Mắm ba khía là được làm từ ba khía tươi được bắt từ các rừng ngập mặn, vùng ven biển ở các tỉnh miền Tây như Cà Mau, Cần Thơ..., được ủ cùng muối trong lu sành trong một thời gian nhất đinh, giúp ba khía đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.Ba khía có tên khoa học sesarma mederi (thuộc họ cua), có kích thước gần giống cua đồng, nhưng nhỏ hơn, thường sống ở nước mặn hay nước lợ, lưng của ba khía có phần hơi sần sùi, có 3 gạch (khía) rõ rệt, đó cũng là lý do người ta gọi nó là ba khía. Hai càng của con ba khía có màu đỏ tươi sáng hơn, rất nổi bật. Thân của ba khía thường nhỏ nhưng rất dày mình. Mai và chân có màu nâu sẫm hoặc màu đen xám.
Mắm ba khía là được làm từ ba khía tươi được bắt từ các rừng ngập mặn, vùng ven biển ở các tỉnh miền Tây như Cà Mau, Cần Thơ..., được ủ cùng muối trong lu sành trong một thời gian nhất đinh, giúp ba khía đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.Để làm được những hũ mắm ba khía ngon, đậm vị thì việc quan trọng nhất đó chính là phải có nguyên liệu tươi, sạch. Bạn cần chọn ba khía tươi theo cách sau:Ba khía sinh sống chủ yếu ở các vùng rừng ngập mặn hay các ven bờ biển Kiên Giang (nay là An Giang), Bạc Liêu ( nay cũng là Cà Mau), Cà Mau, Trà Vinh (nay sát nhập vào Vĩnh Long)... nơi có hệ sinh thái phong phú, phù sa và nguồn thức ăn dồi dào. Chính bùn đất, rễ cây đước, cây mắm và nguồn nước ở đây đã tạo nên chất thịt ba khía chắc, thơm và có vị mặn mòi rất riêng, không thể lẫn với bất kỳ loài hải sản nào khác, kể cả cua đồng.Mùa ba khía rộ nhất và chất lượng nhất là từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch, đặc biệt là vào tháng 10. Lúc này, ba khía có kích thước lớn, thịt chắc và hương vị đậm đà. Khi mua ba khía đúng mùa để làm mắm, bạn sẽ mua được những con có thịt chắc, nhiều thịt, vị của nó sẽ càng ngon. Ba khía ngon sẽ có nhiều gạch son (màu đỏ), đây là dấu hiệu của những con béo, khỏe, sinh trưởng tốt, nên sẽ tạo nên hương vị thơm ngon vượt trội. Ngoài gạch son thì nó còn có gạch bùn có màu xám, còn gạch giá thì màu trắng đục.Tuy ba khía có kích thước nhỏ, nhưng thịt nó không hè thua kém gì so với thịt cua đồng. Khi bẻ càng ba khía, thịt không bị dính lại mà rời ra, chứng tỏ thịt rất chắc và tươi. Bạn nên lấy những con ba khía này có thể về rang, hấp hay làm gỏi...
Mua những con còn nguyên bộ chân và cặp càng nhé, vừa có tính thẩm mỹ cao, vừa giúp món ăn ngon hơn.Không phải cứ con ba khía to mới là ngon nhé, cứ chọn co có kích thước nhỏ, gạch đỏ nhiều, thịt đầy là ngon. Để kiểm tra thịt bên trong, bạn bẻ thử một cái càng con ba khía, nếu thấy nó đầy thịt thì mua, còn nếu thấy nó rỗng, thì con này thịt ít, muối sẽ không ngon. Dưới đây là các bước chi tiết mà bạn có thể tự làm món mắm ba khía tại nhà:Bạn cần có những thành phần sau:
- Ba khía tươi 3kg (con có thịt chắc, không bị óp)
- Nước mặn 2 lít (nước biển tự nhiên tinh khiết)
- Muối hạt 500g
- Phèn chua 2 thìa cà phê (dùng để lắng cặn, làm trong nước muối)
- Hũ sành, lu có nắp đậy.Cho toàn bộ ba khía vào trong một chậu nước sạch, khuấy nhẹ cho sạch lớp đất bùn. Ngâm ba khía trong hỗn hợp 2 ca nước biển, 500g muối hạt trong khoảng 2 giờ. Tuyệt đối không dùng nước máy hoặc nước mưa để ngâm, vì nó có thể làm ba khía nhanh hỏng, thời gian bảo quản ngắn.
