✨Hạt dẻ cười là gì? Công dụng và thành phần dinh dưỡng của hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười là món ăn vặt rất ngon và bổ dưỡng, vào dịp lễ Tết hạt dẻ cười được rất nhiều người ưa chuộng và mang đãi những người khách quý tới nhà chơi.Hạt dẻ cười là hạt của cây hạt dẻ cười ( cây hồ trăn), có tên tiếng Anh là Pistachios, có nguồn gốc từ Trung Á, hiện nay là Iran. Hạt dẻ cười hiện nay được trồng ở nhiều quốc gia trên thế giới như Việt Nam, Ấn Độ, Iraq, Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp...

Ở Việt Nam, hạt dẻ cười được trồng nhiều ở nơi có khí hậu mát mẻ như Tây Nguyên, Sapa, Đà Lạt...

Hạt dẻ cười không chỉ ngon, mà nó còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, với nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, chất béo, chất đạm...Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), hạt dẻ cười có nhiều chất dinh dưỡng, 30g khoảng 49 nhân hạt dẻ cười rang có những chất dinh dưỡng như:

• Năng lượng: 159 calo

• Carbohydrate: 7,7 g

• Chất xơ: 3 g

• Vitamin B6: 0,482 mg

• Chất béo: 12,85 g

• Phốt pho: 139 mg

• Magie: 34 mg

• Kali: 291 mg

• Chất đạm: 5,72 g

• Thiamin: 0,247 mg

• Đường: 2,17 g

Chỉ với 1 phần hạt dẻ cười đã cung cấp vitamin B2 được khuyến nghị sử dụng hàng ngày tới 37% hoặc 1.3mg đối với người trưởng thành. Vitamin B6 cần thiết cho chuyển hóa glucid, protein, nó còn đóng cai trò quan trọng trong sản xuất một số chất dẫn truyền xung thần kinh và phát triển nhận thức. Nó còn cùng axit folic và vitamin B13 giúp ngừa các bệnh tim mạch...Sau đây là những lợi ích mà hạt dẻ cười mang lại cho sức khỏe con người.Như đã nói ở trên, thành phần dinh dưỡng của hạt dẻ cười là rất phong phú, hạt dẻ cười có hàm lượng protein và chất xơ dồi dào, giúp tăng cảm giác no, hạn chế sự thèm ăn từ đó giúp giảm cân an toàn. Với những người muốn giảm cân hay duy trì cân nặng hoàn toàn có thể bổ sung hạt dẻ cười vào thực đơn của mình.

Bạn có thể ăn hạt dẻ cười trực tiếp, ăn cùng sữa chua, tùy thích, tuy nhiên bạn cũng cần có chế độ ăn uống khoa học và tập thể thao thường xuyên.Như chúng ta đã biết bệnh tiểu đường là một bệnh cần giữ đường huyết cân bằng, khi ăn hạt dẻ cười được cho là khá an toàn với bệnh tiểu đường, vì tỏng hạt dẻ cười có chỉ số đường huyết thấp, không gây tăng lượng đường trong máu đột biến.

Ngoài ra, chất chống oxy hóa có trong hạt dẻ cười giúp giảm quá trình đường hóa, nó còn có carotenoid, chất béo có lợi, chất xơ dồi dào và phenolic cũng góp phần kiểm soát huyết áp và lượng đường trong máu. Vì vậy, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để bổ sung hạt dẻ cười vào thực đơn của mình, theo tình trạng của sức khỏe của bản thân cho phù hợp để mang lại kết quả tốt nhất.Trong hạt dẻ cười có hàm lượng chất béo bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn khoảng 90%, giúp cân bằng huyết áp và hỗ trợ lưu lượng máu.

Ngoài ra, nghiên cứu còn cho biết nếu bổ sung hạt dẻ vào chế độ hàng ngày sẽ giảm bệnh tật và tốt cho tim mạch. Nó còn chứa nhiều chất chống oxy hóa đã được một số nghiên cứu chứng minh có tác dụng điều hòa huyết áp và giảm cholesterol trong máu. Theo kết quả cho rằng nếu chế độ bạn ăn hàng hàng có tỷ lệ 20% kcal đền từ hạt dẻ cười ở người bị cholesterol cao đã giúp giảm 12% mức LDL (cholesterol xấu) sau 4 tuần. Trong hạt dẻ cười có chất xơ cao, đóng vai trò giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giúp ngừa táo bón. Prebiotics có trong hạt dẻ cười cũng có thể nuôi các lợi khuẩn trong ruột, nhờ vậy cũng giảm sự ảnh hưởng của các vi khuẩn có hại. Khi lên men chất xơ trong đường ruột giúp tạo acid béo chuỗi ngắn góp phần giảm rối loạn tiêu hóa và có lợi cho sức khỏe.Theo Hiệp hội Nhãn khoa Hoa Kỳ, chất zeaxanthin và lutein - là các chất quan trọng cho mắt giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng ở người lớn tuổi và đục thủy tinh thể.

Hạt dẻ cười có nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho mắt như zeaxanthin và lutein, vì vậy nếu bạn kết hợp chế độ ăn uống khoa học và còn kết hợp cùng hạt dẻ cười sẽ giúp nâng cao sức khỏe mắt của bạn.Lượng đồng trong hạt dẻ cười cao giúp hấp thụ sắt tốt hơn, nhờ vậy cũng giúp tăng hồng cầu hemoglobin và cải thiện lưu lượng máu, từ đó ngăn ngừa bị thiếu máu.

Ngoài ra, axit amin L-arginine ở trong hạt dẻ cười được chuyển đổi thành oxit nitric - có vai trò trong giãn mạch máu, cải thiện một số vấn đề về rối loạn chức năng mô, vì vậy khi ăn hạt dẻ cười giúp cải thiện sức khỏe, hoạt động của mạch máu.Herpes được biết là loại vi rút không thể chữa khỏi và nó thường gặp ở người trưởng thành, tuy nhiên, theo nghiên cứu thì hạt dẻ cười có khả năng, có hiệu quả chống lại virut herpes simplex loại 1. Và những thực phẩm có polyphenol có khả năng kháng virut.

Nghiên cứu còn kết luận khả năng kháng vi rút được chiết xuất từ hạt dẻ cười là kết quả của cân bằng polyphenolic riêng lẻ kết hợp cùng nhau chống vi rút.Để sử dụng hiệu quả, tốt nhất bạn nên kết hợp với các thực phẩm khác và chỉ ăn 25 hạt đến 35 hạt, không được ăn quá nhiều.Ăn hạt dẻ cười tốt, tuy nhiên nếu bạn ăn quá nhiều sẽ gây tác dụng phụ, dưới đây là một số điều cần lưu ý khi ăn hạt dẻ cười như:

• Người có vấn đề về dạ dày không ăn hạt dẻ cười

• Ăn nhiều sẽ gây nóng, nhiệt trong người

• Người dị ứng với hạt dẻ cười không được ăn

• Ngoài ra khi ăn quá nhiều có thể gây tác dụng phụ như tiêu chảy, đau bụng, ngứa, khó thở,...

• Mua hạt dẻ cười ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng

• Hạt dẻ cười có mùi lạ, mốc, hư hỏng tuyệt đối không được ăn.Hy vọng qua bài viết này ác bạn đã biết cách sử dụng hạt dẻ cười mang lại hiệu quả và lợi ích tốt nhất cho sức khỏe.