✨Nước Mắm Ba Miền – Hương Vị Của Đất, Của Người

Nước mắm với người Việt là cả linh hồn của bữa cơm, là mùi hương gợi nhớ quê nhà, là vị đậm đà của ký ức. Ở mỗi vùng đất Bắc – Trung – Nam, nước mắm lại mang một bản sắc rất riêng, như chính con người và cuộc sống nơi đó.Nước mắm miền Bắc không khoa trương, vị mặn vừa phải, sậm màu, thường được pha chế cầu kỳ trước khi lên bàn ăn. Người Bắc không trực tiếp đổ thẳng nước mắm vào món ăn mà sẽ pha thêm chút chanh, chút tỏi, thêm tí đường nhẹ nhàng, tròn vị. Bát nước mắm chan trong bún chả, hay đĩa nem rán ngày đông, luôn mang theo một chút giao thoa giữa cổ kính và tinh tế như chính con người đất Kinh kỳ.Với người miền Trung, nước mắm giữ vị trí đặc biệt quan trọng. Nó là linh hồn của món ăn, là thứ không thể thiếu trong từng bữa cơm, từng giọt kho thịt, từng chén canh đơn sơ. Nước mắm miền Trung đậm đặc, mặn gắt, nhưng ẩn chứa cả chiều sâu của bao mùa nắng gió, cả sự kiên nhẫn của người giữ nghề truyền thống. Những người con mảnh đất ấy dùng nước mắm nguyên chất, không pha loãng như cách họ sống: chân phương, thẳng thắng, không vòng vo. Chỉ một chén nước mắm nhỏ, gợi đến cả một miền quê gió thổi rát mặt, biển mặn nồng và con người giàu lòng kiên cường.Nước mắm miền Nam mang theo sự dịu dàng của đất phù sa, và cái tình chan chứa của người miền Tây. Người miền Nam pha nước mắm với đa dạng nguyên liệu: chanh, đường, tỏi, ớt,… làm ra một bát nước chấm mà ai ăn cũng thấy dễ chịu, vừa miệng, dễ thương như chính con người họ. Từ gỏi cuốn đến bánh xèo, bún thịt nướng,… món nào cũng cần nước mắm để thơm ngon trọn vẹn. Mỗi bữa ăn là một cuộc sum vầy, rộn ràng và đậm tình, nước mắm như chất keo kết nối người với người.Ba miền, ba vị nước mắm, nhưng tất cả đều có điểm chung: là kết tinh của biển cả, của cần cù, và của tình yêu quê hương. Mỗi người dân Việt Nam đều lớn lên cùng giọt nước mắm, yêu thương trong giọt nước mắm, và dù đi đâu, cũng mong có một bữa cơm nhà với bát nước mắm đặt giữa mâm cơm như giữ lại một phần hồn Việt trong lòng mình.