✨Nấm Linh Chi Có Vị Gì?

Nấm linh chi có vị đắng, cùng mùi thơm đặc trưng, nếu uống chưa quen, bạn có thể thấy hơi khó uống, nhưng vị đắng này là nhờ có hoạt chất triterpenes - một chất rất cho lợi cho sức khỏe.Nấm linh chi có vị đắng và mùi thơm hấp dẫn. Vì sao nấm linh chi có vị đắng? Theo nghiên cứu, vị đắng của nấm linh chi không phải ngẫu nhiên mà có. Nó được tạo nên bởi hơn 100 -200 các dược chất khác nhau, đặc biệt là triterpenes một nhóm hoạt chất chính, giúp cho linh chi có vị đắng đặc trưng này.

Bạn có thể bắt gặp vị đắng từ triterpenes trong một số loại rau quả như khổ qua (mướp đắng), dưa chuột hay măng tây,... Nấm linh chi có rất nhiều hoạt chất, có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là 5 hoạt chất chính gồm triterpenoid, acid ganoderic, polysaccharides, germanium và adenosine. Các hoạt chất này giúp cải thiện miện dịch, và sức đề kháng, chống oxy hóa, bảo vệ tế bào và hỗ trợ một số chức năng trong cơ thể.

Theo các báo cáo, vị đắng của thể quả của nấm linh chi là do các chất chuyển hóa thứ cấp triterpene/triterpenoid của nó. G. lucidum chứa nhiều loại triterpenoid khác nhau, bao gồm lanostan C30, chẳng hạn như axit ganoderic, aldehyde, rượu, este, glycoside, lactone và ketone (theo MDPI)

Hợp chất triterpenoid giúp tạo nên vị đắng đặc trưng ở nấm linh chi, nó còn có nhiều công dụng như chống viêm, chống khối u, kháng khuẩn, giảm đường huyết, chống sốt rét...Như đã nói ở trên triterpenes là thành phần chính giúp linh chi có vị đắng, mà nó lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nên có thể nói là "nấm linh chi càng đắng càng tốt", vì nó chứng tỏ hoạt chất triterpenes càng nhiều. À còn một điều bạn cần lưu ý nữa, đó chính là phần bào tử nấm (lớp bột mịn trên tai nấm) thường chứa nhiều hoạt chất này, nên khi mua về bạn đừng mang đi rửa sạch phần này là làm hao hụt dưỡng chất dữ lắm nha.