Khoai tây mọc mầm sẽ sản sinh các chất độc hại, do đó, khi khoai tây đã mọc mầm bạn tuyệt đối không được sử dụng.Khoai tây mọc mầm có thể gây nguy hiểm vì lý do sau:
- Khoai tây chứa hợp chất solanine và chaconine, hai loại glycoalkaloid tự nhiên cũng có mặt trong cà tím và cà chua. Ở mức độ nhỏ, glycoalkaloids có thể có lợi cho sức khỏe, với các tác dụng như kháng sinh, giảm lượng đường trong máu và cholesterol. Tuy nhiên, khi sử dụng quá nhiều, chúng có thể là những chất có hại, độc hại cho cơ thể.
- Khi khoai tây bắt đầu mọc mầm, hàm lượng glycoalkaloid trong đó tăng lên đáng kể. Ăn khoai tây mọc mầm có thể dẫn đến việc tiêu thụ quá nhiều glycoalkaloid, gây ngộ độc.
- Các triệu chứng của ngộ độc glycoalkaloid có thể bao gồm nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng và ở mức độ nghiêm trọng hơn là huyết áp thấp, nhịp tim nhanh, sốt, đau đầu và thậm chí tử vong. Biểu hiện ngộ độc chất này có thể xuất hiện sau 1- 2 tiếng hay đến 1 ngày sau khi ăn khoai tây mọc mầm.
Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, bà bầu ăn khoai tây mọc mầm có thể tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh, do đó không nên tiêu thụ khoai tây mọc mầm trong giai đoạn này.Triệu chứng của ngộ độc khoai tây có thể gặp như:Ăn phần mầm khoai tây hoặc khoai tây sống có thể gây ngộ độc do chứa solanin và alphachaconine. Các triệu chứng nhẹ bao gồm đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, co giật, ảo giác, nhức đầu, giảm thân nhiệt, tê liệt và thở chậm...
Trong trường hợp nghiêm trọng, ngộ độc có thể dẫn đến tê liệt hệ thần kinh trung ương, suy hô hấp và thậm chí ngừng tim do tổn thương cơ tim, có thể gây tử vong.Thời gian phục hồi sau khi bị ngộ độc khoai tây phụ thuộc vào lượng alkaloid tiêu thụ và mức độ điều trị. Triệu chứng có thể diễn ra khoảng 1 đến 3 ngày. Trong một số trường hợp đặc biệt hơn, bệnh nhân cần được nhập viện để theo dõi và điều trị kỹ lưỡng.Khoai tây mọc mầm có thể chứa lượng glycoalkaloid cao, có thể gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ. Các hợp chất này thường tập trung nhiều ở phần mầm, lá, và hoa của khoai tây. Việc cắt bỏ phần mầm, phần có màu xanh trên củ khoai tây hoặc dập nát có thể giảm bớt nguy cơ ngộ độc, nhưng không loại bỏ hoàn toàn các chất độc.
Một số phương pháp chế biến như chiên giòn sau khi lột vỏ có thể giảm hàm lượng glycoalkaloid, trong khi luộc hoặc nướng không hiệu quả bằng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn không nên tiêu thụ khoai tây mọc mầm, có màu xanh, hoặc bị dập nát.Để bảo quản khoai tây tươi ngon và tránh mọc mầm, bạn có thể áp dụng các cách sau:Nhiệt độ tủ lạnh hay tủ đông có thể chuyển hóa tinh bột thành đường, dẫn đến hiện tượng ngọt do lạnh và có thể tạo ra acrylamit khi nấu ở nhiệt độ cao, một chất có thể gây ung thư. Khoai tây sống cũng không nên được đông lạnh vì nước bên trong có thể làm hỏng cấu trúc thành tế bào, khiến khoai tây nhão và không chế biến được sau khi rã đông.
Khoai tây sống cũng có thể chuyển màu nâu khi bảo quản ở nhiệt độ dưới nhiệt độ đóng băng do hoạt động của enzym. Đông lạnh chỉ nên áp dụng cho khoai tây đã nấu chín hoàn toàn hoặc một phần.Mặc dù khoai tây có thể còn bám bụi và đắt khi thu hoạch, việc rửa chúng trước khi bảo quản không được khuyến khích. Khoai tây khô ráo sẽ bảo quản được lâu hơn so với khi chúng ẩm ướt, vì độ ẩm có thể kích thích sự nảy mầm và sự phát triển của nấm và vi khuẩn.Ánh sáng mặt trời hoặc đèn huỳnh quang có thể khiến vỏ khoai tây phát triển chất diệp lục và chuyển sang màu xanh. Chất diệp lục không gây hại, nhưng ánh sáng có thể tăng hàm lượng solanin độc hại.
