Nằm giữa vùng biển ngọc xanh thẳm của vịnh Thái Lan, Phú Quốc – hòn đảo lớn nhất Việt Nam – không chỉ nổi tiếng với những bãi biển hoang sơ, rừng nguyên sinh bạt ngàn mà còn được biết đến là cái nôi của một trong những làng nghề truyền thống lâu đời và độc đáo nhất: nghề làm nước mắm. Trải qua hàng trăm năm hình thành và phát triển, làng nghề nước mắm Phú Quốc đã trở thành biểu tượng của tinh hoa ẩm thực Việt Nam, là niềm tự hào của người dân đảo ngọc và là một di sản văn hóa phi vật thể có giá trị không chỉ trong nước mà còn trên trường quốc tế.Điều làm nên danh tiếng của nước mắm Phú Quốc là nguồn nguyên liệu cá cơm than, cá cơm sọc tiêu, cá cơm đỏ đánh bắt trực tiếp từ vùng biển quanh đảo. Đây là loại cá chứa hàm lượng đạm cao, ít tạp chất, rất thích hợp cho quá trình ủ chượp lâu dài. Cá sau khi được muối với muối hạt sạch Bà Rịa – Vũng Tàu theo tỉ lệ vàng (3 cá : 1 muối) sẽ được ủ trong các thùng gỗ lớn làm bằng gỗ bời lời, chai, dên dên – những loại gỗ chỉ có ở rừng Phú Quốc, nổi tiếng vì giúp giữ nhiệt tốt, tạo điều kiện cho quá trình lên men tự nhiên thuận lợi.
Quá trình chượp kéo dài từ 12 – 15 tháng, không sử dụng hóa chất, không phụ gia, tạo ra dòng nước mắm có màu cánh gián đậm, sánh đặc, thơm nồng, vị mặn dịu, hậu ngọt và độ đạm cao tự nhiên (thường từ 35 – 43 độ đạm). Chính những đặc điểm này đã làm nên giá trị không thể thay thế của nước mắm Phú Quốc trong lòng người tiêu dùng trong và ngoài nước.Làng nghề nước mắm Phú Quốc được hình thành từ đầu thế kỷ XIX, tập trung chủ yếu ở các khu vực Dương Đông, An Thới, Cửa Cạn, Gành Dầu… Trong đó, Dương Đông được xem là trung tâm của nghề làm nước mắm, nơi tập trung nhiều cơ sở lâu đời và nổi tiếng. Những gia đình làm nghề truyền thống nơi đây đã truyền nhau bí quyết ủ chượp, cách chọn cá, canh nước, lọc mắm, ủ mắm… qua nhiều thế hệ, gìn giữ hương vị chuẩn mực của nước mắm Phú Quốc.
Ngày nay, dù công nghệ hiện đại được ứng dụng để nâng cao năng suất và vệ sinh an toàn thực phẩm, nhưng phần lớn các nhà thùng vẫn giữ phương pháp ủ chượp truyền thống như một cách gìn giữ hồn cốt của nghề và đảm bảo chất lượng đậm đà nguyên bản.Trên thị trường hiện nay, có nhiều thương hiệu nước mắm Phú Quốc nổi bật được người tiêu dùng trong và ngoài nước tin dùng, tiêu biểu như:
Nước mắm Khải Hoàn: Một trong những thương hiệu lâu đời và lớn nhất tại Phú Quốc, nổi bật với nước mắm có độ đạm cao, vị đậm đà đặc trưng. Khải Hoàn có hệ thống nhà thùng quy mô lớn và mở cửa đón khách tham quan.
Nước mắm Hưng Thịnh: Nổi tiếng với sự cầu kỳ trong quy trình sản xuất và chăm chút chất lượng từng giọt mắm, Hưng Thịnh là lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình Việt.
Nước mắm Thịnh Phát: Thương hiệu uy tín được nhiều thị trường xuất khẩu đánh giá cao, đặc biệt tại châu Âu. Thịnh Phát chú trọng kết hợp giữa truyền thống và tiêu chuẩn quốc tế.
