Shabu-shabu () là một món lẩu nabemono Nhật Bản gồm thịt và rau thái lát mỏng luộc trong nước và ăn kèm với nước chấm. Thuật ngữ này là một từ tượng thanh, bắt nguồn từ âm thanh phát ra khi các thành phần được khuấy trong nồi nấu. Thức ăn được nấu từng miếng bởi thực khách tại bàn. Shabu-shabu được coi là mặn và ít ngọt hơn sukiyaki.
Lịch sử
Shabu-shabu được giới thiệu ở Nhật Bản vào thế kỷ 20 với việc khai trương nhà hàng "Suehiro" ở Osaka, nơi tên này được phát minh. Suehiro đăng ký tên như một nhãn hiệu vào năm 1955. Cùng với sukiyaki, shabu-shabu là một món ăn phổ biến ở nhiều vùng của Nhật Bản, mà còn ở các khu phố địa phương của Nhật Bản (tạm gọi là " Little Tokyo ") ở các quốc gia như Hoa Kỳ và Canada. Nó cũng phổ biến ở Đài Loan.
Sự chuẩn bị
nhỏ|Lẩu shabu-shabu
Các món ăn thường được làm với thịt bò thái lát mỏng, nhưng một số phiên bản sử dụng thịt lợn, cua, gà, thịt cừu, vịt, hoặc tôm hùm. Thông thường, bít tết sườn được sử dụng, nhưng các vết cắt ít mềm hơn, chẳng hạn như thịt thăn trên, cũng rất phổ biến. Một giống gia súc đắt tiền hơn, chẳng hạn như Wagyu, cũng có thể được sử dụng. Nó thường được ăn kèm với đậu phụ và rau, bao gồm cải thảo, lá hoa cúc, nori (rong biển ăn được), hành tây, cà rốt, và nấm shiitake và enokitake. Ở một số nơi, mì udon, mochi hoặc harusame cũng có thể được phục vụ.
Các món ăn được chuẩn bị bằng cách nhấn chìm một lát thịt mỏng hoặc một miếng rau trong nồi nước sôi hoặc dashi (nước dùng) được làm bằng konbu (tảo bẹ) và khuấy nó. Thông thường, thịt sống được nhúng vào nước canh nóng chỉ trong vài giây, vì các miếng được cắt lát mỏng như giấy. Cho tất cả thịt vào nồi cùng một lúc có thể dẫn đến quá chín thịt. Nấu chín thịt và rau quả thường được nhúng trong ponzu hoặc Goma (hạt mè) sốt trước khi ăn, và ăn kèm với một bát hấp gạo trắng. Một khi thịt và rau đã được ăn, nước dùng còn sót lại từ nồi thường được kết hợp với cơm còn lại, và món súp thường được ăn sau cùng.
Nước sốt và nước chấm
Một loạt các loại nước sốt có thể được sử dụng để nhúng thịt và rau, bao gồm nước sốt ponzu và nước sốt mè. Các nhà hàng thường cung cấp nước tương, tương mè, ponzu và một số lựa chọn gia vị khác, chẳng hạn như hành lá và cà rốt ngâm Nhật Bản, vì vậy khách hàng có thể làm nước sốt theo sở thích riêng của họ.