Solanin có vị đắng và có thể gây cảm giác nóng cho người nhạy cảm. Tiêu thụ solanin ở lượng cao có thể gây buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Nhiều quốc gia đã đặt giới hạn solanin trong khoai tây thương mại dưới 200 mg/kg, và solanin chủ yếu tập trung ở vỏ và lớp thịt ngoài cùng.Khoai tây nên được bảo quản riêng biệt, xa các loại trái cây và rau quả khác như chuối, táo, hành tây và cà chua, vì chúng giải phóng khí ethylene khi chín, có thể làm mềm và tăng hàm lượng đường, từ đó thúc đẩy khoai tây mọc mầm và mềm nhanh hơn. Việc đảm bảo thông gió tốt có thể giúp bảo quản chúng hiệu quả hơn.Khi lưu trữ và bảo quản khoai tây bạn nên kiểm tra thường xuyên để phát hiện sớm dấu hiệu hỏng hoặc mọc mầm. Tốt nhất nên mua đủ số lượng cần dùng, không nên lưu trữ quá lâu.Nhiệt độ lưu trữ là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến độ tươi của khoai tây. Khi khoai tây được giữ ở nhiệt độ từ 6–10°C, chúng có thể duy trì độ tươi trong nhiều tháng mà không bị hỏng.
Bảo quản khoai tây ở môi trường mát mẻ cũng giúp ngăn chặn sự nảy mầm - khoai tây nảy mầm thì sẽ chứa những chất độc hại.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng, việc lưu trữ khoai tây ở nhiệt độ mát có thể kéo dài thời gian sử dụng lên đến bốn lần so với việc bảo quản ở nhiệt độ phòng. Hơn nữa, việc này còn giúp bảo toàn lượng vitamin C trong khoai tây lên đến bốn tháng. Ngược lại, khoai tây có thể mất tới 20% lượng vitamin C chỉ sau một tháng nếu bạn lưu trữ nó ở nhiệt độ phòng ấm.Điều này giúp không khí lưu thông và ngăn chặn sự mọc mầm.Bạn nên lưu ý một số điểm sau khi ăn khoai tây:
- Người tiểu đường không nên ăn nhiều khoai tây vì nó có chỉ số đường huyết ( GI) cao
- Hiện tượng nhức đầu, kích ứng da, hay rối loạn tiêu hóa như khó tiêu, tiêu chảy,... có thể xảy ra nếu bạn ăn quá nhiều khoai tây
- Nên kiểm tra xem mình có bị dị ứng khoai tây trước khi ăn
- Phụ nữ mang thai không nên ăn khoai tây, lý do nó có thể gây khó tiêu và đầy hơi
- Không được ăn khoai tây bị dập, mọc mầm, hư hỏng
- Không ăn hoặc nấu khoai tây chung với cà chua và một số thực phẩm như chuối, lựu, hồng, trứng gà...
- Nếu bạn có vấn đề về sức khỏe có thể tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn khoai tây.
👁️
1 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Link
https://1shop.vn/E48e62A9Hf1bAc6
Khoai tây mọc mầm sẽ sản sinh các chất độc hại, do đó, khi khoai tây đã mọc mầm bạn tuyệt đối không được sử dụng.Khoai tây mọc mầm có thể gây nguy hiểm vì
Mật ong với khoai tây đều có nhiều tác dụng tích cực cho da, giúp dưỡng da, cấp ẩm và làm đẹp da. Kết hợp 2 nguyên liệu này bạn sẽ có ngay công thức
Mật ong với khoai tây đều có nhiều tác dụng tích cực cho da, giúp dưỡng da, cấp ẩm và làm đẹp da. Kết hợp 2 nguyên liệu này bạn sẽ có ngay công thức
Khoai lang là một thực phẩm quen thuộc, đây là loại củ dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.Khoai lang nảy mầm thường không chứa độc tố và có thể được tiêu
Cà rốt là một loại củ giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng khi cà rốt bị mọc mầm thì có ăn được không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.Cà
Khoai tây là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe, nhất là đối với mẹ
Khoai môn là một thực phẩm lành mạnh, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Khoai môn là một thực phẩm quen thuộc, với vỏ ngoài màu nâu và thịt trắng có đốm tím, là
Khoai môn là một thực phẩm lành mạnh, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Khoai môn là một thực phẩm quen thuộc, với vỏ ngoài màu nâu và thịt trắng có đốm tím, là
