Trong nấu ăn Việt, nước mắm là gia vị quyết định độ đậm đà của món ăn. Tuy nhiên, không ít người gặp tình trạng món ăn đủ mặn nhưng vẫn gắt, ăn thấy rõ vị mắm mà thiếu sự hài hòa. Nguyên nhân thường không nằm ở việc dùng nhiều hay ít nước mắm, mà ở cách nêm và thời điểm nêm. Nêm đúng cách sẽ giúp món ăn tròn vị, mặn vừa, thơm tự nhiên và dễ ăn hơn rất nhiều.Sai lầm phổ biến là nêm một lần cho "đủ mặn". Khi đó, vị mắm dễ bị gắt vì chưa kịp hòa vào món ăn. Thay vào đó, nên nêm từng ít một, nếm lại sau mỗi lần điều chỉnh.
Cách nêm này giúp:
Kiểm soát độ mặn tốt hơn
Tránh việc phải thêm nước hay đường để "chữa cháy"
Vị mắm thấm dần, không lộ gắt
Với nước mắm có vị cân bằng, chỉ cần nêm từ từ là món ăn đã đủ đậm đà.Thời điểm cho nước mắm vào món ăn ảnh hưởng rất lớn đến mùi và vị.
Món kho, rim: Nên cho nước mắm sớm để mắm chín cùng món, mùi dịu hơn
Món xào: Cho nước mắm khi nguyên liệu vừa chín tới, tránh đổ trực tiếp vào chảo quá nóng
Canh: Nêm nước mắm gần cuối để giữ mùi thơm tự nhiên
Nêm sai thời điểm có thể làm mùi mắm bốc gắt hoặc vị mặn không đều.Một món ăn tròn vị hiếm khi chỉ có vị mặn. Khi nêm nước mắm, nên kết hợp cùng:
Vị ngọt tự nhiên từ hành, tỏi, rau củ
Vị béo từ dầu ăn hoặc mỡ
Vị chua nhẹ (nếu có) để cân bằng
Những yếu tố này giúp vị mặn trở nên mềm hơn, không bị sắc.Với các món xào hoặc chiên, việc đổ thẳng nước mắm lên thịt, cá khi chảo đang khô dễ làm mùi mắm bốc gắt và tập trung vào một điểm. Cách tốt hơn là:
Hòa nước mắm với một ít nước hoặc gia vị khác
Cho vào chảo khi đã có độ ẩm nhất định
Cách này giúp nước mắm lan đều và dịu vị hơn.Một món ăn tròn vị không đến từ việc nêm nhiều, mà từ sự hiểu và tiết chế. Khi nước mắm được sử dụng đúng lúc, đúng lượng, vị mặn sẽ hòa vào món ăn một cách tự nhiên, không gắt và không lấn át nguyên liệu.
Chính sự ổn định và dễ kiểm soát ấy khiến những chai nước mắm quen thuộc vẫn âm thầm có mặt trong gian bếp gia đình suốt nhiều năm như cách người ta vẫn dùng nước mắm Hải Hương mỗi ngày mà không cần phải để ý quá nhiều.
Hải Hương – Người bạn tận tâm
Địa chỉ: 60 Trần Quý Cáp, Phường Rạch Giá, Tỉnh An Giang, Việt Nam
Điện thoại: 0828 459 459
👁️
20 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Link
https://haihuong.vn/F542Eh367218219
Trong nấu ăn Việt, nước mắm là gia vị quyết định độ đậm đà của món ăn. Tuy nhiên, không ít người gặp tình trạng món ăn đủ mặn nhưng vẫn gắt, ăn thấy rõ
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc - Thanh Quốc 40N– tinh hoa Chỉ dẫn địa lý Phú Quốc được Liên minh Châu Âu bảo hộ, khẳng định chất lượng và giá trị đặc
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc - Thanh Quốc 40N– tinh hoa Chỉ dẫn địa lý Phú Quốc được Liên minh Châu Âu bảo hộ, khẳng định chất lượng và giá trị đặc
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc - Thanh Quốc 40N– tinh hoa Chỉ dẫn địa lý Phú Quốc được Liên minh Châu Âu bảo hộ, khẳng định chất lượng và giá trị đặc
GIỚI THIỆU Nước mắm Khải Hoàn là một trong những sản phẩm tự hào nhất của hãng nước mắm Khải Hoàn. Là một loại nước mắm thơm ngon đến từng giọt. Nước mắm Khải Hoàn là sự
Nước Mắm Truyền Thống Quốc Đảo Thanh Quốc 25N 500ml được ủ chượp từ cá cơm tươi và muối biển tự nhiên, trải qua quy trình lên men truyền thống, mang màu nâu cánh gián
Nước Mắm Truyền Thống Quốc Đảo Thanh Quốc 25N 500ml được ủ chượp từ cá cơm tươi và muối biển tự nhiên, trải qua quy trình lên men truyền thống, mang màu nâu cánh gián
Nước mắm chỉ dẫn địa lý Phú Quốc – Thanh Quốc 43N là sản phẩm cao cấp được Liên minh Châu Âu bảo hộ chỉ dẫn địa lý, khẳng định giá trị đặc sản truyền
Nước mắm chỉ dẫn địa lý Phú Quốc – Thanh Quốc 43N là sản phẩm cao cấp được Liên minh Châu Âu bảo hộ chỉ dẫn địa lý, khẳng định giá trị đặc sản truyền
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc - Thanh Quốc 35 Độ Đạm – từ cá cơm tươi vùng biển Phú Quốc và muối Bà Rịa – Vũng Tàu, ủ chượp thùng gỗ 12–15
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc - Thanh Quốc 35 Độ Đạm – từ cá cơm tươi vùng biển Phú Quốc và muối Bà Rịa – Vũng Tàu, ủ chượp thùng gỗ 12–15
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối từ
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối từ
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 43N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối từ
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 43N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối từ
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc - Thanh Quốc 35 Độ Đạm – từ cá cơm tươi vùng biển Phú Quốc và muối Bà Rịa – Vũng Tàu, ủ chượp thùng gỗ 12–15
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc - Thanh Quốc 35 Độ Đạm – từ cá cơm tươi vùng biển Phú Quốc và muối Bà Rịa – Vũng Tàu, ủ chượp thùng gỗ 12–15
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc - Thanh Quốc 35 Độ Đạm – từ cá cơm tươi vùng biển Phú Quốc và muối Bà Rịa – Vũng Tàu, ủ chượp thùng gỗ 12–15
Nước Mắm Truyền Thống Cốt Nhĩ Huỳnh Khoa 40 độ là đặc sản trứ danh của vùng biển đảo ngọc Phú Quốc. Được sản xuất theo phương pháp truyền thống trong quy trình khép kín,
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc Thanh Quốc 40N là sản phẩm sản phẩm được Liên Minh Châu Âu và Việt Nam bảo hộ chỉ dẫn địa lý nguồn gốc xuất xứ “Phú
Nước Mắm Truyền Thống Cốt Nhĩ Huỳnh Khoa là một sản phẩm đặc sản của vùng biển đảo ngọc Phú Quốc xinh đẹp. Sản phẩm được sản xuất theo phương pháp truyền thống trong dây
Nước Mắm Truyền Thống Cốt Nhĩ Huỳnh Khoa là một sản phẩm đặc sản của vùng biển đảo ngọc Phú Quốc xinh đẹp. Sản phẩm được sản xuất theo phương pháp truyền thống trong dây
Nước Mắm Truyền Thống Cốt Nhĩ Huỳnh Khoa là một sản phẩm đặc sản của vùng biển đảo ngọc Phú Quốc xinh đẹp. Sản phẩm được sản xuất theo phương pháp truyền thống trong dây
Trong gian bếp chuyên nghiệp, mỗi nguyên liệu đều được lựa chọn kỹ lưỡng vì ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị món ăn. Giữa nhiều loại gia vị hiện đại, nước mắm truyền thống
Nước Mắm Truyền Thống Cốt Nhĩ Huỳnh Khoa là một sản phẩm đặc sản của vùng biển đảo ngọc Phú Quốc xinh đẹp. Sản phẩm được sản xuất theo phương pháp truyền thống trong dây
Trong vô vàn nét văn hóa tạo nên bản sắc ẩm thực Việt Nam, nước mắm luôn giữ một vị trí đặc biệt: một gia vị tưởng chừng đơn giản nhưng lại xuất hiện trong
Khi nhắc đến ẩm thực miền Tây Nam Bộ, chắc chắn không thể bỏ qua những món ăn đậm đà hương vị được chế biến từ mắm cá linh – một đặc sản nổi bật
Muối ớt tỏi Tây Ninh là gia vị thuần chay được ưa chuộng nhờ thành phần tự nhiên, không hóa chất, giúp món chay đậm đà và hấp dẫn.Khác với muối tôm thông thường chứa
Muối ớt tỏi Tây Ninh là gia vị thuần chay được ưa chuộng nhờ thành phần tự nhiên, không hóa chất, giúp món chay đậm đà và hấp dẫn.Khác với muối tôm thông thường chứa
