Được làm chủ yếu từ cá và muối, nước mắm là sản phẩm lên men có hương vị đặc biệt, đậm đà và rất phong phú, thường được sử dụng để tạo vị mặn và làm gia vị cho nhiều món ăn.Quá trình sản xuất và lên men của nước mắm là một công việc tỉ mỉ và kéo dài, đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ thuật. Đây là một quá trình tự nhiên, trong đó các nguyên liệu chính là cá (thường là cá cơm) và muối, được để lên men trong thời gian dài để tạo ra sản phẩm có hương vị đặc trưng và giàu dinh dưỡng.
Sau khi trộn cá và muối, hỗn hợp này sẽ được cho vào các thùng gỗ lớn hoặc các bể ủ bằng nhựa hoặc thép không gỉ. Các thùng này thường được làm từ gỗ như gỗ thông, gỗ dương để tạo ra môi trường tự nhiên giúp vi khuẩn và enzym phát triển tốt hơn. Quá trình ủ có thể kéo dài từ 6 tháng đến vài năm, tùy vào loại nước mắm muốn sản xuất. Trong môi trường có muối, vi khuẩn lactic và các enzym tự nhiên từ cá sẽ hoạt động, phân hủy protein trong cá thành các amino acids và peptide, tạo ra các hợp chất có hương vị đặc biệt. Quá trình lên men này có thể kéo dài từ 6 tháng đến 2 năm hoặc lâu hơn đối với các loại nước mắm cao cấp. Trong suốt quá trình này, hỗn hợp cá và muối sẽ từ từ phân hủy, tạo ra chất lỏng trong suốt, gọi là "nước mắm". Nước mắm càng được ủ lâu, hương vị sẽ càng đậm đà và có màu sắc sẫm hơn.
Sau khi quá trình lên men hoàn tất, nước mắm sẽ được lọc để loại bỏ các phần xác của cá, xương và các tạp chất. Nước mắm thành phẩm có thể được chiết xuất từ lớp lỏng trên cùng hoặc từ những mẻ nước mắm đầu tiên (nước mắm cốt), đây là loại nước mắm có chất lượng cao nhất.Sau khi lọc, nước mắm sẽ được lưu trữ trong các thùng chứa lớn hoặc bể lưu giữ để ổn định hương vị. Trong quá trình này, nước mắm tiếp tục phát triển hương vị và màu sắc. Cuối cùng, nước mắm sẽ được đóng chai và chuẩn bị để phân phối ra thị trường.
Nước mắm được phân loại theo chất lượng, độ đậm đặc và thời gian lên men. Các loại nước mắm cao cấp như nước mắm nhĩ, cốt được chiết xuất từ mẻ đầu tiên, trong khi các loại nước mắm khác có thể được pha loãng hoặc dùng cho các mục đích khác nhau như nước mắm pha sẵn để ăn hoặc làm gia vị nấu ăn.
Nước mắm càng được ủ lâu, hương vị sẽ càng đậm đà và đặc trưng hơn. Chính nhờ vào quá trình lên men đã tạo nên những loại nước mắm có hương vị phong phú, làm gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam và các nước Đông Nam Á.
👁️
0 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Link
https://daily247.vn/15Df11Dc77H8E3B
Được làm chủ yếu từ cá và muối, nước mắm là sản phẩm lên men có hương vị đặc biệt, đậm đà và rất phong phú, thường được sử dụng để tạo vị mặn và
Được làm chủ yếu từ cá và muối, nước mắm là sản phẩm lên men có hương vị đặc biệt, đậm đà và rất phong phú, thường được sử dụng để tạo vị mặn và
Được làm chủ yếu từ cá và muối, nước mắm là sản phẩm lên men có hương vị đặc biệt, đậm đà và rất phong phú, thường được sử dụng để tạo vị mặn và
Được làm chủ yếu từ cá và muối, nước mắm là sản phẩm lên men có hương vị đặc biệt, đậm đà và rất phong phú, thường được sử dụng để tạo vị mặn và
Các sản phẩm lên men truyền thống là một trong các sản phẩm lên men phổ biến của các dân tộc trên thế giới, sản xuất thủ công mang sắc thái kinh nghiệm và bản
Trà Phổ Nhĩ sống là trà giữ trọn vẹn sự tươi mới của lá trà, không trải qua bất kỳ công đoạn lên men nào. Nhờ đó, loại trà này thường sở hữu màu xanh
Trà Phổ Nhĩ sống là trà giữ trọn vẹn sự tươi mới của lá trà, không trải qua bất kỳ công đoạn lên men nào. Nhờ đó, loại trà này thường sở hữu màu xanh
Trà Phổ Nhĩ sống là trà giữ trọn vẹn sự tươi mới của lá trà, không trải qua bất kỳ công đoạn lên men nào. Nhờ đó, loại trà này thường sở hữu màu xanh
Sữa công thức thực vật hữu cơ Miwako A+ NEW Hộp 700gTên sản phẩmSữa công thức thực vật hữu cơ miwako A+ NewThương hiệuDale & CecilXuất xứ thương hiệuMalaysiaXuất xứ sản phẩmOmega Health Products SDN
Ai cũng biết nước mắm kém chất lượng đang tràn lan trên thị trường. Vậy để có thể xác định nước mắm nào chất lượng và nước mắm kém chất lượng? Vậy thì hãy cùng
Nước mắm truyền thống là một loại gia vị đã quá quen thuộc đối với gian bếp của nhiều gia đình. Một trong những yếu tố quyết định làm nên độ ngon của nước mắm
Nước mắm truyền thống có một vị thế quan trọng trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ là một gia vị thiết yếu mà còn mang giá trị văn hóa, lịch sử và kinh tế.