Khoai lang kén là một món ăn vặt phổ biến được làm từ khoai lang.Khoai lang kén là một món ăn vặt phổ biến được làm từ khoai lang. Đây là một món ngon giòn
Khoai lang kén là một món ăn vặt phổ biến được làm từ khoai lang.Khoai lang kén là một món ăn vặt phổ biến được làm từ khoai lang. Đây là một món ngon giòn
Thực phẩm tươi sạch **Vệ sinh an toàn thực phẩm** hay **an toàn thực phẩm** hiểu theo nghĩa hẹp là một môn khoa học dùng để mô tả việc xử lý, chế biến, bảo quản
thumb|right|Phụ nữ trong độ tuổi sinh sản và trẻ em dưới 2 tuổi cần cải thiện tình trạng dinh dưỡng bằng cách ăn thực phẩm tốt cho sức khỏe Trong dinh dưỡng, **chế độ ăn
Khoai lang là thực phẩm hỗ trợ giảm cân được nhiều người tin dùng. Nó giúp bạn có cảm giác no lâu hơn và kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể.Hàm lượng calo của
Khoai lang là thực phẩm hỗ trợ giảm cân được nhiều người tin dùng. Nó giúp bạn có cảm giác no lâu hơn và kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể.Hàm lượng calo của
Phần lớn cây thuộc chi Hành (_Allium_) đều được gọi chung là **hành tây** hoặc _hưng cừ_ (tiếng Anh là onion). Tuy nhiên, trong thực tế thì nói chung từ hành tây được dùng để
Chế độ keto là người ăn phải bổ sung carbohydrate rất ít. Vậy chế độ ăn có thể ăn khoai lang không? Hãy cùng tìm hiểu nhé.Chế độ ăn Keto là một chế độ ăn
Chế độ keto là người ăn phải bổ sung carbohydrate rất ít. Vậy chế độ ăn có thể ăn khoai lang không? Hãy cùng tìm hiểu nhé.Chế độ ăn Keto là một chế độ ăn
Súp tôm bông cải xanh là một món ăn ngon, thanh nhẹ và hấp dẫn, món ăn này dễ tiêu hóa và có lợi cho sức khỏe.Bông cải xanh là một loại rau xanh thuộc
**Tây Ninh** là một tỉnh thuộc vùng Đông Nam Bộ, Việt Nam. Tây Ninh nằm ở vị trí cầu nối giữa Thành phố Hồ Chí Minh và thủ đô Phnôm Pênh, vương quốc Campuchia và
Khoai môn có nhiều dưỡng chất và có lợi cho sức khỏe. Trong 100g khoai môn chứa khoảng 112 calo.Khoai môn có vị ngọt tự nhiên, bùi. Hàm lượng calo trong 100g khoai môn có
Khoai môn có nhiều dưỡng chất và có lợi cho sức khỏe. Trong 100g khoai môn chứa khoảng 112 calo.Khoai môn có vị ngọt tự nhiên, bùi. Hàm lượng calo trong 100g khoai môn có
**Lý Quốc Sư** (chữ Hán: 李國師 15 tháng 10 năm 1065 –19 tháng 11 năm 1141) là tên gọi theo quốc tính họ Vua do nhà Lý ban cho và ghép với chức danh pháp
Chế độ ăn kiêng low carb là một trong những phương pháp được nhiều người lựa chọn. Vậy liệu khoai lang có thể thêm vào chế độ này hay không? Cùng tìm hiểu nhé.Khoai lang
Chế độ ăn kiêng low carb là một trong những phương pháp được nhiều người lựa chọn. Vậy liệu khoai lang có thể thêm vào chế độ này hay không? Cùng tìm hiểu nhé.Khoai lang
nhỏ|phải|[[Thịt bẩn, thịt ôi thiu là nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm]] nhỏ|phải|Cá ươn, nguy cơ gây ngộ độc **Ngộ độc thực phẩm** hay còn được gọi tên thông dụng là **ngộ độc thức
Khoai môn có lượng carbs dồi dào, vậy người bị bệnh tiểu đường có ăn được không? Hãy cùng chúng tôi làm rõ qua bài viết này nhé.Khoai môn là một loại thực phẩm lành
nhỏ|265x265px|Bức tượng _[[Người suy tư_, Auguste Rodin|thế=]] Thuật ngữ "**Triết học phương Tây**" muốn đề cập đến các tư tưởng và những tác phẩm triết học của thế giới phương Tây. Về mặt lịch sử,
S.E.A serum nằm trong bộ sản phẩm S.E.A - dòng BEST SELLER của Dalton (Thương hiệu dược mỹ phẩm chuyên nghiệp hàng đầu tại Đức) vì không chỉ đem đến kết quả cải thiện da
“Da khô” đượcdùngđểbiểu lộdòngda sản sinh ít dầu hơn da thường, nguyên docủa việc này đã được xác định là do sự thiếu hụt lipids trên bề mặt dalàmhơinước bị bốctương đốivànhữngthành phần giữ ẩmquan
nhỏ|phải|Những con [[Bò tót Tây Ban Nha|bò tót sẽ điên tiết và húc thẳng vào bất cứ thứ gì màu đỏ, đây là một định kiến phổ biến, trên thực tế, bò bị mù màu,
S.E.A là dòng sản phẩm cao cấp nhất của thương hiệu Dalton, được tinh túy những thành phần độc đáo nhất để kích hoạt sự ngủ quên của tế bào gốc dưới đáy da của
Khoai lang là một nguồn dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của mẹ bầu và sự phát triển của thai nhi. Tiểu đường thai kỳ là bệnh lý rối
S.E.A là dòng sản phẩm cao cấp nhất của thương hiệu Dalton, được tinh túy những thành phần độc đáo nhất để kích hoạt sự ngủ quên của tế bào gốc dưới đáy da của
Nhắc đến 12 sản phẩm từ gạo ngon bổ dưỡng lại còn mang nét riêng biệt thì bạn sẽ nghĩ đến món gì đầu tiên? Phải chăng những món ngon từ gạo này đều bắt
Nhút Bà Quế là một món ăn truyền thống, đặc sản nổi tiếng của huyện Thanh Chương, tỉnh Nghệ An. Năm ngàn năm về trước, khi con người chưa biết tới những loại gia vị
Tuấn Tường không chỉ là một quán ăn, mà là nơi những ký ức miền Tây được ủ ấm bằng tình người và hương vị. Giữa phố thị ồn ào, Tuấn Tường chọn cho mình
Nhút Bà Quế là một món ăn truyền thống, đặc sản nổi tiếng của huyện Thanh Chương, tỉnh Nghệ An. Năm ngàn năm về trước, khi con người chưa biết tới những loại gia vị
Gừng được biết là một gia vị quen thuộc với mọi nhà, ngoài ra nó còn là một loại thảo dược hỗ trợ chữa bệnh và còn hỗ trợ giảm cân. Gừng là một loại
Gừng được biết là một gia vị quen thuộc với mọi nhà, ngoài ra nó còn là một loại thảo dược hỗ trợ chữa bệnh và còn hỗ trợ giảm cân. Gừng là một loại
Gạo lứt là thực phẩm giàu dinh dưỡng và giúp giảm cân hiệu quả. Bài viết này 1shop.vn sẽ gợi ý cho bạn những loại gạo lứt giúp giảm cân tốt nhất. Gạo lứt là
Gạo lứt là thực phẩm giàu dinh dưỡng và giúp giảm cân hiệu quả. Bài viết này 1shop.vn sẽ gợi ý cho bạn những loại gạo lứt giúp giảm cân tốt nhất. Gạo lứt là
Đông trùng hạ thảo có có rất nhiều công dụng tích cực cho sức khỏe, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.Đông trùng hạ thảo là thảo dược quý hiếm, nó phát triển khi nấm
Gạo lứt là thực phẩm giàu dinh dưỡng và giúp giảm cân hiệu quả. Bài viết này 1shop.vn sẽ gợi ý cho bạn những loại gạo lứt giúp giảm cân tốt nhất. Gạo lứt là
Gạo lứt là thực phẩm giàu dinh dưỡng và giúp giảm cân hiệu quả. Bài viết này 1shop.vn sẽ gợi ý cho bạn những loại gạo lứt giúp giảm cân tốt nhất. Gạo lứt là
**Chả cá** là một loại chả được làm từ cá. Chả cá kiểu châu Á thường chứa cá với đường, nước, bột nhồi và thịt bò. Nó có thể làm bằng sự kết hợp giữa
: _Đối với cầu thủ cricket người Ireland cùng tên, xem John Crawfurd (cricketer)_ **John Crawfurd** FRS (13 tháng 8 năm 1783 - 11 tháng 5 năm 1868) là một bác sĩ người Scotland, nhà
Nấm đông trùng hạ thảo là một trong những loại dược liệu quý hiếm, từ lâu đã được xem như "tiên dược" cho sức khoẻ con người. Hiện nay, loại nấm này được rao bán
Nấm đông trùng hạ thảo là một trong những loại dược liệu quý hiếm, từ lâu đã được xem như "tiên dược" cho sức khoẻ con người. Hiện nay, loại nấm này được rao bán
Nấm đông trùng hạ thảo là một trong những loại dược liệu quý hiếm, từ lâu đã được xem như "tiên dược" cho sức khoẻ con người. Hiện nay, loại nấm này được rao bán
Nấm đông trùng hạ thảo là một trong những loại dược liệu quý hiếm, từ lâu đã được xem như "tiên dược" cho sức khoẻ con người. Hiện nay, loại nấm này được rao bán