✨Tổ Yến Tinh Chế Là Gì? Tổ Yến Tinh Chế Có Tác Dụng Gì?

Tổ yến tinh chế là loại tổ yến đã được làm sạch lông và tạp chất, sau đó mang đi sấy khô. Nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da, chống lão hóa, bồi bổ cơ thể...Tổ yến tinh chế là loại tổ yến đã được sơ chế sạch sẽ, khi mua về bạn chỉ cần ngâm cho yến nở và mang đi chưng hay nấu các món mình thích. Theo đó, người ta sẽ khai thác tổ yến thô( 100% được làm từ nước bọt chim yến), sau đó được mang đi ngâm với nước, chờ yến nở sẽ lấy nhíp chuyên dụng để bỏ hết toàn bộ lông, bụi bẩn và tạp chất có trên sợi yến, tiếp đó yến được cho vào khuôn định hình thành tổ và mang đi sấy lại.

Tổ yến tinh chế có tính thẩm mỹ cao, nên thường dùng để làm quà tặng cao cấp.Yến tinh chế có nhiều lợi ích cho sức khỏe như:Yến sào có thể kích thích quá trình sản xuất collagen và elastin nhờ nó có chứa nhiều threonine, chúng có thể giúp da mềm mịn và cải thiện độ đàn hồi, khi kết hợp cùng glycine nó có thể giảm tốc độ lão hóa, ngừa các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn, tàn nhang... Vậy nên, yến không chỉ nổi tiếng là thực phẩm tốt cho sức khỏe mà nó còn là bí quyết làm đẹp da tự nhiên cho nữ giới.Yến sào giúp bạn cung cấp canxi và glucosamine, giúp hỗ trợ quá trình tái tạo sụn khớp. Trong khi N-acetylglucosamine hỗ trợ phục hồi sụn khớp, làm chậm quá trình thoái hóa khớp. Nên đây là một món ăn giúp bạn bảo vệ và tăng cường sức khỏe xương khớp, giúp nó dẻo dai hơn.Một nghiên cứu vào năm 2011,cho thấy khi tiêm huyết thanh tổ yến cho thỏ, thì nhóm nghiên cứu của khoa giải phẫu đại học Quốc Gia Malaysia cho biết, những con thỏ này đã tăng sinh tế bào sợi ở giác mạc, bảo vệ mắt và đẩy nhanh tốc độ hồi phục ở vùng tổn thương khi thử nghiệm.

Yến sào với nhiều axit amin, trong đó có nhiều loại có thể hỗ trợ quá trinh hồi phục và phát triển mô của cơ thể, nên nó cũng có lợi cho việc tái tạo tế bào mắt.Yến sào có tác dụng giúp chống oxy hóa, nó còn mang nhiều lợi ích tích cực cho hệ thần kinh, giúp bạn xoa dịu căng thẳng, cải thiện khả năng ghi nhớ và xử lý thông tin nhanh hơn. Điều này là nhờ yến sào có nhiều vi khoáng chất như kẽm, mangan, brom, đồng...Yến sào có kết cấu mềm, dai, khi ăn không chỉ không gây áp lực cho hệ tiêu hóa, mà còn giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tối ưu. Thế nên yến sào phù hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn tuổi. Ngoài ra, hương vị thơm ngon của yến, giúp bạn cải thiện vị giác, ăn uống ngon miệng hơn. Yến sào từ lâu đã được biết đến là thực phẩm vàng cho hệ hô hấp nhờ nó giúp tăng cường miễn dịch, giúp chống chọi và ngăn các yếu tố gây hại cho hệ hô hấp như vi khuẩn, vi rút. Theo Đông y, tổ yến có vị ngọt, tính bình, có lợi cho kinh phế và vị, có khả năng dưỡng âm bổ phế, tiêu đàm, trừ ho, định suyễn...

