Trứng vịt muối (hay hột vịt muối; tiếng Trung: 鹹蛋, xiándàn; tiếng Quảng Đông: 鹹蛋, haam4 daan2, Bahasa Indonesia: Telur asin; Bahasa Malaysia: Telur masin, tiếng Tagalog: itlog na maalat, tiếng Thái: khai kem) là một cách bảo quản và chế biến trứng của Trung Quốc bằng cách ngâm trứng vịt trong nước muối, hoặc đóng gói từng quả trứng trong than củi tẩm muối. Trong các siêu thị tại châu Á, những quả trứng được đôi khi bọc trong một lớp than dày dán muối. Những quả trứng cũng có thể được bọc trong túi nhựa có chứa muối bên trong, và đóng gói rút chân không.
Trên thực tế, trứng vịt muối cũng có thể được làm từ trứng gà mặc dù hương vị và kết cấu sẽ có phần khác nhau, và lòng đỏ trứng sẽ ít phong phú.
Trứng muối tại Philipines trải qua một quá trình đóng rắn tương tự với một số thay đổi trong thành phần được sử dụng. Chúng được nhuộm màu đỏ để phân biệt với trứng vịt tươi.
Tại Việt Nam, trứng muối chế biến tương tự như trứng muối của Trung Quốc
Hình dáng và hương vị
Trứng muối khi tháo bỏ lớp vỏ tro tẩm muối có hình dạng tương tự trứng bình thường, bên trong lòng trắng không màu, hoá màu trắng khi chín, lòng đỏ có màu cam tươi đến đỏ tươi tuỳ trứng và tiết ra một chất dầu có vị mặn.
Lòng trắng trứng có vị mặn chát, lòng đỏ ít mặn hơn và có vị béo
Có cách làm khác như sau: Trộn đều 4 cups đường & 5 cups muối bột bỏ vào hộp. Dàn phẳng hỗn hợp đường và muối trong hộp rồi dùng đầu nhọn 1 quả trứng gà hay vịt (để nguyên vỏ) ấn lõm xuống chỗ hỗn hợp đó thành 8-10 rãnh. Đem trứng đập bỏ vỏ chỉ tách mỗi lòng đỏ cho vào chỗ lõm. Vùi muối lấp kín chỗ lòng đỏ trứng vừa làm và dàn phẳng, đậy nắp lại và để tủ lạnh tầm 4 ngày. Sau 4 ngày lấy trứng ra khỏi chỗ hỗn hợp muối đem bỏ lò nướng ta đã có trứng muối.
Sử dụng
nhỏ|Bánh trung thu nhân trứng muối
Trứng vịt muối thường được luộc hoặc hấp chín trước khi được bóc vỏ và ăn như một gia vị vào cháo hoặc nấu với các thực phẩm khác như hương liệu.Tại Trung Quốc, lòng đỏ được đánh giá cao và được sử dụng trong bánh trung thu để tượng trưng cho mặt trăng.
Cholesterol
Theo Hội đồng Xúc tiến Y tế của Singapore, một lòng đỏ trứng vịt muối có trọng lượng khoảng 70 g chứa 359 mg cholesterol. Các tiêu chuẩn cholesterol cho chế độ ăn uống lành mạnh nên được ít hơn 300 mg/ngày. Một lòng đỏ trứng muối vì vậy vượt quá lượng cholesterol được đề nghị, và nếu ăn thường xuyên sẽ gây dư thừa cholesterol. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia y tế ở phương Tây và trong phần còn lại của châu Á tin rằng không phải tất cả các cholesterol trong trứng có thể được hấp thụ, do đó các tác động tiêu cực thực tế là ít hơn nhiều, mặc dù không được kiểm định vào lúc này.
