✨Công dụng của yến sào chưng hạt chia. Cách chưng yến với hạt chia bổ dưỡng, đơn giản

Yến sào chưng hạt chia là một sản phẩm kết hợp giữa yến sào và hạt chia, mang lại nhiều dưỡng chất và lợi ích cho sức khỏe. Yến sào hay còn gọi là tổ yến, có tên như vậy do chiếc tổ đó được làm từ nước bọt của chim yến, một loài chim sống thủy chung với một bạn đời và phân bố ở nhiều nơi trên thế giới, như Trung Quốc, Thái Lan, Indonesia, Malaysia,... trong đó có Việt Nam. Tổ của loài chim này được gọi là tổ yến, đây là một loại thực phẩm được coi là cao cấp và có giá trị dinh dưỡng cao.

Tổ yến có nhiều loại khác nhau mà giá trị dinh dưỡng và màu sắc cũng thay đổi, kích thước từ nhỏ đến lớn tùy thuộc vào loại yến sào. Tổ chim yến được coi là một trong những sản phẩm dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ sức khỏe và cải thiện vóc dáng.

Nó được sử dụng để chế biến các món ăn bổ dưỡng như súp yến, cháo yến, nước yến hay được sử dụng làm nguyên liệu trong mỹ phẩm và thuốc tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, do giá trị kinh tế cao và khó khai thác, nên tổ yến tự nhiên cũng là một sản phẩm được sản xuất giả, khiến người tiêu dùng phải cẩn trọng khi mua.

Nhưng hiện nay mô hình nuôi yến nhân tạo được nhân rộng, vì vậy việc tìm mua yến cũng dễ dàng hơn và giá cá cũng phải chăng hơn so với loại yến sào tự nhiên.Thành phần những chất dinh dưỡng của tổ yến rất cao, có các chất vi lượng và đa lượng, trong tổ yến có 31 nguyên tố vi lượng như sắt, đồng, kẽm, canxi,... một số loại đường tốt cho cơ thể và 18 loại axit amin bao gồm: Phenylalanine, Glycine, Cysteine, Alanine, Methionine, Sialic, Arginine, Methionine, Leucine, Acid Glutamic, Histidine, Tyrosine, Valine, Isoleucine, Proline, Aspartic, Serine, Threonine., các vi chất như Brom, Magan, bao gồm:

• Protein: 50 – 60%
• Canxi: 0.76%  
• Sắt (Fe): 27.90%  
• Kẽm (Zn): 1.88%
• Proline: 5.27%
• Axit aspartic: 4.69%
• Đồng ( Cu): 5.87% 
• Glycine: 1.99%
• Fucose: 0.70%
• Galactose: 16.90%
• N-acetylgalactosamine: 7.30% 
• N-acetylneuraminic acid: 8.60%
• Phenylalanine: 4.50%
• N-acetylglucosamine: 5.30%
• Tryptophan: 0.70%
• Tyrosine: 3.58%
• Histidine: 2.09%
• Threonine: 2.69%
• Lysine: 1.75% 
• Cystein:  0.49%
• Isoleucine: 2.04% 
• Valine: 4.12% 
• Methionine: 0.46%
• Leucine: 4.56% Yến sào chưng hạt chia là một sản phẩm kết hợp giữa yến sào và hạt chia, mang lại nhiều dưỡng chất và lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng tiềm năng của yến sào chưng hạt chia:Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, với hàm lượng dưỡng chất cao có chứa nhiều nguyên tốt vi lượng, axit amin, khoáng chất....dưới đây là những công dụng nổi bật của yến sào:Bạn có thể bổ sung yến sào vào thực đơn của mình để cải thiện tiêu hóa, đặc biệt người bị ốm đang cần hồi phục, người tiêu hóa kém...đều có thể sử dụng. Những người này khó hấp thu các chất dinh dưỡng nhưng lại rất cần tẩm bổ để hồi phục sức khỏe.

Đặc biệt, theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong yến sào có chứa các nguyên tố quý hiếm và Cr. Những chất này có công dụng để thúc đẩy hệ tiêu hóa hấp thu chất dinh dưỡng cũng như tăng cường khả năng chuyển hóa. Nhờ vậy, yến sào giúp người bệnh nhanh hồi phục, ăn ngon hơn.Yến sào được biết có chứa astatic sẽ giúp tạo ra glucotin, hỗ trợ tạo ra kháng thể rất tốt cho hệ miễn dịch. Vì vậy, việc bổ sung yến sào đúng cách và đúng liều lượng giúp nâng cao và cải thiện đề kháng, giúp cơ thể phòng chống bệnh tật.

Nghiên cứu ở chuột ở Trung Quốc, cho rằng yến sào có chứa các loại protein nhất định có thể giúp tái tạo tế bào B nhanh hơn. Tế bào B này có vai trò quan trọng trong sản xuất kháng thể bảo vệ cơ thể. Yến sào có chứa các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt yến sào hỗ trợ tạo các tế bào hồng cầu nhờ chứa sắt và protein.Yến sào được cho là có khả năng kích thích sản xuất collagen và elastin nhờ nó có chứa các Threonine, các chất quan trọng giúp da mềm mịn và đàn hồi. Nó cũng có thể giúp giảm nếp nhăn, làm dịu vết thâm, và giúp da trở nên tươi sáng.

Yến sào chứa nhiều protein, acid amin, vitamin C, vitamin E và các nguyên tố vi lượng có lợi cho da, như threonine, aspatic acid, proline, …. Những chất này giúp tăng trưởng biểu bì, tái tạo da hư tổn, làm chậm quá trình lão hóa, giảm tàn nhang, mờ thâm, sáng da và cấp ẩm cho da.

Bạn có thể sử dụng yến sào để ăn uống hoặc làm mặt nạ để làm đẹp da, yến sào được cho là thực phẩm làm đẹp da an toàn và hiệu quả.

Trong yến sào có chứa threonine dồi dào, hỗ trợ hình thành collagen và elastin, là chất tái tạo lại cấu trúc da, giúp da đàn hồi tốt hơn, đặc biệt khi kết hợp glycine hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa, hạn chế vết nhăn, ngừa tàn nhang, làm sáng da và giúp da tràn đầy sức sống ...

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng yến sào không phải là một giải pháp duy nhất cho việc ngăn ngừa lão hóa. Để duy trì làn da mịn màng và trẻ trung, bạn cần một lối sống lành mạnh, kết hợp nó với một chế độ ăn uống cân đối, luyện tập thể dục đều đặn, ngủ đủ giấc và tránh căng thẳng. Bên cạnh đó, việc bảo vệ da khỏi tác động của ánh nắng mặt trời và không hút thuốc cũng rất quan trọng.Yến sào theo Đông y, nó có công dụng làm sạch dịch nhầy ở họng, bổ phế, giảm ho, cải thiện sức khỏe hô hấp. Vậy nên, ăn yến sào cũng hỗ trợ cải thiện các chứng hen suyễn, viêm phổi, ho có đờm, cảm cúm...

Còn trong y học cổ truyền Trung Quốc thì yến sào còn hỗ trợ phục hồi các chức năng phổi, có lợi với người bị bệnh lao...Yến sào thường được dùng để bồi bổ cho người mới ốm dậy, suy nhược hay trong thời gian điều trị bệnh, nó hỗ trợ cơ thể nhanh hồi phục nhờ có chứa acid syalic, tyrosine, proline.

Ngoài ra, yến sào còn có phenylalanine và canxi dồi dào, cùng sự góp mặt của ánh sánh mặt trời giúp tổng hợp vitamin D, nhờ vậy cơ thể hấp thu canxi tốt hơn, giúp xương khỏe mạnh hơn.Yến sào có thể hỗ trợ bổ não, ghi nhớ và xử lý thông tin hiệu quả hơn, giúp an thần nhờ yến sào có chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như kẽm, brom, đồng, mangan...Ngoài ra, nó còn giúp ngủ ngon hơn, xoa dịu căng thẳng.Hạt chia có chứa hàm lượng chất xơ dồi dào, nhờ vậy khi bạn nạp hạt chia vào cơ thể thể giúp bạn no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, hạt chia có thể hấp thụ nước cao gấp 16 lần so với khối lượng của nó. Vì vậy, để giảm cân bạn nên có chế độ ăn uống khoa học và thể theo đều đặn kết hợp uống 1 ly nước hạt chia để giúp bạn no lâu hơn, hạn chế nạp đồ ăn vào cơ thể, nó còn giúp đốt cháy mỡ thừa, nhờ vậy giúp bạn giảm cân hiệu quả.

Theo những nghiên cứu đưa ra, việc kết hợp sữa chua với hạt chia sẽ tăng cảm giác no, vậy nên nó là thực phẩm giàu chất xơ có thể sử dụng trong quá trình giảm cân.Hạt chia hỗ trợ ngừa táo bón, cải thiện tiêu hóa khỏe mạnh hơn, phòng ngừa các vấn đề về đường ruột. 

Ngoài ra, nhờ hàm lượng chất xơ cao, hạt chia giúp giảm cơn đau do viêm túi thừa gây ra, nhờ giúp hấp thu nhiều nước hơn ở ruột già, giúp đi ngoài dễ dàng. Ngoài ra, nó cũng phòng ngừa viêm nhiễm ở ruột già.

Theo nghiên cứu trên 67 tình nguyện viên tham gia, cho rằng việc sử dụng 10g hạt chia/ ngày giúp giảm cholesterol tổng thể và cholesterol xấu trong cơ thể.Chất xơ là chất rất tốt cho cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, hỗ trợ giảm lượng đường trong máu, rất có lợi cho người tiểu đường loại 2. Việc ăn nhiều chất xơ không chỉ phòng ngừa bệnh tiểu đường mà còn giúp điều trị bệnh tốt hơn.

Hạt chia được biết hỗ trợ ngừa nguy cơ mắc tiểu đường và giúp kiểm soát đường huyết. Khi hạt chia pha với nước sẽ có một lớp gel mềm phủ bên ngoài hạt, khi uống thì nó giúp dạ dày hấp thu đường chậm, nhờ vậy giúp giảm chỉ số đường huyết Glycemic Index, giúp glucose máu ổn định.Omega 3 có trong hạt chia được cho là có khả năng làm giảm tình trạng rối loạn nhịp tim và nguy cơ mắc chứng huyết khối, có thể dẫn đến các vấn đề như đột quỵ, bệnh tim mạch, đau tim, suy tim...

Omega 3 còn giúp giảm viêm, có lợi cho sức khỏe, bạn cần có chế độ ăn uống đa dạng, đầy đủ và thể thao thường xuyên. Vậy nên, bạn có thể bổ sung lượng omega 3 để ngừa xơ cứng động mạnh và ổn định huyết áp.Hạt chia có chứa nhiều khoáng chất, vitamin, cung cấp năng lượng cho cơ thể như photpho, kali, canxi, magie, sắt...Nổi bật nhất là lượng kali trong hat chia rất cao, cao gấp 2 lần chuối, còn hàm lượng sắt thì cao gấp 3 lần rau chân vịt. Ngoài ra, canxi trong hạt chia organic còn giúp cơ thể hấp thu tốt hơn so với sữa.

Thêm nữa, thành phần magie và canxi hỗ trợ răng và xương khỏe mạnh. Là 2 nguyên tố quan trọng với phụ nữa đang nuôi con bằng sữa mẹ và trẻ em. Canxi còn giúp giảm kích thích thần kinh ở cơ và hỗ trợ điều hòa quá trình đông máu.

Hạt chia cũng chứa hàm lượng photpho, nó còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa, thúc đẩy tuần hòa máu bảo vệ các tế bào thần kinh mắt. Thiếu photpho sẽ làm răng và xương yếu, cơ bắp đau nhức.

Hàm lượng sắt ở trong hạt chia giúp sản xuất các tế bào máu và vận chuyển máu đến các tế bào. Càng lớn tuổi độ đàn hồi giảm, da sẽ xuất hiện nếp nhăn, thâm nám do thiếu collagen và các dưỡng chất quan trọng để da khỏe mạnh.

Hạt chia hỗ trợ thải chất độc hại ra khỏi cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa nhờ hạt chia có chứa omega 3, protein và các chất chống oxy hóa, giúp bạn sở hữu một làn da khỏe mạnh, tươi tắn và trẻ trung.

Các chất chống oxy hóa trong hạt chia giúp chống lại tác hại của gốc tự do, bảo vệ các tế bào. Chất chống oxy hóa trong 100g hạt chia cung cấp ORAC- khả năng hấp thu gốc oxy hóa, gấp 7 lần nhu cầu mỗi ngày hỗ trợ ngừa lão hóa và trẻ hóa tế bào hiệu quả. Khi chống lại các gốc tự do sẽ làm chậm quá trình lão hóa, ngừa các bệnh nguy hiểm.

Ngoài ra, hạt chia có lượng protein dồi dào cũng hỗ trợ cho tóc và da khỏe mạnh, ngừa nếp nhăn, giúp da luôn trẻ trung và tươi tắn.Dưới đây là một số cách chưng yến cùng hạt chia bổ dưỡng nhất mà bạn có thể tham khảo:Nguyên liệu:

• 5g yến sào
• 1 ít đường phèn
• 100g hạt sen
• 1-2 thìa hạt chia

Cách làm yến chưng hạt chia và hạt sen:

• Cho lượng yến cần nấu ra tô, cho nước sạch vào ngâm 20- 30 phút (tùy loại yến dày hay cứng mà thời gian có thể điều chỉnh cho phù hợp) chờ cho yến nở thì làm sạch các tạp chất, còn đối với yến tinh chế sẵn chỉ cần ngâm với nước chờ yến nở, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo

• Hạt sen rửa sạch bỏ tâm sen, để ráo, cho vào nồi hầm mềm rồi vớt ra

• Cho hạt sen, yến sào vào thố chưng, đổ nước ngập nước, sau đó cho vào nồi chưng cách thủy khoảng 15- 20 phút

• Khi hạt sen mềm thì 1 ít đường phèn và 2 lát gừng vào, chưng nhỏ lửa 5 phút rồi tắt bếp, cho phần hạt chia vào đậy nắp lại 1 tí

