Vịt nhà (danh pháp khoa học: Anas platyrhynchos domesticus) là các giống vịt trong họ Vịt đã được thuần hóa, chăn nuôi để lấy các sản phẩm như thịt vịt, trứng vịt, lông vịt hay một số làm thú cảnh. Cùng với gà, vịt là một loại gia cầm quan trọng của các nước châu Á nơi có nhiều hồ ao, đầm phá, thuật ngữ gà vịt thường đi liền với nhau, chính xác hơn thì vịt nhà được xếp vào nhóm các loại thủy cầm tức là gia cầm có liên quan đến môi trường nước cùng với ngan, ngỗng. Vịt nhà được cho là bắt nguồn từ Vịt cổ xanh, được cho là tổ tiên của tất cả các giống vịt nhà, ngoài ra chúng còn liên hệ mật thiết với Ngan bướu mũi, Ngan có thể lai ghép chéo với vịt nhà để sinh ra con lai vô sinh tức loài hỗn chủng (vịt Mulard).
Ở Việt Nam, vịt được nuôi làm gia cầm cách nay khoảng 2.600 năm. Sức đề kháng của con vịt rất mạnh, vi khuẩn gây được bệnh cho vịt phải mạnh hơn vi khuẩn gây bệnh cho người tới 300 lần, vịt là con duy nhất trên đồng ruộng có thể ăn và tiêu hóa được con đỉa, đàn vịt là chủ thể chế ước, thuần hóa những vi sinh vật có hại trên đồng ruộng. Vịt thả đồng là một sáng tạo độc đáo, được áp dụng đầu tiên ở Nam Bộ vào thời Chúa Nguyễn Phúc Nguyên. Người khuyến khích nuôi vịt thả đồng chính là ông Đào Duy Từ. Sau đó, công chúa Ngọc Vạn đã mang vịt thả đồng sang quê chồng của mình là Campuchia.
Chăn nuôi
Vịt nhà được chăn nuôi tại nhiều nước Đông Nam Á khoảng vài ngàn năm trước, trong đó có Việt Nam. Vịt có rất nhiều giá trị kinh tế, chúng cung cấp cho con người thịt vịt, trứng, lông. Ngoài ra, vịt còn được dùng để nuôi nhốt như một loài chim kiểng, hay phục vụ các màn xiếc trong Sở thú. Hầu hết các loài vịt đều được thuần hóa từ loài vịt cổ xanh (Anas platyrhynchos) ở vùng Mallard. Nhiều loài vịt ngày nay có kích cỡ lớn hơn so với thủy tổ của chúng (chiều dài từ cổ đến đuôi của chúng vào khoảng 12 inch tức khoảng 30 cm). Năm 2002, theo báo cáo của Tổ chức Lương - Nông Thế giới (FAO), Trung Quốc là thị trường tiêu thụ vịt dẫn đầu thế giới, kế đến là Việt Nam và các quốc gia Đông Nam Á khác.
Do chăn nuôi thủy cầm ở Việt Nam gắn bó với nền sản xuất lúa nước nên số lượng thủy cầm Việt Nam đứng thứ hai thế giới, hiện Việt Nam có đàn thủy cầm lớn thứ 2 thế giới với trên 80 triệu con trong đó Đồng bằng sông Hồng chiếm 26,68%, Đồng bằng sông Cửu Long chiếm 32,19% và khu vực Tây Bắc chiếm 2,17% trong tổng đàn thủy cầm của Việt Nam. Trong thập kỷ qua, số vịt tăng bình quân 7%/năm, sản lượng trên 280.000 tấn thịt hơi/năm. Trứng đạt trên 2 tỷ quả/năm. Cơ cấu giữa thủy cầm sinh sản và thủy cầm nuôi thịt thì thịt chiếm 65 - 70%, thủy cầm sinh sản chiếm 30 - 35%. Việt Nam đang sở hữu một bộ giống thủy cầm rất phong phú, đa dạng, có năng suất và chất lượng cao tuy nhiên việc xuất khẩu thịt thủy cầm còn ít do hạn chế trong khâu chế biến.