nhỏ|phải|Nước mắm Việt Nam thường được đập thêm ớt đỏ cắt nhuyễn và tỏi để trở thành món [[nước chấm tỏi ớt]] nhỏ|phải|Nước mắm Thái Lan sản xuất, pha thêm ớt xanh nhỏ|phải|Nước mắm Nhật
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc Thanh Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc Thanh Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc Thanh Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 40N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước mắm không chỉ đơn thuần là gia vị mà còn là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của người Việt.Nước mắm truyền thống có hương vị thơm ngon, đậm đà và
Nước mắm không chỉ đơn thuần là gia vị mà còn là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của người Việt.Nước mắm truyền thống có hương vị thơm ngon, đậm đà và
Nước mắm không chỉ đơn thuần là gia vị mà còn là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của người Việt.Nước mắm truyền thống có hương vị thơm ngon, đậm đà và
Nước mắm – thứ gia vị tưởng như rất đỗi quen thuộc trên mâm cơm người Việt thực ra lại mang trong mình cả một hành trình lịch sử lâu dài, gắn bó với nền
Nước mắm không chỉ đơn thuần là gia vị mà còn là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của người Việt.Nước mắm truyền thống có hương vị thơm ngon, đậm đà và
**Nước mắm Phan Thiết** là tên gọi chung các loại nước mắm xuất xứ từ Phan Thiết, một địa phương có nghề làm nước mắm truyền thống. ## Lịch sử Nước mắm Phan Thiết thuộc
Nước mắm chỉ dẫn địa lý Phú Quốc Thanh Quốc 40N là một loại nước mắm được công ty TNHH sản xuất và kinh doanh nước mắm Thanh Quốc sản xuất. Sản phẩm có hương
Nước mắm chỉ dẫn địa lý Phú Quốc Thanh Quốc 40N là một loại nước mắm được công ty TNHH sản xuất và kinh doanh nước mắm Thanh Quốc sản xuất. Sản phẩm có hương
Nước mắm Chỉ dẫn địa lý Phú Quốc Kim Hoa 40N là một loại nước mắm được Công ty TNHH MTV Nước Mắm Kim Hoa sản xuất và kinh doanh. Sản phẩm có hương vị
Nước mắm chỉ dẫn địa lý Phú Quốc Thanh Quốc 40N là một loại nước mắm được công ty TNHH sản xuất và kinh doanh nước mắm Thanh Quốc sản xuất. Sản phẩm có hương
Nước mắm chỉ dẫn địa lý Phú Quốc Thanh Quốc 40N là một loại nước mắm được công ty TNHH sản xuất và kinh doanh nước mắm Thanh Quốc sản xuất. Sản phẩm có hương
Nước mắm Hải Hương là một trong những thương hiệu nước mắm truyền thống nổi tiếng của miền biển Kiên Giang. Với lịch sử nhiều năm hình thành và phát triển, Hải Hương đã khẳng
Những hũ đựng các loại nước mắm khác nhau ở Cát Hải. **Nước mắm Cát Hải** là tên gọi chung của các sản phẩm nước mắm sản xuất tại huyện đảo Cát Hải, thành phố
**Nước mắm Cửa Khe** là tên gọi chung cho các loại nước mắm được sản xuất tại làng nghề Truyền thống sản xuất nước mắm Cửa Khe, thuộc xã Bình Dương, một xã ven biển
Độ đạm của nước mắm là một chỉ số quan trọng để đánh giá chất lượng của sản phẩm này. Độ đạm là lượng chất nitơ có trong thành phần của nước mắm, thể hiện
Nếu người phương Tây hãnh diện có nước sốt, người Trung Hoa nổi tiếng với xì dầu thì người Việt Nam tự hào có nước mắm. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu niềm tự
Từ trước đến nay, người tiêu dùng thường chỉ quan tâm đến thương hiệu hoặc liệu nước mắm có được quảng bá nhiều, mà vô tình bỏ qua yếu tố quan trọng là độ đạm.
Từ trước đến nay, người tiêu dùng thường chỉ quan tâm đến thương hiệu hoặc liệu nước mắm có được quảng bá nhiều, mà vô tình bỏ qua yếu tố quan trọng là độ đạm.