✨Tổ Yến Có Tốt Không? Người Già Ăn Yến Cần Lưu Ý Gì?

Tổ yến, hay còn gọi là yến sào, là một loại thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp tái tạo tế bào, giúp chống oxy hóa, hỗ trợ xương chắc khỏe...

Tổ yến, hay còn gọi là yến sào, là một loại thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp tái tạo tế bào, giúp chống oxy hóa, hỗ trợ xương chắc khỏe...Tổ yến (yến sào) là sản phẩm có quý giá được làm từ nước bọt của chim yến, đây là một loại thực phẩm được coi là cao cấp và có giá trị dinh dưỡng cao. Chim yến là một loài chim sống thủy chung với một bạn đời và tập trung ở nhiều nơi trên thế giới, như Trung Quốc, Thái Lan, Indonesia, Malaysia,... trong đó có Việt Nam.

Tổ yến có nhiều loại khác nhau nên cũng có màu sắc, hàm lượng dưỡng chất, giá thành cũng khác nhau, kích thước từ nhỏ đến lớn tùy thuộc vào loại yến sào. Tổ chim yến được coi là có tác dụng bồi bổ sức khỏe và cải thiện vóc dáng.Tổ yến là một thực phẩm cao cấp, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội, đặc biệt cho người già. Dưới đây là những tác dụng nổi bật của tổ yến đối với người cao tuổi:Selen là một nguyên tố vi lượng có trong tổ yến, chiếm khoảng 0,2%. Mà selen chính là một chất có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp giảm tốc độ lão hóa một cách tự nhiên. Selenium có thể giảm thiểu sự hình thành peroxidation lipid, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, nhờ những lợi ích này mà cơ thể cũng có thể chống chịu tốt hơn trước các tác nhân gây hại.Tổ yến chứa 4,56% leucine và 2,04% isoleucine, hỗ trợ ổn định đường huyết trong cơ thể. Bởi vì tổ yến hỗ trợ cân bằng glucose và giảm chỉ số lượng đường trong máu. Tuy nhiên, cần lưu ý khi bạn sử dụng yến thì nên dùng nguyên chất không đường hoặc thêm táo đỏ để giúp yến ngon hơn. Tuyệt đối không nên thêm đường khi chưng yến và cũng như kết hợp các nguyên liệu giàu tinh bột để tránh làm tăng đường huyết không mong muốn.Tổ yến chứa khoảng 5,27% proline và 4,69% axit aspartic, hai thành phần quan trọng thúc đẩy tái tạo tế bào, hỗ trợ sự phát triển của mô và cơ. Ngoài ra, chúng còn giúp tăng cường sản xuất hồng cầu, phục hồi các tế bào tổn thương, điều này có tác dụng tích cực vào việc cải thiện sức khỏe tổng thể, rất tốt cho người cao tuổi muốn duy trì cơ thể khỏe mạnh.Khi tuổi tác càng lớn, các chức năng trong cơ thể càng suy giảm, trong đó bao gồm xương. Tổ yến chứa 1,75% lysine và 5,3% N-acetylglucosamine, hai hợp chất có thể giúp cơ thể hấp thu canxi hiệu quả hơn. Nhờ thế mà nó không chỉ hỗ trợ phát triển xương chắc khỏe mà còn giảm nguy cơ loãng xương và thoái hóa cột sống, những vấn đề phổ biến ở người cao tuổi. Bổ sung tổ yến vào chế độ ăn là cách tuyệt vời để duy trì hệ xương khớp khỏe mạnh cho người thân yêu.Để phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng của tổ yến, phù hợp với khẩu vị và nhu cầu sức khỏe của người già bạn có thể tham khảo cách sau:Cháo tổ yến thịt bằm là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho người cao tuổi. Bạn có thể tự làm tại nhà theo những bước sau đây.

Nguyên liệu:

20g tổ yến
50g thịt lợn băm
100g gạo
Vài lát gừng tươi
Muối
Hạt nêm
Tiêu
Hành tím

Cách làm:

Ngâm tổ yến trong nước 30 phút, khi yến nở mềm thì bạn mang đi làm sạch lông và tạp chất. Nhặt xong hết rồi thì rửa lại yến cho sạch
Vo gạo sạch, nấu với một lượng nước vừa đủ, nấu nhỏ lửa đến khi cháo chín nhừ
Thịt heo rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn. Ướp thịt băm với một ít tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, trộn đều để trong 15 phút
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm, sau đó cho thịt vào xào sơ cho săn
Khi cháo mềm thì thêm thịt băm và tổ yến vào nồi cháo, nêm gia vị vừa ăn, nấu thêm 5 phút
Múc cháo ra bát và thưởng thức khi cháo còn ấm.Món tổ yến chưng đường phèn không chỉ thơm ngon mà còn dễ thực hiện. Đây là cách chế biến giữ nguyên dưỡng chất và phù hợp với người cao tuổi.