Thường xuyên dùng yến sào giúp làm giảm ho, hen suyễn, nên những người có vấn đề về hô hấp mạn tính cũng có thể thêm yến vào thực đơn.Yến sào chứa nhiều protein, chiếm khoảng 50- 60% chất đạm, đáng chú ý là một số protein trong yến lại có thể kích thích hoạt động hình thành tế bào bạch cầu, hỗ trợ sức khỏe. Thêm vào đó, chiết xuất của yến sào còn giúp thúc đẩy tăng cường tế bào gốc có nguồn gốc từ mỡ ở người,... lợi ích này giúp cơ thể hồi phục nhanh hơn. (2)

Bạn có thể dùng yến để chưng ăn, hay dùng yến để nấu cháo, soup... đều được. Nhưng nếu dùng món yến chưng, thì không nên thêm nhiều đường, hãy thay thế đường phèn bằng các nguyên liệu như gừng, kỷ tử, táo tàu...Yến tinh chế là loại yến thô đã trải qua quá trình ngâm nở, nhặt lông và tạp chất thủ công, sau đó được ép khuôn và sấy khô để định hình thành tổ. Nên nó có một số ưu nhược điểm như:

Ưu điểm sạch sẽ, tiết kiệm thời gian chế biến, dễ dàng sử dụng, được tạo khuôn đều nên đẹp mắt, làm quà tặng
Nhược điểm là có giá thành cao hơn yến thô, dễ bị làm giả,. Nếu thực hiện không đúng kỹ thuật có thể bị hao hụt một ít dưỡng chất trong quá trình ngâm, so chế so với yến thô.Quy trình chuẩn thường bao gồm các bước:
Yến thô được ngâm trong nước sạch để sợi yến nở ra
Dùng nhíp để nhặt sạch hoàn toàn lông chim và các tạp chất (bụi, vỏ trứng) ra khỏi sợi yến
Yến sau khi nhặt được rửa lại với nước để loại hết tạp chất này đi, cho yến vào khuôn để tạo hình tổ yến
Yến được sấy khô ở nhiệt độ thích hợp để làm khô yến hoàn toàn, rồi mang đi đóng hộp, bảo quản.Bạn hoàn toàn có thể yên tâm, yến tinh chế vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng quan trọng (protein, axit amin, vitamin, khoáng chất). Tuy nhiên, một số dưỡng chất tan trong nước có thể bị hao hụt nhẹ trong bước ngâm nở, nhưng không đáng kể. Nhưng nếu người sơ chế thực hiện sai kỹ thuật, ngâm quá lâu, ngâm nước nóng, sấy nhiệt độ cao, bảo quản không đúng cách, thì yến tinh chế có thể bị suy giảm dưỡng chất.Yến tinh chế phù hợp với hầu hết mọi đối tượng, đặc biệt là:
Người già, người bệnh cần phục hồi sức khỏe
Phụ nữ mang thai và sau sinh (từ tháng thứ 4 trở đi)
Trẻ em trên 1 tuổi (dùng với liều lượng phù hợp)
Người thường xuyên làm việc căng thẳng, stress
Người có làn da lão hóa, muốn cải thiện sắc đẹpGiá phụ thuộc vào nguồn gốc (yến nhà, yến đảo), độ sạch và thương hiệu. Hiện nay, giá yến tinh chế dao động trong khoảng:
Yến tinh chế từ nguồn yến nhà nuôi 2.800.000 - 4.500.000 VND/lạng (100gr)
Yến tinh chế từ nguồn yến đảo tự nhiên giá có thể cao hơn rất nhiều, từ 5.000.000 VND/lạng trở lên. Tùy vào loại yến trắng, yến huyết, hồng yếnNguyên liệu:
5g yến tinh chế
2 lát gừng
Nước tinh khiết
Đường phèn ( tùy khẩu vị, không thêm đường thì càng tốt)
Nồi chưng chuyên dụng

Có thể thêm táo đỏ, long nhãn, hạt chia, hạt sen...để tăng hương vị cho món ăn.