✨Cách Dùng Tiêu Chín Ngào Đường Chế Biến Các Món Thịt Thơm Ngon, Dễ Làm

Tiêu chín ngào đường không chỉ là một gia vị đa năng, không chỉ dùng để trộn salad, mà còn rất phù hợp để chế biến các món thịt trong bữa ăn hàng ngày. Vậy cách dùng tiêu chín ngào đường để nấu món thịt như thế nào? Cùng khám phá các công thức đơn giản, dễ làm ngay dưới đây.Tiêu chín ngào đường là một đặc sản nổi tiếng từ Phú Quốc, với vị cay nồng của tiêu chín, ngọt thanh của đường cát và vị mặn đậm đà của nước mắm nhĩ truyền thống. Nhờ vậy gia vị này có thể kết hợp với nhiều món ăn hàng ngày như:

• Chấm rau củ luộc, thịt heo luộc
• Chấm xoài xanh, cóc
• Trộn salad, trộn gỏi
• Tẩm ướp cá, thịt, tôm, mực
• Nêm nếm các món kho quẹt, món xào, món kho
• Làm nước sốt cho các món nướng, BBQ.Tiêu chín Phú Quốc nấu cùng thịt gì ngon? Dưới đây là cách mà bạn có thể tham khảo:Thời gian thực hiện: 25 phút  

Khẩu phần: 4 người  

Nguyên liệu:  

• Thịt heo 1/2 kg (chọn thịt ba chỉ)
• Hành khô 2 củ, cắt nhỏ
• Tiêu chín ngào đường 2–3 thìa
• Hành lá 1 nhánh, cắt khúc
• Tỏi, ớt băm tùy khẩu vị
• Tiêu đen xay 1 thìa
• Nước mắm ngon 2 thìa
• Dầu ăn
• Hạt nêm
• Nước màu 1/2 thìa

Cách làm:  

• Thịt rửa sạch với nước muối loãng, cắt thành từng miếng vừa ăn
• Ướp 1 thìa đường, 1 thìa ớt băm, 1 thìa tỏi băm, 1/2 phần hành lá, 1/2 phần tiêu ngào, 1/2 thìa tiêu xay, 1/2 thìa hạt nêm, đảo đều và để khoảng 20 phút
• Cho 2 thìa dầu ăn phi thơm hành, tỏi, đổ thịt heo vào xào săn, hạ lửa, thêm nước màu và phần tiêu ngào còn lại 
• Tiếp tục kho đến khi nước kho gần cạn, điều chỉnh gia vị rồi tắt bếp
• Múc thịt ra đĩa, rắc hành và tiêu xay lên, thưởng thức.

Mẹo:

• Có thể thêm một chút nước dừa khi kho để thịt ngọt hơn.Thời gian thực hiện: 60–70 phút  

Khẩu phần: 4 người  

Nguyên liệu:  

• Sườn thăn 800g  

• Hành khô 2 củ, cắt nhỏ

• Nước dừa 1 quả 

• Nước mắm 1 thìa canh

• Tiêu chín ngào đường 2–3 thìa cà phê

• Nước hàng 2 thìa cà phê

Cách làm:  

• Thịt sườn mang đi rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn
• Ướp với 1 thìa tiêu ngào đường, hành tỏi trong 30 phút, cho thịt ngấm gia vị
• Cho một chút dầu ăn phi thơm hành, cho sườn vào, đổ nước dừa và đun sôi, hạ lửa nhỏ kho liu riu, kho còn 1/2 lượng nước thì tắt bếp để khoảng 20 phút
• Tiếp tục kho lần hai, thêm phần tiêu ngào và nước mắm còn lại, kho đến khi sườn mềm, nước kho gần cạn thì nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp
• Múc sườn ra đĩa, rắc một ít tiêu lên, thưởng thức

Mẹo:

• Nên kho bằng nồi đất vì nó có khả năng giữ nhiệt lâu, phân phối nhiệt đều, làm cho sườn ngấm vị, đậm đà hơn.Thời gian thực hiện: 30 phút  

Khẩu phần: 4 người  

Nguyên liệu:  

• Thịt ba chỉ 500 g
• Tiêu ngào Phú Quốc 3–4 thìa
• Tỏi ớt nếu thích

Cách làm:  

• Thịt ba chỉ mang đi rửa sạch, sau đó chần sơ với nước nóng (70–80 độ) có gừng tươi và muổi biển, rửa lại sạch
• Đổ nước vào nồi, thả vài củ hành khô, hạt tiêu, một chút muối và rượu trắng vào, đun sôi
• Thả thịt heo vào luộc từ 10–15 phút, tắt bếp, tiếp tục đậy nắp nồi để yên 10–15 phút nữa, tùy vào khối lượng thịt
• Vớt thịt ra, cắt lát, đổ tiêu ngào đường ra chén, thưởng thức

Mẹo:

• Nên ăn kèm cùng rau sống, như vậy sẽ ngon hơn.Thời gian thực hiện: 40 phút  

Khẩu phần: 5–6 người  

Nguyên liệu:  

• Thịt heo 700 g

• Hành tây 1 củ cắt múi cau

• Ớt xanh 1 quả, cắt xéo

• Hoa hồi 2 bông khô

• Tỏi 4 tép, băm nhỏ

• Gừng cắt sợi

• Ớt 1 trái

• 10 ml nước tương

• 45 ml sốt cà chua

• 15 dấm gạo

• Tiêu ngào đường 3 thìa

Cách làm:  