Nguyên liệu:

5g tổ yến
1 thìa cà phê đường phèn (hoặc đường ăn kiêng cho người tiểu đường)
Vài lát gừng tươi

Cách làm:

Ngâm tổ yến trong nước lạnh khoảng 30 phút cho nở, sau đó dùng nhíp hay dụng cụ nhặt yến bỏ hết lông và bụi bẩn, sau đó bạn rửa để làm sạch tạp chất
Cho tổ yến vào bát, chưng cách thủy trong 20 phút cho đến tỏa mùi thơm
Đập đường phèn nhỏ và cho vào yến, tiếp tục chưng đến khi đường tan hoàn toàn
Cho vài lát gừng tươi để tăng hương vị và giảm mùi tanh tự nhiên của yến
Lấy yến ra và thưởng thức khi còn ấm.

Lưu ý: Người cao tuổi có tiền sử mắc tiểu đường để đảm bảo an toàn thì không nên nấu cùng đường phèn, nếu muốn thì chỉ sử dụng đường ăn kiêng thôi, nhưng tốt nhất không nên thêm đường.Sự kết hợp giữa tổ yến, hạt sen và táo đỏ tạo nên món ăn giúp tăng cường sức khỏe rất tốt.

Nguyên liệu:

5g tổ yến
50g táo đỏ
100g hạt sen khô
Một ít đường phèn (hoặc đường ăn kiêng)

Cách làm:

Ngâm tổ yến trong nước lạnh 30 phút, làm sạch tạp chất và lông yến nếu còn sót lại, rửa yến cho sạch lần nữa là được
Hạt sen khô thì cũng cần ngâm trong nước ấm 60 phút, nếu dùng hạt sen tươi thì không cần ngâm nước trước khi nấu, nhưng bạn cần bỏ tâm sen để tránh bị đắng
Táo đỏ rửa sạch, để ráo
Lấy tổ yến cho vào chén chưng, đổ thêm nước sạch chưng cách thủy 20 phút
Luộc hạt sen và táo đỏ trong 10- 15 phút cho mềm
Cho hạt sen, táo đỏ và đường phèn vào bát yến, chưng thêm 5 phút. Do có táo đỏ rồi nên bạn không cần thêm đường phèn cũng được nhé!
Sau đó có thể mang xuống thưởng thức khi còn ấm.Để đảm bảo tổ yến phát huy tối đa công dụng và an toàn cho sức khỏe, người cao tuổi cần lưu ý:Tổ yến là một sản phẩm cao cấp, nên bạn cần phải chọn các nhà cung cấp uy tín để tránh mua phải hàng giả, hàng nhái. Bạn có thể chọn tổ yến được làm sạch sẵn, hoặc còn lông về tự sơ chế đều được, còn nếu bạn muốn tiện hơn cũng có thể mua yến được chưng sẳn.

Ưu tiên các nhà sản xuất có thương hiệu, có nguồn gốc rõ ràng, có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.Bạn có thể ăn yến vào những thời gian mình muốn, nhưng thời điểm tốt nhất để ăn tổ yến vào buổi sáng sớm (trước bữa sáng 30 phút) hoặc trước khi đi ngủ 1 tiếng để tối ưu hóa khả năng hấp thụ dưỡng chất.

Tránh ăn tổ yến sau khi no, vì sử dụng tổ yến khi bụng đói để cơ thể hấp thụ tốt hơn.Người lớn tuổi có thể ăn tổ yến theo liều lượng tùy vào nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe của mỗi người. Thêm vào đó, tổ yến muốn có tác dụng thì phải dùng trong một thời gian nhất định mới phát huy hết tác dụng của nó, nếu muốn bồi bổ bằng tổ yến, thì chỉ nên dùng khoảng 6g tổ yến trong thời gian dài.Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng nên ăn. Một số đối tượng nên hạn chế hoặc tránh ăn yến sào để đảm bảo an toàn và hiệu quả, bao gồm: