75% các dự án kinh doanh nhà hàng mới đều thất bại, và trong số những dự án thành công, chỉ một số ít trở thành biểu tượng. Danny Meyer xây dựng Union Square Cafe vào năm 1985, đến thời điểm hiện tại, ông là đồng sở hữu của một đế chế nhà hàng. Làm thế nào để ông đạt được thành tựu to lớn như vậy? Trong cuốn sách đột phá này, Danny chia sẻ những bài học mà ông đã học được trong suốt sự nghiệp kinh doanh nhà hàng. 

Đặc biệt, cuốn sách đề cập tới một triết lý vô cùng mới mẻ là Lòng hiếu khách khai sáng. Các nguyên lý của triết lý đó, vốn nhấn mạnh đến các mối quan hệ bền chặt trong nội bộ doanh nghiệp cũng như sự hài lòng của khách hàng, có thể áp dụng cho bất cứ ai làm việc trong bất kỳ doanh nghiệp nào. Cho dù bạn là nhà quản lý, điều hành hay bồi bàn, câu chuyện và triết lý của Danny sẽ giúp bạn làm việc hiệu quả và năng suất hơn, đồng thời giúp bạn định hình và đưa ra cách thức làm việc phù hợp để duy trì nhà hàng vững mạnh.

CUỐN SÁCH CÓ GÌ ĐẶC BIỆT

Độc giả mà cuốn sách hướng tới là những ai? Họ cần giải quyết những công việc gì?

Cuốn sách dành cho những người đang kinh doanh nhà hàng hoặc có dự định mở nhà hàng với một mục đích duy nhất: mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. 

Với lối hành văn chân thực, tác giả gợi mở những khó khăn cũng như những điều cần lưu ý khi mở và điều hành một nhà hàng, chẳng hạn: Làm sao để chọn được mặt bằng xây dựng nhà hàng phù hợp? Làm sao để khiến khách hàng luôn cảm thấy được tôn trọng? Làm sao để duy trì thành công bền vững cho nhà hàng? Rút ra từ kinh nghiệm của bản thân để đạt được vị trí hàng đầu trong ngành, ông chỉ ra sức mạnh to lớn của lòng hiếu khách và ảnh hưởng kỳ diệu mà nó có thể mang lại trong kinh doanh.

Tại sao độc giả nên đọc cuốn sách này? Cuốn sách đem đến giá trị gì để giải quyết những lo lắng (đau đớn) của độc giả?

Cuốn sách là một cẩm nang vô cùng chân thực và gần gũi liên quan đến việc xây dựng và duy trì một nhà hàng thành công. Với những bài học rút ra từ chính tác giả, những ai đang phải vật lộn để điều hành nhà hàng hẳn sẽ nhìn thấy hình ảnh của bản thân, từ đó tìm ra lối đi cho riêng mình. Bạn đọc sẽ nhận ra rằng: Là một chủ nhà hàng, bạn không chỉ phục vụ đồ ăn, bạn đang phục vụ cả một cộng đồng.

Cuốn sách đem đến cho khách hàng những giá trị gia tăng gì ngoài mong đợi của họ?

Qua những trải nghiệm của bản thân tác giả từ thời thơ ấu đến khi đã là một chủ nhà hàng thành công, độc giả có thể cảm nhận được những đặc trưng ẩm thực của nhiều vùng miền không chỉ ở Mỹ mà còn nhiều quốc gia Châu Âu khác.

Câu chuyện (nội dung) nào có thể thu hút/hấp dẫn khách hàng trong 10 giây đầu tiên?

“Hiểu được sự khác biệt giữa dịch vụ và lòng hiếu khách là nền tảng thành công của chúng tôi. Dịch vụ là sự cung cấp về mặt kỹ thuật của một sản phẩm. Lòng hiếu khách là cách mà việc giao sản phẩm đó khiến người nhận cảm thấy như

thế nào. Dịch vụ là một cuộc độc thoại - chúng ta quyết định cách chúng ta muốn làm mọi việc và đặt ra các tiêu chuẩn riêng về dịch vụ. Mặt khác, lòng hiếu khách là một cuộc đối thoại. Để đứng về phía khách, chúng ta cần phải

lắng nghe người đó bằng mọi cách cũng như đáp ứng một cách chu đáo, ân cần và phù hợp. Cần phải có cả dịch vụ tuyệt vời và lòng hiếu khách tuyệt vời để vươn lên đứng đầu trên bản đồ kinh doanh.”

Đánh giá chung về cuốn sách

Thông tin/ Đánh giá về bản gốc: hiệu ứng truyền thông, tầm ảnh hưởng của cuốn sách, giá trị mang lại/ độ phù hợp độc giả Việt

Việc kinh doanh nhà hàng ở Việt Nam cũng đang phát triển, do đó cuốn sách này khá phù hợp với độc giả Việt

Trích đánh giá của chuyên gia, tổ chức uy tín về cuốn sách

“Danny Meyer, chủ nhà hàng chia sẻ công thức không bao giờ thất bại của mình để thành công trong kinh doanh.” – Vanity Fair

“Chủ nhà hàng Danny Meyer cung cấp một thực đơn phong phú bao gồm các bí quyết kinh doanh tuyệt vời.” – Tạp chí Time

“Bất kỳ ai trong ngành khách sạn cũng nên tham khảo cuốn sách này.” – Tạp chí Wall Street Journal

• Giải thưởng đạt được; thứ hạng trên Amazon hoặc Goodread

• Được đánh giá 4.6* trên Amazon

• Xếp hạng trên Amazon:

• 2 in 

• 5 in 

• 9 in