✨Mật Ong Tỏi Lên Men Là Gì? Lợi Ích, Cách Làm Và Rủi Ro Cần Biết

Mật ong tỏi lên men là một sản phẩm được làm từ mật ong nguyên chất và tỏi, cách làm này được cho là có thể hỗ trợ cảm lạnh, giảm ho và hỗ trợ sức khỏe đường hô hấp. Tuy nhiên, liệu mật ong tỏi lên men có thực sự hiệu quả như lời đồn cùng tìm hiểu lợi ích và rủi ro của nó nhé.Mật ong tỏi lên men (hay còn gọi là tỏi ngâm mật ong) là hỗn hợp được chế biến từ tỏi sống và mật ong nguyên chất, được để lên men tự nhiên trong khoảng ít nhất một tháng. Sau quá trình ngâm, nước ép từ tỏi trộn lẫn với mật ong, tép tỏi trở nên ngọt, đậm đà và mật ong loãng hơn một chút, kèm theo mùi thơm của tỏi. Phương pháp này làm cho hương vị tăng lên mà còn mang đến nhiều tiềm năng tích cực cho sức khỏe.Để làm mật ong tỏi lên men, bạn cần những nguyên liệu như:

• Củ tỏi tươi

• Mật ong nguyên chất

• Hũ thủy tinh sạch, có nắp kín

Các bước thực hiện:

• Bóc sạch vỏ tỏi, cho tỏi vào hũ thủy tinh sạch

• Đổ mật ong vào làm sao để cho nó ngập tỏi, hoặc bạn dùng vỉ nén xuống cho tỏi luôn ngập trong mật ong, đậy kín.

• Để ở nơi mát mẻ (20-25°C), để nguyên liệu tự lên men ít nhất 1 thángMột số người tin rằng, mật ong tỏi lên men có thể giúp cải thiện miễn dịch và giảm nhẹ các triệu chứng do cảm lạnh thông thường, nhưng chưa có nghiên cứu khoa học cụ thể chứng minh sự kết hợp này có tác dụng "kỳ diệu". Tuy nhiên, không thể phủ nhận cả tỏi và mật ong đều là những thực phẩm tốt, có thể giúp giảm đau họng và thông mũi. Và khi dùng hỗ hợp lên mèn này có thể làm dịu triệu chứng, giúp bạn thông mũi hơn, nhưng không chữa khỏi bệnh.Mật ong và tỏi có thể giúp tăng cường sức khỏe khi sử dụng riêng lẻ hoặc kết hợp với nhau. Nghiên cứu vào năm 2024 phát hiện việc tiêu thụ tỏi có thể làm giảm huyết áp một cách khiêm tốn, đặc biệt là ở những người bị tăng huyết áp nhẹ. Các hợp chất trong tỏi hỗ trợ tăng sản xuất oxit nitric, cải thiện chức năng nội mô và đặc tính chống oxy hóa. Nên nó có thể là góp phần hỗ trợ tim mạch, nhưng không thể thay thế thuốc.

Một đánh giá cho biết, mật ong cũng có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch thông qua tác dụng giảm viêm và ngăn ngừa quá trình stress oxy hóa trong cơ thể. Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa và chống viêm trong thực phẩm này có tác dụng làm giảm nhiều khía cạnh của bệnh xơ vữa động mạch.( theo MDPI)Viêm là một phản ứng tự nhiên giúp cơ thể được chữa lành. Tuy nhiên, viêm kéo dài có thể gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe.

Các hợp chất có trong tỏi và mật ong chứa flavonoid và polyphenol, có thể có những tiềm năng tích cực trong việc kiểm soát tình trạng viêm trong cơ thể.Tỏi và mật ong đều có thể giúp hỗ trợ hệ miễn dịch nhờ chúng có giá trị dinh dưỡng cao. Allicin trong tỏi có khả năng kháng khuẩn và virus, đặc biệt khi bạn giã nát tỏi thì các hợp chất sẽ được giải phòng tốt hơn so với việc cắt lát.

Mật ong cũng giúp kháng khuẩn mạnh mẽ và kháng virus, hơn nữa nó có thể giúp giảm kích ứng ở cổ họng, giúp làm dịu, nhất là khi bị cảm lạnh hay vào các bệnh vặt theo mùa.

Bạn có thể thêm một ít mật ong vào thực đơn của mình để hỗ trợ miễn dịch một cách tự nhiên.Cả hai thực phẩm này đều giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương. Thêm vào đó, khi chế biến tỏi bạn cũng nên lưu ý, tỏi tươi nghiền là tối ưu về hàm lượng allicin và axit pyruvic, còn tỏi tươi thái lát vượt trội về hàm lượng phenol và chất chống oxy hóa hơn.

Tỏi thái lát chứa hàm lượng hợp chất chống oxy hóa cao hơn, trong khi mật ong giàu dưỡng chất, chứa hơn 300 chất thuộc nhiều nhóm hợp chất hóa học khác nhau, một số có hoạt tính chống oxy hóa, bao gồm vitamin và các hợp chất phenolic, chủ yếu là flavonoid và axit phenolic. Các nghiên cứu cho thấy mật ong có thể kháng khuẩn, chống viêm, chống oxy hóa.Tỏi và mật ong là các nguyên liệu phổ biến và quá quen thuộc trong căn bếp của hầu hết các gia đình Việt. Khi dùng làm gia vị, bạn nên giã nát tỏi để nhận được nhiều hợp chất có lợi, có thể làm nước chấm, nước sốt, gia vị tẩm ướp... hoặc dùng bột tỏi, tỏi ngâm, dầu tỏi cũng là những lựa chọn phù hợp.

Mật ong nguyên chất thì bạn có thể ngậm trực tiếp một thìa cà phê hay pha trà ấm để giảm đau họng, xoa dịu cơn ho và hỗ trợ cảm lạnh. Ngoài ra, cũng có thể pha chế nhiều đồ uống, ăn cùng bánh kếp, nêm nếm món nướng, món kho...

Cả hai sản phẩm này đều có thể linh hoạt dùng để chế biến đồ ăn, hay làm đẹp.