✨So Sánh Cá Thát Lát Tươi Và Cá Thát Lát Rút Xương: Loại Nào Tốt Hơn?

Cá thát lát tươi và cá thát lát rút xương đều là những thực phẩm giàu dưỡng chất và có hương vị thơm ngon. Nhiều người băn khoăn liệu cá thát lát rút xương đông lạnh có ngon và bổ dưỡng như cá tươi hay không. Vì chúng có thành phần, hương vị, đặc điểm khác nhau. Vậy nên chọn cá tươi hay cá đã được chế biến sẵn. Cùng tìm hiểu ngay trong bài viết này.Cá thát lát (Notopterus notopterus) hay cá thác lác là một loại cá quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với thịt dai ngon và giàu dinh dưỡng. Đây là một loài cá nước ngọt, thường sinh sống ở các ao hồ, sông ngòi, đặc biệt quen thuộc tại các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long.Cá thát lát rút xương là một sản phẩm được chế biến sẵn, được chế biến từ cá thát lát hay cá thác lác tươi được rút xương hoàn toàn và tẩm ướp gia vị sẵn (như sả, ớt, muối). Với hương vị đậm đà, mùi thơm đặc trưng cùng sự tiện lợi, sản phẩm được rất nhiều người yêu thích.Dưới đây là những điểm khác biệt giữa hai loại cá này:Cá thát lát tươi thường được đánh giá cao hơn về giá trị dinh dưỡng, vì nhiều người cho rằng cá tươi luôn ngon hơn cá đông lạnh hoặc loại đã qua chế biển. Tuy nhiên thực tế, điều đó không phải lúc nào cũng đúng. 

• Cá thát lát tươi sẽ có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất nếu cá được nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP, vừa mới đánh bắt lên và đang còn sống

• Trong khi đó, cá thát lát không xương giữ gần như nguyên vẹn (nếu đông lạnh nhanh, công nghệ cấp đông hiện đại và có quy trình sản xuất tiên tiến).Không còn gì bằng khi vừa mới đánh bắt cá lên là mang đi nấu liền. Cá càng tươi thì khi ăn sẽ càng ngon, có vị ngọt thanh, thịt cá dai, dẻo. Còn cá thát lát không xương vẫn giữ được chế biến từ 98% thịt cá nguyên chất, tẩm ướp gia vị, nên kết cấu và đặc điểm không khác biệt so với cá tươi. Hơn nữa, cá đã được quết dẻo và tẩm vị nên khi chiên hoặc nướng lại càng đậm đà hơn.Cả hai sản phẩm đều có rủi ro nếu nguồn gốc không rõ ràng

• Cá thát lát tươi nếu chế biến ngay thì không sao, nhưng nếu để lâu sẽ có thể tiềm ẩn chứa vi khuẩn, ký sinh trùng nếu để cá bị ươn hoặc không được bảo quản lạnh đúng cách

• Cá thát lát đông lạnh thì an toàn cao hơn nhờ kéo dài thời gian bảo quản và có quy trình khép kín. Quy trình cấp đông ở nhiệt độ -18°C có thể tiêu diệt phần lớn ký sinh trùng, vi khuẩn. Đồng thời sản phẩm đạt chuẩn HACCP chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp người dùng an tâm khi sử dụng.- Cá thát lát đã được rút xương hoàn toàn và tẩm ướp gia vị sẵn sẽ có tính tiện lợi cao hơn. Bạn mua về chỉ cần rã đông là có thể mang cá đi chiên, nướng hoặc kho là có ngay món ăn ngon trong 10–15 phút.

• Đối với cá tươi thì bạn cần nhiều thời gian sơ chế hơn, như đánh vảy, làm sạch nội tạng và mang cá, rửa sạch mới mang đi chế biến. Đặc biệt, khi ăn cần chú ý để loại bỏ xương dăm.- Cá tươi chỉ nên để tối đa 1–2 ngày trong tủ lạnh. Bạn nên nấu cá sớm để tránh hư hỏng

• Cá thát lát rút xương đông lạnh lại có thể bảo quản trong ngăn đá 6 tháng kể từ ngày sản xuất, thích hợp cho những gia đình muốn dự trữ thực phẩm.Nếu bạn sử dụng cá thát lát tươi hoặc cá thát lát không xương đặc sản Hậu Giang vừa đủ, đúng cách, nó có thể mang lại nhiều tác dụng tích cực như:

• Giúp tăng cường sức khỏe xương khớp

• Có lợi cho tim mạch nhờ có nhiều omega-3

• Hỗ trợ giảm cân

• Tốt cho thị lực.Giá thành cũng là một trong những điểm khác biệt của hai sản phẩm này. Giá thành có thể thay đổi tùy nguồn gốc, chất lượng, khối lượng và thương hiệu.

