Cá chính là một loại cá da trơn, với các đặc điểm như đầu nhọn, da dày, đuôi phẳng, thân cá có phủ một lớp nhầy, với chiều dài khoảng 40 - 50 cm khi trưởng thành.Cá chình là một loài cá biển có thân hình dài và tròn, được tìm thấy chủ yếu ở châu Á cũng như bờ Đông Bắc Hoa Kỳ. Cá chình họ cá da trơn, có chiều dài trung bình từ 40-50 cm, với các đặc điểm nổi bật như lớp da dày phủ chất nhầy, cá chình có đầu nhọn, đuôi phẳng và bụng có màu xám hoặc màu trắng nhạt.
Hình dáng của chúng khá giống với lươn hoặc rắn biển, vì vậy ngư dân thường gọi chúng bằng những cái tên như "lươn biển" hay "rắn biển". Tùy vào môi trường sống, mà cá chình có nhiều màu sắc khác nhau, từ màu đen, màu xám, màu nâu xanh, màu vàng. Cá chình không chỉ sinh sống ngoài biển mà còn xuất hiện tại các thượng nguồn vào mùa sinh sản. Một số con sông lớn như sông Mã, sông Chu, sông Yên và sông Hoạt là nơi cá chình thường yêu thích. Ngoài ra, vào mùa nước lên, chúng cũng xuất hiện nhiều ở các cửa sông như Lạch Bạng, Lạch Ghép, Lạch Sung, Lạch Trường, Lạch Hới.
Trong khi đó, cá chình bông lại xuất hiện ở nhiều tỉnh thành như:
- Đầm Châu Trúc - Bình Định
- Sông Ngàn Phố - Hà Tĩnh
- Sông Hương - Huế
- Sông Ba - Gia Lai
- Sông Trà Khúc - Quảng Ngãi
Còn ở các tỉnh phía bắc lại ít khi tìm thấy cá chình.Dựa trên môi trường sinh sống, cá chình có hai nhóm phổ biến như:
- Cá chình biển ( Mạn Lệ Ngư), có khối lượng từ 4- 5kg, thậm chí có con to và nặng tới 10kg
- Cá chình nước ngọt (thường sinh sống tại sông, suối)
Phần lớn loài cá này có xu hướng thích nghi tốt, có thể sống ở cả vùng nước sâu và nước nông. Đặc biệt, một số loài như Anguilla rostrata có khả năng sinh trưởng trong môi trường nước ngọt, sau đó nó di cư ra biển để sinh sản, thường được gọi là cá chình sông hay cá chình suối.
Trong số các loài cá chình biển, có ba dạng:
- Cá chình bông (hay cá chình hoa)
- Cá chình dừa
- Cá chình nghệ
Cá chình bông là loài phổ biến nhất, nổi bật với hoa văn trên thân, vây rộng và khả năng bơi lượn linh hoạt. Vào năm 2020, sản lượng cá chình thương phẩm trong nước nằm ở mức vài nghìn tấn mỗi năm ( theo tạp chí Thủy sản Việt Nam năm 2020). Phương pháp đánh bắt tự nhiên là hình thức chính khai thác cá chình, ngành nuôi trồng cá chình ở nước ta chỉ mới triển khai vào năm 1990.
Do điều kiện khai thác ngày càng khó khăn, cá chình tự nhiên dần trở nên khan hiếm, nhất là những con cá có kích thước lớn.Thịt cá chình có màu trắng tinh, thịt chắc, nhưng vẫn có độ dai ngọt và vị béo ngậy hấp dẫn, cùng lớp da dày khi ăn rất đặc trưng. Cá chình có thể chế biến nhiều món ăn ngon, được rất nhiều người yêu thích.