Nước mắm Phụng Hưng, Ông Kỳ, Sasco, Red Boat… cũng là những cái tên góp phần khẳng định thương hiệu nước mắm Phú Quốc trên bản đồ ẩm thực thế giới.Năm 2013, nước mắm Phú Quốc trở thành sản phẩm đầu tiên của Việt Nam được Liên minh châu Âu (EU) công nhận và bảo hộ Chỉ dẫn địa lý (PDO). Đây là cột mốc quan trọng, không chỉ khẳng định chất lượng và danh tiếng của nước mắm Phú Quốc, mà còn mở ra cánh cửa cho sản phẩm vươn ra các thị trường khó tính như Mỹ, Úc, Nhật Bản, châu Âu…
Việc giữ vững được chất lượng truyền thống trong khi vẫn đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế là minh chứng cho sự phát triển bền vững và khát vọng vươn xa của làng nghề nước mắm Phú Quốc.Làng nghề nước mắm Phú Quốc không chỉ là nơi sản sinh ra những giọt nước mắm tinh túy, mà còn là nơi kết tinh của lao động, kinh nghiệm và tình yêu của người dân đảo đối với biển cả. Mỗi giọt nước mắm không chỉ là gia vị trong món ăn, mà là kết quả của bao tháng ngày chắt chiu từ biển trời và bàn tay con người.
Trong thời đại hội nhập, nước mắm Phú Quốc vẫn vững vàng như một biểu tượng ẩm thực Việt Nam – hương vị của di sản, của bản sắc, và của niềm tự hào dân tộc.
👁️
0 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Link
https://phuquoc360.net/B388E9558bHd2bE
Đặc khu Phú Quốc, tỉnh An Giang là quê hương của di sản văn hóa đặc sắc “Nước mắm Phú Quốc truyền thống trăm năm” là “Hồn túy đảo Ngọc”. Năm 2021, hương vị đảo
Nằm giữa vùng biển ngọc xanh thẳm của vịnh Thái Lan, Phú Quốc – hòn đảo lớn nhất Việt Nam – không chỉ nổi tiếng với những bãi biển hoang sơ, rừng nguyên sinh bạt
nhỏ|Một cơ sở sản xuất nước mắm tại Phú Quốc **Nước mắm Phú Quốc** là tên gọi chung cho các loại nước mắm được sản xuất tại Phú Quốc, một đảo lớn ở phía Tây
Diễn ra từ ngày 27 đến 29/6 tại TP. Phú Quốc (Kiên Giang), Festival nước mắm Phú Quốc lần thứ nhất với chủ đề “Hồn túy đảo ngọc” không chỉ là một lễ hội mà
Nghề làm nước mắm là một trong những nghề truyền thống lâu đời của người Việt ở những vùng ven biển. Nghề làm nước mắm Phú Quốc (phường Dương Đông và An Thới, thành phố
Nghề làm nước mắm là một trong những nghề truyền thống lâu đời của người Việt ở những vùng ven biển. Nghề làm nước mắm Phú Quốc (phường Dương Đông và An Thới, thành phố
Nghề làm nước mắm là một trong những nghề truyền thống lâu đời của người Việt ở những vùng ven biển. Nghề làm nước mắm Phú Quốc (phường Dương Đông và An Thới, thành phố
Nghề làm nước mắm là một trong những nghề truyền thống lâu đời của người Việt ở những vùng ven biển. Nghề làm nước mắm Phú Quốc (phường Dương Đông và An Thới, thành phố
Là một thương hiệu sở hữu nhà thùng hơn 100 năm tại Phú Quốc nói riêng và thế giới nói chung, nước mắm Huỳnh Khoa đã tồn tại cho tới ngày hôm nay là nhờ
Là một thương hiệu sở hữu nhà thùng hơn 100 năm tại Phú Quốc nói riêng và thế giới nói chung, nước mắm Huỳnh Khoa đã tồn tại cho tới ngày hôm nay là nhờ
Là một thương hiệu sở hữu nhà thùng hơn 100 năm tại Phú Quốc nói riêng và thế giới nói chung, nước mắm Huỳnh Khoa đã tồn tại cho tới ngày hôm nay là nhờ
Tham quan Nhà thùng Nước Mắm Kim Hoa Phú Quốc để tìm hiểu Văn hóa Di sản nước mắm Phú Quốc.Làng nghề Nước mắm Phú Quốc đã được công nhận là Di sản văn hoá
Trên bao bì và sản phẩm phải có biểu tượng chỉ dẫn địa lý. Logo chung của nước mắm Phú Quốc trên nhãn sản phẩm Sản phẩm phải được dán tem chỉ dẫn địa lý,
Nước mắm Hồng Đức 1 là một trong những thương hiệu nước mắm nổi tiếng nhất ở Phú Quốc. Quy trình sản xuất nước mắm được thực hiện theo phương pháp truyền thống, đảm bảo
Nước mắm Hồng Đức 1 là một trong những thương hiệu nước mắm nổi tiếng nhất ở Phú Quốc. Quy trình sản xuất nước mắm được thực hiện theo phương pháp truyền thống, đảm bảo
Vài nét sơ lược về Lịch sử trăm năm hình thành và phát triển Nước mắm Truyền thống Phú QuốcNước mắm Phú Quốc có lịch sử phát triển trên 200 năm, được chế biến với
Vài nét sơ lược về Lịch sử trăm năm hình thành và phát triển Nước mắm Truyền thống Phú QuốcNước mắm Phú Quốc có lịch sử phát triển trên 200 năm, được chế biến với
Vài nét sơ lược về Lịch sử trăm năm hình thành và phát triển Nước mắm Truyền thống Phú QuốcNước mắm Phú Quốc có lịch sử phát triển trên 200 năm, được chế biến với
Theo Phòng Kinh tế thành phố Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang, năm 2021, thành phố biển đảo này sản xuất chế biến hơn 14 triệu lít nước mắm (30ºN), vượt trên 17% kế hoạch, tăng
Là một thương hiệu sở hữu nhà thùng hơn 100 năm tại Phú Quốc nói riêng và thế giới nói chung, nước mắm Huỳnh Khoa đã tồn tại cho tới ngày hôm nay là nhờ
Là một thương hiệu sở hữu nhà thùng hơn 100 năm tại Phú Quốc nói riêng và thế giới nói chung, nước mắm Huỳnh Khoa đã tồn tại cho tới ngày hôm nay là nhờ
Là một thương hiệu sở hữu nhà thùng hơn 40 năm tại Phú Quốc nói riêng và thế giới nói chung, nước mắm Huỳnh Khoa đã tồn tại cho tới ngày hôm nay là nhờ
Với chủ đề: “Hồn túy Đảo ngọc”, Festival sẽ làm nổi bật thế mạnh nghề làm nước mắm Phú Quốc là di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia, nghề thủ công truyền
Nước mắm Phụng Hưng được sản xuất theo quy trình công nghệ khép kín, luôn đạt chất lượng cao về độ dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Trong quá trình sản xuất, đóng chai
Nước mắm Phụng Hưng được sản xuất theo quy trình công nghệ khép kín, luôn đạt chất lượng cao về độ dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Trong quá trình sản xuất, đóng chai
Nước mắm Phụng Hưng được sản xuất theo quy trình công nghệ khép kín, luôn đạt chất lượng cao về độ dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Trong quá trình sản xuất, đóng chai
Nước mắm Phụng Hưng được sản xuất theo quy trình công nghệ khép kín, luôn đạt chất lượng cao về độ dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Trong quá trình sản xuất, đóng chai
Công ty TNHH Kinh doanh Nước mắm Huỳnh Khoa là một thương hiệu nước mắm truyền thống tại Phú Quốc, Việt Nam. Công ty sở hữu nhà thùng hơn 100 năm tuổi, kế thừa truyền
Khi nhắc đến Phú Quốc – hòn đảo ngọc của Việt Nam, người ta không chỉ nhớ đến những bãi biển xanh ngọc, rừng nguyên sinh hùng vĩ hay món nước mắm trứ danh, mà
DNTN sản xuất nước mắm Phú Hà được hình thành vào những năm đầu của thập niên 90 dựa trên niềm đam mê dành cho loại gia vị truyền thống mang bản sắc dân tộc
Là một thương hiệu sở hữu nhà thùng hơn 40 năm tại Phú Quốc nói riêng và thế giới nói chung, nước mắm Huỳnh Khoa đã tồn tại cho tới ngày hôm nay là nhờ
DNTN sản xuất nước mắm Phú Hà được hình thành vào những năm đầu của thập niên 90 dựa trên niềm đam mê dành cho loại gia vị truyền thống mang bản sắc dân tộc
**Nước mắm Phan Thiết** là tên gọi chung các loại nước mắm xuất xứ từ Phan Thiết, một địa phương có nghề làm nước mắm truyền thống. ## Lịch sử Nước mắm Phan Thiết thuộc
Dọc theo đường cong bờ biển Việt Nam là những vùng nước mắm nổi tiếng như Cát Hải, Phan Thiết, Cà Ná, Phú Quốc. Hương vị nước mắm được quyết đinh bởi nguồn cá, tỷ
Dọc theo đường cong bờ biển Việt Nam là những vùng nước mắm nổi tiếng như Cát Hải, Phan Thiết, Cà Ná, Phú Quốc. Hương vị nước mắm được quyết đinh bởi nguồn cá, tỷ
- Tạo vị đậm đà cho món ăn: Nước mắm là gia vị có vị mặn đậm đà, là một trong những gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Nước mắm giúp
Phụng Hưng Boutique Hotel – Nhà Hàng Khách Sạn đạt chuẩn quốc tế 3 sao nằm trong lòng Nam Đảo Phú Quốc. Vị trí đắc địa là tâm điểm dẫn đến các địa điểm tham
**Làng nghề** là một đơn vị hành chính cổ xưa mà cũng có nghĩa là một nơi quần cư đông người, sinh hoạt có tổ chức, có kỷ cương tập quán riêng theo nghĩa rộng.
Nước mắm Phú Hà một sản phẩm được được tạo ra bởi những con người đam mê với sản phẩm nước mắm truyền thống cùng với những tâm huyết được người làm đặt vào sản
Nước mắm Phú Hà một sản phẩm được được tạo ra bởi những con người đam mê với sản phẩm nước mắm truyền thống cùng với những tâm huyết được người làm đặt vào sản
Nước mắm Phú Hà một sản phẩm được được tạo ra bởi những con người đam mê với sản phẩm nước mắm truyền thống cùng với những tâm huyết được người làm đặt vào sản
Nước mắm Phú Hà một sản phẩm được được tạo ra bởi những con người đam mê với sản phẩm nước mắm truyền thống cùng với những tâm huyết được người làm đặt vào sản
Nước mắm Phú Hà một sản phẩm được được tạo ra bởi những con người đam mê với sản phẩm nước mắm truyền thống cùng với những tâm huyết được người làm đặt vào sản
Nước mắm Phú Hà một sản phẩm được được tạo ra bởi những con người đam mê với sản phẩm nước mắm truyền thống cùng với những tâm huyết được người làm đặt vào sản
Nước mắm Phú Hà một sản phẩm được được tạo ra bởi những con người đam mê với sản phẩm nước mắm truyền thống cùng với những tâm huyết được người làm đặt vào sản
Nước mắm Phú Hà một sản phẩm được được tạo ra bởi những con người đam mê với sản phẩm nước mắm truyền thống cùng với những tâm huyết được người làm đặt vào sản
Nước mắm Phú Hà một sản phẩm được được tạo ra bởi những con người đam mê với sản phẩm nước mắm truyền thống cùng với những tâm huyết được người làm đặt vào sản
Nước mắm Phú Hà một sản phẩm được được tạo ra bởi những con người đam mê với sản phẩm nước mắm truyền thống cùng với những tâm huyết được người làm đặt vào sản
Nước mắm Phú Hà một sản phẩm được được tạo ra bởi những con người đam mê với sản phẩm nước mắm truyền thống cùng với những tâm huyết được người làm đặt vào sản
Nước mắm Phú Hà một sản phẩm được được tạo ra bởi những con người đam mê với sản phẩm nước mắm truyền thống cùng với những tâm huyết được người làm đặt vào sản