✨24 Giờ Khám Phá Ẩm Thực Huế

Ẩm thực Huế là một nghệ thuật, bởi người Huế quan niệm, món ăn phải đẹp và ngon.Đến với cố đô, ngoài cảnh đẹp và các công trình cổ xưa, du khách còn được thưởng thức những món ăn ngon nức tiếng. Hầu hết có cách chế biến cầu kì, từ những món trong cung đình đến dân gian. Bởi người Huế quan niệm, món ăn phải đẹp và ngon, đến đây, ăn không chỉ để no mà còn là trải nghiệm văn hóa. 24h không đủ để khám phá tất cả món ăn cố đô, nhưng du khách có thể thử một số món ăn đặc trưng mà cả người dân địa phương đều “nghiện”.Khoảng 5h30, du khách có thể dậy sớm, lái xe từ thành phố về đầm Chuồn (xã Phú An, huyện Phú Vang) để ăn món bánh xèo cá kình độc đáo. Cái lạ, cái ngon của món ăn này chính là cá kình, cách ăn và không gian ăn. Trên đường đến đầm Chuồn, du khách được ngắm bình minh, đường làng, xem ngư dân kéo lưới, họp chợ… và được tự mua cá, sau đó mang đến hàng “đổ bánh thuê”.Người đổ bánh thuê lấy lá chuối chấm quét dầu lên lòng chảo. Dầu sôi, họ bỏ cá kình vào, đổ lớp bột bánh mỏng, sau đó rải thêm giá đỗ và hành bên trên rồi đậy vung lại. Du khách nên gỡ vây cá, bỏ xương sau đó chấm miếng bánh có nguyên con cá vào nước mắm cay. Thịt cá kình béo ngậy, đặc biệt là phần ruột, tất cả quyện với lớp bột bánh giòn, giá đỗ và nước mắm. Ngoài bánh xèo cá kình, có thể chọn ăn thêm bánh xèo tôm, bánh xèo mực. Cá kình 13.000 – 15.000/ lạng, công đổ bánh 2.000 đồng/ cái.

Sau đó, du khách di chuyển về thành phố vào khoảng 8h để thưởng thức món bún bò Huế trứ danh. Nhiều người dân Huế cho rằng, một nồi bún ngon cần có nước dùng trong, mang vị ngọt của xương thịt hầm, mùi thơm dịu của sả cùng vị đặc trưng của ruốc. Ruốc là nguyên liệu không thể thiếu tạo nên hương vị đặc biệt cho nhiều đặc sản cố đô.Du khách chạy dọc trên đường sẽ thấy rất nhiều quán bún. Một tô bún bò đầy đủ gồm có giò heo, thịt bò tái, chả cua, chả quết, tiết có giá 30.000 – 35.000 đồng. Khi ăn, vị ngọt tự nhiên từ các loại rau sống hòa vào nước dùng nóng hổi, thân và cọng rau giòn nhẹ là sự bổ trợ hài hòa cho độ dai mềm của bún và thịt. Hương vị bún bò chính gốc đậm đà, du khách tinh ý cũng sẽ nhận ra sợi bún nhỏ hơn so với sợi bún trong bún bò Huế ở các địa phương khác. Một số địa chỉ gợi ý là 47 Nguyễn Công Trứ, 20 Bạch Đằng, 17 Hùng Vương…Khoảng 9h, du khách có thể ghé tiệm cà phê muối để thưởng thức và thư giãn. Nguyên liệu muối nghe tưởng như lạc lõng, hóa ra lại càng làm nổi bật hương vị nồng nàn của cà phê. Một tách cà phê muối chỉ gồm sữa lên men với muối, sữa đặc và một phin cà phê nhôm truyền thống. Nhấp một ngụm, thực khách cảm nhận được vị thơm, ngậy của sữa tươi lên men, vị mằn mặn của muối và vị cà phê đen đậm đà. Tách cà phê có giá 15.000 đồng; 10 Nguyễn Lương Bằng, 142 Đặng Thái Thân là hai địa chỉ gợi ý cho du khách.Khoảng 11h, hãy ghé quán cơm niêu truyền thống để cảm nhận hương vị cơm Huế. Thứ đặc trưng nhất trong bữa cơm có lẽ là mắm. Có thể kể đến các loại mắm đặc trưng của như mắm dưa, mắm cá, mắm ruốc…Nếu đi nhóm đông, du khách có thể gọi nhiều món để thưởng thức các hương vị đa dạng. Các món ăn Huế được chế biến bắt mắt, đậm đà, rất đưa cơm. Nên thử những món như cá bống kho tộ, thịt kho mắm ruốc sả, thịt luộc chấm mắm tôm, vả trộn… Mỗi món ăn có giá từ 40.000 – 150.000 đồng. Một số địa chỉ gợi ý là 205 Điện Biên Phủ, 59 Hai Bà Trưng, 38 Nguyễn Lương Bằng…