Tuy nhiên, cá chình biển có nhiều xương dăm, nên khi nấu cần loại bỏ hết trước khi mang đi chế biến, như thể sẽ giúp thịt mềm, thơm ngon và mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bên cạnh đó, khi sơ chế cần dùng muối để xát, rồi trụng sơ với nước nóng, nhằm loại bỏ mùi tanh và nhớt, rửa sạch rồi mới mang đi chế biến.Cá chình biển không chỉ là một nguyên liệu có thể chế biến nhiều món ăn ngon, mà nó còn chứa nhiều dưỡng chất như chất béo, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là lượng chất đạm của cá chình còn cao hơn cả thịt bò, gà và cả trứng gà.
Dưới đây là những tác dụng của cá chình:Cá chình là nguồn bổ sung nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, trong 100g thịt cá chình đã chín có chứa các chất dinh dưỡng như:
- Năng lượng 236 calo
- Chất béo 14,9g
- Chẩt đạm 23,65g
- Omega-3
- Kali
- Vitamin A
- Vitamin B1
- Vitamin B6
- Vitamin B12
- Kẽm
- Sắt
- Phốt pho
- Lysine...
Theo y học cổ truyền, cá chình được đánh giá cao nhờ nó có nhiều công dụng cho sức khỏe như tăng cường tuần hoàn máu, bổ dương, hỗ trợ gân cốt, cải thiện vấn đề phong thấp, cam tích ở trẻ em, bệnh băng lậu ở nữ giới, bệnh trĩ và các chứng ngứa ngoài da. Đặc biệt, rượu cá chình còn được cho là có ích cho các vấn đề liên quan đến đường ruột. Nhờ chứa kali, cá chình giúp ích cho việc tăng cường oxy lên não, từ đó hạn chế cục máu đông hình thành, từ đó có thể giảm tỷ lệ đột quỵ một cách tự nhiên. Việc bổ sung cá chình đúng cách cũng góp phần giúp cải thiện sức khỏe.Cá chình chứa nhiều vitamin B12, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất và phân chia tế bào, đồng thời còn giúp giảm nguy cơ thiếu máu. Hơn nữa, loại cá này còn có chứa khoáng chất phốt pho, chất này giúp cải thiện xương và đóng góp vào việc ngăn ngừa các bệnh về xương.Nhóm vitamin B có trong cá chình giúp hỗ trợ tiêu hóa, kích thích cảm giác ngon miệng, rất hữu ích cho những người biếng ăn. Hàm lượng magie trong loại cá này còn giúp giảm tình trạng táo bón, nếu bạn hay bị táo bón, bạn có thể nấu cháo cá chình để giúp ngăn ngừa vấn đề này.Hàm lượng vitamin A dồi dào trong cá chình giúp thanh lọc độc tố, duy trì độ ẩm cho da, ngăn ngừa tình trạng khô ráp và hỗ trợ điều trị các bệnh về da như vẩy nến. Do đó, khi tiêu thụ cá chình vừa phải cùng chế độ ăn uống, nghỉ ngơi, tập luyện hợp lý sẽ góp phần giúp làn da tươi trẻ hơn.
