Độ đạm là chỉ số quan trọng quyết định chất lượng nước mắm. Tuy nhiên, không phải cứ độ đạm cao là ngon và phù hợp với mọi món ăn.Độ đạm (Nitơ tổng, ký hiệu N) là chỉ số thể hiện hàm lượng protein (dưới dạng axit amin) có trong nước mắm. Nước mắm được sản xuất bằng cách ủ cá với muối, qua thời gian lên men, protein trong cá phân hủy thành các axit amin, tạo nên vị ngọt đạm đặc trưng.
Thông thường, độ đạm được phân thành các mức:
Dưới 15N: nước mắm thấp đạm, thường dùng để nêm nếm.
15N – 29N: nước mắm tầm trung, có thể dùng để chấm hoặc nấu.
Từ 30N trở lên: nước mắm cao đạm, vị đậm ngọt rõ rệt, thích hợp dùng làm nước chấm.Độ đạm (Nitơ tổng, ký hiệu N) là chỉ số thể hiện hàm lượng protein (dưới dạng axit amin) có trong nước mắm. Nước mắm được sản xuất bằng cách ủ cá với muối, qua thời gian lên men, protein trong cá phân hủy thành các axit amin, tạo nên vị ngọt đạm đặc trưng.
Thông thường, độ đạm được phân thành các mức:
Dưới 15N: nước mắm thấp đạm, thường dùng để nêm nếm.
15N – 29N: nước mắm tầm trung, có thể dùng để chấm hoặc nấu.
Từ 30N trở lên: nước mắm cao đạm, vị đậm ngọt rõ rệt, thích hợp dùng làm nước chấm.Trên nhãn nước mắm, độ đạm thường ghi là “độ đạm toàn phần” (tổng hàm lượng Nitơ).
Tuy nhiên, chất lượng nước mắm còn phụ thuộc vào độ đạm amin (hàm lượng axit amin tự do tạo vị ngọt đạm tự nhiên). Nước mắm truyền thống thường có tỷ lệ đạm amin cao hơn, mùi thơm dịu, vị ngọt hậu, trong khi một số nước mắm công nghiệp độ đạm toàn phần cao nhưng tỷ lệ đạm amin thấp, vị ngọt không tự nhiên.Nhiều người lầm tưởng độ đạm càng cao thì nước mắm càng ngon. Thực tế, điều này không hoàn toàn đúng. Ngon hay không còn phụ thuộc vào:
Cách sử dụng: Độ đạm cao (≥30N) thích hợp làm nước chấm trực tiếp. Loại thấp đạm (10-20N) lại phù hợp khi nêm nếm, kho cá, rim thịt vì dễ ngấm và không quá gắt.
Khẩu vị vùng miền: Người miền Bắc – Trung chuộng nước mắm cao đạm, mặn gắt. Người miền Nam chuộng vị đạm nhẹ, dịu ngọt.
Chất lượng sản phẩm: Độ đạm cao nhưng nếu quy trình sản xuất không đạt chuẩn, hương vị sẽ không thơm ngon, dễ lẫn mùi khét hoặc mặn chát.Nếu bạn cần nước mắm dùng chấm trực tiếp, nên chọn loại từ 30N trở lên, ưu tiên mắm cốt nguyên chất để đảm bảo vị ngọt tự nhiên.
Nếu dùng để nấu canh, kho cá, rim thịt, loại 15-25N sẽ phù hợp hơn, giúp món ăn thơm đậm đà mà không bị mặn gắt.ANestLand hiện cung cấp đa dạng nước mắm truyền thống nguyên chất, từ 15N đến 60N, phù hợp mọi món ăn gia đình. Nếu bạn cần loại nước mắm chấm đậm đà hoặc nước mắm nêm nếm chuẩn vị, hãy liên hệ ANestLand để được tư vấn sản phẩm an toàn, chất lượng nhất.Trên nhãn nước mắm, độ đạm thường ghi là “độ đạm toàn phần” (tổng hàm lượng Nitơ).
