Món pa tê
Patê (bắt nguồn từ từ tiếng Pháp pâté còn gọi là batê) là một loại thực phẩm hay món ăn có dạng nhuyễn (xay thành bột) được chế biến từ thịt và gan của động vật cùng các gia vị khác. Thịt làm patê thường được sử dụng từ các loại thịt của nội tạng chắc, như là gan (phổ biến nhất) và bổ sung thêm mỡ, rau, gia vị, rượu vang và một số thành phần khác tùy khẩu vị. Từ "pâté" trong tiếng Pháp được dành riêng chỉ hỗn hợp của thịt xay nhuyễn và mỡ. Pa-tê thường dùng kẹp với bánh mì hoặc sandwich, là món rất dễ ăn và thuận tiện trong các bữa sáng cho những người đi làm hoặc đi du lịch. Ở Việt Nam, patê đã được chế biến theo phong cách Việt - dùng phần gan của động vật (thường là gan heo). Vì vậy, ở Việt Nam, đôi khi người ta gọi patê với cái tên gan xay. Người ta cũng sản xuất một số loại patê dành cho người ăn kiêng.
Trên thế giới
Truyền thống
trái|Một bữa ăn có món pate thời trung cổ
Ở Pháp và Bỉ, trong các món ăn của truyền thống Pháp và Bỉ, "pâté" thường được nấu và đặt trong vỏ bánh mỳ ở dạng bánh hay ổ patê, khi đó người ta gọi là "pâté en croûte", gọi là patê bánh mỳ. Theo cách khác, người ta còn nấu patê trong các liễn sành (terrine), hoặc loại dụng cụ đựng nào khác, ở dưới đáy có phủ lớp mỡ, lúc này người ta gọi là "pâté en terrine", là patê hộp. Theo cách nấu truyền thống, hỗn hợp pha thịt nhồi được nấu rồi đặt vào nồi sành khi phục vụ, nên người ta gọi luôn patê là "terrine", còn khi nào nhấc ra khỏi liễn sành, thì người ta gọi là pâté. Loại pâté lừng danh nhất có thể là món gan béo ("pâté de foie gras"), hay pâté gan ngỗng làm từ gan ngỗng trộn mỡ, một số người khác thì ưa thích món gan ngỗng nguyên chất ("foie gras entier") chỉ cần cắt lát mỏng và nấu, và món này trên thực tế đã đủ ngon mà không cần chế thành patê.
Cải tiến
Tại Hà Lan, Đức, Áo, "pâté" gan thường được nấu thành một kiểu xúc xích, gọi là "leverworst" (theo tiếng Hà Lan) hoặc "Leberwurst" (cách gọi theo tiếng Đức). Ở Mỹ, loại thực phẩm này đôi lúc gọi là "liverwurst" (trộn lẫn tiếng Anh và Đức), hoặc là Braunschweiger. Một số thực phẩm loại này có vân ở vỏ khó lẫn vào đâu và được ăn nguyên hoặc cắt lát mỏng, loại liverwurst cắt lát ở Mỹ hay được dùng làm nhân kẹp của bánh sandwich. Những loại thực phẩm tương tự patê này ngày nay được nhập nhiều vào các nước Đông Âu, và cũng được sản xuất tại chỗ. Nhưng nổi tiếng nhất và thông dụng nhất vẫn phải nhắc tới pâté của Pháp và Bỉ.
Ở các nước vùng Bắc Âu, "leverpostej" là một dạng chế biến của "pâté en terrine" của Pháp-Bỉ, và làm từ gan lợn là chủ yếu. Theo khảo sát ý kiến của phần đông người dân Đan Mạch, họ thường ăn như dạng thức ăn lạnh, và phết lên trên mặt bánh mỳ. Ở Nga và Ukraina, món ăn này làm từ gan các loại và được gọi là "печеночный паштет" (phiên âm tiếng Anh: Pechonachniy pashtet), nhưng cũng có thể chế biến kèm từ các loại thịt khác. Tuy vậy, cách chế biến không giống các nước Tây Âu, gan được luộc trước và nấu thành hỗn hợp nhuyễn sau trộn bơ hoặc mỡ, kèm thêm với các loại gia vị, như cây thuốc, thảo mộc, hành phi. Loại patê này có thể được nấu còn kỹ hơn nữa, thành một loại bánh thực phẩm, nhưng không ăn kèm với các đồ ăn khác.
Việt Nam
Món ăn patê được du nhập vào Việt Nam từ thời Pháp thuộc (năm 1858 đến 1954) cùng những món ăn khác như bánh mỳ, cà phê sữa, bơ, bánh ngọt, sữa trứng. Các món ăn này ngày nay đều trở nên rất phổ biến, đặc biệt là món bánh mỳ pa-tê được nhiều người dùng vào bữa bữa ăn sáng (bữa điểm tâm). Ngoài món bánh mỳ patê còn có khá nhiều món ăn khác được chế biến từ pa tê, như món gà nấu patê gan. Đây là món rất dễ ăn và thuận tiện trong các bữa sáng patê gan được các đầu bếp chúng ta chế biến mang hương vị, màu sắc rất Việt. Ở Việt Nam có hai cách chế biến pa tê theo là hấp và nướng (ít phổ biến). Patê hấp được chế biến bằng phương pháp hấp cách thủy, chưng, còn kiểu pa tê nướng được làm bằng cách dùng khuôn bằng kim loại, sử dụng thùng nướng nhôm làm nóng ở nhiệt độ 250 độ C rồi cho khuôn patê vào lò khoảng 20-25 phút, patê nướng cho thành phẩm ở dạng khô, chỉ tiện dùng để cắt lát dày và ăn không cả miếng kèm rượu chát (theo cách ăn châu Âu) và không trải mỏng lên bánh mì như patê hấp.
👁️
0 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
nhỏ|291x291px|Một hộp pa tê hiệu Minh Chay do công ty Lối Sống Mới sản xuất Từ ngày 13 tháng 7 đến 18 tháng 8 năm 2020, tại các tỉnh thành Việt Nam đã xuất hiện
Món pa tê **Patê** (bắt nguồn từ từ tiếng Pháp _pâté_ còn gọi là **batê**) là một loại thực phẩm hay món ăn có dạng nhuyễn (xay thành bột) được chế biến từ thịt và
**Pa tê sô** () là một loại bánh có nguồn gốc từ Pháp có vỏ bằng bột mì và bơ nướng lò, bên trong có nhân thịt heo, nấm mèo và hành khô. Nếu muốn
KHÁM PHÁ "BÍ THUẬT" BẢO VỆ LÀN DA CỦA BẠN DƯỚI ÁNH NẮNG MẶT TRỜIBạn có biết?Bức xạ từ tia UV phát ra từ ánh nắng mặt trời có thể khiến làn da của bạn
Kem Chống Nắng Tế Bào Gốc Yobe với thành phần chính là tế bào gốc Hoa Nhung Tuyết và các thành phần thiên nhiên. Ngoài ra, cùng với chỉ số chống nắng hoàn hảo sản
Kem Chống Nắng Tế Bào Gốc Yobe với thành phần chính là tế bào gốc Hoa Nhung Tuyết và các thành phần thiên nhiên. Ngoài ra, cùng với chỉ số chống nắng hoàn hảo sản
Kem chống nắng tế bào gốc Yobe (Yobe Stem Cell Sunblock) 50ml- Xuất xứ: Hàn Quốc- Thương hiệu: YOBE- Hạn sử dụng: 3 năm kể từ ngày sản xuất- Dung tích: 50mlKem Chống Nắng Tế
Dung tích: 50mlKem Chống Nắng Tế Bào Gốc Yobe với thành phần chính là tế bào gốc Hoa Nhung Tuyết và các thành phần thiên nhiên. Ngoài ra, cùng với chỉ số chống nắng hoàn
Dung tích: 50mlKem Chống Nắng Tế Bào Gốc Yobe với thành phần chính là tế bào gốc Hoa Nhung Tuyết và các thành phần thiên nhiên. Ngoài ra, cùng với chỉ số chống nắng hoàn
Catbi Plaza. Hải Phòng là một trung tâm kinh tế của miền bắc nói riêng và của cả Việt Nam nói chung. Dưới thời Pháp thuộc, Hải Phòng là thành phố cấp 1, ngang hàng
**Champa** (tiếng Phạn: चम्पा, Tiếng Trung: 占婆 _Chiêm Bà_, tiếng Chăm: ꨌꩌꨚ) hay **Chiêm Thành** (占城) là một quốc gia cổ từng tồn tại độc lập liên tục qua các thời kỳ từ năm 192
**Lịch sử Chăm Pa** là lịch sử các quốc gia của người Chăm gồm: Hồ Tôn, Lâm Ấp, Hoàn Vương, Chiêm Thành (_Campanagara_) và Thuận Thành (_Nagar Cam_), thành lập từ năm 192 và kết
**Krông Pa** là một huyện thuộc tỉnh Gia Lai, Việt Nam. ## Địa lý Tên huyện được đặt theo tên 2 con sông: sông Krông Năng và sông Pa (một trong những con sông lớn
**Ia Pa** (đọc là _/ya-pa/_) là một huyện cũ nằm ở phía đông nam tỉnh Gia Lai, Việt Nam. ## Địa lý Ia Pa là một huyện nằm ở phía đông nam tỉnh Gia Lai,
**Chăm Pa** độc lập được từ năm 192, phát triển cho đến thế kỷ thứ 10 thì bắt đầu suy yếu, đến năm 1832 thì hoàn toàn mất nước. ## Thất thủ và bỏ kinh
Trang phục nữ dân tộc Pà Thẻn **Người Pà Thẻn** hay **Pá Hưng**, còn viết là **Pạ Hung**, là một dân tộc trong số 54 dân tộc tại Việt Nam. Tại Trung Quốc, người Pá
**Paanga** Là một loại tiền tệ của Tonga. Tiền tệ này được Ngân hàng Dự trữ Quốc gia Tonga (_Pangikē Pule Fakafonua o Tonga_) tại Nukualofa. Paanga chuyển đổi và được gắn vào một rổ
thumb|Núi Hàm Rồng mùa xuân **Núi Hàm Rồng** là ngọn núi nằm trong dãy Hoàng Liên Sơn ở vùng Tây Bắc Bộ, Việt Nam. Với ý nghĩa "hàm của rồng", Hàm Rồng là một trong
**Quan hệ Việt-Chăm** xem như bắt đầu từ năm 968, khi Đinh Tiên Hoàng lập ra nước Đại Cồ Việt, với tư cách là quốc gia độc lập đến năm 1832, khi vua Minh Mạng
nhỏ|phải|Kinh tế tại Bờ Tây nhỏ|phải|Kinh tế hoàn cảnh tại Bờ Tây **Kinh tế Palestine** (_Economy of the State of Palestine_) đề cập đến hoạt động kinh tế của Nhà nước Palestine. Kinh tế Palestine
MÔ TẢ SẢN PHẨMSữa Chống Nắng Sunplay Cực Mạnh Sunplay Super Block SPF 81, PA++++ (30g) với khả năng chống nắng cực mạnh và hiệu quả trong nhiều giờ, bảo đảm hai tác động bảo
Cuốn sách Bánh Và Các Món Tráng Miệng hướng dẫn và trình bày các món ăn Các món bánh Bánh bao chiên Bánh bèo Bánh bột lọc Bánh ram ít Bánh nậm Bánh rẻ quạt
**Bánh mì patê** là một loại bánh mỳ nướng, được kẹp với patê cùng mỡ lợn. Ngày nay, nhiều hàng quán còn viết là paté. Nó được biến tấu theo cách thưởng thức của mỗi
Nhà ga sân bay quốc tế Đà Nẵng **Sân bay Quốc tế Đà Nẵng** là cảng hàng không lớn nhất khu vực miền Trung - Tây Nguyên và lớn thứ ba của Việt Nam, nằm
**Tế Công** (chữ Hán: 濟公, 22 tháng 12 năm 1130 - 16 tháng 5 năm 1209), tên khai sinh là Lý Tu Duyên, pháp danh là Đạo Tế, là Thiền sư Trung Quốc đời Nam
right|thumb|upright 0.5|Đồng một xu của Hoa Kỳ, còn được gọi là [[Penny (tiền xu Hoa Kỳ)|penny.]] **Cent** là đơn vị tiền tệ của nhiều quốc gia tương đương với đơn vị tiền tệ cơ bản.
thumb|7 đơn vị cơ bản SI **Hệ đo lường quốc tế** (tiếng Pháp: **S**ystème **I**nternational d'unités; viết tắt: **SI**), là 1 hệ thống đo lường thống nhất được sử dụng rộng rãi trên thế giới.
Danh sách này bao gồm các loại tiền tệ ở hiện tại và trong quá khứ. Tên địa phương của tiền tệ được sử dụng trong danh sách này kèm theo tên quốc gia hoặc
Danh sách này chứa 180 loại tiền tệ chính thức được lưu hành trên thế giới, thuộc 193 quốc gia là thành viên của Liên Hợp Quốc, 2 nhà nước quan sát viên của Liên
**Hiệp hội Nghiên cứu Cận tử Quốc tế** (tiếng Anh: _International Association for Near-Death Studies_, viết tắt **IANDS**) là tổ chức phi lợi nhuận có trụ sở tại Durham, Bắc Carolina nước Mỹ, liên kết
Tinh chất tẩy da peel da BHA The INKEY List Beta Hydroxy Acid Exfoliant là một biện pháp hữu hiệu tái tạo bề mặt nhẹ nhàngCó tác dụng lấy đi lớp tế bào chết trên
**Mường Tè** là một huyện miền núi nằm ở phía tây tỉnh Lai Châu, Việt Nam. ## Địa lý ### Vị trí địa lý Huyện Mường Tè nằm ở phía Tây Bắc tỉnh Lai Châu,
Kem Dưỡng Da Ngăn Ngừa Lão Hóa Ban Ngày L'oreal Revitalift Anti Wrinkle + Firming Day Cream SPF23 PA++, kem đầu tiên với Nanonsomes của Pro-Retinol A và với Par-Elastyl, giúp giảm sự xuất hiện
Kem dưỡng ẩm, chống nắng, ngừa mụn KnockOut Shine Control Facial Moisturiser SPF 25 PA++Hãy nói lời tạm biệt với bóng nhờn, màu da không đều và mụn trứng cá trên da mặt của bạn
KEM CHỐNG NẮNG VẬT LÝ DERMAFIRM HÀN QUỐC SPF 50+ PA+++ (DERMAFIRM SUN BLOCK CREAM SPF 50+ PA+++)Kem chống nắng DermafirmChỉ định: Dùng cho những da tổn thương sau CN cao, sử dụng hàng ngày
Set YAY! PAMPER NIGHT 3 MónBộ sản phẩm YAY! PAMPER NIGHT bao gồm 3 món:Mặt Nạ Dưỡng Ẩm Tối Ưu Hada Labo Gokujyun Hyaluron Mask 7 MiếngSon Dưỡng Môi Chống Nắng ROHTO Mentholatum Melty Cream
Phấn nền trang điểm trắng da Tenamyd Intense Whitening Pact SPF50+, PA+++ chống tia UV, ngừa tổng hợp melanin gây sạm nám, tối màu da đồng thời tinh chất cam thảo, collagen giúp tái tạo
Mô tả Đánh giá (0) Thông tin sản phẩm Kem Chống Nắng Cell Fusion C Laser Sunscreen 100 SPF50+/PA+++ 50ml5 (100%) 2 votes Kem Chống Nắng Cell Fusion C Laser Sunscreen 100 SPF50+/PA+++ 50ml Sơ