Không những vậy, cá chình hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào, nuôi dưỡng da, tóc và móng chắc khỏe hơn nhờ nó giàu chất đạm. Cá chình chứa kẽm, khoáng chất này có tác dụng tích cực đối với sức khỏe não bộ, trong khi đó, vitamin B6 lại giúp tăng cường chức năng dẫn truyền thần kinh. Đồng thời, vitamin B1 còn có thể trì hoãn bệnh Alzheimer phát triển. Cá chình biển không chỉ có nhiều chất dinh dưỡng, mà nó còn có thể chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như:Cá chình nướng là một món ăn nổi tiếng, là mon ăn nói đến cá chình thì phải nói đến nó. Thịt cá chình khi nướng lên mùi thơm lan tỏa nức mũi, thịt cá mềm và kết hợp với lớp da giòn rụm. Để món ăn này ngon hơn, bạn cần có một chén nước chấm muối ớt, như thể nó sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.Đây là món ăn độc đáo và lạ miệng, cá chình sau khi đã được sơ chế sạch, thì người ta mang nó đi luộc chín, sau đó sẽ xé nhỏ ra và trộn cùng rau sống, cùng các gia vị cơ bản như hành phi, đường, muối, nước mắm, chanh... giúp món ăn giữ được vị ngọt của cá chình. Món ăn này rất lý tưởng cho những ai ăn kiêng.Sự kết hợp hài hòa giữa vị chua của măng và vị ngọt béo của cá chình nướng tạo nên một món ăn đậm đà. Măng chua không chỉ giúp cân bằng hương vị mà còn làm cho món ăn trở nên hài hòa và vừa miệng hơn, khi nướng cá chính bạn có thể thêm muối ớt hay các gia vị mình yêu thích, như vậy sẽ làm tăng hương vị cho món ăn này.Một nồi lẩu cá chính nóng hổi trong những ngày mưa hay trời se lạnh, thì còn vì tuyệt bằng. Nước lẩu ngọt thanh, cùng vị cá mềm béo, ăn kèm các loại rau cùng một chén mắm ớt cay.
👁️
1 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Link
https://sanphamdacsan.vn/2fDc1hBf7fA21a7
Cá chính là một loại cá da trơn, với các đặc điểm như đầu nhọn, da dày, đuôi phẳng, thân cá có phủ một lớp nhầy, với chiều dài khoảng 40 - 50 cm khi
Cá chính là một loại cá da trơn, với các đặc điểm như đầu nhọn, da dày, đuôi phẳng, thân cá có phủ một lớp nhầy, với chiều dài khoảng 40 - 50 cm khi
thumb|right|Một số món cà ri rau từ Ấn Độ right|thumb|Món cà ri gà với bơ trong một nhà hàng Ấn Độ thumb|Cà ri đỏ với thịt vịt ở [[Thái Lan]] **Cà-ri** (từ chữ Tamil là
Khô cá sặc bướm là một nguyên liệu có thể chế biến nhiều món ăn ngon như khô cá sặc bướm chiên, kho.... bài viết này, 1Shop.vn còn giúp bạn cách làm khô cá sặc
Khô cá sặc bướm là một nguyên liệu có thể chế biến nhiều món ăn ngon như khô cá sặc bướm chiên, kho.... bài viết này, 1Shop.vn còn giúp bạn cách làm khô cá sặc
Khô cá chỉ vàng là một món ăn không thể thiếu mỗi khi gặp bạn bè hàn huyên, bên những bữa tiệc cùng gia đình.Cá chỉ vàng hay còn gọi cá Ngân Chỉ là một
Cá ngát là một loại cá có thịt ngon và dai, là cá da trơn được rất nhiều người yêu thích.Cá ngát là một loại cá chế biến được rất nhiều món ngon như nấu
Cá ngát là một loại cá có thịt ngon và dai, là cá da trơn được rất nhiều người yêu thích.Cá ngát là một loại cá chế biến được rất nhiều món ngon như nấu
Cá ngát là một loại cá có thịt ngon và dai, là cá da trơn được rất nhiều người yêu thích.Cá ngát là một loại cá chế biến được rất nhiều món ngon như nấu
Cá chạch là một loại cá có hình dáng tương tự như con lươn, loại cá này có nhiều loại khác nhau như cá chạch bùn, cá chạch sông, cá chạch lấu...Cá chạch là một
