✨Xì Dầu Và Hắc Xì Dầu Khác Nhau Như Thế Nào?

Xì dầu và hắc xì dầu là hai gia vị quen thuộc, có đặc điểm gần giống nhau nên nhiều người dễ bị nhầm lẫn. Vậy làm sao để phân biệt xì dầu và hắc xì dầu? Cùng tìm hiểu ngay nhé.Nước tương hay còn gọi là xì dầu là một sản phẩm lên men, với vị umami và vị mặn ngọt hài hòa. Là loại gia vị được tiêu thụ nhiều nhất trong ẩm thực Đông và Đông Nam Á và vẫn đang ngày càng phổ biến ở các nước phương Tây.

Nước tương thường được làm từ năm nguyên liệu cơ bản: đậu nành, lúa mì/bột mì, muối, nước và nấm men chịu mặn Aspergillus oryzae / Aspergillus sojae cùng vi khuẩn lactic, tùy công thức và phương pháp chế biến.Hắc xì dầu cũng là một gia vị có màu nâu sẫm, đậm màu hơn nước tương một chút, nhưng vì có công dụng và thành phần tương tự nên có rất nhiều người không phân biệt rõ được hai gia vị này.

Hắc xì dầu làm từ đậu nành, bột mì, chất tạo màu caramel, đường, muối,...cũng như nước tương, nó thường dùng để nêm nếm, làm nước chấm cho nhiều món ăn, thực phẩm khác nhau.