✨7 Đối Tượng Nên Hạn Chế Ăn Cá Thát Lát Rút Xương

Cá thát lát rút xương là thực phẩm giàu protein, ít calo và dễ chế biến, phù hợp bữa ăn gia đình. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể ăn được loại cá này, vì nó có thể gây dị ứng, rối loạn tiêu hóa hoặc ảnh hưởng tới sức khỏe ở một số người nếu sử dụng không đúng cách. Vậy ai không nên ăn cá thát lát rút xương? Cùng tìm hiểu chi tiết dưới đây.Cá thát lát hay cá thác lác là một loại cá quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với thịt dai ngon và giàu dinh dưỡng. Cá thát lát (Notopterus notopterus) là loài cá nước ngọt, thường sinh sống ở các ao hồ, sông ngòi, khu vực nước nông với nhiều cây cỏ và các nơi có dòng nước chảy chậm. Loài cá này phổ biến ở nhiều quốc gia Châu Á, như Việt Nam, Thái Lan, Ấn Độ,...

Với thân hình dẹt và nhỏ, có đuôi nhỏ và toàn thân phía dưới có một đường vây nhỏ kéo dài từ vây trước đến đuôi. Loài cá này thường có khối lượng khoảng 100 - 200g, chiều dài 40cm, tối đa nặng khoảng 400g và dài 60 - 65cm khi trưởng thành.Mặc dù cá thát lát có nhiều protein, omega-3, cùng nhiều vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, có một số người cần hạn chế hoặc tránh ăn cá như:Mặc dù một số bác sĩ chuyên khoa dị ứng khuyên những người dị ứng với cá nên tránh ăn tất cả các loại cá, nhưng người dị ứng với một loại cá vẫn có thể ăn các loại cá khác một cách an toàn.(1)

Do đó, dù phổ biến nhưng cá thát lát cũng như các loại cá khác, có thể gây dị ứng cho những người có cơ địa nhạy cảm, với các triệu chứng như:

• Nổi mề đay hoặc phát ban

• Buồn nôn, đau bụng, khó tiêu, hoặc tiêu chảy

• Nghẹt mũi hoặc sổ mũi và hắt hơi

• Đau đầu...

Nếu có dấu hiệu dị ứng sau khi ăn cá, bạn nên ngừng ngay.Bệnh gout xảy ra khi urate dư thừa tạo thành các tinh thể lắng đọng trong khớp, gây sưng và đau. Urate được tạo ra từ purine, chất này có trong các mô của cơ thể và nhiều loại thực phẩm.Tuy nhiên, không phải ai có nồng độ urate cao cũng mắc bệnh gout.

Cá thát lát không xương cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt axit béo omega 3 có thể góp phần giảm nguy cơ khởi phát bệnh gout, giảm đau và giảm viêm. Mặc dù loại cá này có ít purin, nhưng nếu ăn sai cách hoặc ăn quá nhiều, nó có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu, khiến bệnh nặng hơn. 

Vậy nên, dù cá thát lát chế biến sẵn ngon và có lượng purin thấp nhưng người bệnh gout cũng nên ăn với lượng vừa phải, nên kho nhạt hoặc hấp, tránh chiên nướng nhiều dầu mỡ để đảm bảo giữ được các chất dinh dưỡng nhiều nhất có thể.Cá thát lát tươi hoặc đã được làm sạch xương sẵn là thực phẩm giúp bà bầu cung cấp dưỡng chất và omega-3. Chất béo omega-3 có ý nghĩa quan trọng đối với trẻ em, rất quan trọng đối với chức năng và sự phát triển bình thường của não (2).

Tuy nhiên, mẹ bầu nên chọn cá tươi, sạch, không chứa các chất kháng sinh, hoặc các chất độc hại. Không được sử dụng cá thát lát ươn hoặc không có nguồn gốc rõ ràng. Đặc biệt cần tránh các loại cá có chứa nhiều thủy ngân như cá mập, cá thu vua...Cá là một trong những thực phẩm lành mạnh mà các chuyên gia khuyên nên cho trẻ ăn mỗi ngày, nhưng bạn không nên cho trẻ ăn cả khi còn quá nhỏ. Vậy khi nào trẻ được ăn cá thát lát? 