Thực phẩm
Các sản phẩm của vịt nhà phổ biến không kém gì so với gà, trong đó thịt vịt là thực phẩm thông dụng ở Việt Nam, đặc biệt là món cháo vịt hay món vịt tiềm thơm ngon. Vịt quay là món khoái khẩu trong đó nổi tiếng là món Vịt quay Bắc Kinh. Máu của vịt hay còn gọi là tiết, huyết là nguyên liệu quan trọng cho món tiết canh. Trứng vịt tại Việt Nam được phổ biến không kém gì so với trứng gà và là nguyên liệu cho món ăn Thịt kho hột vịt và đặc biệt là món ăn trứng vịt lộn đặc sản của ẩm thực Việt Nam.
Thịt vịt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như calci, phosphor, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… rất cao. Theo Đông y thì thịt vịt tính hàn, có tác dụng tư âm, dưỡng vị. Thịt vịt thường dai hơn thịt gà, heo, vì thế muốn thịt vịt mềm, hãy thái xéo thớ thịt, thịt sẽ vừa mềm, vừa đẹp mắt. Thịt vịt có mùi hôi khó chịu, nên phải khử mùi trước khi chế biến. Gừng và rượu là hai loại gia vị hữu hiệu để khử mùi vịt. Bóp vịt thật kỹ với gừng giã nhuyễn hoặc xát với rượu rồi rửa sạch là vịt hết mùi hôi. Nếu không có gừng hoặc rượu, có thể thay thế bằng muối và giấm.
Hình ảnh
Vịt nhà được nuôi ở miền Nam Việt Nam:
Tập tin:Anas platyrhynchos qtl1.jpg|Một con vịt nhà
Tập tin:Phu thuan 3k.jpg|Nuôi vịt trên đồng.
Tập tin:Rạch ở Vĩnh Chánh.jpg|Nuôi vịt trên kênh rạch.
Tập tin:Nuôi vịt trên ao.jpg|Nuôi vịt trên ao hồ.
Tập tin:Một chuồng nuôi vịt.jpg|Nuôi vịt trong một chuồng nhỏ ở tại nhà.
File:Vit036 Vina.jpg|Chú vịt nhà lạc đàn
👁️
0 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
**Vịt nhà** (danh pháp khoa học: **_Anas platyrhynchos domesticus_**) là các giống vịt trong họ Vịt đã được thuần hóa, chăn nuôi để lấy các sản phẩm như thịt vịt, trứng vịt, lông vịt hay
**Thú mỏ vịt** (tên khoa học: **_Ornithorhynchus anatinus_**) là một loài động vật có vú đẻ trứng bán thuỷ sinh đặc hữu của miền đông Úc, bao gồm cả Tasmania. Dù đã khai quật được
nhỏ|phải|Vịt Cayuga **Vịt Cayuga** là giống vịt thuần hóa cỡ trung bình đã trở thành giống phổ biến ở Mỹ từ giữa thế kỷ 19. Chúng được sử dụng để sản xuất trứng vịt và
nhỏ|phải|Một con vịt Bắc Kinh **Vịt Bắc Kinh** (**_Anas platyrhynchos domesticus_**) là một giống vịt nhà sử dụng chủ yếu để lấy thịt vịt và trứng vịt. Đây là giống vịt cho thịt nổi tiếng
**Vịt** là tên gọi phổ thông cho một số loài chim thuộc họ Vịt (Anatidae) trong bộ Ngỗng (Anseriformes). Các loài này được chia thành một số phân họ trong toàn bộ các phân họ
**Vịt Aylesbury** là một giống vịt nhà được thuần hóa chủ yếu là nuôi lấy thịt vịt và ngoại hình. Nó là một con vịt lớn với bộ lông trắng tuyền và một cái mào
nhỏ|phải|Một con vịt Bạch Tuyết với bộ lông trắng phau như tuyết **Vịt Bạch Tuyết** là giống vịt nhà nội địa của Việt Nam được tạo ra do kết quả lai tạo giữa vịt mái
