✨Bún bò Nam Bộ
Bún bò Nam Bộ (còn gọi là bún bò xào) là một món ăn Việt Nam phổ biến ở vùng Nam Bộ.
Nguồn gốc
Tại Miền Nam (Việt Nam) , món bún thịt xào đã xuất hiện từ năm 1926 với cách chế biến và nguyên liệu giống như món Bún bò Nam bộ ngày nay :
"… năm 1926, có một ông già, từ Thủ Đức gánh bò bún bánh hỏi xuống bán, tháp tùng xe lửa nới tiền, xin nhớ bò bún, thịt nướng hay xào và bún rau thơm, không phải bún bò, món ăn đặc biệt của Huế. Ông ấy tuy già nhưng khương kiện, tiếng rao lảnh lót, chủ nhựt ngồi chơi bài, nghe tiếng rao lật đật gọi, mỗi đứa một tràn bánh, giá hai cắc, rượu nguyên chai sâm banh hiệu Veuve Amiot, chín cắc một chai, đủ gật gù say say, tuổi chưa tới ba mươi, ăn sắt cũng tiêu hóa được, và hạnh phúc đã qua rồi mới biết!”( Vương Hồng Sển, Nửa đời còn lại, trang 64-65). "
Có câu chuyện cho rằng món ăn này hoàn toàn xuất xứ ở Hà Nội vào thập niên 80. Sở dĩ có tên như vậy vì món ăn này được xuất phát từ phố Nam Bộ, nay là đường Lê Duẩn, Hà Nội. Quán đầu tiên bán món bún này nằm trên vỉa hè của Khách sạn Đồng Lợi. Quán gốc là do một người phụ nữ tên Can mở vào khoảng những năm 1980. Đầu tiên có tên là bún bò trộn, dần theo thời gian người ăn quen miệng gọi là bún bò trên phố Nam Bộ hay còn gọi là món bún bò Nam Bộ.
Một lý giải có thể dung hòa hai quan điểm trên là món ăn này có xuất xứ từ miền Nam Việt Nam vì người miền Nam có khẩu vị thiên về vị ngọt, nhưng từ "Nam Bộ" gắn với tên gọi của món ăn này có thể xuất phát từ miền Bắc (vì món ăn xuất hiện tại miền Nam trước nên người miền Nam không cần gắn địa danh vào tên gọi để phân biệt, sau này khi xuất hiện tại miền Bắc thì để dễ phân biệt với món bún bò thông thường, người miền Bắc đã thêm địa danh "Nam Bộ" vào tên gọi của món ăn).
Nguyên liệu
Nguyên liệu của món ăn gồm thăn bò, bún, đậu phộng, giá, hành phi, rau thơm, chanh, tỏi, nước mắm, giấm, đường, tiêu và bột nêm.
Chế biến
Thịt bò xắt miếng vừa ăn để riêng một dĩa
Cho 2 muỗng canh dầu ăn, tiêu và ít sả bằm vào trộn đều.
Làm nóng chút dầu ăn trong chảo, thêm sả bằm vào cho thơm, hơi cháy vàng rồi cho hành tây vào chung với sả, hành tây đã xào mềm chút thì bỏ thịt bò vào xào lửa lớn cho đến khi thịt bò chín, thêm tí bột nêm.
Thính gạo: Một nắm gạo và chút xíu nếp rửa sơ qua nước rồi đem rang lên lửa cho chín vàng thì đem xay mịn.
Đồ chua : 2 củ cà rốt bào vỏ và rửa sạch, vắt sơ bớt nước. Cho một chén nước (250ml), nửa chén giấm vào một cái tô lớn, thêm 100g đường vào và khuấy tan. Cho cà rốt vào và ngâm.
Đậu phộng rang vàng và bóc vỏ hoặc bỏ vào máy chiên không dầu Air Fryer thì 200 độ C khoảng 3 phút cho một nắm tay đậu phộng là vàng đều. Đậu bóc vỏ và giã dập.
Nước mắm chua ngọt : Xay tỏi ớt hoặc giã nhuyễn 3 tép tỏi và 2 trái ớt sừng, 1 trái ớt xiêm rồi cho vào tô, thêm 50g đường và một chén nước (250ml), khuấy tan đều. Cho từ từ từng muỗng nước mắm vào, khuấy và nếm cho đến khi ưng ý thì ngưng lại và nặn khoảng 1 trái chanh vào.