• Đối với cá tươi, trẻ có thể bắt đầu làm quen sau giai đoạn ăn dặm
• Đối với cá đã được tẩm ướp gia vị bạn cần chờ trẻ lớn, chức năng tiêu hóa hoàn thiện rồi mới cho trẻ dùng để hạn chế ảnh hưởng đến thận và hệ tiêu hóa non yếu của trẻ, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi muốn cho trẻ ăn 

Theo trang NHS (National Health Service), trẻ từ 7 đến 9 tháng tuổi đã có thể bắt đầu ăn cá.Bệnh lý rối loạn chức năng máu và có tính chất xuất huyết như giảm tiểu cầu, hay bị chảy máu mũi, xuất huyết trong nên ăn ít hoặc tránh ăn cá. Vì một số hoạt chất có trong cá có thể ức chế tiểu cầu, làm tăng nguy cơ chảy máu.

Acid béo omega-3 (EPA và DHA) có trong cá hồi cá trích và cả cá thát lát có lợi cho tim mạch. Nhưng một số giá thuyết cho rằng omega-3 có thể làm làm loãng máu, ức chế sự kết tập tiểu cầu.

Tuy nhiên, theo một nghiên cứu cho thấy, axit béo không bão hòa đa omega-3 không liên quan đến việc tăng nguy cơ chảy máu. Bệnh nhân dùng EPA tinh khiết liều cao có thể gặp thêm nguy cơ chảy máu, mặc dù ý nghĩa lâm sàng của nó rất nhỏ.

Nhưng dù sao đi nữa, đó vẫn là một mối lo ngại tiềm tàng, đặc biệt đối với những người đang dùng các loại thuốc làm loãng máu khác. Vì thế bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.Những người đang có vấn đề về tiêu hóa hoặc hệ tiêu hóa nhạy cảm cũng nên cân nhắc khi ăn cá. Tuy cá thát lát cung cấp nhiều protein và chất béo lành mạnh, nhưng nhưng người đang bị tiêu chảy nếu ăn nhiều món cá chiên nhiều dầu mỡ, hoặc chứa nhiều ớt, điều này có thể khiến hệ tiêu hóa khó chịu, gây khó tiêu, ợ nóng.

Nếu muốn ăn, bạn nên nấu các món ăn nhẹ như cháo cá chẳng hạn.Cá thát lát rút xương nếu là loại đã được tẩm ướp gia vị sẵn, nó có thể chứa một lượng muối nhất định. Thế nên những người cần giảm muối như người có vấn đề về thận, gan, tim mạch, huyết áp cao nên hạn chế. Thay vào đó, nên dùng cá tươi hoặc loại cá thát lát không xương nguyên chất (chưa ướp gia vị). Nên nấu nhạt, ăn kèm nhiều rau và thực phẩm khác.Một số vấn đề bạn cần lưu ý khi dùng cá thát lát đặc sản Hậu Giang không xương này như sau:Để có những bữa ăn ngon, giàu dưỡng chất và tốt cho sức khỏe, bạn nên ưu tiện chọn cá thát lát đã được làm sẵn có nguồn gốc rõ ràng, sử dụng cá tươi nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, HACCP. Không nên mua cá không có xuất xứ minh bạch.Theo FDA, có nhiều bằng chứng cho thấy rằng ăn cá, như một phần của chế độ ăn lành mạnh, có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Bên cạnh đó, bạn nên duy trì thói quen ăn ít nhất 2 phần cá mỗi tuần, trong đó có ít nhất 1 phần cá béo.

Cá thát lát là loại cá có thịt ngọt, dai, khi ăn thịt cá còn có mùi thơm đặc trưng, dễ chế biến và dễ ăn. Nhưng bạn nên ăn vừa phải, kết hợp cùng nhiều loại cá khác và thực phẩm khác.Cá thát lát đặc sản miền Tây được làm sẵn có thể chế biến thành nhiều món ăn như:

• Canh cá thát lát nấu khổ qua, nấu bông bí

• Cá thát lát chiên sả ớt, chiên giòn

• Cá thát lát nướng sả, nướng muối ớt

• Lẩu cá, cá kho...Theo thông tin từ nhà sản xuất, cá thát lát nếu mua về để nguyên bao bì và để ở ngăn đông, để ở nhiệt độ -18°C thì bạn có thể để được 6 tháng kể từ ngày sản xuất. Tuy nhiên bạn nên sử dụng ngay sau khi mua về, không nên để quá lâu để tránh hư hỏng.Cá thát lát không xương khi sử dụng vừa phải, đúng cách nó có thể mang đến nhiều lợi ích như:

• Hỗ trợ giảm cân

• Có lợi cho tim mạch

• Hỗ trợ xương khớp

• Giúp bạn bổ sung dưỡng chất có lợi.Tóm lại, cá thát lát rút xương là một món ăn tiện lợi, dễ chế biến, nhưng những người bị dị ứng, đang rối loạn tiêu hóa nên tránh. Còn trẻ em và phụ nữa mang thai, cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.