**Con lai ngan vịt** (hay **vịt Mulard**) hay còn gọi là **cà sáy** là con lai được tạo ra từ phương pháp lai xa (lai khác loài) giữa ngan (ngan nhà) và vịt (vịt nhà)
nhỏ|phải|Một con vịt ác là **Vịt Ác là** hay **vịt Magpie** là một giống vịt nhà đã được thuần dưỡng có kích thước nhẹ. Được phát triển vào đầu thế kỷ 20, chúng được nuôi
nhỏ|phải|Một cái đầu của con vịt Bắc Kinh trắng **Vịt trắng Bắc Kinh** hay **vịt Bắc Kinh-Đức**, tên tiếng Anh là _German Pekin_, tiếng Đức: _Deutsche Pekingente_ là giống vịt nhà ở châu Âu. Nó
nhỏ|phải|Vịt Rouen (Roăng) **Vịt nhà** là một đối tượng gia cầm được nuôi quan trọng. Qua quá trình chọn giống đã cho ra nhiều giống vịt trên thế giới. Dưới đây liệt kê (chưa đầy
**Vịt cỏ** (hay còn gọi là **vịt đàn**, **vịt Tàu**, **vịt đồng**, **vịt chạy đồng**) là giống vịt nhà có nguồn gốc ở Việt Nam, đây là một trong những giống vịt được nuôi phổ
**Vịt Triết Giang** là giống vịt nhà chuyên cho trứng có nguồn gốc từ tỉnh Triết Giang của Trung Quốc. Giống vịt này còn được gọi là **Vịt siêu trứng Trung Quốc** hay **vịt cò**,
**Vịt Đại Xuyên** hay còn gọi là **Vịt biển 15** hay **vịt biển Đại Xuyên** là giống vịt nhà được tạo ra bởi Trung tâm Nghiên cứu vịt Đại Xuyên thuộc Viện Chăn nuôi của
nhỏ|phải|Vịt lam Thụy Điển **Vịt lam Thụy Điển** (_Swedish Blue_), tiếng Thụy Điển: _Svensk blå anka_ là giống vịt thuần chủng của Thụy Điển. Nó xuất hiện trong thế kỷ XIX ở Pomerania sau đó
nhỏ|phải|Một con vịt gọi trắng tuyền **Vịt mồi** hay **vịt nhử** hay **vịt gọi** (Call Duck) là giống vịt cỡ nhỏ (bantam) của vịt nhà được nuôi chủ yếu để trang trí hoặc làm vật
**Vịt cổ xanh** hay **vịt bầu cổ xanh** (danh pháp hai phần: _Anas platyrhynchos_), tên tiếng Anh là **mallard** () hay **wild duck**, có lẽ là loài vịt được biết đến nhất và dễ nhận
nhỏ|phải|Vịt Orpington lông da bò **Vịt Orpington** hoặc còn gọi là **vịt lông da bò Orpington** là một giống vịt nhà có nguồn gốc từ nước Anh. Nó là một giống kiêm dụng với hai
nhỏ|phải|Một con vịt mào trong công viên **Vịt có mào** (Crested) là một giống vịt nhà, hay còn gọi là vịt nhà có mào để phân biệt với loài vịt mào hoang dã, giống vịt
**Vịt Abacot Ranger** là một giống vịt nhà, ban đầu được biết đến với tên gọi là **Vịt Ranger** và **Vịt Streicherente** ('Ranger Duck', theo tiếng Đức). Là một giống vịt đa năngm ban đầu
nhỏ|phải|Một đàn vịt Ancona **Vịt Ancona** là một giống vịt nhà được coi là hậu duệ của vịt chạy Ấn Độ và giống vịt Huttegem của Bỉ. Nó đã được nêu tên là Anconas đã
