Sữa hạt sen là loại thức uống được nấu từ hạt sen và các thành phần sữa tươi, sữa đặc, cùng với đường và nước. Đây là loại thức uống đặc sản vùng Đồng Tháp, Việt Nam.
Lịch sử
Lịch sử nghiên cứu dinh dưỡng
Năm 2013, đã có nghiên cứu cho thấy protein hạt sen có thành phần acid amin chất lượng cao, có giá trị dinh dưỡng tương tự như protein đậu nành. Năm 2020, một số công trình nghiên cứu chỉ ra protein trong hạt sen có hàm lượng methionin và lysin cao, và không chứa các chất gây dị ứng thông thường.
phải|thumb|Một chai sữa hạt sen nhãn hiệu Sen Hồng
Ứng dụng sữa hạt sen
Tại Việt Nam, sữa hạt sen được cho là xuất hiện vào thập niên 2010 tại Tam Nông, Đồng Tháp. Từ năm 2021, sữa hạt sen trở nên phổ biến và mặt hàng có thể tìm thấy tại các cửa hàng đặc sản, các địa điểm du lịch nằm trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp.
Cục Sở hữu trí tuệ Việt Nam cấp giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu độc quyền cho thương hiệu Ba Tre. Hội đồng Trung ương Liên hiệp các Hội Khoa học kỹ thuật Việt Nam đã chứng nhận đạt tiêu chuẩn "Hàng Việt Nam chất lượng cao". Trên nhiều tuyến đường của tỉnh Đồng Tháp, như Tỉnh lộ 844, dọc hai bên đường từ An Long đến Trường Xuân có nhiều điểm bán sữa hạt sen. Hầu hết sản phẩm nấu thủ công gia đình.
Tại thành phố Cao Lãnh có một cơ sở sản xuất sữa hạt sen với công suất thiết kế 500 lít/giờ. Trên thị trường đã có sản phẩm thương mại sữa hạt sen Dotha Lotus, đã đạt OCOP 4 sao. Năm 2018, thương hiệu sữa hạt sen Ba Tre tại Tam Nông, tỉnh Đồng Tháp báo cáo mỗi ngày sản xuất 3.000 chai sữa hạt sen loại 300 ml. Năm 2023, một biến thể của sữa hạt sen là sữa hạt sen tổ yến được giới thiệu. Biến thể giới thiệu tại Cuộc thi "Phụ nữ khởi nghiệp, phát huy tài nguyên bản địa" năm 2023 cấp vùng khu vực miền Nam (Việt Nam), tổ chức ở Bến Tre.
Thành phần và chế biến
Thành phần dinh dưỡng
Trong hạt sen các thành phần polyphenol, flavonol, procyanidin, alkaloid và polysaccharide có hàm lượng rất phong phú. Protein chứa bên trong hạt sen chiếm 19,85% trọng lượng khô. Do đó, có giá trị dinh dưỡng cao cho con người. Ở mức 5% trọng lượng, sữa hạt sen có độ nhớt tương tự sữa gầy. Sữa hạt sen bao gồm sữa tươi và sữa đặc nên chứa các loại dinh dưỡng từ thành phần tạo nên thức uống này.
Thành phần sữa dùng, chế biến và sử dụng
Một khẩu phần sữa hạt sen được pha chế từ các thành phần với tỷ lệ nhất định: 250 gr hạt sen, 500 ml sữa tươi, 1/3 lon sữa đặc, 100 gr đường trắng, và 1,5 lít nước.
Phần hạt sen cần tách hạt ra khỏi đài sen, bỏ vỏ và tách tâm sen ra để hạt sen không có vị đắng. Rửa hạt sen rồi xay nhuyễn cùng 1 lít nước. Sau đó vắt nước cốt sen qua một tấm lọc. Nước cốt được đun sôi sau đó hạ bớt nhiệt và tiếp tục đun với lửa nhỏ trong vài phút. Tiếp theo cho đường với sữa đặc vào, cuối cùng là sữa tươi rồi tắt bếp.
👁️
86 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
**Sữa hạt sen** là loại thức uống được nấu từ hạt sen và các thành phần sữa tươi, sữa đặc, cùng với đường và nước. Đây là loại thức uống đặc sản vùng Đồng Tháp,
Sữa hạt sen DothaLotus được làm từ 100% hạt sen tươi ngon vùng Đồng Tháp, không chất bảo quản. Với hương vị thơm ngon, thanh mát, sữa hạt sen giúp cải thiện giấc ngủ, tăng cường
Sữa hạt sen DothaLotus được làm từ 100% hạt sen tươi ngon vùng Đồng Tháp, không chất bảo quản. Với hương vị thơm ngon, thanh mát, sữa hạt sen giúp cải thiện giấc ngủ, tăng
Sữa hạt sen DothaLotus được làm từ 100% hạt sen tươi ngon vùng Đồng Tháp, không chất bảo quản. Với hương vị thơm ngon, thanh mát, sữa hạt sen giúp cải thiện giấc ngủ, tăng cường
Sữa hạt sen DothaLotus được làm từ 100% hạt sen tươi ngon vùng Đồng Tháp, không chất bảo quản. Với hương vị thơm ngon, thanh mát, sữa hạt sen giúp cải thiện giấc ngủ, tăng
Sữa hạt sen DothaLotus được làm từ 100% hạt sen tươi ngon vùng Đồng Tháp, không chất bảo quản. Với hương vị thơm ngon, thanh mát, sữa hạt sen giúp cải thiện giấc ngủ, tăng cường
Sữa hạt sen là thức uống giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe,Hạt sen còn được biết đến với tên gọi liên nhục, là một vị thuốc. Hạt sen được sử
Sữa hạt sen là một loại sữa có giá trinh dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe, sữa hạt sen có tác dụng giúp kiểm soát cân nặng, chống lão hóa, bảo vệ sức
Sữa hạt sen là thức uống giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe,Hạt sen còn được biết đến với tên gọi liên nhục, là một vị thuốc. Hạt sen được sử
Sữa hạt sen là một loại sữa có giá trinh dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe, sữa hạt sen có tác dụng giúp kiểm soát cân nặng, chống lão hóa, bảo vệ sức
Ngũ cốc ăn dặm gạo sữa & Hạt sen chứa các thành phần tự nhiên như bột gạo, hạt sen, bột sữa và các loại hạt ngũ cốc tự nhiên trong nước sẽ là thức
BỘT SỮA HẠT SEN – HUNG FOODS Ngủ ngon hơn – Dưỡng chất từ hạt sen Huế Thức uống dinh dưỡng kết hợp hạt sen, yến mạch, hạnh nhân, bột sữa và một chút đường
Mô Tả Sản Phẩm Máy làm sữa hạt Bear 0.6L SB-SH06C với màu kem sang trọng không chỉ giúp bạn xay nấu những ly sữa hạt bổ dưỡng mà còn là vật dụng decor làm
Một thiết bị hữu ích cho mỗi gia đình Việt giúp trong cuộc sống healthy hơn, kiểm soát chế độ ăn, bảo đảm dinh dưỡng cho cả nhà với hệ thống chức năng đa dạng
Sữa hạt sen tổ yến Thiên Gia Phúc hộp 10 gói (150g) Công dụng: - Bồi bổ sức khoẻ, hỗ trợ giảm cân - Tăng cường đề kháng - Cải thiện tình trạng mất ngủ
“Bột Sữa Hạt Sen vị cà phê” là dòng sản phẩm mới bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho cuộc sống thường ngày. Sản phẩm được sản xuất với các nguồn nguyên liệu có nguồn
“Bột Sữa Hạt Sen vị cà phê” là dòng sản phẩm mới bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho cuộc sống thường ngày. Sản phẩm được sản xuất với các nguồn nguyên liệu có nguồn gốc
