✨Xoài Cát Chu Xanh

Xoài Cát Chu (tên khoa học là Mangifera indica) sinh ra trong vùng đất thổ nhưỡng Đồng Tháp. Quả có hình bầu dài, phần đuôi nhọn, phần đầu tròn. Khi xanh có màu vỏ màu xanh mướt, sáng màu, mịn màng; xoài có hạt nhỏ, màu nâu đen và bám chắc vào cùi.; quả giòn, chua ngọt kết hợp, đạt tới đỉnh cao là khi khi kết hợp với mắm ruốc nấu, muối ớt giã… làm say đắm vị giác người dân miền Tây nói chung và cả nước nói riêng. Khi chín, vỏ xoài ngả vàng nhạt tuy nhiên vẫn giữ lại màu xanh vốn có, căng sáng, mùi hương thơm nồng nàn nhưng tuyệt nhiên không gây khó chịu. Da xoài mỏng, hạt xoài nhỏ, thịt xoài mềm, đậm đà, dày và mọng nước.Sản phẩm xoài Cát Chu xanh được trồng và chăm sóc theo tiêu chuẩn VIETGAP bởi công sức và ý tưởng khởi nghiệp, mang xoài Cát Chu xanh đi khắp nơi của các thành viên trong Hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp Tịnh Thới.

Là đơn vị duy nhất được thành lập từ hai hội quán Đồng Tâm và Thịnh Hưng - Hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp Tịnh Thới (gọi tắt là HTX DV Nông nghiệp Tịnh Thới). Ra đời vào năm 2018, với 156 người nông dân cùng chí hướng nâng cao chất lượng và giá trị xoài Cát Chu xanh ở địa phương đã sáng lập ra HTX DV Nông nghiệp Tịnh Thới. Với thói quen cũ lấy công làm lời, không ngại gian khó, cần cù vốn có của người dân miền Tây kết hợp với tư duy mới là học hỏi kiến thức mới để sản xuất ra quả xoài theo tiêu chuẩn mới VIETGAP – không theo cách truyền thống, kết hợp thống nhất ý kiến làm cùng nhau chứ không làm tách lẻ “đất ai nấy trồng”. Đặc biệt trên hết, đa phần các thành viên trong HTX không nhận lương mà lại nhận phần lãi cổ phần.

Bước nhảy vượt trội và ấn tượng nhất là HTX DV Nông nghiệp Tịnh Thới đã ký hợp đồng với Công ty TNHH Cát Tường, HTX công nghệ cao Mặt Trời Mọc, Công ty TNHH Gò Đàng, Công ty TNHH Long Uyên, Công ty Kim Nhung… Đặc biệt là ký hợp đồng cung cấp xoài các loại cho chuỗi siêu thị Big C, giúp tiêu thụ hàng chục tấn xoài mỗi năm.

Xoài Cát Chu xanh được mỗi nông dân HTX DV Nông nghiệp Tịnh Thới vun trồng, theo dõi, chăm sóc tỉ mỉ từng ha, từng cây, từng quả theo tiêu chuẩn VIETGAP từ lúc xoài còn non đến lúc chín để đạt được chất lượng, mang đến quả xoài có bề ngoài đẹp và quan trọng là có hàm lượng dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon. Khi dùng xoài còn sống, xoài có mùi hương thơm nhẹ nhàng nơi cánh mũi, vị chua ngọt kết, giòn giòn, thêm một tí loại thức chấm ăn kèm sẽ hợp đánh thức vị giác của bạn; nếu dùng chín thì sẽ thấy rằng xoài không có sơ, mềm nhưng có chút dai, từ lúc miếng xoài chạm đầu lưỡi bạn sẽ dễ dàng cảm nhận vị ngọt thanh cho đến lúc ăn xong đi bạn vẫn cảm thấy vị ngọt cứ quanh quẩn đâu đó trong khoang miệng. Chỉ cần đặt một quả trong phòng thì mùi hương xoài chín sẽ thoang thoảng bay khắp phòng bạn, đậm mùi nhưng không khó chịu, mùi hương tự nhiên, trong lành, thanh mát. Hạt xoài rất nhỏ, vỏ xoài rất mỏng, tất cả nhường chỗ cho điều tinh tuý nhất là những thớ thịt vàng ươm, mọng nước, ngọt lịm của xoài. Khi chín, trọng lượng trung bình của xoài Cát Chu đạt từ 350 - 400g.