Tuy nhiên, chất lượng nước mắm còn phụ thuộc vào độ đạm amin (hàm lượng axit amin tự do tạo vị ngọt đạm tự nhiên). Nước mắm truyền thống thường có tỷ lệ đạm amin cao hơn, mùi thơm dịu, vị ngọt hậu, trong khi một số nước mắm công nghiệp độ đạm toàn phần cao nhưng tỷ lệ đạm amin thấp, vị ngọt không tự nhiên.Nhiều người lầm tưởng độ đạm càng cao thì nước mắm càng ngon. Thực tế, điều này không hoàn toàn đúng. Ngon hay không còn phụ thuộc vào:
Cách sử dụng: Độ đạm cao (≥30N) thích hợp làm nước chấm trực tiếp. Loại thấp đạm (10-20N) lại phù hợp khi nêm nếm, kho cá, rim thịt vì dễ ngấm và không quá gắt.
Khẩu vị vùng miền: Người miền Bắc – Trung chuộng nước mắm cao đạm, mặn gắt. Người miền Nam chuộng vị đạm nhẹ, dịu ngọt.
Chất lượng sản phẩm: Độ đạm cao nhưng nếu quy trình sản xuất không đạt chuẩn, hương vị sẽ không thơm ngon, dễ lẫn mùi khét hoặc mặn chát.Nếu bạn cần nước mắm dùng chấm trực tiếp, nên chọn loại từ 30N trở lên, ưu tiên mắm cốt nguyên chất để đảm bảo vị ngọt tự nhiên.
Nếu dùng để nấu canh, kho cá, rim thịt, loại 15-25N sẽ phù hợp hơn, giúp món ăn thơm đậm đà mà không bị mặn gắt.ANestLand hiện cung cấp đa dạng nước mắm truyền thống nguyên chất, từ 15N đến 60N, phù hợp mọi món ăn gia đình.
Nếu bạn cần loại nước mắm chấm đậm đà hoặc nước mắm nêm nếm chuẩn vị, hãy liên hệ ANestLand để được tư vấn sản phẩm an toàn, chất lượng nhất.
👁️
1 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Link
https://hotocvietnam.vn/08BbH5C26d3cEe0
Độ đạm là chỉ số quan trọng quyết định chất lượng nước mắm. Tuy nhiên, không phải cứ độ đạm cao là ngon và phù hợp với mọi món ăn.Độ đạm (Nitơ tổng, ký hiệu
Độ đạm là chỉ số quan trọng quyết định chất lượng nước mắm. Tuy nhiên, không phải cứ độ đạm cao là ngon và phù hợp với mọi món ăn.Độ đạm (Nitơ tổng, ký hiệu
Nước mắm nhĩ là một trong những loại nước mắm nổi tiếng của nước ta, có thể hiểu đơn giản là những giọt nước cốt tinh túy nhất nhỏ hay nhỉ xuống, là một loại
Nước mắm truyền thống là loại nước mắm được sản xuất theo phương pháp thủ công, phương pháp này đã được lưu truyền từ đời này qua đời khác. Nước mắm truyền thống là loại
Nước mắm truyền thống là loại nước mắm được sản xuất theo phương pháp thủ công, phương pháp này đã được lưu truyền từ đời này qua đời khác. Nước mắm truyền thống là loại
thumb|right|Phụ nữ trong độ tuổi sinh sản và trẻ em dưới 2 tuổi cần cải thiện tình trạng dinh dưỡng bằng cách ăn thực phẩm tốt cho sức khỏe Trong dinh dưỡng, **chế độ ăn
Bài viết này sẽ định hướng bạn cách viết 1 bài vệ tinh cơ bản từ tìm kiếm thông tin đến hoàn thiện bài viết!Bài vệ tinh là dạng bài viết không "bán hàng trực
Độ đạm của nước mắm là một chỉ số quan trọng để đánh giá chất lượng của sản phẩm này. Độ đạm là lượng chất nitơ có trong thành phần của nước mắm, thể hiện
Nước mắm là một loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, nhưng không phải ai cũng biết cách chọn nước mắm ngon, sạch và an toàn.Nước mắm là một loại gia
Cơm khô rang nước mắm là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa cơm đã được phơi khô cùng nước mắm và các gia vị khác. Món ăn này giòn giòn, thơm thom rất
