✨Viêm Khớp Là Gì? Người Bị Viêm Khớp Ăn Tôm Được Không?

Viêm khớp là tình trạng một hoặc nhiều khớp trên cơ thể bị đau nhức hoặc sưng viêm, gây đau đớn. Khi bị viêm khớp bạn không hẳn là loại bỏ hoàn toàn tôm ra khỏi khẩu phần ăn, mà cần ăn tôm với liều lượng phù hợp.Trong cơ thể con người, có khoảng 250 - 350 khớp khác nhau, và bất kỳ khớp nào trong số khớp này đều có khả năng bị viêm. Viêm khớp là một bệnh lý phổ biến về xương khớp, có thể xảy ra ở mọi lứa tuổi, nhưng thường gặp hơn ở người cao tuổi. Bên cạnh đó, những người thường xuyên vận động với cường độ cao cũng có nguy cơ cao bị mắc bệnh lý này.  

Viêm khớp là tình trạng một hoặc nhiều khớp bị sưng viêm, gây đau đớn và hạn chế khả năng vận động. Các khớp có thể trở nên nóng, đỏ và nhức mỏi, ảnh hưởng đến nhiều hoạt động như đi lại, cử động tay chân, khiến việc sinh hoạt trở nên bất tiện...Viêm khớp có hai dạng chính, gồm:  Dạng viêm khớp phổ biến nhất, vấn đề này xảy ra là do các cấu trúc như sụn khớp, dây chằng, bao hoạt dịch... bị thương tổn. Vấn đề này làm cho người bệnh đau nhức, vận động khó khăn, thận chí có thể gây trật khớp hoặc lệch xương... nếu không được điều trị kịp thời.  Viêm khớp dạng thấp là một bệnh tự miễn, khi hệ miễn dịch  trong cơ thể nhầm lẫn và tấn công vào màng hoạt dịch của khớp, gây tổn thương và dẫn đến tình trạng sưng đau, tràn dịch khớp....  

Để giảm đau, hỗ trợ phục hồi khớp và ngăn ngừa biến chứng, người bệnh không chỉ cần điều trị đúng cách mà còn phải ăn uống khoa học để hỗ trợ bệnh.Mặc dù, không có chế độ ăn uống không phải là yếu tố có khả năng chữa khỏi hoàn toàn viêm khớp. Nhưng một số thực phẩm góp phần nâng cao hệ miễn dịch, hỗ trợ bảo vệ khớp và thúc đẩy quá trình làm lành cấu trúc khớp bị tổn thương. Trong khi đó, cũng có những loại thực phẩm có thể làm cho các triệu chứng viêm khớp trở nên nặng hơn.  

Một số thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, và khi tiêu thụ chúng, nó sẽ giúp bạn nạp thêm nhiều chất dinh dưỡng và có thể đóng góp vào quá trình tái tạo sụn khớp, hoặc xương dưới sụn, giúp có bộ phận này hồi phục tốt hơn. Đồng thời, chúng còn giúp tăng cường độ chắc khỏe của xương và củng cố sự linh hoạt của khớp. Khi hệ xương khớp được bảo vệ từ bên trong, khả năng tự phục hồi cũng được cải thiện đáng kể, giúp người bệnh giảm thiểu các ảnh hưởng tiêu cực của viêm khớp hiệu quả hơn.  

Ngoài việc hỗ trợ sức khỏe xương khớp, các thực phẩm phù hợp cũng là nguồn dưỡng chất, giúp cơ thể cải thiện đề kháng, giúp bạn có nền tảng sức khỏe tốt để đáp ứng với các giải pháp bác sĩ đưa ra. 

Do đó, việc có một chế độ ăn uống khoa học là đều rất quan trọng đối với người bị bệnh viêm khớp. Nó có thể giúp giảm thiếu đau nhức và hỗ trợ người bệnh viêm khớp.Tôm là một loại hải sản có chất dinh dưỡng cao, giúp bổ sung nhiều đạm, vitamin D và selen, đây đều là những dưỡng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe. Tuy nhiên, lượng kẽm trong tôm lại có thể khiến các triệu chứng viêm khớp trở nên nghiêm trọng hơn nếu tiêu thụ tôm quá nhiều.

Người mắc gout cần kiêng ăn tôm. Vì gút là một dạng viêm khớp do axit uric tích tụ trong máu quá nhiều, gây sưng đau dữ dội, đặc biệt ở các khớp như ngón chân. Axit uric được sản sinh từ quá trình chuyển hóa purin, một hợp chất có nhiều trong thịt đỏ, nội tạng động vật và hải sản.

Trong 100g tôm chứa khoảng 170mg purin, mức purin này khá cao so với nhiều thực phẩm khác. Do đó, nếu người bị gout còn ăn nhiều tôm sẽ khiến bệnh nặng hơn, đau nhức nhiều hơn.

Người bị viêm khớp dạng thấp và thoái hóa khớp có ăn tôm được không? Câu trả lời là vẫn có thể ăn tôm, nhưng cần lưu ý một số điều sau:

• Không được ăn quá nhiều, tránh nạp quá nhiều kẽm
• Ưu tiên tôm tươi, còn sống, tôm mới được đánh bắt về. Tránh sử dụng tôm đã chế biến sẵn
• Nên sơ chế tôm sạch sẽ, rửa sạch, nấu chín kỹ rồi mới sử dụng

Tóm lại, người bị viêm khớp không cần phải loại bỏ tôm ra khỏi quá trình điều trị bệnh, nhưng bạn chỉ ăn tôm với lượng thật ít. Còn nếu có thể kiêng hẳn trong quá trình trị bệnh thì càng tốt. Tôm cũng có tính hàn, nên tiêu thụ tôm nhiều sẽ làm đau và sưng viêm nghiêm trọng hơn. Tôm cũng giàu purin nên nó có thể ảnh hưởng tới quá trình trị bệnh hay ảnh hưởng tới bệnh lý nếu bạn ăn quá mức. Không những vậy, tôm cũng có lượng i ốt cao, nên nó cũng có thể làm viêm khớp nặng hơn. Bên cạnh việc hạn chế ăn hoặc kiêng tôm, những người mắc viêm khớp cũng cần tránh một số loại thực phẩm sau:Thực phẩm đóng hộp sẵn như bánh kẹo, snack,... là những sản phẩm chứa nhiều chất bảo quản, tạo màu, chất béo bão hòa, nhiều đường, nhiều muối... Những thành phần này không chỉ làm tăng nguy cơ béo phì, cao huyết áp mà còn tác động xấu đến sức khỏe.

Vậy nên, người bệnh nên ưu tiên thực phẩm tươi sống và tự chế biến tại nhà để kiểm soát các loại gia vị cũng như an toàn cho bệnh hơn.Bia chứa hàm lượng purin cao, làm tăng nồng độ axit uric trong máu, từ đó gây tích tụ tinh thể trong khớp và khiến bệnh viêm khớp nặng hơn. Do đó, bạn nên tránh bia rượu, chất kích thích để bảo vệ sức khỏe và hệ xương khớp.Mặc dù thịt đỏ và nội tạng động vật chứa nhiều đạm và sắt, nhưng chúng cũng có hàm lượng lớn chất béo bão hòa và purin, chất béo bão hòa là tác nhân chính gây ra các vấn đề về tim mạch, còn purin lại có nhiều trong hải sản, thịt đỏ, nội tạng. Khi vào cơ thể, quá trình chuyển hóa purin sẽ hình thành axit uric, nếu axit uric tăng cao sẽ khiến khớp đau nhức.

Đối với người bị viêm khớp, nên hạn chế tiêu thụ các loại thịt chế biến như thịt xông khói, thịt muối và chỉ ăn thịt đỏ với lượng vừa phải (dưới 100 gram/ngày) và hạn chế ăn nội tạng động vật.  Gluten thường có trong lúa mì, lúa mạch và một số loại ngũ cốc khác, đây là một chất đạm có trong hầu hết các loại ngũ cốc. Với những người có cơ địa nhạy cảm hoặc mắc bệnh celiac, gluten có thể gây ra phản ứng dị ứng. Celiac có thể gây nên tình trạng tiêu hóa diễn ra ì ạch, có thể gây đau sưng và viêm trên cơ thể, kể cả khớp.

Do viêm khớp dạng thấp cũng là một bệnh tự miễn, khi hệ miễn dịch nhầm tưởng và tấn công chất lỏng hoạt dịch, từ đó gây tình trạng đau và viêm khớp, nếu không trị sớm có thể gây thương tổn và biến chứng.

Nếu nghi ngờ cơ thể nhạy cảm với gluten, người bệnh có thể thay thế bằng các loại thực phẩm không chứa gluten như gạo, khoai lang, ngô, sắn…  Muối là gia vị không thể thiếu trong các món ăn trong những bữa ăn hàng ngày, muối giúp cân bằng và làm cho món ăn ngon hơn. Nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều muối, nó sẽ gây phản tác dụng, gây ra nhiều ảnh hưởng xấu cho sức khỏe, bao gồm gây tích nước, làm sưng khớp và tăng mức độ đau nhức. Ngoài ra, muối còn ảnh hưởng đến huyết áp và hệ tim mạch.  

Người bệnh viêm khớp nên duy trì lượng muối tiêu thụ dưới 5 gram/ngày và cần tránh những sản phẩm như mì gói, dưa muối, xúc xích, dưa muối...  Tiêu thụ quá nhiều đường không chỉ gây tăng cân, gây hại cho sức khỏe, mà nó còn có thể làm nặng thêm các triệu chứng viêm khớp. Một nghiên cứu trên 217 bệnh nhân viêm khớp dạng thấp, kết quả cho rằng, có khoảng 24% trong số đó gặp tình trạng viêm nặng hơn ở khi hay ăn đồ tráng miệng và uống nước soda.

Người bệnh viêm khớp cần kiểm soát lượng đường trong chế độ ăn uống, tuyệt đối không ăn nhiều hơn 25 gram đường/ngày và tránh xa các loại đồ ngọt như bánh kẹo, kem, nước ngọt...Người bị bệnh viêm khớp có thể ăn những thực phẩm sau:Rau củ quả và các loại trái cây có hàm lượng chống oxy hóa mạnh mẽ, như vitamin C, anthocyanin và carotenoid, giúp ngăn chặn các gốc tự do và góp phần ngừa viêm khớp.

Một số loại rau củ quả có khả năng chống viêm:

• Trái cây màu rực rỡ gồm màu đỏ, màu cam và màu vàng như đu đủ, dưa hấu
• Rau cải xoăn, bông cải xanh
• Việt quất, cà tím, những loại có màu tím
• Rau lá màu xanh đậm...Chất béo chống viêm là chất béo như omega 3 -6- 9, chúng có khả năng kìm hãm các yếu tố gây viêm, trong đó có cả cytokine hay eicosanoid. Nhờ đó, chúng giúp xoa dịu cơn đau, giảm sưng tấy và cải thiện sự linh hoạt của khớp, giảm tỷ lệ gặp phải biến chứng của bệnh viêm khớp.

Đặc biệt omega-3 được đánh giá cao nhờ hiệu quả vượt trội trong việc giảm viêm.

Các sản phẩm chứa nhiều chất béo có lợi này bao gồm:

• Cá hồi, cá ngừ, cá trích, cá mòi,...đây đều là các loại cá tốt cho sức khỏe

• Hạt lanh, hạt óc chó, hạt hạnh nhân

• Dầu ô liu, dầu hướng dương…

• Quả bơ 

Thư viện y khoa quốc gia Hoa Kỳ (tháng 2/2022) có đăng tải một nghiên cứu chỉ ra rằng, những người ăn cá mỗi tuần tối thiếu 2 lần, sẽ có nguy cơ bị viêm khớp dạng thấp thấp hơn đáng kể so với người ít hoặc không ăn cá.