Ngâm xong thì vớt ra để ráo. Nhớ đậy bằng rổ lại để tránh ba khía bò ra ngoài nè.Cho phèn chua vào thau nước muối vừa ngâm ba khía, khuấy đều cho đường tan hết. Để lắng cặn khoảng 5 -10 phút, sau đó lọc lấy phần nước trong phía trên bằng vải sạch. Để nhận biết lúc nào nên lắng nước muối thì bạn khuấy xong nhìn vào phần nước lắng dưới đáy sẽ thấy có màu nâu tự nhiên.Xếp ba khía đã ráo vào hũ sạch, khô. Đổ phần nước muối trong đã lọc vào ngập mặt ba khía. Đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát, khô ráo. Sau 5 ngày ngâm là có thể mang ra sử dụng. Mắm có vị mặn, béo, thơm đặc trưng là đạt tiêu chuẩn.Đây là một công thức đơn giản bạn có thể làm tại nhà, một số điểm nên lưu ý khi như:Việc chọn ba khía tươi, chất lượng là yếu tố quyết định đầu tiên đến chất lượng thành phẩm. Thế nên, bạn không nên chọn đại, chọn đại trà, khi mua về có thể lọc lại một lần nữa, còn nào mà bị chế hay gãy hết càng, chân, thì loại ra, chỉ lấy con còn nguyên và còn sống.Nước biển chứa nhiều khoáng chất tự nhiên giúp mắm lên men có hương vị đậm đà. Ngoài ra, một số người còn có thể thêm cả nước mắm nhĩ khi muối ba khía, nói chung, mỗi người cũng có những bí quyết riêng.Mắm ba khía bạn nên cho vào nơi thoáng mát, không nên di chuyển nhiều mà hãy đặt ở vị trí cố định. Ngâm sau 5 ngày là mang ra dùng, đừng ngâm quá lâu. Bên cạnh đó, nếu ba khía còn nguyên trong hũ nước muối, có thể để được khoảng 3 tháng. Ngược lại, nếu hũ ba khía bị "động" - đã bị di chuyển, thì nên đổ nước muối và cho vào ngăn đá để bảo quản, có thể giữ được trong 1 tháng.Loại ba khía nguyên con chưa trộn dao động khoảng 200.000đ/hũ 1kg. Còn ba khía trộn có giá 130,000₫ hũ/500g. Giá ba khía muối còn tùy vào chất lượng, nguồn gốc, nhà sản xuất mà nó có giá khác nhau.
👁️
1 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Link
https://1shop.vn/FdB34470A8H8790
Mắm ba khía là được làm từ ba khía tươi được bắt từ các rừng ngập mặn, vùng ven biển ở các tỉnh miền Tây như Cà Mau, Cần Thơ..., được ủ cùng muối trong
Ba khía là món ăn dân dã của người dân miền Tây, mắm ba khía là một món ăn biến tấu được làm từ ba khía tươi, muối, ủ trong chum sành, nhờ bí quyết
Món ngon trứ danh từ Kiên Lương, đậm đà hương vị miền biển, "Ba Khía Trộn Út Mập" – hương vị đặc sản miền Tây Nam Bộ, là sự kết tinh từ tinh hoa biển
Nếu có dịp đến Khu du lịch Phú Điền, bên cạnh không gian xanh mát, yên bình và các hoạt động trải nghiệm hấp dẫn, đừng bỏ lỡ hành trình khám phá ẩm thực đậm
Ba khía trộn sẵn có thể bảo quản 1- 3 tháng, thậm chí là 3- 6 tháng, thời gian sử dụng của ba khía trộn còn tùy vào từng nhà sản xuất, cách bạn bảo
Bác Ba Phi là một nhân vật trong văn học nhân gian. Ông là nhân vật chính trong những câu chuyện kể về cuộc sống sinh hoạt thường ngày nhưng được cường điệu quá đáng (như rắn tát cá, chọi
**Tử thư** (zh. 死書, bo. _bardo thodol_ བར་དོ་ཐོས་གྲོལ་, nguyên nghĩa là "Giải thoát qua âm thanh trong Trung hữu", en. _liberation through hearing in the Bardo_) là một tàng lục (bo. _gter ma_ གཏེར་མ་), được
**Đông Ấn Tây Ban Nha** (; tiếng Filipino: _Silangang Indiyas ng Espanya_) là lãnh thổ Tây Ban Nha tại Châu Á-Thái Bình Dương từ 1565 đến 1899. Bao gồm Philippines, Quần đảo Mariana, the Quần
Mầm mống của cuộc **Nội chiến Tây Ban Nha** bắt nguồn từ cuối thế kỷ 19, khi các địa chủ lớn, gọi là _latifundios_, nắm giữ hầu hết quyền lực trong một thể chế quyền
**Hương xuân** (danh pháp hai phần: _Toona sinensis_; ; ; ) hay còn gọi tên khác là _mạy sao_, _xoan hôi_, _cây thịt bò hành tây_, hay _tông dù_ là một loài cây thuộc _
[[Hướng đạo sinh đến từ nhiều quốc gia hát ở Trại Họp bạn Hướng đạo Thế giới năm 2005]] Một **thiếu sinh Hướng đạo** hay **nam Hướng đạo sinh** (_Boy Scout_) là một cậu bé
Nhà xuất bản Phụ nữ Việt Nam vừa ấn hành tác phẩm Ký sự đồng quê của tác giả Trương Văn Ánh, quyển sách mới nhất viết về miền quê Tây Nam bộ. Ký sự
**Chiến dịch Lam Sơn 719** hay **Cuộc Hành quân Hạ Lào** (cách gọi của Việt Nam Cộng hòa) hay **Chiến dịch đường 9 - Nam Lào** (cách gọi của Chính phủ Cách mạng lâm thời
Bộ sách gồm 3 cuốn: 1. Nguồn Gốc Dịch Bệnh Chẳng có gì phải bàn cãi khi nói Nguồn gốc dịch bệnh một cuốn sách phi thường. David Quammen đã dệt lên một câu chuyện
