✨5 Món Ăn Ngon Từ Chả Cá Pha Mực Dễ Làm Tại Nhà

Chả cá pha mực là một món ăn được chế biến sẵn làm từ cá và mực tươi xay nhuyễn, với vị ngọt và dai đặc trưng được rất nhiều người yêu thích. Bài viết này sẽ gợi ý cho bạn 5 món ăn ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà từ chả cá pha mực.Dưới đây là những món ăn ngon từ chả cá pha mực mà bạn có thể thử tại nhà:Món chả cá pha mực sốt cà chua có vị từ cá cá và mực cùng vị chua ngọt từ nước sốt cà chua, là món ăn đậm đà và phù hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày.

Thời gian thực hiện: 20 phút

Khẩu phần: 2 người

Nguyên liệu:

• 300 g chả cá pha mực
• 1- 2 trái cà chua
• 2 nhánh lá cắt nhỏ
• 2 củ hành tím băm nhuyễn
• 2 trái ớt (tùy khẩu vị)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• Một ít tiêu, muối

Cách làm:

• Chả cá cắt khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ
• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Cho cà chua vào đảo đều, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, thêm 100ml nước khuấy đều
• Tiếp đó cho chả cá vào, hạ lửa, cho chả cá ngấm cà chua trong 5- 10 phút. Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, nêm nếm lại cho vừa ăn
• Tắt bếp, múc chả cá pha mực sốt cà chua ra đĩa, rắc hành lá và tiêu lên và thưởng thức

Mẹo:

• Nên chọn cà chua chín đỏ, không dùng cà chua xanh.Món chả cá pha mực chiên nước mắm đậm vị, phù hợp ăn cùng cơm nóng.

Thời gian thực hiện: 30 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

• 500 g chả cá pha mực
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh ớt băm
•  1 ít ngò rí cắt nhỏ
• Dầu ăn
• Tương ớt
• Nước mắm
• Bột ngọt

Cách làm:

• Cắt chả cá pha mực thành từng miếng vừa ăn
• Đổ dầu ăn vào làm nóng, chiên nhỏ lửa đến khi chả vàng đều hai mặt thì vớt ra
• Phi thơm phần tỏi và hành tím. Cho chả cá vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt
• Nước kho sôi thì giảm nhỏ lửa, kho lửa liu riu đến khi nước sệt lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
• Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp.Món canh thanh mát, thanh ngọt này rất thích hợp cho bữa ăn ngày hè.

Thời gian thực hiện: 25 phút

Khẩu phần: 2 - 3 người

Nguyên liệu:

• 1 trái mướp hương
• 300 g chả cá pha mực cắt khúc vừa ăn
• 100 g hành tím băm nhỏ
• 100 g rau bồ ngót
• 5 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm

Cách làm:

• Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn vừa ăn
• Rau bồ ngót tuốt lấy lá ngon, bóp nhẹ và rửa sạch
• Đổ 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo làm nóng, cho chả cá vào xào sơ 5 phút, vớt ra
• Tiếp tục cho 1- 2 muỗng canh dầu, phi thơm hành tím. Đổ 1 lít nước và đun sôi, nêm 1 muỗng cà phê muối
• Cho mướp và rau bồ ngót vào, 3 phút, cho chả cá, nêm lại cho vừa ăn, món ăn chín thì tắt bếp
• Múc canh ra tô, rắc hành, tiêu lên là có thể ăn ngay

Mẹo:

• Chọn mướp hương non, không lấy mướp già sẽ không ngọt và nhiều xơ.Thời gian thực hiện: 40 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

• 500 g chả cá pha mực

• 20 quả trứng cút

• 2 nhánh hành lá, cắt nhỏ

• 2 nhánh ngò rí, cắt nhỏ

• 1/2 muỗng canh nước tương

• 3 muỗng canh nước mắm

• Hạt tiêu

• Muối

Cách làm:

• Cắt chả cá pha mực thành từng miếng vừa ăn
• Luộc trứng chín, bóc vỏ. Ướp trứng với 1/2 muỗng canh nước tương trong 20 phút
• Chiên chả vàng đều hai mặt, để ráo dầu
• Phi thơm hành tỏi cho 2 thìa nước màu vào, thêm 1 chén nước lọc, chả cá, trứng cút, nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào
• Khi nước kho sôi thì hạ lửa nhỏ lại kho thêm 10 phút, nêm nếm lại
• Múc món ăn ra đĩa, rắc tiêu và hành lên là có thể ăn ngay

Mẹo:

• Để lột vỏ trứng cút dễ dàng, sau khi luộc nên ngâm trứng vào nước đá lạnh.Món chả cá sốt chua ngọt với vị chua, ngọt, mặn hài hòa, kết hợp vị béo từ cà và mực rất ngon.