Sữa hạt có thể chế biến thành nhiều món ăn dặm cho trẻ, vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.Bạn có thể tham khảo một số công thức sau:Sữa hạt sen bí đỏ rất dinh
Hạt sen là một thực phẩm được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và bùi bùi.Hạt sen là một loại hạt giàu dinh dưỡng như magie, protein, kali, photpho... đặc biệt, thực
Hạt sen là một thực phẩm được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và bùi bùi.Hạt sen là một loại hạt giàu dinh dưỡng như magie, protein, kali, photpho... đặc biệt, thực
Hạt sen là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng lại có ít calo, do đó, nếu muốn kiểm soát cân nặng, bạn có thể thêm hạt sen vào thực đơn của mình.Theo phân tích,
Hạt sen là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng lại có ít calo, do đó, nếu muốn kiểm soát cân nặng, bạn có thể thêm hạt sen vào thực đơn của mình.Theo phân tích,
Sữa sen tổ yến (vị cà phê) với thành phần chính từ hạt sen của Đồng Tháp Mười - vùng trồng sen nổi tiếng bậc nhất Việt Nam. Kết hợp với tổ yến nguyên chất
Sữa sen tổ yến (vị cà phê) với thành phần chính từ hạt sen của Đồng Tháp Mười - vùng trồng sen nổi tiếng bậc nhất Việt Nam. Kết hợp với tổ yến nguyên chất
Với đặc tính an thần, dưỡng tâm, hạt sen thường được sử dụng để cải thiện chất lượng giấc ngủ và giảm căng thẳng. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt sen có thể
Hạt sen tươi tốt nhất nên sử dụng ngay sau khi thu hoạch, còn nếu không dùng hết bạn có thể cho hạt sen tươi vào tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.Hạt
Với đặc tính an thần, dưỡng tâm, hạt sen thường được sử dụng để cải thiện chất lượng giấc ngủ và giảm căng thẳng. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt sen có thể
Hạt sen tươi tốt nhất nên sử dụng ngay sau khi thu hoạch, còn nếu không dùng hết bạn có thể cho hạt sen tươi vào tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.Hạt
Với đặc tính an thần, dưỡng tâm, hạt sen thường được sử dụng để cải thiện chất lượng giấc ngủ và giảm căng thẳng. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt sen có thể
Từ 6 tháng tuổi bé bắt đầu làm quen với những thức ăn khác so với thức ăn quen thuộc của bé là sữa, vì vậy mẹ cần lựa chọn những thực phẩm phù hợp
Một món quà tặng ý nghĩa. Một thực phẩm tuyệt vời. Hạt sen sấy giòn xứng đáng nhận vinh dự “sản phẩm duy nhất mang giá trị dinh dưỡng và giá trị tinh thần của
Với 11 chức năng thông minh, cùng khả năng xay nấu đa dạng các loại hạt, máy làm sữa hạt OIDIRE 1.2L ODI04A sẽ giúp bạn chế biến những ly sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng một
Sữa sen tổ yến vị cà phê Thiên Gia Phúc hộp 10 gói (150g) Công dụng: Là sự kết hợp độc đáo từ sữa hạt sen, tổ yến và cà phê hoà tan, mang đến
