✨10 Thực Phẩm Tốt Nhất Cho Người Tiểu Đường Giúp Ổn Định Đường Huyết

Người tiểu đường phải có chế độ ăn uống khoa học, điều này giúp ổn định đường huyết, mà còn giảm nguy cơ biến chứng. Bài viết này sẽ gợi ý những thực phẩm tốt cho người tiểu đường khi sử dụng đúng cách và điều độ.Dưới đây là một số thực phẩm lành mạnh mà bạn có thể bổ sung vào bữa của người tiểu đường. Tuy nhiên, nên ăn đúng cách, khoa học kết hợp với lối sống tích cực, tập luyện đều đặn và theo dõi chỉ số đường huyết mỗi ngày.Dâu tây chứa nhiều anthocyanin và polyphenol, cùng nhiều vitamin và khoáng chất. Việc tiêu thụ 333 mg polyphenol từ dâu tây và nam việt quất trong 6 tuần có thể cải thiện độ nhạy insulin và ngăn ngừa sự gia tăng tiết insulin bù trừ mà không ảnh hưởng đến lipid huyết tương, CRP, cytokine gây viêm và khả năng chống oxy hóa. Nhưng cần thêm nghiên cứu khác để làm rõ điều này.Rau lá xanh chứa ít calo, ít carbohydrate dễ hấp thụ, nên khi ăn không làm tăng đáng kể đường huyết. Rau chân vịt, cải xoong và các loại rau lá xanh bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất phong phú, trong đó có cả vitaimin C.

Vitamin C là một chất chống oxy hóa và có tác dụng chống viêm. Nghiên cứu nhỏ năm 2017, cho rằng tăng cường thực phẩm giàu vitamin C có thể nâng cao mức vitamin C trong huyết thanh, giảm viêm và tổn thương tế bào.

Bạn có thể thêm rau lá xanh vào thực đơn ăn uống hàng ngày.Hạt chia có lượng lớn chất xơ nhưng carbohydrate ít và dễ hấp thụ. Theo USDA, 28g hạt chia cung cấp ~11,9 g carbohydrate và 9,75 g chất xơ. Chất xơ nhớt trong loại hạt này có thể giảm lượng đường trong máu.

Hạt chia đã thể hiện các tiềm năng của mình trong nghiên cứu năm 2013, đó là có thể giúp hạ đường huyết, ức chế α-glucosidase và α-amylase, chống viêm, chống oxy hóa và phòng ngừa bệnh tim mạch. Hơn nữa, nó cũng có nhiều axit béo omega-3 và hàm lượng chất xơ cao. Tuy nhiên, cần nhiều thử nghiệm lâm sàng hơn để đánh giá các tác nhân đa mục tiêu chống tiểu đường này ở người mắc bệnh tiểu đường.

Một thử nghiệm năm 2016, sau 6 tháng, những người tham gia sử dụng Salba-chia có biểu hiện tích cực trong việc thúc đẩy giảm cân và cải thiện các yếu tố nguy cơ liên quan đến béo phì, đồng thời duy trì kiểm soát đường huyết tốt.Cá hồi, cá trích, cá cơm, cá thu... là nguồn omega-3 (DHA và EPA), mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe tim mạch, nó có thể cải thiện chức năng của động mạch, bảo vệ tế bào lót mạch máu, giảm viêm nhiễm. Việc bổ sung đủ loại chất béo này có thể giúp ích cho người tiểu đường.

Một đánh giá nghiên cứu năm 2021 cho thấy, việc tiêu thụ cá có thể làm giảm các biến cố tim mạch, nhưng việc tiêu thụ cá chiên lại liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc các biến cố tim mạch.

Ưu tiên hấp, nướng khi ăn, tránh chiên rán nhiều dầu mỡ.Một đánh giá triển vọng từ nghiên cứu PREDIMED cho hay, việc thường xuyên tiêu thụ các loại đậu, đặc biệt là đậu lăng, trong chế độ ăn Địa Trung Hải, có thể mang lại lợi ích trong việc phòng ngừa bệnh tiểu đường loại 2 ở người lớn tuổi có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao.

Đậu cũng chứa nhiều vitamin B và chất xơ, đồng thời có GI (chỉ số đường huyết) thấp, nên có thể có lợi cho người tiểu đường.Bơ có lượng carbohydrate thấp, chất xơ cao và chất béo lành mạnh, nên không làm tăng đường huyết. Bạn nên ăn đúng liều lượng, không nên ăn quá mức.

Dữ liệu từ nghiên cứu sức khỏe Adventist 2 năm 2019, thường xuyên tiêu thụ bơ có thể làm giảm tăng cân ở người trưởng thành. Nên loại quả này cũng có thể phù hợp với người tiểu đường, bởi vì béo phì làm tăng nguy cơ mắc bệnh.

Bài báo nghiên cứu năm 2019 trên chuột cho thấy avocatin B hay AvoB – phân tử chất béo chỉ có trong bơ, ức chế oxy hóa không hoàn chỉnh ở cơ xương và tuyến tụy, giảm nguy cơ kháng insulin. Tạp chí khoa học Molecular Nutrition & Food Research, các tác giả cho biết giá trị của AvoB không phải là giảm đường huyết. AvoB có thểnó tác động đến sự nhạy cảm với insulin. Chúng ta cần thêm nghiên cứu trên người để làm rõ lợi ích này.Bông cải xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng, như chất xơ, hợp chất lưu huỳnh sulforaphane, góp phần duy trì lượng đường trong máu ổn định. Nó cũng chứa nhiều vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin K, folate, kali, chất chống oxy hóa... mà lại không chứa tinh bột, hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết.Một đánh giá tổng quan cho rằng, tiêu thụ các loại hạt thường xuyên có thể giúp giảm viêm, duy trì cân nặng. Nhìn chung, các loại hạt cho thấy xu hướng tích cực trong việc cải thiện nồng độ glucose trong máu lúc đói, kiểm soát đường huyết và độ nhạy insulin.

Việc tiêu thụ nhiều các loại hạt, đặc biệt là các loại hạt cây, có liên quan đến tỷ lệ mắc và tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn ở những người tham gia mắc bệnh tiểu đường.

Các loại hạt chứa các hợp chất có tác động tích cực đến cân bằng đường huyết, kiểm soát cân nặng. Nó có thể đóng vai trò trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 nhờ cải thiện chuyển hóa glucose và lipid, duy trì cân nặng và cải thiện chức năng nội mô. Cần tiến hành thêm các nghiên cứu chuyên sâu để làm rõ các cơ chế sinh học.

Kết quả nghiên cứu năm 2024 trên chuột cho thấy bông cải xanh có thể làm giảm thành công lượng đường huyết lúc đói (FBG), giảm kháng insulin, điều hòa chuyển hóa lipid.Hạt lanh chứa omega-3 có lợi cho tim, chất xơ cùng các hợp chất thực vật khác. Một phần chất xơ không hòa tan của chúng gồm lignan, có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim và quản lý đường huyết.

Một đánh giá xem xét tìm thấy mối liên hệ đáng kể giữa bổ sung hạt lanh nguyên hạt và giảm đường huyết.

Một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên có đối chứng, việc sử dụng bột hạt lanh hàng ngày giúp hạ huyết áp ở người tiền tiểu đường nhưng không cải thiện chỉ số đường huyết và kháng insulin.Theo Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu năm 2020, tiêu thụ 12 quả trứng/tuần trong 4 tuần vào bữa sáng có liên quan đến việc giảm LDL-C ít hơn và giảm huyết áp tâm thu nhiều hơn so. hơn.

Một đánh giá nghiên cứu năm 2017, kết quả ăn 6 đến 12 quả trứng mỗi tuần trong chế độ ăn dinh dưỡng và lối sống lành mạnh không tăng yếu tố nguy cơ bệnh tim ở người tiểu đường. Tuy nhiên do có nhiều hạn chế nên chưa thể chắc chắn tiềm năng này, cần thêm các nghiên cứu khác.

Liều lượng sử dụng trứng còn tùy vào nhu cầu và sức khỏe từng người.Dầu ô liu nguyên chất chứa axit oleic - chất này giúp chống oxy hóa, có thể cải thiện quản lý đường huyết, giảm chất béo trung tính lúc đói và sau bữa ăn. 

Dầu ô liu có thể giảm đáng kể nguy cơ bệnh tim. Polyphenol trong dầu ô liu cũng giúp giảm viêm, bảo vệ tế bào lót mạch máu, hạn chế quá trình oxy hóa làm tổn hại cholesterol LDL và giảm huyết áp. Nhưng bạn cần chọn mua dầu ô liu nguyên chất, có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua phải dầu pha trộn.

Bạn nên sử dụng dầu extra virgin và sử dụng vừa phải.Đầu tiên bạn cần hiểu, không có thực phẩm nào được liệt kê trong bài viết này có khả năng “chữa tiểu đường”. Nó chỉ là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và có lợi cho người tiểu đường nếu bạn:

• Ăn đúng khẩu phần, theo nhu cầu sức khỏe

• Theo dõi đường huyết thường xuyên

• Kết hợp vận động đều đặn

Dù có tốt thì bạn cũng tránh lạm dụng dù là thực phẩm “tốt”, luôn ăn uống, dùng thuốc theo hướng dẫn của bác sĩ.