Cà phê là một chi thực vật thuộc họ Thiến thảo (Rubiaceae). Chi cà phê bao gồm nhiều loài cây lâu năm khác nhau. Tuy nhiên, không phải loài nào cũng chứa caffein trong hạt, một số loài khác xa với những cây cà phê ta thường thấy. Chỉ có hai loài cà phê có ý nghĩa kinh tế. Loài thứ nhất có tên thông thường trong tiếng Việt là cà phê chè (tên khoa học: Coffea arabica), đại diện cho khoảng 61% các sản phẩm cà phê trên thế giới. Loài thứ hai là cà phê vối (tên khoa học: Coffea canephora hay Coffea robusta), chiếm gần 39% các sản phẩm cà phê. Ngoài ra còn có Coffea liberica và Coffea excelsa (ở Việt Nam gọi là cà phê mít) với sản lượng không đáng kể.
Đặc trưng
Thân
trái|Thân cây [[cà phê vối, khi cưa đốn thường được dùng chạm trổ các đồ thủ công mỹ nghệ.]]
Cây cà phê chè có thể cao tới 6 m, cà phê vối tới 10 m. Tuy nhiên ở các trang trại cà phê người ta thường phải cắt tỉa để giữ được độ cao từ 2–4 m, thuận lợi cho việc thu hoạch. Cây cà phê có cành thon dài, lá cuống ngắn, xanh đậm, hình oval. Mặt trên lá có màu xanh thẫm, mặt dưới xanh nhạt hơn. Chiều dài của lá khoảng 8-15 cm, rộng 4–6 cm. Rễ cây cà phê là loại rễ cọc, cắm sâu vào lòng đất từ 1 đến 2,5 m với rất nhiều rễ phụ tỏa ra xung quanh làm nhiệm vụ hút chất dinh dưỡng nuôi cây.
Hoa
trái|Hoa cà phê
Hoa cà phê màu trắng, có năm cánh, thường nở thành chùm đôi hoặc chùm ba. Màu hoa và hương hoa dễ làm ta liên tưởng tới hoa nhài. Hoa chỉ nở trong vòng 3 đến 4 ngày và thời gian thụ phấn chỉ vài ba tiếng. Một cây cà phê trưởng thành có từ 30.000 đến 40.000 bông hoa.
Ngay từ khi cây cà phê ra hoa kết quả người ta đã có những đánh giá đầu tiên về vụ mùa cà phê. Ở các nước sản xuất cà phê lớn điều này đặc biệt quan trọng trong việc đưa ra những nhận định về giá cả và thị trường. Tuy vậy những đợt rét đậm hoặc hạn hán có thể làm đảo lộn mọi sự tính toán và đẩy thị trường vào tình thế hoàn toàn khác.
Quả
trái|Quả [[cà phê chè]]
Cà phê là loài cây tự thụ phấn, do đó gió và côn trùng có ảnh hưởng lớn tới quá trình sinh sản của cây. Sau khi thụ phấn quả sẽ phát triển trong 7 đến 9 tháng và có hình bầu dục, bề ngoài giống như quả anh đào. Trong thời gian chín, màu sắc của quả thay đổi từ xanh sang vàng rồi cuối cùng là đỏ. Quả có màu đen khi đã chín nẫu. Do thời gian đâm hoa kết trái lâu như vậy mà một vụ cà phê kéo dài gần một năm trời và có thể xảy ra trường hợp trên một cây vừa có hoa, vừa có quả.
Thông thường một quả cà phê chứa hai hạt. Chúng được bao bọc bởi lớp thịt quả bên ngoài. Hai hạt cà phê nằm ép sát vào nhau. Mặt tiếp xúc giữa chúng là mặt phẳng, mặt hướng ra bên ngoài có hình vòng cung. Mỗi hạt còn được bảo vệ bởi hai lớp màng mỏng: một lớp màu trắng, bám chặt lấy vỏ hạt; một lớp màu vàng rời rạc hơn bọc ở bên ngoài. Hạt có thể có hình tròn hoặc dài, lúc còn tươi có màu xám vàng, xám xanh hoặc xanh. Thỉnh thoảng cũng gặp những quả chỉ có một hạt (do chỉ có một nhân hoặc do hai hạt bị dính lại thành một).
Niên vụ (năm sản xuất)
Ở Việt Nam, nước hiện đứng đầu thế giới về sản xuất cà phê vối (robusta), niên vụ được tính từ tháng 10 đến hết tháng 9 năm sau (theo dương lịch). Thời gian thu hoạch tại các tỉnh Tây Nguyên (là nơi sản xuất khoảng 80% tổng sản lượng của Việt Nam) thường kéo dài trong 4 tháng, tính từ cuối tháng 10 đến hết tháng 1.
Ngay sau thu hoạch là thời gian nông dân trồng cà phê vối bắt đầu tưới nước cho cây và bón phân, chia thành nhiều đợt ngắn. Giai đoạn này kéo dài đến tháng 4 hàng năm.
Các loài
Một vài hình ảnh về cây cà phê
Hình:Hoacaphevoidk.jpg|Hoa cà phê vối vào mùa ở Cư Kuin Tây Nguyên.
Hình:Hoacaphecatimo.jpg|Hoa cà phê chè ở Lâm Hà, Lâm Đồng.
Hình:The tangent surface of coffee tree's trunk.jpg|Mặt cắt của thân cây cà phê vối.
Hình:To cut branch of coffee tree.jpg|Cắt cành cà phê khi xong mùa thu hoạch.
cây cà phê trong đời sống tây nguyên
trong thị trường hiện nay giá trị của nó thế nào
và kèm theo la rất nhiêu tác ung của no
👁️
1 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
**Cà phê** là một chi thực vật thuộc họ Thiến thảo (_Rubiaceae_). Chi cà phê bao gồm nhiều loài cây lâu năm khác nhau. Tuy nhiên, không phải loài nào cũng chứa caffein trong hạt,
:_Xem những nghĩa khác của cà phê tại trang Cà phê (định hướng)_ **Cà phê vối** (danh pháp hai phần: **_Coffea canephora_** hoặc _Coffea robusta_) là cây quan trọng thứ hai trong các loài cà
**Cà phê chè** là tên gọi theo tiếng Việt của loài cà phê Arabica có tên khoa học theo danh pháp hai phần là: **_Coffea arabica_**, do loài cà phê này có lá nhỏ, cây
**Cà phê mít** hay **cà phê Liberia** (danh pháp hai phần: **_Coffea liberica_**, đồng nghĩa _Coffea excelsa_) thuộc họ Thiến thảo. ## Đặc điểm phân biệt Cây cao 2m -5m. Thân, lá và quả đều
**Cà phê** (bắt nguồn từ tiếng Pháp: _café_ [/kafe/]) là một loại thức uống được ủ từ hạt cà phê rang, lấy từ quả của cây cà phê. Các giống cây cà phê được bắt
:_Xem những nghĩa khác của cà phê tại trang Cà phê (định hướng)_ Cổng vào nơi tổ chức tuần lễ văn hóa cà phê tổ chức tại Hà Nội nhằm tôn vinh cây cà phê
Phải|Sản phẩm cà phê chồn thô phải|Chồn hương ở Việt Nam **Cà phê chồn Đắk Lắk** là loại cà phê chồn đặc sản của Đắk Lắk, nó được coi là thứ đặc sản quý giá
**Cà phê latte** (hay gọi đơn giản là **latte**) ( or ) là một thức uống có nguồn gốc từ Ý bao gồm các nguyên liệu chính là cà phê và sữa được đánh lên,
nhỏ|Cà phê manga thumb|Cà phê Manga, [[Chiyoda, Tokyo]] thumb|Cà phê Manga, [[Tokyo]] **Cà phê manga** (tiếng Nhật: 漫画喫茶, マンガ喫茶 _mangakissa_; tiếng Anh: manga cafe, _;_ "_kissa_" là cách viết rút gọn của 'kissaten -
nhỏ|phải|Ly cà phê muối ở quận Tân Phú thuộc thành phố Hồ Chí Minh **Cà phê muối** là một món thức uống từ các nguyên liệu chính là cà phê, sữa (sữa đặc, sữa tươi
Café de Flore ở [[Paris là một trong những quán cà phê lâu đời nhất trong thành phố. Địa điểm này được tôn vinh vì tập khách hàng nổi tiếng, trong quá khứ bao gồm
**Tổng công ty Cà phê Việt Nam** (**VINACAFE**) là doanh nghiệp được thành lập vào ngày 29 tháng 4 năm 1995 theo Quyết định số 251/TTg của Thủ tướng Chính phủ và được Thủ tướng
nhỏ|phải|Hạt cà phê đã được rang chín nhỏ|phải|Hạt cà phê **Hạt cà phê** (tiếng Anh: **_Coffee bean_**) là hạt giống của cây cà phê và là nguyên liệu cho thức uống cà phê. ## Tổng
