✨Mắm Ruốc Ăn Liền Làm Gì Ngon? 7 Công Thức Đậm Đà, Dễ Làm Tại Nhà

Mắm ruốc ăn liền là đặc sản đến từ Phú Quốc, với hương vị thơm ngon, tiện lợi và phù hợp với nhiều món ăn. Vậy nên dùng mắm ruốc nấu món ăn nào? Cách làm như thế nào? Cùng khám phá món ăn ngon từ mắm ruốc trong bài viết này.Mắm ruốc ăn liền Phú Quốc có vị mặn – ngọt – cay hài hòa, cùng vị béo từ ruốc biển. Là một gia vị đa năng, dễ ăn và phù hợp với nhiều người. Bạn có thể sử dụng để chế biến trong các bữa ăn hàng ngày. Vậy mắm ruốc ăn liền làm món gì ngon? Hãy cùng tìm ngay nhé.Đặc sản Phú Quốc này có thể chế biến nhiều món ăn ngon như:Thời gian thực hiện: 30–40 phút  

Khẩu phần: 4–5 người 

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ 1 kg  

• Mắm ruốc ăn liền Phú Quốc 100 g

• Sả 5 nhánh (băm nhuyễn)  

• Ớt 5 trái (cắt nhỏ)  

• Tỏi 1/2 củ (băm nhỏ)    

• Dầu ăn 2 muỗng canh  

• Đường 3 muỗng canh  

• Muối 1 muỗng canh  

Cách làm:

• Rửa thịt ba chỉ với nước muối loãng, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn

• Phi thơm tỏi, sả, ớt với dầu ăn. Cho thịt vào đảo đều khi thấy thịt săn lại thì cho mắm ruốc vào

• Đảo nhẹ và thêm một ít nước lọc, đường vào đun sôi

• Hạ lửa và kho khoảng 10 phút đến khi thịt mềm, nước sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp

• Múc thịt ra đĩa, thêm một ít ớt lên trên. Món thịt với mùi thơm đặc trưng, rất thích hợp ăn vào mùa mưa.

Mẹo nhỏ

• Có thể thay nước lọc bằng nước dừa để thịt ngọt hơn.Thời gian thực hiện: 30–35 phút  

Khẩu phần: 2 người

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ 200 g

• Mắm ruốc Phú Quốc 1 muỗng cà phê  

• Ớt 1 trái, cắt xéo

• Sả 3 cây, băm nhỏ

• Hành tím 1 củ, cắt nhỏ

• Tỏi 2 tép, băm nhuyễn

• Nước mắm ngon 1 muỗng cà phê  

• Dầu ăn 1 muỗng cà phê  

• 1 ít đường

• Muối

Cách làm:

• Rửa sạch thịt, bằng nước muối hoặc nước chanh loãng, cắt thịt thành miếng vừa ăn

• Cho thịt vào tô, ướp với hành, tỏi, một chút tiêu, muối trong khoảng 20 phút

• Phi thơm hành, sả và ớt với một ít dầu ăn. Thêm thịt đã ướp, đảo đều đến khi thấy miếng thịt săn lại

• Thêm mắm ruốc, xào thêm 5 phút. Tiếp đó thêm nước mắm và nêm nếm lại cho vừa ăn

• Múc thịt ra đĩa, thêm ớt là có thể thưởng thức ngay

Mẹo nhỏ

• Có thể khử mùi thịt bằng gừng giã nhuyễn pha rượu hoặc chần qua nước sôi

• Món ăn thích hợp ăn vào mùa mưa, ăn với cơm nóng rất ngon.  Thời gian thực hiện: 35 phút

Khẩu phần: 3–4 người

Nguyên liệu:

• Trứng gà 3 quả  

• Tôm khô 50 g, ngâm nước cho mềm

• Sả 1 cây, băm nhuyễn  

• Hành lá 20 g, cắt nhỏ

• Mắm ruốc ăn liền 50 ml  

• Thịt nạc heo 100 g, rửa sạch và xay nhuyễn

• Hành tím 1 củ, băm nhỏ

• Bánh tráng 3 đến 5 cái

• Tỏi 20 g, băm nhuyễn

Cách làm:

• Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, hành và sả thơm, đổ thịt heo vào xào chín, rắc hành lá và tắt bếp

• Chảo vừa xào lại đổ 1 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi và cho tôm đã ngâm vào xào chín, sau đó mang tôm đi giã nhuyễn

• Phi thơm sả với mắm ruốc và đường trong 3 phút

• Đặt bánh tráng lên vỉ than, cho lần lượt thịt, tôm, mắm ruốc, trứng gà, hành lá lên mặt bánh, trải đều cho các nguyên liệu chín

• Bánh tráng giòn thơm, rưới thêm một chút tương ớt là có thể ăn ngay

Mẹo nhỏ:

• Có thể thay bếp than bằng chảo chống dính để tiện lợi hơn
• Nên ăn ngay sau khi chế biến xong, để lâu bánh sẽ bị ỉu.Thời gian thực hiện: 45 phút  

Khẩu phần: 4 người ăn  

Nguyên liệu:

• Thịt heo 500 g 

• Mắm ruốc 2 muỗng canh  

• Hành tím 3 củ, băm nhỏ

• Sả 2 nhánh, băm nhuyễn

• Ớt sừng 1 trái, cắt xéo

• Riềng 1 củ, băm nhỏ

• Gừng 2 củ, cắt sợi

• Dầu điều 2 muỗng canh  

• Đường 1 muỗng canh  

Cách làm:

• Thịt heo rửa với nước muối loãng, để ráo, xay nhuyễn

• Trộn thịt heo xay với đường, dầu điều, mắm ruốc và ướp 10 phút cho ngấm vị

• Phi thơm hành tím, gừng, ớt với dầu ăn. Cho thịt vào xào săn 2 phút

• Thêm sả và gừng, rim khoảng 10–15 phút. Nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp

• Múc thịt ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng

Mẹo nhỏ:

• Ăn kèm rau sống thì càng ngon.Thời gian thực hiện: 40 phút  

Khẩu phần 2 người  

Nguyên liệu:

• Mắm ruốc 5 muỗng canh  

• Ớt xiêm 5 quả, cắt nhỏ

• Hành tím 1 củ, băm nhỏ

• Riềng 1 nhánh nhỏ, băm nhuyễn

• Sả 1 nhánh, băm nhỏ

• Tỏi 3 tép, băm nhuyễn

• Mỡ heo 3 muỗng canh  

• Dầu hàu 2 muỗng canh  

• Dầu ăn 2 muỗng canh

• Muối 1/2 muỗng canh

• Bột ngọt

• Hạt nêm 1/2 muỗng canh

Cách làm:

• Trộn mắm ruốc với 4 muỗng đường, hạt nêm, muối, bột ngọt, ớt xiêm xanh

• Phi thơm hành, tỏi, riềng, sả. Thêm dầu hàu, cho hỗn hợp mắm ruốc vào đảo đều 

• Cho mỡ heo vào chảo làm nóng, đổ cơm nguội vào chiên vàng 

• Thêm một ít hỗn hợp mắm vào, đảo đều, nêm lại vừa ăn

• Múc com ra đĩa, thêm dưa leo, trứng chiên, thịt xào mắm ruốc để ăn kèm.Thời gian thực hiện: 45 phút  

Khẩu phần: 4–6 người  

Nguyên liệu:

• Mắm ruốc Phú Quốc 300 g

• Tóp mỡ 1/2 kg  

• Sả 250 g, băm nhuyễn

• Thơm (dứa) 1 quả, bỏ mắt, rửa sơ và cắt nhỏ

• Ớt sa tế 1 muỗng canh  

• Tỏi 3 tép, băm nhỏ

• Dầu ăn 1 muỗng canh  

• Bột ngọt 1 muỗng canh  

• Đường 4 muỗng canh  

Cách làm:

• Cho dầu ăn vào chảo, thêm sả vào xào vàng, tiếp tục phi thơm tỏi, cho thơm vào xào mềm

• Thêm mắm ruốc, đường, bột ngọt, sa tế vào đảo đều. Cuối cùng cho tóp mỡ, xào 5–7 phút

• Nêm nêm lại cho vừa ăn, tóp mỡ ngấm vị thì tắt bếp

Mẹo nhỏ:

• Nên xào lửa nhỏ, đảo đều tay để tóp mỡ không bị cháy.Thời gian thực hiện: 1 phút  

Khẩu phần: 1–2 người  

Nguyên liệu:

• Mắm ruốc ăn liền Phú Quốc 2–3 muỗng
• Xoài, cóc, ổi tùy ý
• Ớt tươi 1 trái, cắt nhỏ

Cách làm:

Múc mắm ruốc ra chén nhỏ, thêm ớt vào Trộn đều, là có thể mang ra chấm trái cây ngay

Ngoài chấm xoài cóc, thì bạn cũng có thể dùng mắm ruốc ăn liền để chấm các loại trái cây và rau củ khác như thơm, khế, dưa leo, cà rốt, đậu bắp, súp lơ.Mắm ruốc ăn liền là loại gia vị cực kỳ tiện lợi, nếu biết biến tấu và kết hợp với thực phẩm khác, nó sẽ giúp bạn đa dạng thực đơn, kích thích vị giác hơn. Dưới đây là các mẹo ăn mắm ruốc ăn liền ngon hơn:Mặc dù là một gia vị "ăn liền", nghĩa là mở nắp là bạn có thể ăn được ngay. Nhưng nếu muốn tăng hương vị, bạn có thể tẩm ướp thịt, cá để làm các món kho đậm đà. Thêm một chút tỏi, ớt để làm chén chấm trái cây tươi chuẩn vị. Điều này giúp bạn trải nghiệm thêm được nhiều hương vị mới mẻ, ăn ngon miệng hơn.Đối với các món ăn làm từ mắm ruốc hoặc lúc bạn dùng để chấm trái cây thì nên ăn ngay sau khi nấu xong. Như vậy sẽ đảm bảo hương vị tốt nhất, đặc biệt là khi chấm hoa quả, nếu để lâu mắm ruốc có thể bị khô, mất ngon.Để tăng hương vị và dưỡng chất bạn nên kết hợp dùng mắm ruốc ăn liền Phú Quốc cùng các thực phẩm khác, như rau xanh, thịt, cá... Điều này giúp bữa ăn thêm phong phú, ngon miệng hơn, lại đám ứng nhu cầu dưỡng chất cho cơ thể.Như đã nói, đây là một gia vị có thể ăn liền, đã qua chế biến, nên bạn có thể ăn sống hay ăn trực tiếp mà không cần chế biến gì thêm, cũng không cần phải nấu lại. Mắm ruốc có vị mặn vừa phải, không mặn gắt, nên khi ăn với hoa quả hay thịt luộc, đậu hũ, rau củ sẽ cảm thấy vừa miệng. Tất nhiên bạn cũng không nên ăn quá nhiều.Bạn có thể chế biến hay ăn cùng các món chay như đậu hũ chiên, nấm, rau củ xào, tuy nhiên, món ăn này lại không phù hợp cho người ăn chay, vì thành phần có chứa con ruốc biển.Chỉ cần đậy nắp thật kín sau mỗi lần sử dụng, để sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nên ưu tiên ăn trong 1–2 tháng kể từ khi mở hộp để đảm bảo hương vị tốt nhất.Mắm ruốc ăn liền là một gia vị đa năng vừa có thể ăn liền, vừa có thể nêm nêm, tẩm ướp các món ăn hằng ngày.