nhỏ|phải|Vịt Sen ở [[Bến Tre]] **Vịt bầu** là một giống vịt nhà có nguồn gốc từ Việt Nam. Đây là một trong những giống vịt nuôi phổ biến ở vùng nông thôn. Vịt Bầu được
**Vịt Khaki Campbell** là giống vịt nhà có nguồn gốc từ nước Anh. Đây là giống vịt siêu trứng, thích nghi rất tốt với điều kiện chăn nuôi nhiều vùng khác nhau. Chúng là giống
**Vịt Kỳ Lừa** là một giống vịt nhà có nguồn gốc tại tỉnh Lạng Sơn. Được nuôi rộng rãi ở các tỉnh trung du, miền núi phía bắc và một số tỉnh đồng bằng Bắc
**Vịt bầu cánh trắng** hay còn gọi với các tên khác là **Vịt khoang**, **Vịt lang** (do nông dân Việt Nam gọi tên) là giống vịt nhà có xuất xứ từ Trung Quốc, được nhập
Vịt bầu Cổ Lũng, lông ở cổ thường có khoang, con đực có lông đuôi xoăn. **Vịt Cổ Lũng** hay còn gọi là **vịt Quốc Thành**, **vịt Mường Khòong** là giống vịt nhà bản địa
nhỏ|phải|Vịt Sachsenente **Vịt Saxony** (tiếng Đức: 'Sachsenente') là một giống vịt nhà của nước Đức. Nó được nuôi ở Saxony vào những năm 1930, nhưng vì Chiến tranh thế giới thứ hai chỉ được công
nhỏ|phải|Vịt Welsh-Harlekin **Vịt ca-rô xứ Wales** (Welsh Harlequin) là một giống vịt nhà có nguồn gốc ở xứ Wales. Vào năm 1949, tại Criccieth, Hội trưởng Leslie Bonnet đã phát hiện ra một đột biến
nhỏ|phải|Một con vịt chạy Ấn Độ **Vịt Chạy Ấn Độ** (tên thông dụng là _Indian Runner duck_ hay _Coureur Indien_) Là giống vịt nhà có nguồn gốc ở miền đông Ấn Độ, chúng được du
**Vịt East Indie** (tạm dịch: Vịt Đông Ấn), còn được gọi với cái tên Vịt đen Đông Ấn là một giống vịt nhà đóng vai trò là một giống vịt cảnh. Giống vịt này được
Sữa tắm gội HiPP dạng túi tiết kiệm Các mẹ mua sữa tắm gội HiPP con vịt, nếu đã hết rồi đừng vứt vịt đi nhé. Mình lấy ruột nó về đây. Rẻ hơn, đổ
**Vịt Golden Cascade** là một giống vịt nhà được phát triển tại Hoa Kỳ. Năm 1979, David Holderread tại Corvallis, Oregon bắt đầu nuôi một con vịt phát triển nhanh, năng động, đẻ trứng tốt
**Vịt Shetland** là một giống vịt nhà có xuất xứ từ Quần đảo Shetland ở Scotland. Đây là giống cực kỳ nguy cấp. ## Đặc điểm Vịt Shetland được cho là đã tiến hóa từ
**Vịt Elizabeth** là một giống vịt nhà, có nguồn gốc từ Úc. Chúng được phát triển thành một giống vịt lấy thịt có kích thước nhỏ phát triển nhanh vào năm 1972 bởi Lance Ruting
**Vũ Bằng** (3 tháng 6 năm 1913 – 7 tháng 4 năm 1984), họ và tên đầy đủ là **Vũ Đăng Bằng**, là một nhà văn, nhà báo của Việt Nam. Ông là người có
**Vịt quay Bắc Kinh** là một món ăn từ Bắc Kinh được chế biến từ thời phong kiến. Đặc điểm của loại thịt này là lớp da mỏng và giòn, trong đó cách ăn truyền
**Ngan nhà** (Danh pháp khoa học: _Cairina moschata forma domestica_) là loại ngan đã được thuần hóa, chọn giống trở thành một loài gia cầm và được đưa vào chăn nuôi rộng rãi để lấy
**Vịt Grimaud** hay