✨So Sánh Nước Mắm Nhĩ và Nước Mắm Cốt Nhĩ: Loại Nào Tốt Hơn?

Nước mắm nhĩ và nước mắm cốt nhĩ đều là những sản phẩm quen thuộc đối với người Việt, nhưng thực tế có rất nhiều người nhầm lẫn giữa hai loại này. Vậy nước mắm nhĩ và nước mắm cốt nhĩ là gì? Loại nào ngon hơn? Cùng khám phá ngay nhé.Nước mắm cốt nhĩ, còn gọi là nước mắm rin, là những giọt nước mắm đầu tiên và tinh túy nhất được rút ra từ thùng ủ chượp (hỗn hợp cá cơm và muối). Đây được xem là loại nước mắm cao cấp nhất, thường được ví von như “tinh hoa” của nước mắm truyền thống. Sản phẩm này thường có độ đạm cao, khoảng trên 40N.Nước mắm nhĩ (tên chính xác hơn là mắm nhỉ hay mắm kéo lù) là những giọt nước mắm được thu hoạch trong lượt đầu tiên của các đợt ủ tiếp theo, sau khi đã lấy hết nước cốt nhĩ và bổ sung thêm muối để tiếp tục ủ. Nghĩa là nước mắm cốt nhĩ lấy hết xong, người ta sẽ ủ tiếp, lần kéo rút tiếp theo là mắm nhĩ.

Tên gọi “nhỉ” xuất phát từ việc nước mắm chảy nhỉ giọt từ thùng ủ.