✨5 Lợi Ích Của Cá Thát Lát Rút Xương Đối Với Người Cao Tuổi

Cá thát lát (hay cá thác lác) rút xương được làm sạch xương sẵn, thịt dai mềm, dễ ăn và dễ chế biến. Đây là sản phẩm chứa nhiều protein, omega-3, vitamin và khoáng chất, nên có lợi cho người lớn tuổi. Vậy cá thát lát có tác dụng gì với người già? Cùng tìm hiểu ngay nhé.Cá thát lát rút xương là một thực phẩm được chế biến cá thát lát (cá thác lác) tươi, được nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP. Cá tươi được nạo thịt, bỏ xương, tẩm gia vị và sau đó nhồi lại vào cá. Nhờ quy trình tỉ mỉ, công phu, hình dáng cá rút xương không khác gì cá tươi ban đầu.

Sản phẩm này không chỉ tiện lợi, mà thịt cá dai, ngọt và có vị thơm đặc trưng. Theo y học cổ truyền, cá thát lát có tính bình, vị ngọt, không độc. Có tác dụng như:

• Bổ khí huyết
• Ích thận tráng dương
• Trừ phong thấp
• Giúp nhuận trường

Do đó có một số có chế biến cá nhằm cải thiện tình trạng ăn ngủ kém, tỳ hư bụng đầy,...Đặc sản Hậu Giang cá thát lát chế biến sẵn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:Khi về già tốc độ tổng hợp protein và phân giải protein toàn cơ thể thấp hơn so với lúc còn trẻ tuổi. Theo một bài đánh giá, người cao tuổi cần từ 1,0 đến 1,3 g/kg/ngày protein trong chế độ ăn để tối ưu hóa chức năng thể chất.

Trong 100g cá thát lát rút xương cung cấp khoảng 18–20g protein. Protein giúp duy trì cơ bắp, giảm tình trạng mất cơ – vấn đề phổ biến ở người lớn tuổi.Đặc sản miền Tây cá thát lát rút xương chứa nhiều khoáng chất, như sắt, kẽm, selen. Đặc biệt là canxi, phốt pho là các thành phần quan trọng giúp duy trì sức khỏe cho xương, giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xướng và giúp xương chắc khỏe.Một đánh giá tổng hợp các phân tích meta cho thấy, việc tăng cường tiêu thụ cá cũng có thể cải thiện tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch và mọi nguyên nhân.

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, có đăng tải kết quả của ba nghiên cứu cho thấy nam giới ăn ít nhất một ít cá mỗi tuần có tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch vành (CHD) thấp hơn so với nam giới không ăn cá. 

Cá thát lát không xương được làm từ những con cá tươi nuôi theo tiểu chuẩn VietGAP có cung cấp nhiều dưỡng chất, bao gồm omega-3. Khi ăn vừa đủ, đúng cách, nó có thể góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.Cá, bao gồm cá thát lát rút xương là nguồn cung cấp các axit béo omega-3. Nghiên cứu thăm dò cho thấy, omega-3 ở những người trưởng thành lớn tuổi khỏe mạnh, có khả năng nhận thức tốt, mức độ axit béo omega-3 tăng cao có liên quan đến trí nhớ tốt hơn, tốc độ xử lý thông tin nhanh hơn và các chỉ số cấu trúc não tốt hơn.

Trong phân tích tổng hợp gồm 5 nhóm lớn người cao tuổi có dữ liệu về chế độ ăn uống và nhận thức, các nhà nghiên cứu phát hiện tiềm năng đáng kể cho việc tăng lượng tiêu thụ cá có liên quan đến việc giảm tỷ lệ suy giảm nhận thức, đặc biệt là trí nhớ theo từng giai đoạn.Theo y học cổ truyền, lương y Minh Phúc cá thát lát có vị ngọt, tính bình, giúp nhuận tràng và có lợi cho hệ tiêu hóa. Hơn nữa, so với một số loại thịt thì cá thịt chắc nhưng mềm, dễ tiêu, phù hợp với người già răng yếu, tiêu hóa kém.Người cao tuổi khi ăn cá thát lát cần lưu ý một số điểm sau:Người lớn tuổi nên chế biến các món cá thát lát đơn giản. Nên nấu các món hấp, kho, om, nấu canh, lẩu, nướng vừa thơm ngon, lành mạnh cho sức khỏe thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ. Ngoài ra, nên kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác như rau xanh, các loại cá, thịt, hải sản, sữa, trứng... để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể.Cá thát lát rút xương được chế biến sẵn có rất nhiều loại, bao gồm loại nguyên chất và loại đã được tẩm ướp gia vị sẵn. Bạn có thể chọn các sản phẩm mình yêu thích, nhưng cần mua cá có nguồn gốc rõ ràng, đạt các tiêu chuẩn như:

• HACCP

• VietGAP

• ISO 22000:2018

• OCOP 4 sao.Theo WHO, lượng tiêu thụ cá được khuyến nghị cho người lớn là 340 g/tuần. Vậy nên bạn có thể cá thát lát đặc sản miền Tây khoảng 2–3 bữa/tuần, mỗi lần 100–150g là hợp lý. Không nên chỉ ăn một loại cả duy nhất, mà nên ăn nhiều loại cá béo, các nước mặn và nước ngọt.Người lớn tuổi có những vấn đề sau cần lưu ý:

• Người có bệnh nền như bệnh thận, tim mạch, huyết áp cao cần hạn chế muối, nên khi mua cá nên chọn loại cá thát lát không xương nguyên chất

• Người có cơ địa nhạy cảm, nên ăn một lượng nhỏ và kiểm tra phản ứng của cơ thể

Nếu có vấn đề về sức khỏe, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.Cá thát lát được làm sẵn phù hợp với người cao tuổi nhờ:

• Cá được rút xương hoàn toàn, đảm bảo an toàn tuyệt đối, không lo hóc xương

• Được chế biến từ cá tươi, sạch, có hàm lượng protein cao, dễ tiêu hóa,

• Giàu omega-3, canxi, vitamin có lợi.Cá thát lát nguyên chất rút xương là một thực phẩm dành cho nhiều người, bao gồm cả người tiểu đường. Tuy nhiên, nếu bạn mua cá đã được tẩm ướp sẵn gia vị (muối, đường) thì nên ăn vừa phải, hoặc nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có liều lượng sử dụng phù hợp. Sản phẩm đã được sơ chế sạch sẽ, rút xương. Bạn chỉ cần bỏ túi cá xuống ngăn mát để rã đông tự nhiên, sau đó nướng, chiên, hoặc hấp là có ngay các món ăn đậm vị. Tiết kiệm thời gian sơ chế cá.Cá thát lát có thể chế biến nhiều món ăn ngon như:

• Canh khổ qua nhồi cá thát lát, canh bông bí nhồi cá thát lát

• Canh chua cá thát lát.

• Cá thát lát chiên sả ớt hoặc chiên giòn

• Cá kho tiêu, cá thát lát kho nghệ.Cá thát lát rút xương mang lại cho sức khỏe của người cao tuổi như hỗ trợ sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, bổ sung dưỡng chất. Nhưng bạn nên chọn sản phẩm nguyên chất, có nguồn gốc rõ ràng, ăn vừa phải, kết hợp cùng các thực phẩm khác.