• Cho yến ra và thưởng thức.Nguyên liệu:

• 5g yến sào

• 1-2 thìa hạt chia

• 15 sợi saffron ( là nhụy hoa nghệ tây rất tốt cho sức khỏe)

• 1 ít đường phèn

• Nồi chưng chuyên dụng

Cách làm yến chưng hạt chia và saffron:

• Yến sào cho vào tô đổ nước ngâm khoảng 20- 30 phút, chờ yến nở thì làm sạch các tạp chất, sau đó rửa lại rồi để ráo

• Cho yến vào thố chưng, đổ nước sạch vào cho ngập phần yến, có thể thêm nước nhiều hơn một chút vì hạt chia sẽ hút nước

• Cho lên nồi chưng, chưng cách thủy khoảng 20 phút

• Sau đó cho nhụy hoa nghệ tây, đường phèn và hạt chia vào, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút

• Cho yến ra và thưởng thức.Nguyên liệu 2-3 người ăn:

• 10g yến sào

• 2 thìa hạt chia

• 2g đường phèn ( có thể giảm tùy khẩu vị)

• 1 nồi chưng chuyên dụng

• Nước tinh khiết

Cách làm yến chưng hạt chia và đường phèn:

• Cho lượng yến cần nấu ra tô, cho nước sạch vào ngâm 20- 30 phút (tùy loại yến dày hay cứng mà thời gian có thể điều chỉnh cho phù hợp) chờ cho yến nở thì làm sạch các tạp chất, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo

• Hạt chia cho vào tô nước lạnh hoặc nước ấm tùy thích, cho hạt chia nở, lưu ý không nên đổ nhiều nước nhé

• Cho yến vào thố chưng, cho nước tinh khiết vào ngập yến, sau đó cho lên nồi chưng cách thủy

• Chưng nhỏ lửa khoảng 20 phút, sau đó cho đường phèn vào, khuấy nhẹ, chưng 5 phút nữa thì tắt bếp

• Cho yến ra chén, cho hạt chia vào và thưởng thức.Nguyên liệu: 

• 5g yến sào

• 20g táo đỏ

• 1-2 thìa hạt chia

• 5g lá dứa

• 5g đường phèn

Cách làm yến chưng hạt chia và táo đỏ:

• Cho yến sào vào tô, cho nước sạch vào ngâm 30 phút, nếu yến cứng và dày thì có thể ngâm 1 tiếng, chờ cho yến nở mềm ra thì loại bỏ hết các tạp chất rồi rửa lại với nước, để ráo

• Hạt chia cho vào chén đổ nước cho hạt chia nở

• Táo đỏ rửa với nước, bỏ hạt

• Lá dứa rửa sạch, cuộn lại thành bó

• Cho nồi lên bật bếp, đổ 500ml nước lọc vào, sau đó thả lá dứa vào đun nhỏ lửa khoảng 30 phút

• Sau đó thêm 100ml nước vào cho táo đỏ đun nhỏ lửa 10 phút thì tắt bếp

• Cho yến vào thố chưng, thêm nước táo đỏ và dứa vào, cho lên nồi chưng, chưng cách thủy khoảng 20 phút với lửa nhỏ

• Cho đường phèn vào khuấy nhẹ, đun nhỏ lửa 5 phút, sau đó tắt bếp

• Cho hạt chia vào yến, thưởng thức.Nguyên liệu:

• 5g yến sào

• 2 thìa hạt chia

• 1 ít đường phèn ( có thể không cần dùng vì táo đỏ đã tạo độ ngọt tự nhiên cho món yến rồi)

• 1 nồi chưng chuyên dụng

• Nước tinh khiết

Cách làm yến chưng hạt chia và táo đỏ:

• Cho lượng yến cần nấu ra tô, cho nước sạch vào ngâm 20- 30 phút chờ cho yến nở thì làm sạch các tạp chất, lông, bui bẩn, còn nếu yến tinh chế chỉ cần ngâm nước cho yến nở, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo
• Hạt chia cho vào tô nước lạnh hoặc nước ấm tùy thích, cho hạt chia nở
• Cho yến vào thố chưng, cho nước tinh khiết vào ngập yến, sau đó cho lên nồi chưng cách thủy
• Chưng nhỏ lửa khoảng 20 phút, sau đó cho táo đỏ và đường phèn ( nếu muốn) vào cùng, khuấy nhẹ, chưng 5 phút nữa thì tắt bếp
• Cho yến ra chén, cho hạt chia vào và thưởng thức.Yến sào kết hợp cùng hạt chia là một món ăn bổ dưỡng, tuy nhiên bạn cần ăn đúng liều lượng để phát huy hiệu quả tốt nhất.