Cá chạch là một loại cá có hình dáng tương tự như con lươn, loại cá này có nhiều loại khác nhau như cá chạch bùn, cá chạch sông, cá chạch lấu...Cá chạch là một
Cá ngát là một loại cá có thịt ngon và dai, là cá da trơn được rất nhiều người yêu thích.Cá ngát là một loại cá chế biến được rất nhiều món ngon như nấu
**Chả cá** là một loại chả được làm từ cá. Chả cá kiểu châu Á thường chứa cá với đường, nước, bột nhồi và thịt bò. Nó có thể làm bằng sự kết hợp giữa
nhỏ|phải|Nem được cuốn trước khi rán **Món cuốn** (_Spring roll_) là một loạt các món khai vị ở dạng cuộn/cuốn hoặc điểm tâm được tìm thấy trong ẩm thực Đông Á, ẩm thực Nam Á,
**Siddhartha Gautama** (tiếng Phạn: सिद्धार्थ गौतम, Hán-Việt: Tất-đạt-đa Cồ-đàm) hay **Gautama Buddha**, còn được gọi là **Shakyamuni** (tiếng Phạn: शाक्यमुनि, Hán-Việt: Thích-ca Mâu-ni) là một nhà tu hành và nhà truyền giáo, người sáng lập
Canh cà chua trứng vừa ngon lại vừa bổ dưỡng, phù hợp cho những bữa ăn gia đình. Cùng 1shop.vn tìm hiểu liệu canh trứng cà chua có những tác dụng gì cho sức khỏe
Rong sụn có thể chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, bài viết này 1shop.v sẽ giúp bạn khám phá các món ăn này.Rong sụn là một loại thực phẩm thuộc họ tảo
Mùa đầu tiên của chương trình **_Ca sĩ mặt nạ_** được phát sóng trên kênh truyền hình HTV2 - Vie Channel, Vie Giải Trí và ứng dụng VieON từ ngày 16 tháng 7 năm 2022
**Cà phê** (bắt nguồn từ tiếng Pháp: _café_ [/kafe/]) là một loại thức uống được ủ từ hạt cà phê rang, lấy từ quả của cây cà phê. Các giống cây cà phê được bắt
Rau má được biết đến là loại rau rất dễ trồng và thường mọc phổ biến khắp các bờ sông. Đây là một “biện pháp chữa trị tại nhà” được mọi người rất ưa chuộng.
Cá trích là một loài cả biển có kích thước nhỏ, thân dài, có thịt chắc và béo, đặc biệt cá trích còn rất có lợi cho sức khỏe.Cá trích (Sardinella) là một loài cá
Cá chép là một loại cá sống ở môi trường nước ngọt, loại cá này có hương vị thơm ngon và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.Cá chép là một loài cá nước ngọt
Nước mắm nấm rơm hương cá cơm là một loại nước mắm được làm từ nấm rơm, cá cơm và các thành phần khác như muối, nước cốt nấm rơm, cá cơm...Nước mắm nấm rơm
Bông atiso tươi có thể chế biến nhiều món ăn ngon, như gỏi hoa atiso, canh atiso hầm sườn heo, giò heo hầm atiso... mỗi món ăn đều có hương vị hấp dẫn, bổ dưỡng.Bông
Mực trứng có thể làm được rất nhiều món ngon như mực trứng chiên bơ, mực trứng hấp bia, mực trứng nướng muối ớt, mực trứng hấp hành gừng, mực trứng chiên nước mắm, mực
Cá sặc là một loại cá nước ngọt, đây là một thực phẩm không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất và tốt cho sức khỏe.Cá sặc là gi? Cá sặc là một
Cá sặc là một loại cá nước ngọt, đây là một thực phẩm không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất và tốt cho sức khỏe.Cá sặc là gi? Cá sặc là một
Khi du khách đến với Hà Tiên không những được chiêm ngưỡng cảnh đẹp, mà còn được thưởng thức ẩm thực địa phương, với những đặc sản được chế biến từ sản vật biển mang
Thành phần chính của nước mắm là nấm rơm hương cá hồi, một trong các loại thực phẩm quen thuộc với người Việt. Nước mắm nấm rơm hương cá hồi là một loại nước mắm
Cá chạch là loại cá trong Đông Y ví như " sâm nước", rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn cá chạch vừa phải, đúng cách, như thế mới phát huy
