Nhiều người khi sử dụng nước mắm truyền thống thường thấy hiện tượng: lúc mới mở nắp nước mắm có màu hổ phách rất đẹp, nhưng sau một thời gian màu lại chuyển dần sang nâu đậm hoặc đen sẫm. Để biết có nên lo lắng hay không, chúng ta cần tìm hiểu bản chất của hiện tượng này.Nguyên nhân chính dẫn đến hiện tượng này là phản ứng oxy hóa tự nhiên giữa các axit amin và không khí.
Đặc tính của nước mắm truyền thống: Nước mắm chuẩn được làm từ cá tươi và muối, có hàm lượng axit amin (đạm) rất cao.
Phản ứng hóa học: Khi bạn mở nắp, không khí tràn vào chai. Các axit amin trong nước mắm tiếp xúc với oxy sẽ xảy ra quá trình oxy hóa. Đây là hiện tượng tự nhiên tương tự như việc quả táo hay quả chuối sau khi gọt vỏ để ngoài không khí sẽ bị thâm lại.
Không chứa chất bảo quản: Chỉ những loại nước mắm truyền thống tự nhiên, không sử dụng chất chống oxy hóa hay chất bảo quản hóa học mới dễ bị chuyển màu như vậy.Câu trả lời phụ thuộc vào cách nước mắm của bạn biến đổi:Nếu nước mắm chuyển sang màu sẫm nhưng:
Độ trong vẫn đảm bảo: Nước mắm không bị vẩn đục hay có dị vật.
Mùi vị không đổi: Vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của cá và vị mặn ngọt hài hòa.
Kết luận: Đây là dấu hiệu của nước mắm cốt nguyên chất, không có hóa chất can thiệp. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm tiếp tục sử dụng.Nếu nước mắm bị đen kèm theo các dấu hiệu sau thì bạn nên bỏ ngay:
Nước mắm bị đục: Màu đen kèm theo vẩn đục hoặc có màng mốc phía trên.
Mùi lạ: Xuất hiện mùi hôi, mùi chua gắt hoặc mùi khú.
Vị lạ: Vị đắng chát hoặc không còn vị ngọt hậu của đạm.
Kết luận: Nước mắm đã bị nhiễm khuẩn hoặc bị hỏng do bảo quản sai cách.Dù hiện tượng sẫm màu là tự nhiên, bạn vẫn có thể hạn chế nó bằng các cách sau:
Đậy kín nắp ngay sau khi dùng: Đây là quy tắc quan trọng nhất để hạn chế tối đa thời gian nước mắm tiếp xúc với oxy.
Chia nhỏ lượng sử dụng: Nếu bạn mua chai lớn (1-2 lít), hãy rót ra một chai nhỏ khoảng 250ml để dùng hàng ngày. Chai lớn đậy kín sẽ giữ được màu sắc lâu hơn.
Để nơi thoáng mát: Tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nơi có nhiệt độ cao như gần bếp nấu, vì nhiệt độ cao sẽ đẩy nhanh tốc độ oxy hóa.
Không đổ nước mắm thừa vào chai: Nước mắm đã rót ra bát, nếu dùng không hết tuyệt đối không đổ ngược lại vào chai chính vì sẽ gây nhiễm khuẩn làm hỏng toàn bộ chai.Nước mắm bị sẫm màu thường là "chứng chỉ" cho độ nguyên chất và hàm lượng đạm cao của nước mắm truyền thống. Đừng quá lo lắng nếu thấy chai mắm ở nhà sẫm màu hơn một chút, miễn là nó vẫn trong và thơm ngon nhé!
📱 Hotline: 0828 459 459
🏡 Địa chỉ: 60 Trần Quý Cáp, Phường Rạch Giá, Tỉnh An Giang.
👁️
13 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Link
https://haihuong.vn/7e970hFb115aA60
Nhiều người khi sử dụng nước mắm truyền thống thường thấy hiện tượng: lúc mới mở nắp nước mắm có màu hổ phách rất đẹp, nhưng sau một thời gian màu lại chuyển dần sang
“Nước Đức từ A đến Z” là một cuốn sách mới của tác giả Lê Quang. Độc giả Việt Nam chủ yếu biết đến Lê Quang trong vai trò là một dịch giả nổi tiếng
Nước mắm là một gia vị không thể thiếu trong căn bếp của người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản nước mắm đúng cách để giữ trọn hương vị và
**Làng nghề** là một đơn vị hành chính cổ xưa mà cũng có nghĩa là một nơi quần cư đông người, sinh hoạt có tổ chức, có kỷ cương tập quán riêng theo nghĩa rộng.