• Thịt heo rửa với nước muối loãng, để ráo
• Cho 1 thìa tiêu chín ngào trộn đều với gừng, hạt tiêu đen xay, một chút muối, sau đó ướp cùng thịt trong 30 phút
• Cho dầu ăn vào chảo, chiên vàng các mặt thịt heo, cắt thành miếng mỏng vừa ăn
• Trộn nước tương, tương ớt, sốt cà chua và giấm gạo để riêng
• Đổ 2 thìa dầu ăn vào chảo, thêm gừng, hoa hồi, tỏi, xòa thơm thì cho hành tây vào, đổ 1/2 phần nước sốt
• Tiếp đó cho thịt heo vào, cho phần nước sốt và tiêu ngào còn lại vào, nấu thêm vài phút
• Múc thịt heo xào ra, rắc tiêu và hành lên, thưởng thức.Thời gian thực hiện: 40–50 phút

Khẩu phần: 4 người

Thành phần cần có:

• 14 cánh gà, hoặc thịt bò, đùi gà

• 3 thìa tiêu ngào

• 1 thìa cà phê muối

• 2 thìa cà phê dầu

• 1/2 cốc bột mì đa dụng

• 1/4 cốc tinh bột ngô

Cách làm:

• Cánh gà rửa sạch, để ráo nước. Cách ướp cánh gà với 1 muỗng tiêu xay, 2 muỗng tiêu chín ngào, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê dầu ăn, đảo đều và ướp gà trong ít nhất 20 phút

• Làm nóng lò nướng ở 245°C trước khi nướng

• Lấy bột mì và tinh bột ngô cho ra đĩa, trộn đều, cho cánh gà lăn qua lớp bột này. Dùng chổi phết 1 lớp tiêu ngào lên 

• Lót giấy nướng lên khay, xịt một lớp dầu mỏng lên cánh gà và xếp đều cánh gà lên khay nướng

• Nướng cánh gà trong 30–40 phút, lật lại, và nướng cho đến khi cánh gà chín và giòn

• Cho gà ra đĩa và thưởng thức.Dưới đây là những lưu ý khi dùng tiêu chín ngào đường Phú Quốc nấu nướng:Trên thị trường có rất nhiều loại tiêu ngào đường khác nhau, tùy vào khẩu vị mà bạn có thể chọn các thương hiệu mình yêu thích. Tuy nhiên, khi mua cần đảm bảo:

• Sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, thông tin minh bạch

• Có các chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, OCOP, HACCP

• Đặc sản đến từ Phú Quốc có vị cay – mặn – ngọt hài hòa, đặc trưng.Mặc dù sản phẩm này có hương vị đậm đà, dễ kết hợp với nhiều món ăn, nhưng khi dùng bạn nên điều chỉnh cho phù hợp. Có thể dùng từ 2–3 thìa khi nấu nướng, tùy vào số lượng đồ ăn bạn nấu. Không nên cho quá nhiều, vì nó sẽ làm món ăn bị mặn quá mức, và ăn mặn hay ăn quá ngọt đều không tốt cho sức khỏe.Để các món kho đậm vị hơn, bạn có thể chia tiêu ngào thành hai lượt nêm nếm. Một lần là tẩm ướp và một lần là khi món ăn gần hoàn thành thì bạn cho vào. Như vậy sẽ tránh đun nấu quá lâu có thể giảm hương vị của tiêu chín.

Trong khi đó, nếu dùng để chấm hay trộn salad bạn chỉ cần lấy gia vị ra chén và ăn trực tiếp.Các món thịt kho, cá kho là những món ăn phổ biến khi nói tiêu ngào đường nên nấu gì ngon. Nhưng để món ăn chuẩn vị, đậm vị hơn, trước khi nấu bạn nên tẩm ướp cá, thịt, hải sản với gia vị trước ít nhất 15–20 phút. Như vậy các thớ thịt, miếng cá sẽ thấm đều gia vị. Bạn hoàn toàn có thể dùng tiêu chín ngào để thêm vào thực đơn ăn kiêng của mình. Gia vị này giúp bạn ăn được nhiều rau xanh hơn, giảm cảm giác thèm ăn và thúc đẩy trao đổi chất. Nhưng bạn nên dùng nó như một loại gia vị thông thường, kết hợp chế độ ăn uống và tập thể thao đều đặn.Có thể mua trực tiếp tại các showroom của nhà sản xuất, hoặc đặt hàng tại các website uy tin như 1Shop, Shopee, Tiki... nhưng cần kiểm tra và chọn các gian hàng mall chính hãng. Tránh mua hàng trôi nổi trên thị trường.Theo thông tin do nhà sản xuất cung cấp, trong 20 g tiêu chín ngào đường chứa khoảng 50 calo. Đây là mức năng lượng thấp và phù hợp với người đang giảm cân.Gia vị này có thể kết hợp các món ăn vào bữa ăn tối, bạn chỉ cần ăn điều độ, ưu tiên ăn kèm nhiều rau xanh. Tránh ăn quá nhiều, vì sản phẩm cũng có chứa một lượng đường nhất định.Tiêu chín ngào đường Phú Quốc có thể kết hợp với nhiều loại thịt, cũng như chế biến theo nhiều cách khác nhau. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm những công thức hấp dẫn cho bữa ăn hằng ngày.