✨Người Tiểu Đường Ăn Cá Thát Lát Được Không? 4 Lợi Ích Nổi Bật

Cá thát lát hay cá thác lác là thực phẩm giàu protein, omega-3 cùng nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Khi bổ sung đúng cách, loại cá này có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch, não bộ và xương khớp, cũng như có lợi cho người tiểu đường. Vậy cá thát lát có tác dụng gì đối với người tiểu đường? Cùng tìm hiểu ngay nhé.Cá thát lát được xếp vào loại “cá béo”, đồng thời còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho đái tháo đường. Khi bổ sung cá đúng cách, kết hợp ăn uống lành mạnh, thực phẩm này có thể mang lại những lợi ích như:Chỉ số đường huyết (GI) là thước đo tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn. Giá trị GI càng cao, thực phẩm đó càng có tác động lớn đến lượng đường trong máu. Chế độ ăn ít chỉ số đường huyết (GI thấp) có thể giúp bạn kiểm soát đường huyết. (1, 2)

Ngoài ra, thịt gà, thịt bò, cá và trứng có chỉ số GI bằng 0 vì chúng chứa rất ít hoặc không chứa carbohydrate. Do đó, khi bạn sử dụng cá thát lát hấp, luộc, ăn vừa đủ nó có thể tác động tối thiểu đến lượng đường trong máu.Một đánh giá tổng hợp phát hiện ra rằng, việc tăng cường tiêu thụ cá cũng có thể cải thiện tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch và mọi nguyên nhân. Trong khi đó, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, có công bố kết quả tổng hợp của ba nghiên cứu cho thấy nam giới ăn ít nhất một ít cá mỗi tuần có tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch vành (CHD) thấp hơn so với nam giới không ăn cá. 

Theo Tạp chí Tim mạch Dự phòng Châu Âu, bệnh tim mạch là nguyên nhân chính gây tử vong và bệnh tật ở người mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Người lớn mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao gấp 2-4 lần so với người lớn không mắc bệnh tiểu đường.

Trong khi đó, cá thát lát cung cấp nhiều axit béo omega-3 khá cao. Omega-3 có thể giúp giúp hạn chế các nguy cơ bị tim mạch.Thịt cá thát lát chứa hàm lượng protein cao, trong 100g cá thát lát có khoảng 18–20g protein. Không những vậy, protein trong cá là loại chất lượng cao, chứa đầy đủ các axit amin. Bổ sung cá cùng thực đơn ăn uống chứa nhiều rau xanh, cùng các thực phẩm lành mạnh khác có thể hỗ trợ giảm cân và kiểm soát đường huyết.

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ cho biết, ăn protein kết hợp với carbohydrate giàu chất xơ trong bữa ăn giúp bạn cảm thấy no lâu hơn (giảm nguy cơ ăn quá nhiều) và làm chậm sự tăng đường huyết.Cũng theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, chế độ ăn uống có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, việc lựa chọn thực phẩm có hiểu biết là điều thiết yếu để có một cuộc sống khỏe mạnh.

Lượng protein dồi dào trong cá, bao gồm cá thát lát tươi sạch có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường bằng cách cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát đường huyết. Protein cũng có thể hỗ trợ tăng cảm giác no, duy trì cơ bắp.Dưới đây là những cách chế biến đơn giản giúp giữ trọn dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của cá thát lát mà người tiểu đường có thể tham khảo:Hấp là phương pháp tối ưu và lành mạnh cho sức khỏe, bao gồm người tiểu đường. Hấp cá thát lát rút xương sẵn hay cá tươi vừa đánh bắt với một ít gừng, hoặc sả, vừa giúp giảm mùi tanh mà lại giữ được độ dai và hương vị tự nhiên của cá, đồng thời giúp bảo toàn các chất dinh dưỡng quan trọng. 

Hấp cá thát lát đặc sản miền Tây là cách mà bạn nên ưu tiên khi thưởng thức.Nấu các món canh cá thát lát cùng các loại rau củ tươi là một cách để bạn bổ sung chất xơ và protein hiệu quả. Các món canh cá nấu với khổ qua, bông bí, cải xanh, nấu ngót... vừa ngọt, vừa thanh mát. Bổ sung các loại canh này giúp bạn có cảm giác no lâu và hỗ trợ ổn định đường huyết. Tuy nhiên, khi bạn chọn nấu canh chua hoặc làm các món lẩu ( thì nên hạn chế nêm nhiều đường và muối.Ngoài nấu canh và hấp cá, bạn cũng có thể dùng loại cá đặc sản Hậu Giang này để làm món cá nướng đậm đà. Sử dụng cá rút xương nguyên con (chưa tẩm gia vị) mang đi tẩm ướp cùng một ít sả, ớt. Sau đó nướng dưới than hồng tới khi cá chín vàng rụm, thơm nức mũi. Sau đó chuẩn bị một đĩa rau sống (xà lách, ngò rí, diếp cá, húng quế, dưa leo) để cuốn ăn kèm.Món cá thát lát kho đậm vị sẽ làm cho bữa ăn của bạn thơm ngon và hấp dẫn hơn. Nhưng để hạn chế đường khi nấu, người tiểu đường có thể dùng nước màu từ các thành phần tự nhiên như nước dừa, thốt nốt để giảm bớt đường tinh luyện khi kho cá.Dưới đây là những lưu ý quan trọng để bạn sử dụng cá thát lát tươi:Theo WHO, lượng tiêu thụ cá được khuyến nghị cho người lớn là 340 g/tuần.

Khẩu phần lý tưởng cho mỗi bữa là khoảng 100-150g cá. Bạn có thể dùng từ 2-3 bữa/tuần, kết hợp cùng nhiều loại cá khác để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. Đồng thời bổ sung thêm nhiều thực phẩm khác để đa dạng thực đơn ăn uống.Người tiểu đường nên hạn chế tối đa muối, đường và các loại nước sốt giàu calo. Thay vào đó, bạn nên ưu tiên chế biến cá đơn giản, sử dụng các gia vị tự nhiên như sả, gừng, tỏi, ớt để tăng hương vị mà vẫn giúp món ăn lành mạnh hơn.Bạn nên kết hợp cá với các loại rau củ quả để bổ sung hàm lượng chất xơ như mồng tơi, bông cải xanh, nấm, giá đỗ, rau muống, rau ngót..., điều này cũng giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường và hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát cân nặng.Đây là lưu ý quan trọng nhất mà người tiểu đường. Để đảm bảo an toàn người bệnh nên hỏi ý kiến bác sĩ để đảm bảo an toàn, vì mỗi người có tình trạng sức khỏe khác nhau, nên chế độ ăn uống được cá nhân hóa là vô cùng cần thiết.

Nội dung bài viết chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho tư vấn y khoa. Người đang điều trị tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi chế độ ăn uống.Các loại cá có lợi cho người tiểu đường như:

• Cá hồi
• Cá rô phi
• Cá tuyết
• Cá mòi
• Cá ngừ

Bạn nên đa dạng các loại cá trong thực đơn của mình hàng tuần.Người tiêu đường có thể ăn chả cá thát lát, nhưng tốt nhất, nên chọn chả cá nguyên chất hoặc tự làm chả cá tại nhà từ cá thát lát tươi để tránh các gia vị không cần thiết. Đồng thời nên chế biến theo cách hấp, nấu canh.Tóm lại, người tiểu đường có thể ăn cá thát lát, nhưng nên ăn vừa phải, nên đa dạng nhiều loại cá, kết hợp thực đơn ăn uống khoa học và tập thể thao đều đặn để bảo vệ sức khỏe.