nhỏ|phải|Thu hoạch cà phê chồn nhỏ|phải|Những hạt cà phê chồn **Cà phê chồn** hay **cà phê phân chồn** là tên một loại cà phê đặc biệt, một thứ đồ uống được xếp vào loại hiếm
Làng cà phê Trung Nguyên, Dak Lak **Làng cà phê Trung Nguyên** hay còn được gọi là **Làng Cà phê** là một cụm công trình kiến trúc có diện tích khoảng 20.000m². Làng Cà phê
nhỏ|phải|Một tách [[cà phê sữa, cà phê là thức uống phổ biến ngày nay, do vậy đã có nhiều nghiên cứu về tác động của cà phê đối với sức khỏe con người]] **Tác dụng
nhỏ|phải|Một ly cà phê bình dân ở Việt Nam, với sản lượng cà phê lớn thì thức uống này đã trở nên phổ biến, sẵn có trên thị trường nội địa **Sản xuất cà phê
nhỏ|phải|Cà phê Carraro nhỏ|phải|Cà phê là thức uống phổ biến cho giới trẻ ngày nay **Kinh tế cà phê** (_Economics of coffee_) hay **thị trường cà phê** hay **ngành cà phê** chỉ về vai trò,
thumb|Thu hoạch cà phê ở Lào Lào sản xuất hai loại cà phê chính là Robusta và Arabica. Robusta chủ yếu được sử dụng cho cà phê thông thường cũng như một thức uống cà
nhỏ|phải|Các sản phẩm của cà phê G7**Cà phê G7** là một thương hiệu cà phê hòa tan của Tập đoàn Trung Nguyên, bao gồm nhiều sản phẩm khác nhau như G7 3in1, 2in1, G7 hòa
Cà phê sữa nóng (_nâu nóng_), thêm đá vào thì thành cà phê sữa đá (_nâu đá_). nhỏ|phải|Cà phê sữa ở Thành phố Hồ Chí Minh **Cà phê sữa** là loại cà phê được pha
nhỏ|phải|Cà phê trứng **Cà phê trứng** là một loại thức uống có nguồn gốc từ Việt Nam được làm từ cà phê (cà phê vối) với trứng gà (có nhỏ thêm mật ong) và sữa
nhỏ|phải|Một quán cà phê Chinchilla **Quán cà phê thú cưng** (_Pet café_/_Animal cafe_) là nơi mọi người có thể thưởng lãm, quan sát và tương tác với nhiều loài động vật bầu bạn như mèo,
thumb|Một loại túi lọc cà phê tại Việt Nam thumb|Cà phê viên Nespresso đã sử dụng thumb|Túi cà phê Senseo ESE, để úp sấp thumb|Cà phê viên Nespresso Lavazza BLUE đã sử dụng **Cà phê
nhỏ|2 túi cà phê Blue Mountain được đặt trên bàn :_Xem những nghĩa khác của cà phê tại trang Cà phê (định hướng)_ **Cà phê Blue Mountain** là một trong những loại hạt cà phê
**Cà phê mocha** ("mô-ca") còn được gọi là **mochaccino** (, "mô-ca-chi-nô") là một biến thể mang hương vị sô cô la của cà phê latte (). Những cách viết thường sử dụng là **mochaccino** và
nhỏ|phải|Một khay cà phê truyền thống của người Ả rập **Cà phê Ả Rập** (tiếng Ả Rập: قهوة عربية) là một tên chung mà đề cập đến cà phê hai cách chế biến cà phê
**Quán cà phê không quần lót** hay còn được gọi là **No-pan kissa** (tiếng Nhật: ノーパン喫茶) là một thuật ngữ loại hình kinh doanh tại Nhật Bản dành cho các quán cà phê
nhỏ|Sản xuất cà phê, Doi Chang **Thái Lan** (trước đây là Xiêm La) là một trong những nước sản xuất cà phê hàng đầu thế giới tính đến năm 2014. Nước này xếp hạng thứ
**Cộng Cà phê** (hay còn gọi là **Cộng**) là một quán cà phê được thành lập vào năm 2007 tại Hà Nội, có địa chỉ tại 152D phố Triệu Việt Vương thuộc quận Hai Bà
nhỏ|upright|Tranh vẽ người bưng cà phê ở một góc phố của [[Đế quốc Ottoman tại Cairo, Ai Cập năm 1857.]] nhỏ|Một [[quán cà phê ở thành phố Damascus, Syria.]] **Văn hóa cà phê** là tổng
