✨Cơm Hến Hấp Lá Sen

Món cơm hến hấp lá sen là sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của hến, mùi thơm dịu nhẹ của lá sen và vị dẻo bùi của từng hạt gạo nấu chín. Tất cả được gói gọn trong chiếc lá sen xanh mướt, khi mở ra làn hương ngan ngát lan tỏa, khiến ai cũng phải xuýt xoa. Không cầu kỳ, không hào nhoáng, cơm hến hấp lá sen là món ăn khiến người ta nhớ mãi bởi cái chất mộc mạc của nó.Cơm hến hấp lá sen là một món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế, kết hợp giữa hương vị của đồng quê và sự khéo léo trong cách chế biến của người Việt. Ngoài ra món cơm hến hấp lá sen còn là một món ăn được yêu thích tại Tuấn Tường, các đầu bếp Tuấn Tường sẽ sử dụng Hến, loại hải sản nhỏ bé nhưng giàu dinh dưỡng, mang đi làm sạch, xào sơ với hành, tiêu và chút gia vị mặn mà, sau đó được trộn cùng cơm trắng dẻo thơm. Sau khi đã hoàn thành tất cả món cơm sẽ được gói gọn trong lá sen tươi, rồi đem hấp để các hương vị hòa quyện vào nhau một cách nhẹ nhàng, thanh khiết.

Lá sen không chỉ làm bao bọc món ăn mà còn chính là “linh hồn” tạo nên hương thơm đặc trưng. Khi mở gói cơm ra, mùi thơm thanh mát từ lá sen hòa quyện với vị ngọt của hến, chút béo từ đậu phộng rang, hành phi vàng ruộm và ít rau sống ăn kèm, khiến món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tròn vị.Nguyên liệu chính:

Gạo tẻ, hến, lá sen tươi  Hành, tỏi, ớt, rau răm, hành lá

Mắm ruốc Huế Muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm

• Đậu phộng rang, mè rang (vừng), gừng, củ nén (nếu muốn chuẩn vị Huế) Da heo chiên giòn hoặc tóp mỡ Cà rốt, đậu que (nếu muốn tăng màu sắc cho món ăn)Tuy là món ăn dân dã, nhưng cơm hến hấp lá sen lại mang đến nhiều lợi ích sức khỏe nhờ sự kết hợp khéo léo giữa các nguyên liệu thanh đạm, giàu dinh dưỡng và tốt cho cơ thể. 

• Hến là nguồn cung cấp protein lành mạnh, ít chất béo, phù hợp với chế độ ăn uống cân bằng. Trong hến có nhiều canxi, sắt, kẽm – giúp bổ máu, tốt cho xương và tăng cường sức đề kháng. Ngoài ra nhờ vào lượng omega - 3 tự nhiên và các chất chống oxy hóa, hến giúp giảm viêm và hỗ trợ chức năng tim mạch.

• Lá sen theo y học cổ truyền có tính mát, giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ làm mát gan. Một số hoạt chất trong lá sen có khả năng hỗ trợ giảm mỡ máu, tốt cho người đang ăn kiêng hoặc có vấn đề về tim mạch. Lá sen khi hấp cơm tạo nên hương thơm tự nhiên giúp kích thích tiêu hóa, ăn ngon miệng hơn mà không cần chất tạo mùi nhân tạo.Mặc dù cơm hến hấp lá sen là một ngon ăn ngon dân dã nhưng nó cũng có những lưu ý cần nói đến để bảo vệ sức khỏe.

• Món cơm hến hấp lá sen dù là món lành mạnh, nhưng nếu ăn quá nhiều hến (vốn giàu đạm) có thể gây đầy bụng, khó tiêu – đặc biệt với người có hệ tiêu hóa yếu.

• Vì có hải sản và cơm nóng, nếu để quá lâu ngoài không khí (đặc biệt trong thời tiết nóng), dễ khiến cho món ăn bị ôi thiu hoặc nhiễm khuẩn.

• Lưu ý khả năng trường hợp ăn phải những thành phần nguyên liệu bị dị ứng, nếu bạn là người có tiền sử bị dị ứng bạn nên kiểm tra kỹ các thành phần trong món ăn để đảm bảo không ăn phải thành phần dị ứng gây ảnh hưởng cho cơ thể.Hoàng Dương

Món cơm hến hấp lá sen thật là một món ăn ngon, nó mang lại cho tôi cảm giác gần gũi, gợi nhớ quê nhà, gợi nhớ những bữa cơm dân dã mà đầy yêu thương, món ăn này gợi nhớ đến hương vị từ xưa do mẹ tôi nấu.

Trọng Nghĩa

Món cơm hến hấp lá sen một món ngon đơn giản và tinh tế, không quá cầu kì, nhưng khi kết hợp các nguyên liệu lại với nhau tạo nên bản hoà tấu hương vị tuyệt vời - nhẹ nhàng, sâu lắng, và khó quên. Để mà nói món cơm hến hấp lá sen đúng là không chê vào đâu được.