✨Cách Làm Khô Cá Ngát Tại Nhà

Khô cá ngát là món đặc sản dân dã, được nhiều người yêu thích bởi vị thịt dai ngọt, thơm lừng và cực kỳ bắt cá ngát là món đặc sản dân dã, được nhiều người yêu thích bởi vị thịt dai ngọt, thơm lừng và cực kỳ bắt cơm. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến khô cá ngát tại nhà để thưởng thức quanh năm. Cùng bắt tay vào làm nhé!Cá ngát tươi: 1–2kg (nên chọn cá còn sống, thân chắc, da bóng) Muối hột Tỏi, ớt, tiêu xay Đường, bột ngọt (tùy khẩu vị) Rượu trắng (để khử mùi tanh).Bước 1: Làm sạch cá

Cắt bỏ đầu, bỏ ruột, rửa sạch nhớt và máu cá. Dùng rượu trắng hoặc nước muối loãng rửa cá lần cuối để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước. Cắt cá thành miếng vừa ăn (có thể xẻ đôi hoặc cắt khúc dày khoảng 1–1.5cm).

Bước 2: Ướp cá

Trộn đều hỗn hợp: muối hột, tiêu xay, tỏi băm, ớt giã nhỏ, một ít đường và bột ngọt. Ướp cá trong tô hoặc hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh từ 6–8 tiếng để thấm đều gia vị.

Bước 3: Phơi cá

Xếp cá ra mẹt hoặc vỉ, lót dưới lớp vải mỏng chống bụi. Đem cá phơi nắng to từ 2–3 ngày đến khi cá khô đều, có độ dẻo nhẹ là đạt yêu cầu. Nếu trời mưa, có thể sấy bằng lò nướng hoặc máy sấy thực phẩm ở nhiệt độ khoảng 60–70°C trong 6–8 tiếng.

Bước 4: Bảo quản

Bảo quản khô cá ngát trong túi kín hoặc hũ thủy tinh sạch. Để nơi khô ráo thoáng mát, hoặc tốt hơn là để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu và tránh mốc.Khô cá ngát chiên giòn – ăn với cơm trắng siêu bắt vị. Khô cá ngát nướng than – thơm phức, ăn kèm rau sống và mắm me. Khô cá ngát rim mặn ngọt – món ăn ngày mưa, thơm ngon khó cưỡng.Tự làm khô cá ngát tại nhà vừa sạch sẽ, vừa giữ được vị ngon tự nhiên, lại không lo chất bảo quản. Với chút thời gian và sự chăm chút, bạn đã có ngay món khô thơm ngon chuẩn vị quê hương để đãi cả nhà rồi đó!