✨Lima (nhà hàng)

Lima là một nhà hàng ở London, Anh, chuyên phục vụ các món ăn Peru. Bếp trưởng của nhà hàng là Virgilio Martínez Véliz. Vào năm 2014, Lima vinh dự được trao tặng một ngôi sao Michelin, qua đó trở thành nhà hàng phục vụ món ăn Peru đầu tiên có được một ngôi sao Michelin.

Mô tả

Lima do Gabriel và Jose Luis Gonzalez, cùng đầu bếp người Peru Virgilio Martínez Véliz sở hữu. Mặt tiền của tòa nhà được người bồi bàn chính là Bunmi Okolosi điều hành. Trước kia, ông từng làm phục vụ cho nhà hàng Dinner by Heston Blumenthal. Trong khu vực nấu nướng, Roberto Ortiz là bếp chính của nhà hàng và chịu sự giám sát của bếp trưởng Virgilio Martínez Véliz. Martínez Véliz cũng từng làm đầu bếp tại nhà hàng Central Restaurante ở Lima, Peru, một nhà hàng xếp vị trí thứ 5 trong danh sách những nhà hàng tốt nhất thế giới năm 2017.

Nội thất của Lima do Erik Munro đảm nhận vai trò thiết kế. Trên tường có treo một bức tranh, trong khi phần còn lại của nhà hàng mang màu be.

Tiếp nhận

Fay Maschler của tờ London Evening Standard đã đến thăm Lima ngay sau khi nó khai trương vào tháng 7 năm 2012. Cô ca ngợi sự phối màu công phu trên các món ăn, đồng thời cho rằng món bạch tuộc với ô liu diêm mạch, tía tô cùng botija là một cách quảng bá hoàn hảo cho việc sử dụng bạch tuộc một cách rộng rãi hơn vào ẩm thực. Cô cũng đánh giá món chính là vai cừu được làm hơi chín quá, nhưng lại tỏ ra hài lòng với các món đi kèm. Cô trao tặng nhà hàng 4 trên 5 sao. Matthew Norman trên tờ The Daily Telegraph đã mô tả Lima là "một sự pha trộn hoàn hảo đến nực cười của hương vị và thẩm mỹ".

Lima đã được trao một ngôi sao Michelin trong Cẩm nang Michelin 2014. Nhận định về sự kiện trên, Gonzalez cho biết đó vừa là một "bất ngờ lớn", vừa là "dấu ấn uy tín cho ẩm thực Peru".