còn gọi là **vịt siêu nạc** là giống vịt công nghiệp có nguồn gốc từ Pháp do tập đoàn GRIMAUD Pháp (Công ty Grimoud Frère) lai tạo mà thành, chúng là một
liên_kết=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mandarin_Duck_at_Sun_Hong_in_Palo_Alto.jpg|trái|nhỏ|150x150px|Vịt ép hạnh nhân tại Su Hong Eatery ở [[Palo Alto, California|Palo Alto, California]] liên_kết=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Mandarin_Duck_at_Trader_Vic's_in_Emeryville.jpg|phải|nhỏ|150x150px|Vịt ép hạnh nhân tại nhà hàng Trader Vic's Restaurant ở Emeryville, [[California]] liên_kết=https://en.wikipedia.org/wiki/File:2019-05-15,_Mandarin_Pressed_Duck.jpg|phải|nhỏ|150x150px|Vịt ép hạnh nhân sốt chua ngọt **Vịt
**Vịt TC** là giống vịt lai được các nhà khoa học Việt Nam lai tạo giữa mái vịt Cỏ và trống vịt Triết Giang; có màu cánh xẻ đậm hơn vịt bố (Triết Giang); được
**_Ngỗng vịt phiêu lưu ký_** (tên gốc tiếng Anh: **_Duck Duck Goose_**) là một bộ phim hài hoạt hình máy tính năm 2018 của đạo diễn Chris Jenkins và có sự tham gia lồng tiếng
**Vịt siêu thịt** (hay còn gọi là **vịt Super Meat** hay **vịt Super M**, **vịt CV**) là giống vịt công nghiệp chuyên thịt do hãng _Cherry Valley_ của nước Anh tạo ra từ năm 1976
nhỏ|phải|Vịt xông khói Tứ Xuyên **Vịt xông khói Tứ Xuyên** hay còn gọi là **vịt xông khói hương trà** () hay **Vịt long não Tứ Xuyên** hay đơn giản là **vịt hun khói** là một
**Vịt Anh Đào** hay còn gọi là **vịt Cherry Valley** hay **vịt Thung lũng Anh Đào**, **vịt siêu thịt** là giống vịt công nghiệp có nguồn gốc từ thung lũng Anh Đào của nước Anh,
**Phân họ Vịt khoang** (danh pháp khoa học: **_Tadorninae_**) là một phân họ chứa vịt khoang-ngỗng khoang của họ Vịt (_Anatidae_), họ sinh học chứa các loài vịt và các loài thủy điểu trông giống
**Thịt vịt** là loại thịt của loài vịt mà phổ biến là vịt nhà. Đây là nguyên liêu và là món ăn phổ biến trong nhiều nền văn hóa ẩm thực trên thế giới, nhất
**Vịt cỏ Vân Đình** là giống vịt cỏ bản địa được chăn thả theo hình thức truyền thống trên các đồng chiêm của huyện Ứng Hòa, Vân Đình, Hà Nội. Vịt cỏ Vân Đình đã
thumb|Vít Archimedes vận hành bằng tay và có thể nâng nước lên một cách hiệu quả **Vít Archimedes**, còn gọi là **vít nước**, **bơm vít** hay **vít Ai Cập**, ## Lịch sử thumb|Một máy bơm
**Vịt biển Steller**, tên khoa học **_Polysticta stelleri_**, là một loài chim trong họ Vịt. Vịt biển Steller sinh sống và sinh sản dọc theo bờ biển Bắc Cực của miền đông Siberia và Alaska.
thumb|_Oxyura leucocephala_ **Vịt đầu trắng** (danh pháp hai phần: _Oxyura leucocephala_) là một loài chim trong họ Vịt. Con trống trưởng thành có thân hình màu xám và đỏ, mỏ màu xanh và phần lớn