✨Bí Quyết Chiên Chả Cá Pha Mực Giòn Ngon, Không Bị Bắn Dầu

Chả cá pha mực là một thực phẩm được chế biến sẵn, với vị ngọt tự nhiên từ cá và mực tươi, cùng độ dai đặc trưng, dễ ăn nên được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chiên chả cá pha mực sao cho giòn ngon và hạn chế bắn dầu khi nấu. Cùng tìm hiểu những mẹo chiên chả cá pha mực đơn giản, dễ thực hiện tại nhà nhé.Thời gian thực hiện: 15 phút

Khẩu phần: 2 người

Nguyên liệu:

• 300 g chả cá pha mực
• Tương ớt

Cách làm:

• Cho chả cá pha mực xuống ngăn mát để rã đông
• Đổ dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu vắt chả thành từng miếng dẹp
• Chiên nhỏ lửa đến khi chín vàng hai mặt, gắp ra đặt lên giấy thấm dầu
• Đổ tương ớt ra chén, thưởng thức thôi

Mẹo:

• Nếu muốn ngon hơn bạn có thể ăn kèm rau sống và một chén nước mắm chua ngọt.Chả cá pha mực được làm từ mực tươi và cá tươi, đây là những hải sản có hàm lượng chất đạm cao. Khi chế biến món chả chiên để ăn nhâm nhi hoặc sử dụng trong các bữa ăn gia đình, chả cá pha mực giúp bạn bổ sung năng lượng hiệu quả, giúp bạn có cảm giác no lâu hơn.Chả cá pha mực khi được chiên chín có màu vàng ươm, bên ngoài giòn nhẹ, bên trong chả dai giòn và có vị ngọt đặc trưng của hải sản. Món ăn này giúp bạn ăn ngon miệng hơn, kích thích vị giác hơn. Đó cũng chính là lý do khi nói tới chả cá nói chung hay chả cá pha mực nói riêng phương pháp chế biến được ưu chuộng nhất đó chính là chiên.Chả cá pha mực ngoài chứa một lượng protein tương đối cao, thì sản phẩm này còn giúp bạn cung cấp thêm vitamin B, canxi, sắt, kẽm, đồng, natri, phốt pho... đây đều là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Việc bổ sung món ăn này vào thực đơn ăn uống, kết hợp các thực phẩm khác cũng có thể giúp bạn nap thêm một số chất dinh dưỡng có lợi.Dưới đây là những bí quyết giúp bạn chiên ngon hơn, không bị bắn dầu:Vì chả mực pha cá được chế biến sẵn và cấp đông, nên trước khi chiên bạn nên dùng khăn thấm nhẹ cho chả ráo nước. Lý do là nước và dầu ăn không hòa tan với nhau, nên nếu khi bạn đun sôi dầu ăn rồi thả chả cá pha mực sẽ khiến dầu ăn bắn văng khắp nơi. Vậy nên, trước khi cho dầu ăn vào bạn cần làm giữ chao chảo và thực phẩm ráo nước.Một mẹo nhỏ được các nhà nội trợ tin dùng cho các món chiên đó chính là thêm một ít muối ăn. Đầu tiên là đun dầu ăn cho nóng, sau đó thả một ít muối vào, sau đó thêm chả cá pha mực hoặc các thực phẩm thường ngày vào và chiên ở mức lửa vừa đến khi món ăn chín đều. Cách làm này sẽ giúp giảm lượng dầu bắn ra đáng kể khi nấu nướng.Để hạn chế văng dầu khi chiên chả cá pha mực, bạn cũng có thể chọn các dòng chảo chống dính có thành cao ít nhất 5 cm, như vậy sẽ hạn chế dầu ăn bắn ra xa. Ngoài ra, các dòng chảo này cũng giúp bạn thao tác chiên dễ dàng hơn. Nhiều người có thói quen dùng nắp vung để đậy món ăn đang chiên nhằm tránh bị bắn dầu. Tuy nhiên, cách làm này không tối ưu, vì nó có thể khiến nước bốc hơi và rơi vào dầu đang chiên, ngoài ra, đậy nắp lâu cũng dễ làm món chiên không được giòn. Cách đơn giản hơn là bạn nên dùng màn chắn có lỗ nhỏ li ti để tránh bị bắn dầu khi chiên nhưng vẫn giúp món ăn thoáng khí.Sử dụng một ít bột mì cũng có thể làm cho bề mặt chả cá pha mực khô ráo hơn. Cách làm cũng khá đơn giản, chả sau khi được rã đông bạn cho vào trong một mì và lắc nhẹ, sau đó giũ bỏ lớp bột này để giúp chả ráo nước. Tiếp đó thì mang đi chiên chín là được.Một mẹo khi chiên nữa mà không phải ai cũng biết, đó chính là dùng chanh tươi chà nhẹ lên dấy chảo. Cách làm này cũng giảm đáng kể dầu bắn khi chiên. Ví dụ khi bạn không có muối, thì có thể thay thế bằng cách dùng chanh.Ngoài những cách trên, bạn cũng có thể dùng gừng tươi trước khi chiên thực phẩm. Gừng sau khi rửa sạch bạn mang đi lau khô, cắt một lát mỏng. Cho chảo chiên lên bếp làm nóng, rồi cho gừng vào dùng đũa chà xát gừng xung quanh mặt chảo khoảng vài phút là có thể cho dầu ăn vào chiên.Trung bình trong 100g chả cá pha mực chiên cung cấp khoảng 160 - 250 calo, tùy vào tỷ lệ nguyên liệu và cách chế biến. Đây là mức năng lượng trung bình, do đó bạn nên sử dụng điều độ để tránh bị tăng cân.Với lượng calo trung bình, nếu bạn sử dụng chả cá pha mực đúng khẩu phần, ưu tiên hấp, nướng thay vì chiên. Đồng thời, kết hợp cùng thực đơn ăn uống khoa học, thể thao đều đặn thì nó không gây tăng cân. Ngược lại, nếu ăn chả chiên quá nhiều, liên tục, nó có thể gây dư thừa năng lượng.Chả cá pha mực sau khi chiên xong tốt nhất bạn nên ăn ngay khi món ăn còn nóng, như vậy sẽ đảm bảo hương vị và dưỡng chất của món ăn này. Hoặc bạn cho món ăn đã nguội vào hộp thực phẩm, để vào ngăn mát có thể bảo quản 2- 3 ngày. Trước khi ăn nên làm nóng lại.Tốt nhất bạn nên ăn từ 2- 3 lần/tuần, nên sử dụng vừa phải, tránh ăn quá nhiều. Bạn nên sử dụng luân phiên nhiều thực phẩm khác nhau để đa dạng bữa ăn hàng ngày, như vậy sẽ giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất.Chả cá pha mực chiên là một món ăn ngon miệng, thơm và ngọt tự nhiên. Nhưng bạn nên sử dụng vừa phải, sử dụng một số mẹo khi chế biến trong bài này để tránh bị bắn dầu khi chiên.