**_Chiến tranh giữa các vì sao: Tập III – Sự báo thù của người Sith_**) (tựa gốc tiếng Anh: **_Star Wars: Episode III – Revenge of the Sith_**) là một bộ phim không gian sử
nhỏ|265x265px|Bức tượng _[[Người suy tư_, Auguste Rodin|thế=]] Thuật ngữ "**Triết học phương Tây**" muốn đề cập đến các tư tưởng và những tác phẩm triết học của thế giới phương Tây. Về mặt lịch sử,
nhỏ|phải|Thịt thú rừng bày bán ở chợ nhỏ|phải|Bày bán công khai [[cự đà tại chợ Jatinegara]] **Buôn bán động vật hoang dã trái phép** hay **buôn lậu động vật hoang dã** hoặc còn gọi là
Bàn Về Giáo Dục - Bertrand Russell SÁCH MỚI BÀN VỀ GIÁO DỤC Trong tác phẩm "Bàn về giáo dục" đầy sức ảnh hưởng và cũng không kém phần gây tranh cãi này, Russell khát
[[Phở - món ăn mang tính biểu tượng quốc tế của ẩm thực Việt Nam]] **Ẩm thực Việt Nam** là cách gọi của phương thức chế biến món ăn, nguyên lý pha trộn gia vị
THÔNG CÁO BÁO CHÍ KÝ SỰ ĐỒNG QUÊ Thông tin chung Tác phẩm: “Ký sự đồng quê” Thể loại: Ký sự; Số trang: 236 trang; Khổ: 13x21cm Tác giả: Trương Văn Ánh Mã ISBN:
**Dừa** (_Cocos nucifera_) là một loài thực vật thân gỗ, thành viên thuộc họ Cau (Arecaceae) và là loài duy nhất còn sống thuộc chi _Cocos._ Dừa có mặt khắp nơi tại các vùng nhiệt
**Ẩm thực Hải Phòng** là một trong những phong cách chế biến ẩm thực địa phương của Việt Nam và cụ thể hơn là của vùng đồng bằng Bắc Bộ, với nền tảng nguyên liệu
Cuộc **Không chiến tại Anh Quốc** () là tên thường gọi của một cuộc không chiến dai dẳng giữa Đức Quốc xã và Anh Quốc vào mùa hè-thu năm 1940 trong Chiến tranh thế giới
**Rezā Shāh**, cũng là **Rezā Shāh Pahlavi** (15 tháng 3 năm 1878 - 26 tháng 7 năm 1944), là shah của Iran từ năm 1925 đến năm 1941 và là người sáng lập ra triều
**Justinian I** (; _Flávios Pétros Sabbátios Ioustinianós_) ( 482 13 tháng 11 hay 14 tháng 11 năm 565), còn được biết đến trong tiếng Việt với tên gọi **Justinianô** trong các bản dịch của Giáo
Các Mục tiêu Phát triển Bền vững (SDG), còn được gọi là Mục tiêu Toàn cầu, đã được Liên hợp quốc thông qua vào năm 2015 như một lời kêu gọi hành động chung nhằm
Các Mục tiêu Phát triển Bền vững (SDG), còn được gọi là Mục tiêu Toàn cầu, đã được Liên hợp quốc thông qua vào năm 2015 như một lời kêu gọi hành động chung nhằm
**Adolf Hitler** (20 tháng 4 năm 188930 tháng 4 năm 1945) là một chính khách người Đức, nhà độc tài của nước Đức từ năm 1933 cho đến khi tự sát vào năm 1945. Tiến
**Chiến tranh Xô–Đức 1941–1945** là một cuộc chiến giữa Liên Xô và Đức Quốc xã trong Thế chiến thứ hai, trải dài khắp Bắc, Nam và Đông Âu từ ngày 22 tháng 6 năm 1941
**Nguyễn Trường Tộ** (chữ Hán: 阮長祚, 1830? – 1871), còn được gọi là **Thầy Lân**, là một danh sĩ, kiến trúc sư, và là nhà cải cách xã hội Việt Nam ở thế kỷ 19.
**Apollo** (tiếng Hy Lạp: Απόλλων _Apóllon_) là thần ánh sáng, chân lý và nghệ thuật trong thần thoại Hy Lạp, thường được thể hiện dưới hình dạng một chàng trai tóc vàng, đeo cung bạc
**Rượu vang trắng** là loại rượu được lên men từ nho, nhưng không tiếp xúc với vỏ nho nên có màu vàng nhạt, vàng xanh hoặc vàng gold. Rượu vang trắng được làm bằng cách
**Cà Mau** là thành phố tỉnh lỵ cũ của tỉnh Cà Mau, Việt Nam. ## Địa lý Thành phố Cà Mau nằm phía đông bắc của tỉnh Cà Mau, có vị trí địa lý: *Phía
Rừng Đêm Xào Xạc "Tôm cá thì đủ thứ, thiếu gì! Tôm càng xanh bằng cườm tay, tép xà búi bằng ngón chân cái, tép bạc lưới về, đổ đống như đồng lúa cả trăm
"Tôm cá thì đủ thứ, thiếu gì! Tôm càng xanh bằng cườm tay, tép xà búi bằng ngón chân cái, tép bạc lưới về, đổ đống như đồng lúa cả trăm giạ. Cá dứa thì
DỊCH BỆNH - KẺ THÙ NGUY HIỂM NHẤT Cuốn sách này là kết quả của sự tham gia, quan sát, để tâm, các điều tra vụ dịch, nghiên cứu, chương trình của tác giả,
Rừng đêm xào xạc "Tôm cá thì đủ thứ, thiếu gì! Tôm càng xanh bằng cườm tay, tép xà búi bằng ngón chân cái, tép bạc lưới về, đổ đống như đồng lúa cả trăm
KÝ SỰ ĐỒNG QUÊ Ký sự đồng quê là quyển bút ký đầu tiên bằng tiếng Việt của tác giả Trương Văn Ánh, người có nhiều năm giảng dạy tiếng Anh và thường xuyên sử
Thông tin chung Tác phẩm: “Ký sự đồng quê” Thể loại: Ký sự; Số trang: 236 trang; Khổ: 13x21cm Tác giả: Trương Văn Ánh Mã ISBN: 978-604-390-692-9 Giá sách: 120.000 đồng *** Nhà xuất bản
Bjørnstjerne Bjørnson (1832 - 1910) - Tác giả được trao giải Nobel Văn học năm 1903. QUY CÁCH ẤN BẢN: - Sách được phát hành với quy các ấn bản giới hạn. 1200 bản đánh
**An Giang** là một tỉnh thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long, Việt Nam. Theo dữ liệu Sáp nhập tỉnh, thành Việt Nam 2025, An Giang có diện tích: 9.889 km², xếp thứ 13; dân
nhỏ|phải|Những con [[Bò tót Tây Ban Nha|bò tót sẽ điên tiết và húc thẳng vào bất cứ thứ gì màu đỏ, đây là một định kiến phổ biến, trên thực tế, bò bị mù màu,
**Làng nghề** là một đơn vị hành chính cổ xưa mà cũng có nghĩa là một nơi quần cư đông người, sinh hoạt có tổ chức, có kỷ cương tập quán riêng theo nghĩa rộng.
nhỏ|phải|Một con [[lợn hoang ở Mỹ, chúng xuất hiện từ thế kỷ 16, đến nay ba phần tư số bang với hơn hơn 5 triệu con lợn hoang đang sống, chúng gây nên thiệt hại
**Leonardo Wilhelm DiCaprio** (, ; ; sinh ngày 11 tháng 11 năm 1974) là một nam diễn viên và nhà sản xuất phim người Mỹ. Nổi danh qua những bộ phim tiểu sử và cổ
**Gioan Baotixita Phạm Minh Mẫn** (sinh ngày 5 tháng 3 năm 1934) là một hồng y người Việt Nam thuộc Giáo hội Công giáo Rôma và hiện đảm nhận vai trò Hồng y đẳng Linh
**Cuộc chinh phục Hispania của La Mã** là một quá trình được bắt đầu bằng việc Cộng hòa La Mã chiếm giữ các vùng đất của người Carthage ở phía nam và phía đông vào
thế=Three running men carrying papers with the labels "Humbug News", "Fake News", and "Cheap Sensation".|nhỏ|275x275px| Các phóng viên với nhiều hình thức "tin giả" từ một minh họa năm 1894 của Frederick Burr Opper **Tin
**Người Hoa** () là một dân tộc có nguồn gốc từ Trung Quốc và được công nhận là một trong 54 dân tộc của Việt Nam. Các tên gọi khác của họ là **người Minh**,
**Ẩm thực Trung Quốc** (, ) là một phần quan trọng của văn hóa Trung Quốc, bao gồm ẩm thực có nguồn gốc từ các khu vực đa dạng của Trung Quốc, cũng như từ