✨So Sánh Chả Cá Thát Lát Tươi Và Cá Thát Lát Rút Xương

Chả cá và cá thát lát rút xương đều là những sản phẩm được làm từ 98% thịt cá thát lát. Chả cá thì được xay nhuyễn, còn cá không xương là đã được cạo thịt, quết dẻo và dồn vào con cá. Vậy cả chá thát lát và cá rút xương khác nhau như thế nào? Loại nào tốt hơn? Cùng tìm hiểu ngay nhé.Cá thát lát hay cá thác lác là một loại cá quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với thịt dai ngon và giàu dinh dưỡng. Cá thát lát (Notopterus notopterus) là loài cá nước ngọt, thường sinh sống ở các ao hồ, sông ngòi

Cá thát lát rút xương là một thực phẩm được chế biến sẵn từ cá tươi, được nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP. Với thành phần chính bao gồm 98% cá thát lát, được tẩm ướp cùng một số gia như muối, đường, hành, tỏi, ớt, tiêu. Chả cá thát lát là món chả làm từ thịt cá thát lát tươi, sau khi cá được đánh bắt sẽ được sơ chế sạch và lọc bỏ xương và da thì xay nhuyễn. Tiếp đó quết dẻo cùng các loại gia vị như muối, để tạo vị cân bằng.Điểm khác biệt đầu tiên của hai sản phẩm này chính là hình thức bên ngoài.

• Chả cá thát lát tươi là sản phẩm đã được xay nhuyễn, thường đóng gói trong túi 500g

• Cá thát lát rút xương được nạo và quết dẻo, loại bỏ xương và nhồi lại giúp giữ nguyên hình dạng con cá như ban đầu, thường đóng túi 250g hoặc 300g.Thành phần chính của cá thát lát không xương và chả cá đều giống nhau, đều làm từ 98% thịt cá thát lát tươi. Nhưng cách tẩm ướp gia vị khác nhau.

• Cá nguyên con với 98% thịt cá, muối, đường, hành, tỏi, ớt, tiêu, chất điều vị (621)

• Chả cá thát lát tươi được làm từ 98% thịt cá, muối, chất điều chỉnh độ acid: (262(i), 300)Vì cách chế biến khác nhau, nên kết cấu của hai loại cá cũng khác biệt.

• Chả cá xay nhuyễn, không qua xử lý nên có độ mềm, dai vừa

• Trong khi đó, cá được nạo và quết dẻo, dồn lại vào cá lại có độ chắc cao hơn, dai hơn.- Chả cá thát lát xay nhuyễn có vị ngọt tự nhiên của cá, khi sử dụng sản phẩm này bạn sẽ cảm nhận được độ tươi mới của cá

• Còn đặc sản cá không xương Hậu Giang lại có vị đậm đà hơn, một số sản phẩm tẩm sả ớt có vị cay nồng, hấp dẫn.Cả hai loại đều linh hoạt chế biến nhiều món ăn ngon.

• Chả cá thường dùng để nấu canh, chiên, nấu lẩu

• Còn cá rút xương nguyên con thì thường dùng để nướng, chiên giòn, kho.Tùy vào từng sản phẩm và khối lượng, giá bán tham khảo như sau:

Sản phẩmTrọng lượngGiá tham khảoCá thát lát rút xương tẩm gia vị300 g79.000 VNĐ 250 g69.000 VNĐCá thát lát rút xương tẩm vị sả ớt300 g79.000 VNĐ 250 g69.000 VNĐChả cá thát lát viên500 g134.000 VNĐKhổ qua rừng nhân chả cá thát lát500 g139.000 VNĐChả cá thát lát tươi500 g159.000 VNĐChả cá thát lát ăn liền180 g59.000 VNĐGiá thành có thể thay đổi tùy vào thời điểm và thương hiệu.Chả cá thát lát và cá thát lát đặc sản miền Tây rút xương đều có hạn sử dụng tương đương nhau, thường khoảng 6 tháng kể từ ngày sản xuất. Để biết rõ bạn nên kiểm ra trên bao bì để sử dụng cho đúng hạn. Tránh dùng sản phẩm có dấu hiệu hư hỏng.Cả hai sản phẩm đều có hương vị đặc trưng, thơm và dai tự nhiên, khi sử dụng đúng cách nó có thể giúp bạn bổ sung dinh dưỡng, hỗ trợ thị lực, tăng cường sức khỏe của xương, hỗ trợ giảm cân. Vì thế, cả hai loại đều tốt nếu bạn sử dụng phù hợp.Thực phẩm này phù hợp với:

• Người thích vị đậm đà, cảm nhận đầy đủ vị dai của cá

• Bạn thích làm món cá nướng chuẩn vị.Món ăn này phù hợp với:

• Người muốn tiết kiệm thời gian

• Người thích các món cá viên.Chả cá tươi thường được xay từ cá nguyên chất, tẩm thêm muối, tiêu... nên không cay hoặc cay không đáng kể. Nếu không ăn được cay bạn có thể chọn loại này để chế biến.