👁️
0 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
**Trứng vịt muối** (hay **hột vịt muối**; tiếng Trung: 鹹蛋, _xiándàn_; tiếng Quảng Đông: 鹹蛋, _haam4 daan2_, Bahasa Indonesia: _Telur asin_; Bahasa Malaysia: _Telur masin_, tiếng Tagalog: _itlog na maalat_, tiếng Thái: khai kem) là
TRỨNG VỊT MUỐI BIỂN TRUNG HOA Ăn Liền Món ăn lạ tai này là đặc sản từ vùng rừng ngập mặn ở thành phố Bắc Hải, Quảng Tây - một tỉnh ở Trung Quốc nằm
Trứng vịt là món ăn bổ dưỡng và được chế biến nhiều món như hột vịt lộn, trứng muối, trứng chiên...Trứng vịt là một loại trứng được sản xuất bởi các con vịt. Chúng là
nhỏ|phải|Trứng vịt bắc thảo ở Việt Nam **Trứng vịt bách thảo** (hay **trứng bắc thảo**, **Bách nhật trứng**, **Thiên niên bách nhật trứng, Bách niên giai thảo**), là một món ăn từ trứng có nguồn
**Trứng vịt lộn** (hay **hột vịt lộn**) là món ăn được chế biến từ quả trứng vịt khi phôi đã phát triển thành hình. Trứng vịt lộn là một trong những món ăn nhẹ bình
Một miếng [[bánh nướng nhân thập cẩm]] thumb|Bánh nướng được bổ đôi gồm nhân [[đậu đỏ và trứng muối bên cạnh bánh nướng nhân khoai lang vàng]] nhỏ|Hộp bánh trung thu **Bánh trung thu** là
**Trứng trà** là món ăn vị mặn đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc. Thường được bán như một món ăn vặt, khi đó ở dạng một quả trứng luộc được tách vỏ đôi phần
Nhâm nhi tụ tập ngày tết k thể thiếu món chân gà đc mng nhỉ??? Hàng date mới tinh, giá hấp dẫn 😍😍😍 Ăn cơm Tầu, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật” câu nói này
Ăn cơm Tầu, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật” câu nói này phần nào nói lên sự ưu ái của ẩm thực Trung Quốc. Mọi miền trung quốc đều có những thương hiệu món ăn
Ăn cơm Tầu, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật” câu nói này phần nào nói lên sự ưu ái của ẩm thực Trung Quốc. Mọi miền trung quốc đều có những thương hiệu món ăn
Ăn cơm Tầu, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật” câu nói này phần nào nói lên sự ưu ái của ẩm thực Trung Quốc. Mọi miền trung quốc đều có những thương hiệu món ăn
Ăn cơm Tầu, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật” câu nói này phần nào nói lên sự ưu ái của ẩm thực Trung Quốc. Mọi miền trung quốc đều có những thương hiệu món ăn
* THÔNG TIN NGUỒN GỐC XUẤT XỨ. + Xuất xứ: Đài Loan - Trung Quốc + Ngày sản xuất in trên bao bì của sản phẩm. + Hạn sử dụng 07 tháng. + Nhà sản
THÔNG TIN NGUỒN GỐC XUẤT XỨ. + Xuất xứ:Trung Quốc + Ngày sản xuất in trên bao bì của sản phẩm. + Hạn sử dụng 07 tháng. Tính từ ngày sản xuất in trên bao
nhỏ|phải|Một cái đầu của con vịt Bắc Kinh trắng **Vịt trắng Bắc Kinh** hay **vịt Bắc Kinh-Đức**, tên tiếng Anh là _German Pekin_, tiếng Đức: _Deutsche Pekingente_ là giống vịt nhà ở châu Âu. Nó
Ăn cơm Tầu, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật” câu nói này phần nào nói lên sự ưu ái của ẩm thực Trung Quốc. Mọi miền trung quốc đều có những thương hiệu món ăn