Sản phẩmTrọng lượngGiá tham khảoCá thát lát rút xương tẩm gia vị300 g79.000 VNĐCá thát lát rút xương tẩm gia vị250 g69.000 VNĐCá thát lát rút xương tẩm vị sả ớt300 g79.000 VNĐCá thát lát rút xương tẩm vị sả ớt250 g69.000 VNĐCá thát lát tươi nguyên con không làm sẵn1 kg195.000 VNĐNhư vậy, cá thát lát được chế biến sẵn sẽ có giá cao hơn, điều này là vì công đoạn loại bỏ xương, quết dẻo, tẩm vị cần nhiều nhân công lành nghề và đầu tư nhiều máy móc thiết bị.Về mặt lý thuyết, cá thát lát rút xương đông lạnh Kỳ Như và cá thát lát tươi đều có hương vị thơm ngon, thịt dai, đậm đà. Đồng thời cũng có giá trị dinh dưỡng tương đương nhau.    Câu hỏi “loại nào tốt hơn” phụ thuộc hoàn toàn vào nhu cầu, sở thích và điều kiện cụ thể của bạn (có thể mua được cá tươi sống hay không).Chọn sản phẩm này nếu:

• Bạn cần tiết kiệm thời gian nấu nướng, người bận rộn

• Cần một sản phẩm có chất lượng tốt, an toàn, đặc biệt cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi

• Nhu cầu sử dụng thay đổi linh hoạt mà không lo cá bị hư hỏng

• Sống ở thành phố (khó mua được cá tươi rói vừa đánh bắt lên).Sản phẩm này phù hợp với:

• Người có thời gian để sơ chế cá

• Bạn thích hương vị các tươi tự nhiên và muốn tự ý điều chỉnh hưởng vị, không chứa chất điều vị

• Sống gần nguồn cung cấp cá tươi uy tín và đảm bảo an toàn.Cá thát lát được sơ chế sẵn là một thực phẩm tiện ích, có vị đậm đà và phù hợp với khẩu vị gia đình Việt. Sản phẩm có chất lượng tốt, chính hãng, đạt tiêu chuẩn HACCP, ISO22000, an toàn vệ sinh thực phẩm và OCOP 4 sao sẽ là lựa chọn giúp bổ sung các dinh dưỡng, bổ sung omega-3 tốt cho tim mạch và não bộ. Gần như là giữ được các dưỡng chất quan trọng. Quá trình đông lạnh nhanh, hiện đại giúp cá có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, bạn cần chọn sản phẩm từ các nhà sản xuất uy tín, tránh mua hàng trôi nổi không có nhãn mác.Ưu điểm lớn nhất của cá thát lát rút xương tẩm vị sả ớt đông lạnh là:

• Hương vị đậm đà, dễ ăn và dễ chế biến

• Tính tiện lợi cao

• Dễ bảo quản

• Có thời gian sử dụng lâu, không lo bị hư hỏng như cá tươi.Để đảm bảo mua được sản phẩm chính hãng, an toàn, bạn có thể mua tại các hệ thống siêu thị lớn hoặc mua trực tiếp tại các nhà sản xuất đáng tin cậy. Ngoài ra, có thể tham khảo các sản phẩm cá thát lát làm sẵn tại 1SHop nếu có nhu cầu.Tóm lại, các thát lát không xương thì tiện lợi và bảo quản được lâu hơn. Còn cá tươi thì lại có hương vị và dưỡng chất tốt nhất, nhưng lại không bảo quản được lâu. Dù chọn sản phẩm nào, thì bạn cũng nên mua cá ở những địa chỉ uy tín, sử dụng vừa đủ và đúng cách.