✨Chế Độ Ăn Toàn Trái Cây Lợi Ích Và Rủi Ro Cho Sức Khoẻ

Các chuyên gia dinh dưỡng luôn đóng vai trò quan trọng trong việc tư vấn giảm cân và xây dựng chế độ ăn uống hợp lý. Thực tế cho thấy, ngày càng nhiều người tìm đến chuyên gia khi muốn thử nghiệm các chế độ ăn dựa trên thực vật, ăn thuần chay hoặc ăn chay. Vậy, việc ăn kiêng với trái cây mang lại những lợi ích gì, và có tiềm ẩn rủi ro nào không?Chế độ ăn kiêng với trái cây, hay còn gọi là chế độ ăn toàn trái cây, là một dạng ăn thuần chay cực kỳ nghiêm ngặt, hạn chế hầu hết các loại thực phẩm khác. Chế độ này loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm có nguồn gốc động vật, bao gồm cả sữa. Người theo chế độ này chủ yếu ăn trái cây tươi, sống. Ngoài ra, rau, trái cây khô, các loại hạt và hạt giống cũng có thể được bổ sung nhưng với lượng hạn chế.

Các thực phẩm như ngũ cốc, các loại đậu hay củ thường bị hạn chế hoặc loại bỏ hoàn toàn. Thậm chí, một số người còn tránh thực phẩm đã qua chế biến nhiệt, kể cả trái cây nấu chín. Không có một quy tắc chung nào cho chế độ ăn toàn trái cây: có người chỉ ăn trái cây tự rụng, không hái trên cây; có người kiêng hoàn toàn các loại hạt vì cho rằng chúng có thể nảy mầm thành cây mới.

Tuy nhiên, áp dụng chế độ ăn toàn trái cây tiềm ẩn nhiều rủi ro, đặc biệt là nguy cơ suy dinh dưỡng do thiếu các chất thiết yếu. Vì vậy, trước khi thực hiện, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được hướng dẫn cách bổ sung dưỡng chất hợp lý và đảm bảo an toàn sức khỏe.Những lợi ích của chế độ ăn toàn trái cây

Chế độ ăn toàn trái cây có thể mang lại một số lợi ích nhất định cho sức khỏe, bao gồm:

Khuyến khích thực phẩm toàn phần, giàu dinh dưỡng: Trái cây nổi tiếng nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao cùng nhiều vitamin, khoáng chất, chất điện giải, dưỡng chất thực vật và chất xơ. Đặc biệt, chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cơn thèm ăn và có thể góp phần giảm cân.

Hỗ trợ quá trình hydrat hóa: Bên cạnh mật độ dinh dưỡng cao, trái cây còn chứa lượng nước dồi dào, giúp duy trì độ ẩm cho cơ thể, cải thiện làn da căng mịn và tươi trẻ – yếu tố đặc biệt quan trọng với phái đẹp.

Những rủi ro tiềm ẩn của chế độ ăn toàn trái cây

Thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng: Cơ thể cần đầy đủ các chất đa lượng như protein và chất béo – hai dưỡng chất gần như không có trong chế độ ăn toàn trái cây. Việc loại bỏ ngũ cốc có thể dẫn đến thiếu vitamin nhóm B; hạn chế sữa và rau xanh làm tăng nguy cơ thiếu canxi; loại bỏ thực phẩm từ động vật khiến cơ thể thiếu vitamin B12. Những thiếu hụt này dễ gây ra biến chứng như thiếu máu, mệt mỏi, suy giảm miễn dịch và loãng xương.

Tăng nguy cơ biến chứng sức khỏe: Chế độ ăn này đặc biệt nguy hiểm cho người mắc tiểu đường hoặc tiền tiểu đường do lượng đường tự nhiên trong trái cây có thể làm tăng glucose máu và ảnh hưởng đến độ nhạy insulin. Ngoài ra, người có bệnh về tuyến tụy hoặc thận cũng có thể gặp rủi ro nghiêm trọng. Trong một số trường hợp cực đoan, tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn toàn trái cây có thể dẫn đến nhiễm toan ceton, thậm chí gây tử vong.Chế độ ăn kiêng trái cây là một phương pháp ăn uống khác biệt so với phần lớn các chế độ ăn kiêng phổ biến. Trong khi nhiều chế độ ăn khác tập trung vào sự cân bằng giữa các nhóm thực phẩm hoặc cho phép sử dụng thực phẩm đóng gói, chế độ ăn trái cây gần như chỉ xoay quanh một nhóm thực phẩm duy nhất – trái cây.

Tuy nhiên, theo Hướng dẫn Chế độ ăn uống cho Người Mỹ 2020 – 2025 của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), để có một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh, chúng ta cần kết hợp nhiều nhóm thực phẩm mỗi ngày, bao gồm:

Đa dạng rau xanh: Rau lá xanh đậm, rau màu đỏ và cam, các loại đậu (đậu và đậu Hà Lan), rau giàu tinh bột… Trái cây, đặc biệt là trái cây tươi nguyên vỏ. Ngũ cốc, trong đó ít nhất 50% là ngũ cốc nguyên hạt. Sản phẩm từ sữa: Sữa, sữa chua, pho mát hoặc đồ uống từ đậu nành tăng cường. Nguồn protein đa dạng: Hải sản, thịt nạc, gia cầm, trứng, các loại đậu, hạt và sản phẩm từ đậu nành. Dầu thực vật lành mạnh.

Bên cạnh đó, cần hạn chế chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, đường bổ sung và natri để bảo vệ sức khỏe.

Chế độ ăn kiêng trái cây không đáp ứng được phần lớn các khuyến nghị này. Dù việc ăn nhiều trái cây và giảm chất béo bão hòa, đường bổ sung có lợi cho sức khỏe, chế độ này lại thiếu trầm trọng rau, ngũ cốc, sữa, protein và chất béo tốt, dẫn đến nguy cơ thiếu dinh dưỡng nghiêm trọng nếu áp dụng lâu dài.

Ngoài ra, khi thiết lập chế độ ăn – dù là giảm cân, duy trì hay tăng cân – bạn cần xác định nhu cầu calo hằng ngày:

Giảm cân: Khoảng 1.500 calo/ngày. Duy trì cân nặng: Khoảng 2.000 calo/ngày. Tăng cân: Tăng thêm khoảng 500 calo/ngày so với mức duy trì.

Con số này có thể thay đổi dựa trên độ tuổi, giới tính, tỉ lệ cơ thể, mức độ vận động và tình trạng sức khỏe cá nhân.Chế độ ăn kiêng trái cây mang đến một số lợi ích nhất định nhờ hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa dồi dào. Tuy nhiên, việc chỉ tập trung vào một nhóm thực phẩm duy nhất khiến cơ thể dễ rơi vào tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng quan trọng như protein, chất béo tốt và vitamin B12. Theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, một chế độ ăn uống cân bằng, kết hợp đa dạng thực phẩm từ nhiều nhóm khác nhau sẽ tốt cho sức khỏe hơn và bền vững hơn trong dài hạn. Vì vậy, nếu bạn yêu thích trái cây, hãy bổ sung chúng vào thực đơn hằng ngày một cách hợp lý, nhưng không nên áp dụng chế độ ăn toàn trái cây như một giải pháp lâu dài.