Mỡ hành : Làm nóng mỡ heo (hoặc dầu ăn) rồi tắt bếp, cho hành lá đã cắt nhỏ vào.
Bỏ bún vào tô, rau thơm , giá, dưa leo, đồ chua, cho thính gạo, đậu phộng rang giã dập, mỡ hành và đến phần thịt bò bỏ vào rồi tới nước mắm chua ngọt chan lên.
Đánh giá
Theo CNN, bún bò Nam Bộ nằm trong danh sách 40 món ăn ngon của ẩm thực Việt Nam, top 10 món ăn đường phố Việt Nam.
👁️ 2 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
nhỏ|phải|Một tô bún riêu Trong ẩm thực châu Á, **bún** là loại thực phẩm dạng sợi tròn, trắng mềm, được làm từ tinh bột gạo, tạo sợi qua khuôn và được luộc chín trong nước
**Bún bò Nam Bộ** (còn gọi là bún bò xào) là một món ăn Việt Nam phổ biến ở vùng Nam Bộ. ## Nguồn gốc Tại Miền Nam (Việt Nam) , món bún thịt xào
[[Phở - món ăn mang tính biểu tượng quốc tế của ẩm thực Việt Nam]] **Ẩm thực Việt Nam** là cách gọi của phương thức chế biến món ăn, nguyên lý pha trộn gia vị
thumb|Một nhóm núi lửa bùn ở [[Gobustan Rock Art Cultural Landscape|Gobustan, Azerbaijan]] thumb|Núi lửa bùn ở Htee Pwint Kan Umbrella Pond ([[Myanmar).]] thumb|upright=1.4|Trầm tích chứa hydrat, thường liên quan đến hoạt động núi lửa bùn.
**Làng nghề** là một đơn vị hành chính cổ xưa mà cũng có nghĩa là một nơi quần cư đông người, sinh hoạt có tổ chức, có kỷ cương tập quán riêng theo nghĩa rộng.
**Bún bò Huế** là một trong những đặc sản của thành phố Huế, mặc dù món bún này phổ biến trên cả ba miền ở Việt Nam và cả người Việt tại hải ngoại. Tại
**Hệ động vật ở Việt Nam** là tổng thể các quần thể động vật bản địa sinh sống trong lãnh thổ Việt Nam hợp thành hệ động vật của nước này. Việt Nam là nước
nhỏ|bún mắm Sóc Trăng nhỏ **Bún mắm** là một trong số các món ăn đặc sản của miền tây Nam bộ Việt Nam. Bún mắm được nấu bằng mắm cá linh hay cá sặc, đây
thumb|Một nhóm người đi dạo bãi bùn gần [[Pieterburen, Hà Lan]] right|thumb|upright|Một người đi dạo bãi bùn trên vùng biển Wadden gần [[Wilhelmshaven, Đức]] **Dạo bãi bùn** (, , tiếng Tây Frisia: _Waadrinnen_, ) là
thumb|Bún thịt nướng tại Sài Gòn **Bún thịt nướng** là một món ăn món ăn có nguồn gốc ở miền Nam Việt Nam, về sau đã phổ biến lan rộng tại nhiều nơi trên cả
**Nam Định** là một tỉnh cũ nằm ở phía Nam Đồng bằng sông Hồng, Việt Nam. Năm 2023, Nam Định là đơn vị hành chính Việt Nam đứng thứ 13 về số dân, xếp thứ
**Hà Nam** là một tỉnh cũ thuộc vùng Đồng bằng sông Hồng, Việt Nam. Năm 2020, Hà Nam là đơn vị hành chính Việt Nam đông thứ 45 về số dân, xếp thứ 44 về
**Bò nướng lá lốt** (còn gọi là **bò lá lốt**, **thịt bò nướng lá lốt** hoặc **bò cuốn lá lốt**) là một món ăn của Việt Nam có xuất xứ và thịnh hành ở vùng
**Bộ Cá chó** (danh pháp khoa học: **_Esociformes_**) là một bộ nhỏ trong nhóm cá vây tia, với 2 họ là Umbridae (cá tuế bùn) và Esocidae (cá chó/cá măng). Danh pháp khoa học của
**Chuyến thăm Việt Nam của Barack Obama 2016** là một chuyến đi lịch sử, đánh dấu hai thập niên bình thường hóa quan hệ Việt Nam - Hoa Kỳ. Chiếc máy bay Air Force One
phải|[[Đại Tây Dương: bờ biển đông của Brazil]] **Bờ biển** (hoặc **ven biển**, **duyên hải**) được xác định là nơi đất liền và biển tiếp giáp nhau. Ranh giới chính xác được gọi là đường