Bột Sữa Hạt Nảy Mầm Sâm Tố Nữ Goldzherbs được làm từ Sâm tố nữ, Hạt Chia, Hạt óc chó, Hạnh nhân, Macca. Hạt Điều, Đậu nành, Đậu đen xanh lòng, Yến mạch, Mè đen, Hạt chia, Hạt sen, Đậu xanh, Đậu đỏ, Đậu trắng, Gạo lứt huyết rồng, Cải bó xôi, Cải xoăn, Bí đỏ, Protein thực vật. HẠN SỬ DỤNG & NGÀY SẢN XUẤT Xem trên bao bì. THÔNG TIN CẢNH BÁO Không dùng cho người dị ứng với thành phần sản phẩm hoặc sản phẩm hết hạn sử dụng. -----//----//-----
Thông tin sản phẩm Thiết kế thông minh kết hợp cùng công nghệ xay nấu tiên tiến, máy làm sữa hạt OIDIRE ODI04A trở thành người bạn đồng hành lý tưởng trong hành trình chăm sóc sức
Sữa hạt có nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp protein, chất béo không bão hòa, vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa. Sữa hạt cũng phù hợp cho mọi
Sữa hạt là thức uống dinh dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng.Sữa hạt là đồ uống lành mạnh và nhiều dinh dưỡng, đó cũng chính là lý do nó được nhiều người chọn lựa,
Sữa hạt có hàm lượng dinh dưỡng cao, mang đến nhiều lợi ích cho trẻ.Sữa hạt là một nguồn cung cấp dinh dưỡng đa dạng, tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng trong sữa hạt còn
SỮA HẠT LỢI SỮA BEST MUM ORGANIC (45 vị hạt) GỌI SỮA, TĂNG TIẾT SỮA VƯỢT TRỘI SAU 24H Sản phẩm chứa công thức kích gọi sữa đặc biệt từ Cỏ Cà Ri +
SỮA HẠT ORGANIC DINH DƯỠNG CHO PHỤ NỮ MANG THAI (36 loại hạt) GIẢM NGHÉN, PHÒNG TÁO BÓN VÀ TIỂU ĐƯỜNG THAI KỲ, THAI NHI PHÁT TRIỂN TOÀN DIỆN Sản phẩm sữa hạt cung
Sữa Gạo Lứt Hữu Cơ Nảy Mầm 24Grains Gói 30g Vị Socola Tự Nhiên Cho Trẻ Từ 3 Tuổi Sữa Hạt Dinh Dưỡng Phát Triển Não Bộ THÔNG TIN SẢN PHẨM: - Nhập khẩu
Sữa Hạt Gạo Lứt Hữu Cơ 24Grains 700g Vị Socola Nhập Khẩu Malaysia Cho Trẻ Từ 3 Tuổi & Người Lớn Bổ Sung Dinh Dưỡng Vegan - 24grains THÔNG TIN SẢN PHẨM: - Nhập
SỮA HẠT CHO NGƯỜI GẦY - TĂNG CÂN AN TOÀN THUẦN CHAY 38 LOẠI HẠT – KHÔNG ĐẬU NÀNH Sữa hạt cho người gầy Hồng Hoa Organic là sản phẩm thuộc TOP 10 Thương hiệu
Bảo hành 1 năm, mở bán mua 1 máy em tặng 1 bình cách nhiệt 2 lớp Casava nắp vân da 350ml trị giá 500K Máy làm sữa hạt Lucy được trang bị lưỡi dao
Sữa Hạt Gạo Lứt Hữu Cơ 24Grains 700g Vị Socola Nhập Khẩu Malaysia Cho Trẻ Từ 3 Tuổi & Người Lớn Bổ Sung Dinh Dưỡng Vegan - 24grains THÔNG TIN SẢN PHẨM: - Nhập
Tên sản phẩm: Sữa hạt Canxi Plus Milky Nuts Greenalife Milky Nuts - Canxi Plus - được kết hợp từ hạnh nhân, óc chó, mắc ca, đậu nành,... cùng Canxi Aquamin F, các khoáng chất
Tên sản phẩm: Sữa Hạt Tảo Xoắn Greenalife Milky Nuts Spirulina Greenalife Milky Nuts - Spirulina - sản phẩm dinh dưỡng được kết hợp từ 16 loại hạt và tảo xoắn Spirulina tạo nên một hỗn
Hạt Sen Sấy là một trong những món ăn vặt vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích nhờ vào những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Được chế biến từ hạt
Bột Hạt Sen Cao Cấp 5 Vị Có Đường là một sản phẩm dinh dưỡng đặc biệt, kết hợp nhiều hương vị thơm ngon từ hạt sen và các nguyên liệu tự nhiên khác, tạo
Bột Hạt Sen Cao Cấp 5 Vị - Không Đường là một sản phẩm dinh dưỡng đặc biệt, kết hợp hạt sen tươi với 5 vị tự nhiên, mang đến hương vị phong phú và