Ăn cơm Tầu, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật” câu nói này phần nào nói lên sự ưu ái của ẩm thực Trung Quốc. Mọi miền trung quốc đều có những thương hiệu món ăn
Ăn cơm Tầu, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật” câu nói này phần nào nói lên sự ưu ái của ẩm thực Trung Quốc. Mọi miền trung quốc đều có những thương hiệu món ăn
* THÔNG TIN NGUỒN GỐC XUẤT XỨ. + Xuất xứ: Đài Loan - Trung Quốc + Ngày sản xuất in trên bao bì của sản phẩm. + Hạn sử dụng 07 tháng. + Nhà sản
Ăn cơm Tầu, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật” câu nói này phần nào nói lên sự ưu ái của ẩm thực Trung Quốc. Mọi miền trung quốc đều có những thương hiệu món ăn
Ăn cơm Tầu, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật” câu nói này phần nào nói lên sự ưu ái của ẩm thực Trung Quốc. Mọi miền trung quốc đều có những thương hiệu món ăn
Chân gà muối Trùng Khánh có hương vị độc đáo rất riêng của mình với những nguyên liệu đơn giản nhưng mang hương vị không thể cưỡng được với thực khách. YuYu Food đã góp
**Vịt Kỳ Lừa** là một giống vịt nhà có nguồn gốc tại tỉnh Lạng Sơn. Được nuôi rộng rãi ở các tỉnh trung du, miền núi phía bắc và một số tỉnh đồng bằng Bắc
**Vịt nhà** (danh pháp khoa học: **_Anas platyrhynchos domesticus_**) là các giống vịt trong họ Vịt đã được thuần hóa, chăn nuôi để lấy các sản phẩm như thịt vịt, trứng vịt, lông vịt hay
nhỏ|phải|Vịt Cayuga **Vịt Cayuga** là giống vịt thuần hóa cỡ trung bình đã trở thành giống phổ biến ở Mỹ từ giữa thế kỷ 19. Chúng được sử dụng để sản xuất trứng vịt và
Trứng hấp nấm rơm là món ăn ngon và bổ dưỡngNấm rơm hay nấm mũ rơm có nguồn gốc ở Đông Á và Đông Nam Á, một loại nấm mà ngày xưa nó mọc trên
Trứng hấp nấm rơm là món ăn ngon và bổ dưỡngNấm rơm hay nấm mũ rơm có nguồn gốc ở Đông Á và Đông Nam Á, một loại nấm mà ngày xưa nó mọc trên
BÁNH TRỨNG MUỐI TAN CHẢY NGON VÔ ĐỐI ĐÃ CÓ HÀNGLớp vỏ bánh mỏng mịn, khi cắn vào sẽ cảm nhận sự giòn tan thơm lừng. Vỏ bánh thơm bùi, mướt, hòa quyện với lớp
BÁNH TRỨNG MUỐI TAN CHẢY NGON VÔ ĐỐI ĐÃ CÓ HÀNGLớp vỏ bánh mỏng mịn, khi cắn vào sẽ cảm nhận sự giòn tan thơm lừng. Vỏ bánh thơm bùi, mướt, hòa quyện với lớp
nhỏ|phải|Hành vi ấp trứng của một con đà điểu mái **Ấp trứng** là quá trình mà một số động vật đẻ trứng thực hiện việc cung cấp nhiệt độ cần thiết (độ ấm) để cho
**Thú mỏ vịt** (tên khoa học: **_Ornithorhynchus anatinus_**) là một loài động vật có vú đẻ trứng bán thuỷ sinh đặc hữu của miền đông Úc, bao gồm cả Tasmania. Dù đã khai quật được
nhỏ|Một cửa tiệm ở Đài Loan với thông báo cam đoan không sử dụng sữa Trung Quốc trong vụ bê bối sữa 2008. nhỏ|Thùng hấp bánh bao và sủi cảo, một hình ảnh quen thuộc