Xoài Cát Chu của HTX DV Nông nghiệp Tịnh Thới là sản phẩm mang tính tiêu biểu cho tư duy nông nghiệp sạch, hiện đã được bảo hộ thương hiệu độc quyền, được xuất khẩu đi thị trường nước ngoài như: Mỹ, Nga, Hà Lan, Malaysia, Hàn Quốc, Trung Quốc... giúp mang loại xoài đặc sản đi xa hơn, đồng thời cũng nâng tầm vị thế nông sản sạch nước nhà.

HTX DV Nông nghiệp Tịnh Thới đã nghiên cứu và áp dụng thành công để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng khi đã cho ra 02 màu sắc: xanh tươi và ngả vàng nhạt. Đây là màu sắc thủ công hoàn toàn tự nhiên của xoài, nếu bọc xoài bằng túi giấy trắng thì xoài sẽ có vỏ màu xanh, nếu phủ 2 lớp giấy vàng và đen xoài sẽ có vỏ màu vàng.

Tính đến nay, Hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp Tịnh Thới đã đạt được Giấy chứng nhận VIETGAP, Công nhận đạt chuẩn OCOP 4 sao… và còn nhiều thành tựu khác.Giá trị dinh dưỡng trung bình có trong một quả xoài: 103 kcal, bao gồm 75% Vitamin C (có tác dụng chống oxy hóa và tăng cường hệ miễn dịch), 24% Vitamin A (giúp chống oxy hóa và tăng thị lực), 12% Vitamin B6 và một số vitamin B khác (các tác dụng phòng bệnh não và tim), cùng với 10% lợi khuẩn, 8% đồng (cần cho việc sản xuất các tế bào máu), 8% kali (giúp cân bằng lượng natri trong cơ thể), và 5% magiê.

• Cải thiện sức khỏe của tóc và da: Vitamin C tạo collagen – một loại protein mang lại cấu trúc cho da và tóc, giúp chống lão hoá cho da, sự chảy xệ và nếp nhăn. Vitamin C được tìm thấy trong xoài rất nhiều, xoài là nguồn vitamin giá rẻ và tự nhiên. Vitamin C giúp cơ thể sản xuất nhiều tế bào bạch cầu chống lại bệnh tật, giúp các tế bào này hoạt động hiệu quả hơn và cải thiện khả năng phòng vệ của da.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Xoài có chứa magiê và kali, tác dụng của 02 chất này giúp duy trì mạch máu khỏe mạnh và giảm mức huyết áp. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cũng cho thấy đã tìm thấy chất mangiferin có trong xoài, đây là chất bảo vệ các tế bào tim mạch chống viêm.
• Tăng cường hệ miễn dịch: 165 gram xoài cung cấp 10% nhu cầu vitamin A hàng ngày cho cơ thể, vitamin A là thành phần chủ chốt giúp tăng hệ miễn dịch, chống lại các vi khuẩn gây nhiễm trùng. Xoài còn chứa các dưỡng chất như folate, vitamin K, vitamin E và một số vitamin B - giúp hỗ trợ miễn dịch rất tốt.
• Cải thiện hệ tiêu hóa: các enzyme tiêu hóa được gọi là amylase được người ta tìm thấy trong xoài, nhất là các quả xoài đã chín, giúp giải quyết các vấn đề tiêu hóa như táo bón và tiêu chảy.
• Tốt cho mắt: Xoài chứa Vitamin A cần thiết hàng ngày, có tác dụng giúp sáng mắt, ngăn ngừa bệnh quáng gà, các tật khúc xạ ở mắt, khô mắt và viêm giác mạc.
• Ngăn ngừa ung thư: 165 gram xoài cung cấp 75% lượng vitamin C cần thiết hàng ngày, giúp bảo vệ các tế bào không bị các gốc tự do hủy hoại, đồng thời giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư.Không nên ăn xoài quá chín: Khi xoài chín quá độ, các chất dinh dưỡng có trong xoài dường như sẽ biến mất hoặc chuyển hoá thành các chất xấu, không tốt cho sức khoẻ. Xoài quá chín cũng sẽ dễ bị hư, ăn vào gây hại cho cơ thể.

Dùng chung với hải sản: Nếu hải sản và xoài kết hợp lại, rất dễ gây dị ứng cho người dùng, gây khó tiêu, chướng bụng, tiêu chảy, nôn ói…

Ăn xoài khi cơ thể đói: Xoài dù chín hay sống đều mang một vị chua nhất định, vị chua trong xoài cũng khiến dạ dày kích thích làm tăng tiết dịch vị dẫn đến mắc các bệnh về đường ruột.