**Hà Nam** (), là một tỉnh ở miền trung của Trung Quốc. Tên gọi tắt là _Dự_ (豫), đặt tên theo Dự châu, một châu thời Hán. Tên gọi Hà Nam có nghĩa là _phía
**Danh sách các vụ vi phạm về môi trường Việt Nam 2016** ghi lại những vụ vi phạm về môi trường ở Việt Nam được báo chí đưa tin trong năm 2016. Dẫn chứng từ
nhỏ|phải|Một món thịt bò **Thịt bò** là một thực phẩm bổ dưỡng và thông dụng trên thế giới. Thịt bò là tên ẩm thực cho thịt của những bò, đặc biệt là các giống bò
thumb|right|Các vùng của Việt Nam, không bao gồm [[Quần đảo Hoàng Sa và Trường Sa của miền Trung Việt Nam.|411x411px]]thumb|Bản đồ [[Nam Tiến của người Việt để xâm chiếm nước Chăm-pa và Khmer (Campuchia)|343x343px]] **Miền
Giá. **Giá đỗ** (hay còn gọi là **giá**, **giá đậu**, **củ giá** hoặc **quả giá**) là hạt đậu xanh nảy mầm, dài 3 đến 7 cm. Thường được ủ, nảy mầm từ hạt đậu xanh,
**Việt Nam Dân chủ Cộng hòa** (**VNDCCH**), cũng được gọi là **Bắc Việt** (), là một nhà nước ở Đông Nam Á tồn tại từ năm 1945 đến năm 1976. Là một thành viên Khối
**Người Hoa** () là một dân tộc có nguồn gốc từ Trung Quốc và được công nhận là một trong 54 dân tộc của Việt Nam. Các tên gọi khác của họ là **người Minh**,
**Lục địa Nam Cực** hay **châu Nam Cực** (, phát âm hay ; còn được gọi là **Nam Cực**) là lục địa nằm xa về phía nam và tây nhất trên Trái Đất, chứa Cực
**Lễ hội đua bò Bảy Núi** là một lễ hội của đồng bào dân tộc Khmer, Nam bộ. Mang đậm nét bản sắc văn hóa dân gian, trong đó có lễ hội đua bò kéo
**Đồng** là tiền tệ của Việt Nam Dân chủ Cộng hòa, lưu dụng từ năm 1946 đến ngày 2 tháng 5 năm 1978. ## Bối cảnh lịch sử Tháng 8 năm 1945, Việt Minh giành
**Tên người Việt Nam** được các nhà nghiên cứu cho rằng bắt đầu có từ thế kỷ 2 TCN và càng ngày càng đa dạng hơn, trong khi có ý kiến khác cho rằng: "sớm
**Hoạt hình Việt Nam** hoặc **Hoạt họa Việt Nam** () là thuật ngữ mô tả ngành điện ảnh sản xuất phim hoạt họa tại Việt Nam từ năm 1959 cho đến nay. ## Lịch sử
thumb|Thịt sườn bò nhỏ|phải|Món thịt bò phi lê **Thịt bò** là thịt của con bò (thông dụng là loại bò thịt). Đây là thực phẩm gia súc phổ biến trên thế giới, cùng với thịt
**Bò Jersey** (phát âm như là **Bò Jécxây**) là một giống bò sữa của Anh có kích thước nhỏ, có nguồn gốc ở từ đảo Jersey, Vương quốc Anh và được nuôi ở đảo thuộc
**Quan hệ Hàn Quốc – Việt Nam** là mối quan hệ ngoại giao được thiết lập chính thức giữa Đại Hàn Dân Quốc và Cộng hòa Xã hội chủ nghĩa Việt Nam. Hai quốc gia
**Tục thờ rắn** là một tín ngưỡng dân gian Việt Nam. Các vùng miền ở Việt Nam đều có ghi nhận tục thờ rắn. ## Miền Bắc ### Tuyên Quang Tại Đền Cấm ở thuộc
**Bò kho** là một món ăn chế biến từ thịt bò với phương pháp kho, có xuất xứ ở miền Nam Việt Nam. Món này được nhiều người ưa thích. Nguyên bản món Bò kho
Vào ngày 3 tháng 11 năm 2021, một video trên tài khoản TikTok do đầu bếp người Thổ Nhĩ Kỳ Nusret Gökçe đăng tải đã gây xôn xao trên mạng xã hội khi ghi lại