**Mại dâm ở Việt Nam** là một chủ đề về hoạt động mại dâm tại Việt Nam, cũng như những quy định của pháp luật về hành vi mua bán dâm, chủ chứa, môi giới
Một bát mắm tôm đã vắt chanh và đánh tơi. **Mắm tôm** (tiếng Anh: **shrimp paste**) là loại mắm được làm chủ yếu từ tôm hoặc moi và muối ăn, qua quá trình lên men
Đại dịch COVID-19 tại Việt Nam bùng phát đã tác động nhất định đến xã hội Việt Nam. ## Dòng thời gian ### 2020 #### Giáo dục ##### Công lập Một số trường đã quyết
**Trịnh Sâm** (chữ Hán: 鄭森, 9 tháng 2 năm 1739 – 13 tháng 9 năm 1782), thụy hiệu **Thánh Tổ Thịnh vương** (聖祖盛王), là vị chúa thứ 8 của vương tộc Trịnh cầm quyền ở
Tết Ở Làng Địa Ngục - Tập 2 - U Hồn Tượng Đất Tết ở làng Địa Ngục 2 - U hồn tượng đất là cuốn sách tiếp theo trong vũ trụ Làng Địa Ngục
Tết Ở Làng Địa Ngục - Tập 2 - U Hồn Tượng Đất Tết ở làng Địa Ngục 2 - U hồn tượng đất là cuốn sách tiếp theo trong vũ trụ Làng Địa Ngục
nhỏ|phải|Mùa nước nổi ở An Giang **Khu hệ cá nước ngọt ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long** hay còn gọi đơn giản là **cá miền Tây** là tập hợp các loài cá nước ngọt
nhỏ|phải|Một con [[rùa cạn khổng lồ ở đảo Santa Cruz]] nhỏ|phải|Một con rùa biển xanh ở [[Việt Nam, chúng cũng là loài có kích thước lớn]] **Rùa khổng lồ** là những cá thể rùa có
**Theodore Robert Bundy** (; 24 tháng 11 năm 1946 – 24 tháng 1 năm 1989) là một kẻ giết người hàng loạt người Mỹ đã bắt cóc, hãm hiếp và sát hại nhiều phụ nữ cũng
Combo 3 cuốn sách: Chân Trần Chí Thép (Tái Bản 2019) +Điệp Viên Hoàn Hảo X6 (Tái Bản 2019) + Một Người Việt Trầm Lặng ------------ 1. Chân Trần Chí Thép (Tái Bản 2019)
Combo 3 cuốn sách: Chân Trần Chí Thép (Tái Bản 2019) +Điệp Viên Hoàn Hảo X6 (Tái Bản 2019) + Một Người Việt Trầm Lặng ------------ 1. Chân Trần Chí Thép (Tái Bản 2019)
Combo 3 cuốn sách: Chân Trần Chí Thép (Tái Bản 2019) +Điệp Viên Hoàn Hảo X6 (Tái Bản 2019) + Một Người Việt Trầm Lặng ------------ 1. Chân Trần Chí Thép (Tái Bản 2019)
1. Chân Trần Chí Thép (Tái Bản 2019) Tác giả James G. Zumwalt xuất thân trong một gia đình có truyền thống binh nghiệp. Cha ông là Đô đốc Elmo R. Zumwalt, Tư lệnh Hải
“Da khô” đượcdùngđểbiểu lộdòngda sản sinh ít dầu hơn da thường, nguyên docủa việc này đã được xác định là do sự thiếu hụt lipids trên bề mặt dalàmhơinước bị bốctương đốivànhữngthành phần giữ ẩmquan
**George III của Liên hiệp Anh** (George William Frederick; 4 tháng 6 năm 1738 – 29 tháng 1 năm 1820) là Quốc vương Đại Anh và Ireland cho đến khi hai vương quốc hợp nhất
S.E.A serum nằm trong bộ sản phẩm S.E.A - dòng BEST SELLER của Dalton (Thương hiệu dược mỹ phẩm chuyên nghiệp hàng đầu tại Đức) vì không chỉ đem đến kết quả cải thiện da
S.E.A là dòng sản phẩm cao cấp nhất của thương hiệu Dalton, được tinh túy những thành phần độc đáo nhất để kích hoạt sự ngủ quên của tế bào gốc dưới đáy da của
thumb|right|Các vùng của Việt Nam, không bao gồm [[Quần đảo Hoàng Sa và Trường Sa của miền Trung Việt Nam.|411x411px]]thumb|Bản đồ [[Nam Tiến của người Việt để xâm chiếm nước Chăm-pa và Khmer (Campuchia)|343x343px]] **Miền
Combo Sách Làm Dâu Các Nước: Anh, Đức, Mỹ, Pháp - Làm dâu nước Anh Làm dâu nước Anh của Khanh Record là cuốn tự truyện chia sẻ hành trình kiếm tìm tình yêu và hạnh phúc của
