✨Những Loại Cá Được Ưa Chuộng Để Làm Nguyên Liệu Cho Những Loại Nước Mắm Truyền Thống

Nước mắm truyền thống là một loại gia vị đã quá quen thuộc đối với gian bếp của nhiều gia đình. Một trong những yếu tố quyết định làm nên độ ngon của nước mắm chính là cá. Vậy hôm nay hãy cùng Hải Hương tìm hiểu về những loại cá trong quá trình sản xuất nước mắm truyền thống.Cá nục là một trong những loài cá biển phổ biến, thường sống theo bầy đàn nên sản lượng đánh bắt mỗi chuyến thường rất cao. Đây là nguồn nguyên liệu quan trọng trong các làng nghề sản xuất nước mắm truyền thống, đặc biệt là tại các vùng biển nổi tiếng như Phan Thiết.

Chất lượng cá nục đạt mức tốt nhất vào mùa mưa, khi lượng phù sa và phiêu sinh vật từ sông đổ ra biển trở thành nguồn thức ăn dồi dào. Nhờ đó, cá nục trong mùa này thường béo, thịt chắc và tươi ngon hơn hẳn, rất thích hợp để chế biến các món ăn hoặc làm nước mắm.

Tại Phan Thiết – cái nôi của nước mắm truyền thống – cá nục được ủ cùng thính để cho ra đời loại nước mắm cá nục thính đậm đà, thơm đặc trưng, không lẫn vào đâu được. Đây cũng là sản phẩm được nhiều người tiêu dùng lựa chọn khi tìm kiếm nước mắm ngon, nguyên chất từ cá.Bên cạnh cá nục, cá thu cũng là nguyên liệu quý giá để sản xuất nước mắm truyền thống chất lượng cao. Cá thu không chỉ giàu giá trị dinh dưỡng mà còn mang đến hương vị đặc trưng cho nước mắm. Thịt cá thu chứa ít natri, giàu protein, vitamin D, B12 cùng các axit béo omega có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Qua quy trình ủ chượp công phu và kỹ lưỡng, nước mắm cá thu cho ra vị mặn đậm đà, hậu ngọt sâu và hương thơm nồng nhẹ, khác biệt so với nhiều loại nước mắm khác. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người yêu thích hương vị nước mắm nguyên chất, tinh tế và giàu dưỡng chất.Khi nhắc đến nguyên liệu làm nên những chai nước mắm ngon nhất, không thể không nhắc đến cá cơm, đặc biệt là cá cơm đánh bắt tại vùng biển đảo Phú Quốc. Với hệ sinh thái phong phú gồm rong biển và phù du quanh năm, Phú Quốc sở hữu nguồn cá cơm dồi dào và là nơi có truyền thống làm mắm hơn 200 năm.

Điều khiến cá cơm trở thành vua trong làng nước mắm chính là tỷ lệ hoàn hảo giữa thịt và ruột cá. Cá có kích thước nhỏ gọn, trung bình từ 5cm đến 15cm, hiếm có con lớn đến 50cm. Hàm lượng protein trong cá ổn định ở mức 16% – 17%, kết cấu thịt mềm, liên kết thấp, gần như không chứa elastin – yếu tố lý tưởng để tạo nên nước mắm cá cơm thơm ngon, đậm vị và trong màu.

Chính vì những ưu điểm vượt trội về dinh dưỡng và hương vị, cá cơm Phú Quốc từ lâu đã được xem là nguyên liệu thượng hạng, cho ra đời những “giọt nước mắm vàng” mang đậm hương vị biển khơi, chinh phục mọi thực khách.Nước mắm nguyên chất từ cá tươi thường được sản xuất theo phương pháp lên men truyền thống, sử dụng nguồn nguyên liệu tuyển chọn kỹ lưỡng – chủ yếu là cá cơm tươi ngon. Quy trình ủ chượp công phu cùng thời gian ủ dài giúp giữ trọn hương vị đặc trưng, đậm đà và an toàn cho sức khỏe.

Nếu bạn đang tìm kiếm nước mắm truyền thống chất lượng cao, hãy đến với Hải Hương – nơi chuyên cung cấp các dòng nước mắm nguyên chất làm từ cá cơm, cam kết không pha loãng, không hóa chất, đậm đà hương vị biển cả.