👁️
1 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
**_Shabu-shabu_** () là một món lẩu _nabemono_ Nhật Bản gồm thịt và rau thái lát mỏng luộc trong nước và ăn kèm với nước chấm. Thuật ngữ này là một từ tượng thanh, bắt nguồn
Sơ đồ vị trí những khúc thịt bò theo cách xẻ thịt của [[Mỹ trong đó:
1. Chuck: Nạc vai - Màu vàng
2. Brisket: Ức - Xanh lợt
3. Rib: Lườn - Màu nâu
nhỏ|Sukiyaki thường gặp ở nhà. nhỏ|Thịt bò Sukiyaki trong trứng sống. nhỏ|Gynabe truyền thống theo phong cách Yokohama. là một món ăn Nhật Bản được chế biến theo kiểu _nabemono_ (lẩu Nhật Bản). Món ăn
Nấm bào ngư (Pleurotus ostreatus) không chỉ là một nguyên liệu thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, trở thành món ăn phổ biến trong nhiều nền văn hóa ẩm thực
Nấm bào ngư (Pleurotus ostreatus) không chỉ là một nguyên liệu thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, trở thành món ăn phổ biến trong nhiều nền văn hóa ẩm thực
Nấm bào ngư (Pleurotus ostreatus) không chỉ là một nguyên liệu thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, trở thành món ăn phổ biến trong nhiều nền văn hóa ẩm thực
nhỏ|phải|Một nồi lẩu [[Shabu-shabu tại Nhật, với thịt bò]] **Lẩu** (có nguồn gốc từ giọng Quảng Đông: 爐, âm Hán Việt: lô, nghĩa là "bếp lò"), còn gọi là **cù lao**, là một loại món
Một nồi lẩu Thái **Lẩu Thái** hay được gọi đơn giản là lẩu (tiếng Thái: สุกี้ยากี้ hay สุกี้, phát âm: **suki**) ở Thái Lan, là một biến thể của món lẩu ở Thái Lan và
nhỏ|phải|Một giống bò thịt ở châu Âu nhỏ|phải|Giống [[bò Úc (Droughtmaster)]] **Bò thịt** hay **bò lấy thịt**, **bò hướng thịt** những giống bò nhà được chăn nuôi chủ yếu phục vụ cho mục đích lấy
nhỏ|nhỏ|Thịt bò Kobe là loại thịt bò nổi tiếng thế giới và là một đặc sản của thành phố Kobe thuộc vùng Kinki, Nhật Bản thịt được lấy từ Bò Kobe một giống bò thịt
nhỏ|phải|Một [[bữa ăn sáng truyền thống tại một Ryokan ở Kyoto. Các món ăn bao gồm thịt cá thu nướng, _dashimaki_ (trứng tráng Nhật Bản, ở đây theo phong cách Kansai), cơm, đậu phụ trong
**Quán cà phê không quần lót** hay còn được gọi là **No-pan kissa** (tiếng Nhật: ノーパン喫茶) là một thuật ngữ loại hình kinh doanh tại Nhật Bản dành cho các quán cà phê
**2moro** là một nhóm nhạc nam của Đài Loan, với Thành viên là hai anh em sinh đôi giống hệt nhau Quách Ngạn Quân (郭彥均) và Quách Ngạn Phủ (郭彥甫). Cả hai cùng tốt nghiệp
**Bò Nhật Bản** hay còn gọi là là tên gọi chung của bốn giống bò thịt đặc sản của Nhật Bản, chúng nổi tiếng khắp thế giới bởi thịt ngon và mềm. Vì vậy giá
nhỏ|phải|Một món thịt bò **Thịt bò** là một thực phẩm bổ dưỡng và thông dụng trên thế giới. Thịt bò là tên ẩm thực cho thịt của những bò, đặc biệt là các giống bò
xảy ra lúc 8:57, ngày 30 tháng 7 năm 2020 tại một nhà hàng shabu-shabu ở thành phố Kōriyama, tỉnh Fukushima. Vụ nổ bất ngờ xảy ra khi nhà hàng đang trong quá trình được
nhỏ|Một bữa tối kiểu Nhật nhỏ|Đồ ăn sáng kiểu Nhật nhỏ| [[Udon|mì udon tempura]] Dưới đây là **danh sách các món ăn trong ẩm thực Nhật Bản**. Ngoài gạo, món chính trong ẩm thực Nhật
nhỏ|_Ponzu shoyu_ và [[bít tết quay]] nhỏ| _Ponzu shoyu_ (trái) và _[[fugu_ ]] là một loại nước sốt làm từ cam hoặc chanh thường được dùng trong ẩm thực Nhật Bản. Nó có vị chua
nhỏ|250x250px| Hōtō (ほ う と) là một món ăn phổ biến địa phương có nguồn gốc từ [[Yamanashi, Nhật Bản được chế biến bằng cách hầm mì udon phẳng và rau trong xúp miso.]] Đây
nhỏ| _[[Udon suki_]] **_Nabemono_** (鍋物, なべ, _nabe_ "nồi nấu" + _mono_ "vật"), hay đơn giản là **_nabe_**, là một loạt các món lẩu Nhật Bản, còn được gọi là một món lẩu và "những thứ
**Nguyễn Diệu Thảo** (sinh 1961), thường được biết với danh xưng **cô Diệu Thảo**, là một chuyên gia ẩm thực, nhà nghiên cứu giáo dục và ẩm thực nổi tiếng của Việt Nam. ## Thân
**Ya ba** (tên khác: **yaba**, **yaa baa**, **ya baa** hoặc **yah bah**; , nghĩa đen: "thuốc điên"; ), tên cũ là **ya ma** (; nghĩa đen: "thuốc ngựa"), là các viên thuốc chứa hỗn hợp