Ăn nhiều xoài cùng một lúc: Xoài là nguồn dưỡng chất dồi dào, nhưng nó sẽ phản tác dụng khi ăn quá nhiều trong một thời điểm nhất định, vì khoáng chất, vitamin trong xoài quá nhiều khiến cơ thể bị dư calo, dễ bị béo phì, nổi mẩn ngứa, tệ hơn bạn có thể bị say xoài, nôn ói, ngộ độc,…Để bảo quản và chế biến xoài một cách hiệu quả, hãy thực hiện theo các lời khuyên sau:

• Bảo quản xoài còn xanh:

• Để xoài còn xanh nơi thoáng mát, không để vào tủ lạnh.

• Sau khoảng 2-5 ngày, xoài sẽ chín.

• Tăng tốc chín cho xoài:

• Đặt một trái táo, chuối chín hoặc cam cạnh xoài xanh để xoài chín nhanh gấp đôi.

• Nhận biết xoài đã chín:

• Da trái xoài chuyển sang màu vàng.

• Ấn vào trái xoài, nó phải mềm.

• Mùi thơm thoang thoảng khi ngửi gần.

• Xử lý khi có đốm đen:

• Nếu trên vỏ xoài xuất hiện đốm đen (tự nhiên), cắt ngay phần đen.

• Bôi dầu ăn hoặc nước cốt chanh lên phần cắt, sau đó bọc lại với màng thực phẩm để bảo quản.

• Bảo quản xoài chín:

• Khi xoài đã chín, bảo quản trong tủ lạnh.

• Xoài chín có thể ăn trong khoảng 3-4 ngày.

• Bọc màng thực phẩm để tránh quả bị ám mùi thịt, cá.

• Cách cắt gọt xoài:

• Khi cắt gọt xoài, cắt xuôi từ phần cuống xuống.

• Tránh cắt ngược để giảm thiểu xơ.

• Tuân theo các lời khuyên này sẽ giúp bạn bảo quản và chế biến xoài một cách hiệu quả, từ xoài còn xanh cho đến khi đã chín và sẵn sàng để thưởng thức.Muốn thưởng thức trọn hương vị thơm ngon của xoài đầu tiên chúng ta cần có kiến thức nhận biết được đâu là một quả xoài ngon, quả xoài chất lượng. Dưới đây là một số cách lựa xoài mà bạn có thể tham khảo:

Quan sát vẻ ngoài

• Việc đầu tiên hãy nhìn vẻ ngoài, hãy để tâm tới những quả có màu vàng tươi, đều và sáng màu, da căng mịn. Tránh các quả có da nhẵn, sần sùi, trên da có các vết thâm li ti.
• Ấn phần thịt xoài trên cuống, phần thịt của những quả xoài chất lượng sẽ cứng và lún nhẹ, không bị nhũn.
• Những quả xoài chín tự nhiên sẽ không có các biểu hiện như màu không đều, cuống bị héo xuất hiện đốm nhỏ, vì đây là biểu hiện của chín hoá chất, vị sẽ nhạt hoặc chua.
• Tránh quả có vết tổn thương nghiêm trọng vì những quả này có thể đã bị hư hoặc không còn tươi ngon, thời gian dùng không được lâu.

Ngửi mùi thơm

• Những quả xoài chín tự nhiên, không chất bảo quản sẽ không có mùi khét, tinh dầu xoài sẽ cho ra mùi thơm đậm nhưng nhẹ nhàng thoang thoảng động lại trên cánh mũi, mang lại cảm giác thanh khiết đặc trưng của loài quả này.
• Đối với xoài chín nhưng không có mùi hoặc mùi không tự nhiên, mùi hóa chất thì không thơm ngon và hại sức khoẻ, bạn tuyệt đối không nên chọn.

Độ cứng, mềm

• Khi bạn bóp nhẹ thân xoài, sẽ cảm thấy độ chắc thịt nhất định, ấn vào thịt xoài không bị nát, thịt xoài dẻo, cảm giác cầm chắc tay.
• Không nên chọn xoài quá mềm, cầm không chắc tay vì những xoài này đã chín quá, không có độ giòn, ngọt ăn sẽ không ngon lắm. Cảm giác quả nào quá mềm có thể là dấu hiệu quá chín và có thể sẽ không giữ được lâu.Xoài ăn chín rất ngon, ngọt, mềm rất vui vì sản phẩm nước nhà được xuất khẩu sang các nước trên thế giới.Là một người đặc sức khoẻ lên hàng đầu, tôi tin chọn dùng sản phẩm này vì có giấy chứng nhận VIETGAP và OCOP 4 SAO