 

Quả vả có điểm đặc biệt là mọc trực tiếp từ gốc thân cây hoặc trên các cành ngắn của những cây đã trưởng thành. Hình dạng quả thường giống như quả lê hoặc hình con quay, với đường kính khoảng 3 - 5cm. Khi còn non, quả có màu xanh cùng lớp lông mịn phủ bên ngoài và chuyển thành màu nâu đỏ, cùng như lớp lông bên ngoài rụng đi khi chín. Tôm khô là sản phẩm được làm nên từ những con tôm sông hay tôm biển tươi, với nhiều giống tôm đa dạng như tôm sú, tôm thẻ, tôm gậy, tôm đất, tôm biển... sau khi được đánh bắt về, tôm tươi sẽ được sơ chế sạch sẽ và mang đi sấy khô hoặc được phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời. Tôm khô là một món ăn dân dã phổ biến trong các gia đình Việt.

Giá trị dinh dưỡng của tôm khô rất cao có thể kể đến như canxi, phốt pho, sắt, đạm...nên rất được ưa chuộng tại các bữa tiệc, bữa cơm gia đình...Tôm khô có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như bầu xào tôm khô, mướp xào tôm khô, gỏi xoài tôm khô,..Tôm khô là thực phẩm giàu protein và các khoáng chất như canxi, phốt-pho và sắt. Tuy nhiên, ăn nhiều tôm khô cũng có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như táo bón, bệnh tim, mất nước, dị ứng, hôi miệng, gút hoặc tăng huyết áp do lượng muối cao.

Vì vậy, bạn nên ăn tôm khô vừa phải và đúng cách, theo viện dinh dưỡng Việt Nam khuyên chỉ cần sử dụng 1g tôm cho người lớn nặng 80kg là đã thừa nhu cầu protein trong 1 ngày cần cung cấp và bạn nên kết hợp với các loại rau xanh cùng các thực phẩm khác để cân bằng chế độ ăn uống. Ngoài ra, nên chọn những loại tôm khô sạch, có xuất xứ rõ ràng và chế biến kỹ trước khi ăn để đảm bảo chất lượng.Tôm khô là một đặc sản của các tỉnh vùng biến Việt Nam như Phan Rang, Khánh Hòa, Bạc Liêu, Cà Mau... Nó còn là thực phẩm được sử dụng rộng rãi ở cá nước như Trung Quốc, Hàn Quốc... So với tôm tươi, tôm khô có hương vị nhẹ nhàng hơn, đặc biệt nó nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, tôm kho cũng giúp bảo vệ được lâu hơn và dễ bảo quản.

Theo nghiên cứu của viện dinh dưỡng Việt Nam kết hợp với viện vệ sinh dịch tễ Trung ương, thì tôm là một loại thực phẩm có giá trị dưỡng chất cao, cụ thể trong100g tôm khô chứa khoảng 347 calo, đồng thời cung cấp lượng protein và khoáng chất dồi dào như:  75,6g protein chỉ trong 100g tôm khô, đáng chú ý là khi tôm tươi được chế biến thành tôm khô, thì lượng protein của nó còn cao hơn rất nhiều, tôm tươi chỉ chứa khoảng 18,4g. Bên cạnh đó, khi so sánh cùng khối lượng thì thịt bò với 17,6g protein, thịt heo nạc khoảng 18,6g protein. Khi so sánh với 75,6g protein trong tôm khô, thì đủ hiểu nó cao đến mức nào.

Điều này cho thấy tôm khô là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, thành phần này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì tế bào hoạt động cũng như cần thiết cho cơ thể sống.  Tôm khô cũng là một nguồn cung cấp sắt dễ hấp thụ, 100g tôm khô bổ sung tới 4,6mg sắt, nhờ thế, khi bạn tiêu thụ tôm khô vừa đủ, đồng nghĩa bạn được nạp thêm khoáng chất này, từ đó giúp hạn chế tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.Với 100g tôm khô đã có thể giúp cơ thể nạp tới 995mg phốt pho. Đây là một khoáng chất quan trọng, và nó hàm lượng lớn thứ hai trong cơ thể ( vị trí thứ nhất chính là canxi), phốt pho hỗ trợ quá trình tái tạo mô, thúc đẩy hoạt động phát triển hệ xương, răng, nó còn có tác dụng đào thải độc tố ra khỏi cơ thể.Tôm khô cũng có hàm lượng lớn canxi, là dưỡng chất thiết yếu giúp phát triển hệ xương, cơ bắp, tuần hoàn máu, bên cạnh đó nó còn hỗ trợ độ đàn hồi của da. Bạn có thể cung cấp tới 236mg canxi chỉ với 100g tôm khô, quá ấn tượng phải không nào!Cũng 10g tôm khô giúp bạn có thể 3,8g, chất béo chưa bão hòa, trong đó, omega 3 và omega 6 là những thành phần hữu ích để duy trì sức khỏe tim mạch. Do đó, bạn có thể thêm một lượng tôm khô vừa đủ vào thực đơn của mình để nạp thêm những dưỡng chất có lợi này.Ngoài đạm, và các khoáng chất nói trên, thì tôm khô cùng chứa nhiều vitamin, nổi bật nhất là vitamin B. Tôm khô chứa 509,5mg vitamin nhóm B chỉ với 100g, nhóm dưỡng chất này giúp ích cho hệ thần kinh, hỗ trợ sản sinh hồng cầu...  Để làm vả trộn tôm thịt bạn có thể làm theo hướng dẫn sau:Bạn cần có thành phần sau:

• 100g tôm
• 100g thịt heo
• 4 trái vả
• 2 nhánh hành lá
• 1 ít rau thơm
• 1- 2 nắm đậu phộng rang giã nhỏ
• 1 ít bánh phồng tôm chiên
• Hạt nêm
• Dàu ăn
• Nước mắm
• Tỏi
• Ớt
• 1 chén nước sốt trộn gỏi.- Quả vả bạn dùng dao bỏ cuống, sau đó rửa sạch
• Đổ nước vào nồi đun sôi, rồi cho quả vả vào luộc chín
• Vớt ra để nguội và gọt vỏ phần vỏ, cắt quả vả làm 2, rửa sạch
• Cắt nhuyễn và dùng tay vắt bớt nước, và cho vào tô.- Tôm bạn bóc vỏ, bỏ sợi chỉ trên sống lưng, rửa sạch và băm nhỏ
• Hành lá bỏ lá già, rửa và cắt nhỏ
• Thịt heo cũng tương tự, rửa sạch rồi băm nhỏ
• Cho tôm thịt vào tô, ướp 15 phút với 1 ít tiêu, 1 /2 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, một ít hành tím băm
• Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.- Cho 1- 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm đầu hành trắng của hành lá rồi cho tôm thịt và xào chín
• Nêm một ít hạt nêm vào, đảo đều, tắt bếp và cho hành lá vào
• Tô vả luộc lúc nãy mang ra, cho vào cùng thịt heo và tôm xào vào, trộn đều, thêm một ít nước mắm chua ngọt trộn gỏi vào, nêm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu thêm 1- 2 phút rồi tắt bếp
• Cuối cùng cho đậu phộng và rau thơm vào là hoàn thành.Cho vả trộn tôm thịt ra đĩa, tráng trí cho đẹp mắt và thưởng thức. Món ăn này vừa thơm, ngọt béo, ăn cùng cơm thì ngon bá cháy luôn. Bạn có thể tự thực hiện tại nhà để đãi cả nhà nhé.