Nước mắm là một trong những loại gia vị không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Khi đánh giá chất lượng nước mắm, độ đạm thường được xem là yếu tố
Nước mắm là một trong những loại gia vị không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Khi đánh giá chất lượng nước mắm, độ đạm thường được xem là yếu tố
Nui là một thực phẩm quen thuộc có thể chế biến nhiều món ăn ngon như nấu canh, xào, chiên, luộc... Bài viết này 1Shop.vn sẽ giúp bạn cách làm nui chiên nước mắm thơm
Nước mắm là một phần không thể thiếu trong gian bếp của người Việt. Nhưng giữa vô vàn loại nước mắm trên thị trường, đâu là yếu tố quyết định chất lượng thật sự của
Nước mắm là một phần không thể thiếu trong gian bếp của người Việt. Nhưng giữa vô vàn loại nước mắm trên thị trường, đâu là yếu tố quyết định chất lượng thật sự của
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 43N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 43N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 43N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Tôm khô là thực phẩm giàu dinh dưỡng, vừa ngon, vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Tôm khô là sản phẩm được làm nên từ những con tôm sông hay tôm biển tươi
Dân gian ta có câu “Đói ngày giỗ cha, no ba ngày Tết”. Mâm cỗ Tết truyền thống luôn luôn phải đầy đặn, ngon lành với những món ăn giàu đạm, giàu chất béo. Tuy
Tôm có nhiều tác dụng cho sức khỏe như bảo vệ tim mạch, tốt cho da, tóc, chống lão hoá, cải thiện hệ tiêu hoá, hỗ trợ giảm cân, chống viêm, củng cố sức khỏe
Với quy trình sản xuất kỳ công, giá trị dinh dưỡng vượt trội và hương vị đặc biệt, nước mắm cốt nhĩ hạ thổ 2 năm của gia đình Thanh Quốc là sự lựa chọn
Với quy trình sản xuất kỳ công, giá trị dinh dưỡng vượt trội và hương vị đặc biệt, nước mắm cốt nhĩ hạ thổ 2 năm của gia đình Thanh Quốc là sự lựa chọn
Cá chính là một loại cá da trơn, với các đặc điểm như đầu nhọn, da dày, đuôi phẳng, thân cá có phủ một lớp nhầy, với chiều dài khoảng 40 - 50 cm khi
Cá chính là một loại cá da trơn, với các đặc điểm như đầu nhọn, da dày, đuôi phẳng, thân cá có phủ một lớp nhầy, với chiều dài khoảng 40 - 50 cm khi
Cá ngát kho gừng là một món ăn ngon, hấp dẫn, kết hợp giữa cá ngát tươi và gừng, cùng các gia vị như nước mắm, nước màu, ớt... nhờ thế mà giúp món ăn
Cá ngát kho gừng là một món ăn ngon, hấp dẫn, kết hợp giữa cá ngát tươi và gừng, cùng các gia vị như nước mắm, nước màu, ớt... nhờ thế mà giúp món ăn
Khô cá sặc có mùi vị đặc trưng, thịt cá giòn, dai và có vị ngọt đậm đà. Cá sặc là một loại cá nước ngọt có tên khoa học là Trichopodus Pectoralis, thuộc họ
Lẩu cá ngát chua cay là một món ăn dân dã, đậm đà, món ăn này phù hợp cho những khi tụ tập người thân, bạn bè, cùng nhau hàn huyên bên nồi lẩu thơm
Chân gà hầm đậu phộng là một món ăn hấp dẫn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Chân gà và đậu phộng đều là những thực phẩm giàu dinh dướng: - Chân gà:
Chân gà hầm đậu phộng là một món ăn hấp dẫn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Chân gà và đậu phộng đều là những thực phẩm giàu dinh dướng: - Chân gà:
Cá chạch kho sả nghệ là một món ăn dân dã, mang hương vị đậm đà, đây là một món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, sản phẩm này
Cá chạch kho sả nghệ là một món ăn dân dã, mang hương vị đậm đà, đây là một món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, sản phẩm này
Hạt sen có vị bùi, thơm và ngọt nhẹ, ngoài chế biến món ăn ra, hạt sen còn giúp bồi bổ sức khỏe, giúp ngủ ngon, an thần, bổ tỳ, bổ thận...Hạt sen là một
Hạt sen có vị bùi, thơm và ngọt nhẹ, ngoài chế biến món ăn ra, hạt sen còn giúp bồi bổ sức khỏe, giúp ngủ ngon, an thần, bổ tỳ, bổ thận...Hạt sen là một
Mực trứng hay còn gọi là mực cơm, mực sữa, là một trong những loại hải sản được yêu thích, nhờ hương vị ngọt, thơm và giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, vào mùa
Bắp cải tím là một loại rau có màu sắc nổi bật, ngon và rất dễ chế biến, ngoài ra bắp cải tím có nhiều công dụng đối với sức khỏe.Bắp cải tím là một
Mực lá và mực ống đều có hình thuôn dài hơi giống nhau, tuy nhiên, mực ống có nhiều râu nhỏ và xúc tu dài hơn, còn mực lá lái tai mực lớn và bành
Rong sụn là một thực phẩm lành mạnh, có nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, nó còn được biết đến với cái tên rong chân vịt.Rong sụn là một loại thực phẩm thuộc
Cá cơm là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều axit béo omega-3, khoáng chất protein và vitamin có lợi cho sức khỏe.Cá cơm là một loài cá sống ở nước mặn,
Rong sụn là một thực phẩm lành mạnh, có nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, nó còn được biết đến với cái tên rong chân vịt.Rong sụn là một loại thực phẩm thuộc
nhỏ|phải **Tôm hùm nước ngọt** (Danh pháp khoa học: **_Procambarus clarkii_**), thường được gọi là **tôm hùm đất** là một loài tôm hùm càng nước ngọt thuộc nhóm tôm hùm đất có nguồn gốc từ
Củ sen là thực phẩm chế biến món ăn vừa ngon lại mang nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.Cây sen là một loài cây sống ở dưới nước, sen là một loài cây
Đông trùng hạ thảo quả thể sấy khô là một sản phẩm chứa nhiều dưỡng chất và mang đến nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe.Đông trùng hạ thảo có giá trị dược liệu
Khi sở hữu một website phục vụ kinh doanh, việc làm cho website của bạn xuất hiện nhiều trên các nền tảng số, đặc biệt là Google, là điều không thể bỏ qua. Để đạt
Khi sở hữu một website phục vụ kinh doanh, việc làm cho website của bạn xuất hiện nhiều trên các nền tảng số, đặc biệt là Google, là điều không thể bỏ qua. Để đạt
Dừa sáp là một loại dừa khá đặc biệt, dừa dùng để ăn phần thịt ăn chứ không phải dùng lấy nước như các quả dừa thông thường khác.Dừa sáp là tên gọi thôn thường,
Đông trùng hạ thảo là dược liệu đắt đỏ quý hiếm, chứa hàm lượng dưỡng chất cao, mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe người sử dụng.Đông trùng hạ thảo Nepal cũng là
100g lạc có chứa khoảng 567 calo, nhưng tùy cách chế biến mà lượng calo này có thể thay đổi, ví dụ, 100g lạc luộc ~500 - 550 calo, còn 100g lạc rang lại chứa
nhỏ|phải|Thịt thú rừng bày bán ở chợ nhỏ|phải|Bày bán công khai [[cự đà tại chợ Jatinegara]] **Buôn bán động vật hoang dã trái phép** hay **buôn lậu động vật hoang dã** hoặc còn gọi là