**Vụ gian lận thi cử 2018** (hay còn gọi là **vụ gian lận thi trung học phổ thông quốc gia 2018**) là vụ sai phạm trong công tác tổ chức, chấm thi ở Kỳ thi
**Danh sách các loài sinh vật được mô tả chính thức năm 2015** xếp theo thời gian công bố trên các tạp chí khoa học. ## Tháng 1 năm 2015 # Anthocephalum decrisantisorum chi Anthocephalum,
nhỏ|phải|Bò Mèo **Bò H'Mông** hay còn gọi là **bò Mèo** hay **bò u Cao Bằng**, **bò Đồng Văn** hay **bò vàng vùng cao** là một giống bò vàng Việt Nam địa phương được nuôi nhiều
nhỏ|phải|Đấu bò ở Oman **Chọi bò** (_Bull wrestling_/_cow fighting_/_bull fighting_) hay còn gọi là **đấu trường bò** là môn thể thao máu me thuộc nhóm chọi thú khi người ta cho hai con bò chiến
**Khuyến nông Việt Nam** là các hoạt động, chính sách khuyến khích phát triển nông nghiệp ở Việt Nam. Khuyến nông Việt Nam có lịch sử phát triển từ lâu đời gắn liền với lịch
**Danh sách các loài sinh vật được mô tả chính thức năm 2016** xếp theo thời gian công bố trên các tạp chí khoa học. ## Tháng 1 năm 2016 nhỏ|Hình phục dựng từ hóa
**Họ người Việt Nam** gồm các họ của người dân tộc Kinh và các dân tộc thiểu số khác sống trên lãnh thổ đất nước Việt Nam. Việt Nam nằm ở khu vực Đông Nam
**Rau bợ** hay **Rau bợ nước**, **cỏ bợ**, **cỏ chữ điền** (danh pháp hai phần: **_Marsilea quadrifolia_** L) là loài cây thuộc họ Rau bợ (Marsileaceae), đó là rau dại mọc khắp nơi, tập trung
**Bọ cạp đen Việt Nam**, **bọ cạp đất Việt Nam**, **bọ cạp rừng Việt Nam** hay **bọ cạp chúa** (_Heterometrus laoticus_) là một loài bọ cạp được tìm thấy ở các vùng nhiều than bùn
Bún là một món ăn quen thuộc đối với chúng ta, bún thường được dùng trong các món xào, trộn, lẩu...Bún là một món ăn quen thuộc với mỗi người Việt. Tùy vào từng nơi,
Món bún nước ở Việt Nam là những món ăn đặc sắc, ở mỗi nơi có những cách chế biến khác nhau mang đến những hương vị độc đáo mà thực khách được ăn sẽ
Bún khô Khoai Lang có nguyên liệu chính làm từ gạo, khoai lang tím, muối, nước, đặc biệt là 100% không chứa chất phụ gia. Sản phẩm đã đạt được chứng nhập OCOP là sản
Bún khô Khoai Lang có nguyên liệu chính làm từ gạo, khoai lang tím, muối, nước, đặc biệt là 100% không chứa chất phụ gia. Sản phẩm đã đạt được chứng nhập OCOP là sản
Bún khô Khoai Lang có nguyên liệu chính làm từ gạo, khoai lang tím, muối, nước, đặc biệt là 100% không chứa chất phụ gia. Sản phẩm đã đạt được chứng nhập OCOP là sản
Bún khô Khoai Lang có nguyên liệu chính làm từ gạo, khoai lang tím, muối, nước, đặc biệt là 100% không chứa chất phụ gia. Sản phẩm đã đạt được chứng nhập OCOP là sản
Bún khô Khoai Lang có nguyên liệu chính làm từ gạo, khoai lang tím, muối, nước, đặc biệt là 100% không chứa chất phụ gia. Sản phẩm đã đạt được chứng nhập OCOP là sản