BỘ-KEM--TRỊ-NÁM- TAN NHANGKem ngàyPA.face trắng hồng da, sạch Nám, tàn nhangBộ Kem vỗ bong trị nám PA.face ngày và đêm. Nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng Dr.snow tung ra bộ sản phẩm đặc
Kem chống nắng Lanci Sun Cream SPF50+ PA++++ tốt không?Kem chống nắng Lanci Sun Cream với chỉ số chống nắng lý tưởng, ngăn chặn tác hại từ tia UVA và cả UVB. SPF50+ PA++++ là
Kem Dưỡng Da Ngăn Ngừa Lão Hóa Ban Ngày L'oreal Revitalift Anti Wrinkle + Firming Day Cream SPF23 PA++, kem đầu tiên với Nanonsomes của Pro-Retinol A và với Par-Elastyl, giúp giảm sự xuất hiện
Kem chống nắng Collagen Q10 D'oro nhập khẩu chính hãng Italia SPF 50/PA+++ 50mlThương hiệu: D'oroXuất xứ: ItaliaThể tích thực: 50mlThành phần Kem chống nắng Collagen Q10 D'oro nhập khẩu chính hãng Italia SPF 50/PA+++
Giá 1 lọ là 100.000 BỘ-KEM- -NÁM- TAN NHANGBộ kem gồm 2 lọ 1 ngày và 1 đêmPA.face trắng hồng da, sạch Nám, tàn nhangBộ Kem vỗ bong nám PA.face ngày và đêm. Nhằm đáp
Với những tinh chất dưỡng sâu loại bỏ tế bào chết, vết thâm đen và nguy cơ lão hóa, giúp các tế bào da khỏe mạnh và trắng sáng từ sâu bên trong.CHAI 200ML (
Kem chống nắng 3 trong 1 Geo Sempre Happy & Please Cover-up Sunblock 3 in 1 SPF50+ PA+++ Thương hiệu:Geo LamyXuất xứ: Hàn QuốcDung tích:100gGEOlà dòng mỹ phẩm nổi tiếng thuộc công ty mỹ phẩm
Bạn mong muốn cải thiện tình trạng da xỉn màu, khô sần vì nám? Bạn mong muốn tái tạo, cải thiện bề mặt da, giúp da lấy lại nét tươi sáng, mịn màng của làn
Kem chống nắng Collagen Q10 D'oro nhập khẩu chính hãng ItaliaSPF 50/PA+++ 50mlThương hiệu: D'oroXuất xứ: ItaliaThể tích thực: 50mlThành phần - Titanium dioxide giúp ngăn ngừa tia UVA, UVB- Niacinamide có tác dụng ức
MÔ TẢ SẢN PHẨMKEM CHỐNG NẮNG DERMAESTHETICS DBH SPF 50+/PA+++ EGF UV SHIELDLà kem chống nắng duy trên thị trường có chứa EGF - một chất dạng như tế bào gốc giúp tái tạo tế
Kem chống nắng hoàn hảo hằng ngày SPF50+PA+++Everyday Perfect Sun Cream SPF50+/PA+++Quy cách đóng gói : 50gKem chống nắng The Nature Book SPF50+/PA+++ giúp chống nắng bảo vệ da tối ưu, không gây bết dính,
KEM CHỐNG NẮNG DERMAESTHETICS DBH SPF 50+/PA+++ EGF UV SHIELD Là kem chống nắng duy nhất trên thị trường có chứa EGF - một chất dạng như tế bào gốc giúp tái tạo tế bào