✨Quy định về xương bò năm 1997

thumb|Bít tết [[sườn chữ T nấu chín, bán bất hợp pháp trong khi quy định được áp dụng cho đến năm 1999]] Quy định về xương bò năm 1997 là một văn kiện pháp định của chính phủ Anh nhằm hạn chế việc bán thịt bò có xương. Những quy định đã được áp dụng như một phản ứng đối với sự bùng phát bệnh bò điên ở Vương quốc Anh vì lo ngại rằng bệnh Creutzfeldt-Jakob biến thể ở người có thể gây ra bởi việc tiêu thụ hạch gốc ở lưng, nằm gần xương. Cũng như thịt bò có xương, tất cả các sản phẩm có nguồn gốc từ xương bò đều bị cấm bán. Điều này có tác dụng loại bỏ các món sườn chữ T, thịt vai và đuôi bò, cũng như một số món súp và nước cốt. Các khía cạnh khác của quy định liên quan đến việc loại bỏ thịt bò và lưu trữ văn bản trong ngành sản xuất thực phẩm. Các quy định hạn chế về mua bán thịt bò có xương đã được dỡ bỏ vào tháng 12 năm 1999 và các quy định nói chung đã bị thu hồi vào tháng 4 năm 2008.

Khái quát

thumb|Bản báo cáo các trường hợp mắc BSE từ năm 1987-2008 Những quy định nằm trong số 60 quy tắc được Bộ Nông nghiệp, Thủy sản và Thực phẩm Anh ban hành trước cuối năm 1997 để chống lại sự bùng phát của bệnh bò điên (BSE) ở gia súc. BSE là một bệnh thoái hóa thần kinh não của gia súc, lây truyền qua việc tiêu thụ các mô não hoặc tủy sống bị ô nhiễm. Nó có liên quan đến biến thể bệnh Creutzfeldt – Jakob (vCJD) ở người. BSE lần đầu tiên được phát hiện ở Anh vào tháng 11 năm 1986 và các biện pháp đã được thực hiện từ năm 1988 để hạn chế sự ô nhiễm trong chuỗi thực phẩm như qua bột thịt và xương (MBM). Liên minh châu Âu đã cấm sử dụng tất cả MBM có nguồn gốc từ động vật có vú để làm thức ăn cho gia súc nhai lại vào năm 1994. Từ năm 1996, một số quốc gia đã đưa ra những hạn chế đối với việc bán thịt bò Anh.

Luật định

thumb|Sườn non bò Mục đích đã nêu của những quy định là "để bảo vệ sức khỏe cộng đồng và duy trì niềm tin vào thịt bò cùng các sản phẩm từ thịt bò". Chúng là một văn kiện pháp định được thực hiện theo quyền hạn, được cấp bởi Đạo luật An toàn Thực phẩm 1990, được áp dụng trên toàn Đảo Anh và có hiệu lực vào ngày 16 tháng 12 năm 1997.

Các quy định cấm bán bất kỳ loại thịt bò nào có xương (từ động vật từ 6 tháng tuổi trở lên) và hạn chế việc sử dụng nguyên liệu xương bò trong các sản phẩm thực phẩm cho người. Các biện pháp được khuyến nghị bởi Giám đốc Bộ Y tế (CMO) của Anh, Kenneth Calman. Việc truy tố đầu tiên theo quy định đã bị Cảnh sát trưởng Scotland là James Paterson bác bỏ tại tòa án dân sự ở Selkirk vào ngày 21 tháng 4 năm 1998, nhưng vào ngày 26 tháng 6 năm 1998, một tòa phúc thẩm đã hướng dẫn Paterson phán quyết về vụ việc. Thái tử Charles đã được phục vụ bất hợp pháp thịt bò có xương tại một khách sạn ở Newport vào năm 1999, nhưng người đứng sau điều đó đã thoát khỏi việc bị truy tố. Việc nới lỏng sau khi các nhân viên y tế của cả bốn xứ của Vương quốc Anh xem xét bằng chứng, kết luận rằng nguy cơ lây truyền đã giảm xuống mức ổn định.

Tỷ lệ mắc bệnh BSE tiếp tục giảm và lệnh cấm xuất khẩu thịt bò của Liên minh châu Âu được gỡ bỏ vào ngày 1 tháng 5 năm 2006. Quy định về xương bò năm 1997 đã bị thu hồi vào tháng 4 năm 2008. Điều này dẫn đến sự gia tăng sản xuất thịt rút xương, lấy từ xương bò, được bán dưới dạng thịt được tách cơ học. Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm đã cấm hành vi sản xuất này vào năm 2012.