Thời gian thực hiện: 25 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

• 500 g chả cá pha mực
• 3 quả cà chua
• 3 củ hành tím băm nhuyễn
• 1 nhánh cắt khúc
• 5 tép băm nhỏ
• 3 muỗng canh sa tế
• 5 muỗng canh tương ớt, tùy khẩu vị
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng canh muối
• 1,5 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 5 muỗng canh nước

Cách làm:

• Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu
• Chả cá cắt miếng vừa ăn, luộc sơ 3- 5 phút
• Pha hỗn hợp nước sốt với tương ớt, dầu hào, đường, muối, nước mắm, sa tế ớt và nước theo tỷ lệ đã chuẩn bị, khuấy đều
• Phi thơm hành tỏi, đổ cà chua vào 3 phút, đổ nước sốt vào đun sôi
• Cho chả cá pha mực vào, đun sôi và hạ lửa nhỏ nấu thêm 10 phút, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp
• Múc món ăn ra đĩa, rắc tiêu và hành lá.

Mẹo:

• Có thể điều chỉnh lượng sa tế và ớt tùy theo khẩu vị.Để có những món chả cá pha mực thơm ngon, đậm vị, thì bạn cần chọn mua sản phẩm có thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, có các chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Màu chả cá pha mực ngon thường có màu trắng ngà hoặc vàng ươm tùy cách chế biến.

Tránh mua chả cá có mùi tanh hôi khó chịu, chảy nước hoặc không có tem nhãn.Mặc dù chả cá pha mực có hương vị thơm ngon, dễ ăn, nhưng bạn không nên lạm dụng quá nhiều, nên ăn điều độ. Mỗi ngày có thể dùng từ 100–150 g, tùy nhu cầu và sức khỏe từng người, mỗi tuần dùng từ 2–3 lần là phù hợp. Nên bổ sung thêm nhiều thực phẩm khác, không nên chỉ ăn mỗi món chả hải sản này.Chả hải sản sau khi mua về nên được chế biến ngay. Nếu chưa dùng đến, bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ khoảng -18°C. Đối với chả cá đã nấu chín (chiên/rim/kho), nên dùng ngay khi món ăn còn nóng, hoặc sử dụng trong ngày để đảm bảo hương vị và dưỡng chất.Món ăn này phù hợp với nhiều người từ trẻ em đến người lớn tuổi. Còn những người sau nên hạn chế:

• Người dị ứng hải sản nên tránh

• Người suy thận hoặc cholesterol cao nên hạn chế hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng

• Phụ nữ mang thai và mẹ cho con bú nên dùng vừa phải, nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi muốn thêm vào thực đơn ăn uống.Chả cá pha mực là một loại chả chế biến sẵn, kết hợp giữa hai loại hải sản chính là cá tươi và mực tươi. Sản phẩm này đã được chế biến và đông lạnh, giúp người dùng dễ dàng bảo quản và chế biến nhiều món ăn ngon tại nhà mà không tốn nhiều thời gian. Sự kết hợp này tạo ra hương vị hài hòa, vừa có vị ngọt của cá, vừa có độ dai giòn. Bạn có thể dùng chả cá pha mực để chiên, kho, nướng... phù hợp với bữa ăn hằng ngày.Chả mực giã tay Hạ Long được làm từ mực biển tươi giã tay trong cối đá theo phương pháp truyền thống thủ công nên có độ dai giòn đặc trưng, giá cao (290.000 VNĐ/500 g). Trong khi đó, chả cá pha mực có pha thêm cá nên giá mềm hơn (120.000 CNĐ/500 g), kết cấu mềm hơn.Bạn nên mua tại các siêu thị lớn, cửa hàng thực phẩm sạch uy tín hoặc các website online chuyên cung cấp sản phẩm đặc sản. Nên ưu tiên các sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không nên mua hàng trôi nổi, không tem nhãn.Chả cá pha mực chất lượng thường có đặc điểm như:

• Chả có kết cấu dai vừa, không mềm nhũn hay chảy nước

• Chả chưa chiên có màu trắng ngà, chả đã chiên sơ có màu vàng nhẹ tự nhiên, màu sắc đồng đều

• Khi nấu, chả có vị ngọt thanh, béo từ cá và mực tươi.Có thể tự làm chả cá pha mực tại nhà bằng cá thu, cá thác lát kết hợp mực tươi, sau đó xay nhuyễn và thêm một số gia vị như bột năng, muối, đường, tiêu, hành, tỏi. Nếu muốn thơm hơn có thể cho thêm thì là là hoàn thành.Chả cá pha mực là một món ăn thơm ngon, được chế biến sẵn có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ chiên, nấu canh đến hấp. Hy vọng qua bài viết này bạn đã biết cách chế biến thêm nhiều món ăn hấp dẫn từ chả cá pha mực giúp bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn.