✨Làng Nghề Nước Mắm Nam Ô

Làng Nam Ô thuộc quận Liên Chiểu, TP. Đà Nẵng, nổi tiếng khắp cả nước với nước mắm Nam Ô – một đặc sản truyền thống được chế biến từ cá cơm than tươi và muối Cà Ná hạt to, trắng sạch. Nước mắm Nam Ô có màu cánh gián đậm, hương thơm nồng, vị mặn mòi đặc trưng, là tinh hoa ẩm thực miền Trung gắn bó với đời sống người dân Đà Nẵng hàng trăm năm nay.Nam Ô là một trong những làng nghề truyền thống nổi tiếng bậc nhất của Đà Nẵng. Làng nghề nước mắm này hình thành từ đầu thế kỷ XX và nhanh chóng trở thành biểu tượng tiêu biểu của ngành nước mắm truyền thống Việt Nam. Với bề dày lịch sử và danh tiếng lâu đời, nước mắm Nam Ô đã chinh phục thực khách từ Nam chí Bắc, để lại dấu ấn sâu đậm nhờ hương vị đặc trưng và chất lượng vượt trội.

Điều làm nên thương hiệu nước mắm Nam Ô chính là bí quyết chế biến được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Cá cơm than – loại cá chỉ được đánh bắt vào tháng ba âm lịch, khi đạt độ đạm cao nhất – là nguyên liệu chính. Cá được muối trong chum gỗ mít, loại gỗ giữ cho nước mắm luôn tươi ngon và thơm tự nhiên. Đáy chum được lót sạn, chổi đót, và nước mắm được chiết lọc bằng phương pháp “chuộc”, giúp giữ trọn hương vị tinh khiết và mùi thơm nồng nàn đặc trưng.

Đến thăm làng nghề Nam Ô, du khách không chỉ tận mắt chứng kiến quy trình làm nước mắm truyền thống – từ khâu chọn cá đến khi đóng chai – mà còn có thể mang về những chai nước mắm đậm đà để làm quà. Hơn cả một loại gia vị, nước mắm Nam Ô là di sản văn hóa gắn liền với lịch sử và đời sống của người dân làng chài ven biển này.Lịch sử: Nghề làm nước mắm Nam Ô được cho là hình thành từ thế kỷ XVI, khi ngư dân làng chài tận dụng nguồn cá cơm dồi dào để chế biến nước mắm. Trải qua nhiều thế hệ, người dân đã gìn giữ bí quyết ủ chượp cá trong chum vại sành, tạo nên thương hiệu nước mắm nổi tiếng. Phát triển: Hiện nay, làng nghề có hàng chục hộ sản xuất với quy mô lớn nhỏ khác nhau. Nước mắm Nam Ô đã được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, đồng thời được xây dựng thương hiệu để bảo hộ chỉ dẫn địa lý. Ngoài việc sản xuất, nhiều hộ còn kết hợp du lịch trải nghiệm làng nghề để quảng bá sản phẩm.Khi đến làng nghề nước mắm Nam Ô, du khách có thể:

Tham quan quy trình làm nước mắm: Từ khâu chọn cá cơm, trộn muối, ủ chượp trong chum sành, đến khi rút mắm cốt. Nghe nghệ nhân kể chuyện: Tìm hiểu lịch sử làng nghề và bí quyết để tạo ra vị mắm đặc trưng. Trải nghiệm thử rút mắm: Tự tay múc từng giọt mắm trong vắt, đậm đà. Thưởng thức hải sản Nam Ô: Ngoài nước mắm, nơi đây còn nổi tiếng với gỏi cá Nam Ô – món ăn đặc sản của Đà Nẵng. Mua nước mắm làm quà: Các loại mắm cốt, mắm nhĩ đóng chai đẹp mắt, tiện lợi mang về. Check-in làng nghề ven biển: Những chum mắm xếp thẳng hàng, phơi dưới nắng miền Trung tạo nên khung cảnh rất đặc trưng.