**Hạt cà phê phủ sô-cô-la** là loại mứt kẹo được làm bằng cách phủ sô-cô-la lên hạt cà phê rang. Có thể phủ sô-cô-la: sô-cô-la đen, sô-cô-la sữa, hoặc thậm chí là sô-cô-la trắng. Món
**Cà phê bệt** là hình thức thưởng thức cà phê, không bàn không ghế, chỉ cần tìm chỗ ngồi hợp lý, nơi thoáng mát và tầm quan sát rộng rồi ngồi **bệt** xuống đất và
Cà phê là đồ uống không xa lạ gì ở Việt Nam, là một đồ uống phổ biến và thơm ngon.Cà phê là có nguồn gốc ở Châu Phi, là cây thuộc họ thiến thảo,
Say cà phê là tình trạng cơ thể phản ứng quá mức với lượng caffeine tiêu thụ, dẫn đến một loạt các triệu chứng không mong muốn. Say cà phê là tình trạng cơ thể
Cà phê là thức uống phổ biến ở Việt Nam, và rất được người trong nước lẫn khách du lịch ưa chuộng.Có nhiều lý do người ta uống cà phê hàng ngày, bao gồm: -
Mặt nạ cà phê trị mụn và trắng daMụn là vấn đề hầu như chị em phụ nữ nào cũng gặp phải, không những làm làn da chúng ta bị tổn thương, đau nhức khó
Mặt nạ cà phê trị mụn và trắng daMụn là vấn đề hầu như chị em phụ nữ nào cũng gặp phải, không những làm làn da chúng ta bị tổn thương, đau nhức khó
là một anime truyền hình thuộc thể loại hành động, hài kịch, tâm lý, đời thường của đạo diễn . Phim do A-1 Pictures sản xuất và Aniplex đảm nhận khâu phân phối. Imigimuru chịu
Nhuộm tóc là nhu cầu làm đẹp chính đáng của mọi người, là ở những người bị tóc bạc. Tuy nhiên, nhuộm tóc chứa nhiều thành phần hóa học nên là một trong những loại
Nhuộm tóc là nhu cầu làm đẹp chính đáng của mọi người, là ở những người bị tóc bạc. Tuy nhiên, nhuộm tóc chứa nhiều thành phần hóa học nên là một trong những loại
Việc uống cà phê có tác động tới huyết áp không là một thắc mắc được rất nhiều người quan tâm, và liệu caffein và huyết áp có mỗi liên quan gì với nhau.Caffeine là
Cà phê là thức uống có thể giúp bạn giảm cân nếu bạn biết sử dụng hợp lý và đúng cách, nếu không nó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.Uống cà phê để giảm
Cà phê không chỉ là đồ uống thơm ngon mà nó còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe dựa trên khoa học.Cà phê là một đặc sản của Việt Nam. Hạt cà phê
Cà phê tuy là đồ uống quen thuộc, có lợi cho sức khỏe tuy nhiên bạn cần sử dụng vừa phải.Uống cà phê mỗi ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe,
Cà phê là thức uống hấp dẫn, được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, liệu uống cà phê có hại cho thận không là một thắc mắc của nhiều người.Cà phê là một thức uống
Cà phê hòa tan là một loại cà phê được chế biến sẵn, khi cần người sử dụng chỉ cần pha cùng nước nóng là có ngay một tách cà phê hoàn chỉnh.Cà phê hòa
Cà phê là thức uống có thể giúp bạn giảm cân nếu bạn biết sử dụng hợp lý và đúng cách, nếu không nó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.Uống cà phê để giảm
Cà phê là thức uống có thể giúp bạn giảm cân nếu bạn biết sử dụng hợp lý và đúng cách, nếu không nó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.Uống cà phê để giảm
Cà phê là một trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới, không chỉ giúp tỉnh táo mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cà phê hòa tan là sản