**Mạc Thái Tổ** (chữ Hán: 莫太祖 22 tháng 12, 1483 – 11 tháng 9, 1541), tên thật là **Mạc Đăng Dung** (莫登庸), là một nhà chính trị, vị hoàng đế sáng lập ra vương triều
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
**Gốm Bát Tràng** là tên gọi chung của các loại đồ gốm Việt Nam được sản xuất tại làng Bát Tràng, thuộc xã Bát Tràng, thành phố Hà Nội và xã Phụng Công, tỉnh Hưng
**Lý Quốc Sư** (chữ Hán: 李國師 15 tháng 10 năm 1065 –19 tháng 11 năm 1141) là tên gọi theo quốc tính họ Vua do nhà Lý ban cho và ghép với chức danh pháp
là một seri truyện tranh Nhật Bản do Jun Mochizuki sáng tác, lần đầu xuất hiện trên tạp chí shounen manga G-Fantasy của Square Enix tháng 6 năm 2006. Tính tới thời điểm hiện tại
**Nguyễn Phúc Thuần** (1754 - 1777, ở ngôi 1765 - 1777), hay **Nguyễn Duệ Tông**, **Định Vương** còn có tên khác là **Nguyễn Phúc Hân**, là người cai trị thứ 9 của chính quyền Chúa
**Câu lạc bộ bóng đá Công an Thành phố Hồ Chí Minh** là một câu lạc bộ bóng đá có trụ sở ở Thành phố Hồ Chí Minh. Đội bóng này là hậu thân của
**Phan Đình Phùng** (chữ Hán: 潘廷逢; 18471896), hiệu **Châu Phong** (珠峰), tự **Tôn Cát**, là một nhà cách mạng Việt Nam, lãnh đạo của cuộc khởi nghĩa Hương Khê chống lại thực dân Pháp trong
Đồng bào Tà Ôi/Pa Cô sống trên đại ngàn Trường Sơn tập trung nhiều ở miền Tây Quảng Trị vào đến Thừa Thiên Huế. Cuộc sống của người dân gắn liền với thiên nhiên hoang
**Kuala Lumpur**, tên chính thức là **Lãnh thổ Liên bang Kuala Lumpur** (tiếng Mã Lai: Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur), hay thường được viết tắt là **KL**, là thủ đô liên bang và thành phố đông
**Tôn Quyền** (; 5 tháng 7 năm 182– 21 tháng 5, 252), tự là **Trọng Mưu** (仲谋), thụy hiệu **Ngô Đại Đế** (吴大帝, tức là "Hoàng đế lớn của Ngô"), là người sáng lập của
**_Pocoyo_** (tiếng Tây Ban Nha: _Pocoyó_, cách điệu là **_POCOYO_**) là một loạt phim truyền hình hài kịch tương tác mầm non của Tây Ban Nha do Guillermo García Carsí, Colman López, Luis Gallego và
**_Zero no Tsukaima_** (tiếng Nhật: ゼロの使い魔; Linh Thú Của Zero) là một series light novel của Noboru Yamaguchi, sau này được chuyển thể thành anime, với sau đó là manga, và visual novel cho máy
nhỏ|phải|Sơ đồ kinh đô Hoa Lư nhỏ|phải|Những ngọn núi đá tự nhiên được các triều vua nối lại bằng tường thành nhân tạo **Cố đô Hoa Lư** (chữ Hán: 華閭) là kinh đô của Việt
**Nguyễn Trường Tộ** (chữ Hán: 阮長祚, 1830? – 1871), còn được gọi là **Thầy Lân**, là một danh sĩ, kiến trúc sư, và là nhà cải cách xã hội Việt Nam ở thế kỷ 19.
**Mã Ân** () (853, Tằng tổ phụ của ông tên là Mã Quân (馬筠), tổ phụ của ông tên là Mã Chính (馬正), còn cha của ông tên là Mã Nguyên Phong (馬元豐). Gia đình
Cuốn sách tuyển chọn các bài báo, công trình, bài viết, sáng tác bàn về vấn đề phụ nữ của bà Huỳnh Thị Bảo Hòa, một trong những nữ sĩ nổi tiếng VN đầu thế
1. Chân Trần Chí Thép (Tái Bản 2019) Tác giả James G. Zumwalt xuất thân trong một gia đình có truyền thống binh nghiệp. Cha ông là Đô đốc Elmo R. Zumwalt, Tư lệnh Hải
**Hồng lâu mộng** () hay tên gốc **Thạch đầu ký** () là một trong Tứ đại danh tác của Trung Quốc. Với hơn 100 triệu bản được xuất bản, tiểu thuyết này trở thành một