Kho quẹt chay là một món ăn thuần chay, phù hợp với hầu hết mọi người, vậy bạn đã biết về hương vị của nó chưa?Kho quẹt chay là một món ăn ngon và bạn
Một bát mắm tôm đã vắt chanh và đánh tơi. **Mắm tôm** (tiếng Anh: **shrimp paste**) là loại mắm được làm chủ yếu từ tôm hoặc moi và muối ăn, qua quá trình lên men
Củ sen là thực phẩm chế biến món ăn vừa ngon lại mang nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.Cây sen là một loài cây sống ở dưới nước, sen là một loài cây khá
Nếu lục bình là loài hoa trôi nổi phận bèo mây, thì cù nèo (hay còn gọi là kèo nèo) lại là loài cây bám rễ sâu vào bùn đất, vươn lên mạnh mẽ giữa
Bún thịt nướng là món ăn truyền thống nổi bật của miền Nam Việt Nam, với hương vị hài hòa giữa thịt heo nướng thơm lừng, bún tươi mát, rau sống giòn và nước mắm
Trên bản đồ ẩm thực Việt Nam, nếu miền Bắc nổi bật với vị mặn chuẩn mực, thanh tao, miền Trung ghi dấu bằng vị cay xé lưỡi, đậm đà của nắng gió, thì miền
Với nhiều người phương xa, "chuột đồng" có thể là một món ăn gây dè dặt, thậm chí là ái ngại. Nhưng nếu bạn đã một lần đặt chân đến Đồng bằng sông Cửu Long
Một cặp bánh chưng vuông chưa luộc được gói bằng khuôn với 4 lá, trong đó có 2 lá bên trong với mặt lá màu xanh thẫm quay vào áp với bề mặt gạo để
nhỏ|phải|Những con [[Bò tót Tây Ban Nha|bò tót sẽ điên tiết và húc thẳng vào bất cứ thứ gì màu đỏ, đây là một định kiến phổ biến, trên thực tế, bò bị mù màu,
Thất Ma Thuật Thống Trị Thế Giới - Tập 1 Từ tác giả được bầu chọn thuộc top những tác giả light novel xuất sắc nhất trong thập kỷ vừa qua theo tạp chí Kono
**Bánh mì** là một loại baguette của Việt Nam với lớp vỏ ngoài giòn tan, ruột mềm, còn bên trong là phần nhân. Tùy theo văn hóa vùng miền hoặc sở thích cá nhân mà
nhỏ|phải|Bún bò Huế, một trong những nét đặc trưng của ẩm thực xứ Huế **Ẩm thực Huế** là cách gọi của phương thức chế biến món ăn, nguyên lý chế biến, trang trí, phong cách
**Dừa** (_Cocos nucifera_) là một loài thực vật thân gỗ, thành viên thuộc họ Cau (Arecaceae) và là loài duy nhất còn sống thuộc chi _Cocos._ Dừa có mặt khắp nơi tại các vùng nhiệt
**Elvis Aaron Presley** (8 tháng 1 năm 1935 – 16 tháng 8 năm 1977), hay còn được gọi đơn giản là **Elvis**, là nam ca sĩ, diễn viên người Mỹ. Ông được coi là một trong
[ThaiHaBooks] Từ tác giả được bầu chọn thuộc top những tác giả light novel xuất sắc nhất trong thập kỷ vừa qua theo tạp chí Kono light novel ga sugoi!, Thất kiếm ma thuật thống
Hồi ấy, tụi tui đóng quân gần Cơi Năm, nơi bác Ba Phi ở. Thỉnh thoảng, bác vô thăm tụi tui và cung cấp nhu yếu phẩm. Có lúc thì mấy cây thuốc gò, mấy
Tết Ở Làng Địa Ngục - Tập 2 - U Hồn Tượng Đất Tết ở làng Địa Ngục 2 - U hồn tượng đất là cuốn sách tiếp theo trong vũ trụ Làng Địa Ngục
Tết Ở Làng Địa Ngục - Tập 2 - U Hồn Tượng Đất Tết ở làng Địa Ngục 2 - U hồn tượng đất là cuốn sách tiếp theo trong vũ trụ Làng Địa Ngục
**Dũng sĩ Hesman** () là một bộ truyện tranh dài 160 tập, mỗi tập 72 trang, được họa sĩ Nguyễn Hùng Lân thiết kế từ năm 1992 đến năm 1997 do Nhà xuất bản Mỹ
**Người Mường**, còn có tên gọi là **Mol**, **Moan**, **Mual**, là dân tộc sống ở khu vực trung du và miền núi phía Bắc Việt Nam. Người Mường được công nhận là một thành viên
## Đặc điểm Bàn về hệ thống kỹ thuật của Vịnh Xuân quyền, trên sự quan sát bề nổi của nhiều người, đó là cảm nhận về một hệ thống khá đơn giản với vài