✨Ba Khía Muối Để Được Bao Lâu?

Ba khía muối để được khá lâu, có thể bảo quản được lâu nhất khi giữ trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 6-12 tháng, còn ở ngăn mát chỉ được vài ngày đến 1 tháng, tùy thuộc vào cách chế biến ban đầu.Chất lượng ba khía muối phụ thuộc vào nhiều yếu tố, từ nguyên liệu, quy trình chế biến, cách bảo quản. Dưới đây là các yếu tố chính ảnh hưởng đến chất lượng ba khía muối mà bạn nên chú ý:Một điều quan trong nhất đó chính là chất lượng ba khía, ba khía càng tươi, ngon, thì thành phẩm khi muối càng ngon. Để mua ba khía ngon, bạn cần chọn những con ba khía phải còn sống, khỏe, càng đầy, thịt chắc. Ba khía chết sẽ làm giảm hương vị và dễ hỏng.

Ba khía có kích cỡ đồng đều sẽ thấm muối đều hơn, đảm bảo chất lượng trong mẻ muối sẽ đồng nhất. Mua ba khía từ Cà Mau, An Giang ( xưa là Kiên Giang) thường có hương vị đặc trưng hơn do môi trường sống tự nhiên phong phú, giúp chúng chắc thịt, nhiều gạch.Ba khía cần được rửa sạch bùn, tạp chất trước khi muối, bạn có thể rửa bằng nước sạch nhiều lần, rồi có thể rửa qua nước muối loãng. Muối ba khía cần thực hiện ở nơi thoáng mát, sạch sẽ và khô ráo. Ngoài ra, lu hay hũ sành, sứ muối ba khía cần được tiệt trùng và để thật khô ráo.Tỷ lệ muối cần phù hợp (thường 1 phần muối : 3- 4 phần ba khía). Quá ít muối khiến ba khía dễ hỏng và hôi, quá nhiều muối làm mất vị ngọt tự nhiên, bị đen, chát, càng ba khía sẽ bị rụng ra

Muối bạn chọn phải là muối hạt tinh khiết, không lẫn tạp chất, giúp ba khía giữ được độ thơm ngon và bảo quản lâu hơn.Phương pháp truyền thống này giúp tạo ra hương vị đặc trưng và bảo quản tự nhiên. Dùng nước cốt từ các mẻ ba khía trước để tạo độ đậm đà cho mẻ muối ba khía mới. Sử dụng lu sành, khạp hoặc thùng gỗ thay vì thùng nhựa để đảm bảo quá trình lên men diễn ra tự nhiên. 

Thời gian muối khoảng 7 ngày, tùy vào số lượng, kỹ thuật bạn sử dụng. Muối quá lâu khiến ba khía quá mặn, mất độ giòn.Người chế biến cần có kinh nghiệm để cân chỉnh tỷ lệ muối, gia vị và thời gian muối sao cho phù hợp với từng mẻ ba khía. Mỗi yếu tố đều này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của sản phẩm.Thời gian để ba khía muối bao lâu là còn tùy vào cách bạn bảo quản, điều kiện bảo quản, ví dụ:Ba khía muối có thể để ở nhiệt độ thường, nơi khô thoáng, nhưng cách này thì bảo quản được trong thời gian ngắn. Nếu để ba khía trong nhà, ba khía muối có thể dùng trong 7- 15 ngày, nếu để lâu thịt những con ba khía sẽ bị teo lại và không ngon, thậm chí nếu bạn để ở nhiệt độ không phù hợp quá lâu, nó có thể bị hỏng.Đây là phương pháp phổ biến và hiệu quả mà các hộ gia đình thường áp dụng. Bạn chỉ cần cho hũ ba khía muối vào trong ngăn mát tủ lạnh, ở mức nhiệt 0 - 4°C, cách này kéo dài thời gian sử dụng từ 2 - 3 tháng. Mà vẫn giữ nguyên hương vị tươi ngon, tiện lợi sử dụng.