**Vịt bầu Minh Hương**, còn gọi là vịt suối, là một giống vịt bầu bản địa có từ lâu đời ở xã Minh Hương, huyện Hàm Yên, tỉnh Tuyên Quang. Thịt vịt khi chế biến
**Vịt hầm chanh muối** Vịt hầm chanh muối là một trong những món ăn truyền thống của người Triều Châu. Thịt vịt tuy có nhiều mỡ nhưng khi kết hợp với vị thanh của chanh
Vịt bầu Cổ Lũng, lông ở cổ thường có khoang, con đực có lông đuôi xoăn. **Vịt Cổ Lũng** hay còn gọi là **vịt Quốc Thành**, **vịt Mường Khòong** là giống vịt nhà bản địa
THÔNG TIN NGUỒN GỐC XUẤT XỨ. + Xuất xứ: Trung Quốc + Ngày sản xuất in trên bao bì của sản phẩm. + Hạn sử dụng 07 tháng. Tính từ ngày sản xuất in trên
Ăn cơm Tầu, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật” câu nói này phần nào nói lên sự ưu ái của ẩm thực Trung Quốc. Mọi miền trung quốc đều có những thương hiệu món ăn
Ăn cơm Tầu, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật” câu nói này phần nào nói lên sự ưu ái của ẩm thực Trung Quốc. Mọi miền trung quốc đều có những thương hiệu món ăn
Ăn cơm Tầu, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật” câu nói này phần nào nói lên sự ưu ái của ẩm thực Mọi miền trung quốc đều có những thương hiệu món ăn hết sức
**Vịt cỏ Vân Đình** là giống vịt cỏ bản địa được chăn thả theo hình thức truyền thống trên các đồng chiêm của huyện Ứng Hòa, Vân Đình, Hà Nội. Vịt cỏ Vân Đình đã
**Vịt quay Bắc Kinh** là một món ăn từ Bắc Kinh được chế biến từ thời phong kiến. Đặc điểm của loại thịt này là lớp da mỏng và giòn, trong đó cách ăn truyền
nhỏ|phải|Vịt xông khói Tứ Xuyên **Vịt xông khói Tứ Xuyên** hay còn gọi là **vịt xông khói hương trà** () hay **Vịt long não Tứ Xuyên** hay đơn giản là **vịt hun khói** là một
**Vịt om sấu** là món một ăn đặc trưng ở miền Bắc Việt Nam, thường được làm vào mùa hè. Nguyên liệu của món ăn gồm có vịt, quả sấu, rau rút, khoai sọ, kèm
**Bánh dẻo** là một trong hai loại bánh trung thu đặc biệt của người Việt Nam, bên cạnh bánh nướng. Với vỏ bánh được làm từ bột nếp rang xay mịn nhào quyện cùng nước
**Phân họ Vịt biển** (danh pháp khoa học: **_Merginae_**), là một phân họ trong họ Vịt (_Anatidae_). ## Đặc điểm Như tên gọi của phân họ này gợi ý, phần lớn (nhưng không phải tất
nhỏ|phải|Một chiếc bánh dẻo lạnh với các hạt nước đá li ti còn ngưng đọng trên vỏ bánh **Bánh dẻo lạnh**, **bánh dẻo tuyết**, **bánh trung thu vỏ lạnh**, hay **bánh trung thu da tuyết**
Bánh pía là một loại bánh ngọt truyền thống của Việt Nam, được làm từ bột mỳ, lòng đỏ trứng, đậu xanh, sầu riêng, và các nguyên liệu khác. Bánh pía có vị ngọt thanh,
**Trùng Khánh** () là một thành phố lớn ở Tây Nam Trung Quốc và là một trong bốn thành phố trực thuộc trung ương tại Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa. Năm 2018, Trùng Khánh
Từ ngày 28 tháng 1 đến ngày 4 tháng 2 năm 2023, một khinh khí cầu tầm cao lớn màu trắng do Trung Quốc vận hành đã được quan sát thấy trên không phận Bắc
Miếng bánh nướng nhân thập cẩm trứng muối, Việt Nam **Bánh nướng** hay **bánh nướng trung thu** là một trong những loại bánh được làm và sử dụng nhiều trong lễ tiết trung thu. Bánh