Cá chạch là loại cá trong Đông Y ví như " sâm nước", rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn cá chạch vừa phải, đúng cách, như thế mới phát huy
Lạp xưởng là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ Trung Quốc, ngoài cái tên lạp xưởng thì nó còn có tên là lạp xường, hay lạp sườn.Như đã nói ở trên, lạp xưởng
Khô cá dứa là một loại đặc sản làm từ cá dứa tươi, một loại cá rất bổ dưỡng và có nhiều công dụng đối với sức khỏe con người.Khô cá dứa là một món
**Trương Hoàng Xuân Mai** (sinh ngày 5 tháng 1 năm 1995), thường được biết đến với nghệ danh **Xuân Mai**, là một cựu ca sĩ kiêm diễn viên người Việt Nam. Cô bước chân vào
Mực lá đại dương là một loại mực ngon, giàu dinh dưỡng, có thân dài, mảnh, khi trưởng thành mực có thể dài đến 2 mét và trọng lượng lên đến 10kg, thậm chí lên
phải **Hình tượng con Cá** xuất hiện trong văn hóa từ Đông sang Tây với nhiều ý nghĩa biểu trưng. Đặc biệt con cá gắn liền với biểu tượng cho nguồn nước và sự no
Khô cá cơm là một loại thực phẩm quen thuộc của người dân Việt Nam, được làm từ cá cơm tươi phơi khô.Cá cơm là một loài cá sống ở nước mặn, một số loài
Khô cá cơm là một loại thực phẩm quen thuộc của người dân Việt Nam, được làm từ cá cơm tươi phơi khô.Cá cơm là một loài cá sống ở nước mặn, một số loài
Cà chua là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, nó dùng để chế biến nhiều món ăn ngon và các thức uống hấp hẫn.Cà chua có tên khoa học là Solanum lycopersicum,
Khô cá đuối là loại khô được làm từ cá đuối tươi có màu xanh rêu, cá có hình dẹt và có đuôi, cá đuối có rất nhiều loại và được chế biến theo nhiều
nhỏ|phải|Bắt cá bằng tay ở Mỹ **Bắt cá bằng tay không** hay còn gọi là **Noodling** là một trò chơi bắt các loại cá da trơn mà chỉ được sử dụng tay không, hoặc bằng
**Cá diêu hồng** hay **cá điêu hồng** hay còn gọi là **cá rô phi đỏ** (danh pháp khoa học: **_Oreochromis_** sp.) là một loài cá nước ngọt thuộc họ Cá rô phi (Cichlidae) có nguồn
Cá mòi là một loại cá biển, tên tiếng Anh là Sardine, thuộc họ cá trích. Loại cá này có hương vị thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Cá mòi là một
Cá cơm là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều axit béo omega-3, khoáng chất protein và vitamin có lợi cho sức khỏe.Cá cơm là một loài cá sống ở nước mặn,
Cá mòi là một loại cá biển, tên tiếng Anh là Sardine, thuộc họ cá trích. Loại cá này có hương vị thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Cá mòi là một
Nước mắm cá cơm là một loại nước mắm truyền thống, được làm từ cá cơm tươi và muối biển tinh khiết, sau quá trình ủ chượp, cho ra đời loại nước mắm đậm đà,
Nước mắm cá cơm là một loại nước mắm truyền thống, được làm từ cá cơm tươi và muối biển tinh khiết, sau quá trình ủ chượp, cho ra đời loại nước mắm đậm đà,
Cá tuyết là một loại cá biển có nhiều dưỡng chất mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.Cá tuyết là một loại cá thuộc họ Gadus, một loại cá biển nổi tiếng
Cá ngát không chỉ có hương vị thơm ngon mà nó còn có giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, đặc biệt là cháo cá ngát.Cá ngát là
Cá ngát không chỉ có hương vị thơm ngon mà nó còn có giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, đặc biệt là cháo cá ngát.Cá ngát là