✨Hướng Dẫn Bạn Cách Chưng Yến Tại Nhà Cực Kì Đơn Giản

Tổ yến chứa hơn 30 loại vi lượng và 18 loại acid amin không thay thế. Tuy nhiên, các protein trong yến rất dễ bị biến tính nếu tiếp xúc với nhiệt độ quá cao hoặc nấu trực tiếp trên lửa mạnh. Chưng cách thủy là phương pháp duy nhất giúp hạt yến nở đều, giữ được độ dai giòn và bảo toàn nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng. Chúng ta phải chọn nguyên liệu, vì một bát yến ngon bắt đầu từ những nguyên liệu sạch, đúng và chất lượng vậy nên những thứ chúng ta cần phải chuẩn bị

• Tổ yến: 5g – 10g (Yến tinh chế đã sạch lông hoặc yến thô đã được nhặt sạch). Quá trình lấy lông yến ra khỏi tổ hãy ngâm tổ thô trong nước đến khi mềm ra và bạn lấy nhíp gắp từng sợi lông ra đến khi hoàn toàn hết lông, đây là giai đoạn cực nhất trong suốt quá trình chuẩn bị và sơ chế

• Đường phèn: Nên chọn đường phèn kim cương hoặc đường phèn kết tinh tự nhiên để có vị ngọt thanh, không gắt. Nếu chọn đường cát hoặc đường mía,... thì có thể dẫn đến yến ko có vị ngọt thanh như đường phèn nên hãy cân nhắc

• Nước sạch: Nước lọc hoặc nước khoáng (không dùng nước máy trực tiếp vì mùi clo sẽ làm mất hương yến).

• Gừng tươi: Một vài lát mỏng có thể giúp trung hòa tính hàn của yến và khử tanh hiệu quả.

• Nguyên liệu bổ trợ (Tùy chọn): Táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, hoặc nhãn nhục,... phải phù hợp và lưu ý tất cả nên được sơ chế chín trước khi cho vào chưng cùng yến.- Thố chưng: Nên dùng thố bằng sứ hoặc thủy tinh có nắp đậy. Tuyệt đối không dùng nồi nhôm hoặc inox trực tiếp để chưng yến vì nhiệt độ kim loại dẫn truyền không đều và có thể gây phản ứng với các vi chất.

• Nồi chưng: Nồi rộng để đặt thố cách thủy bên trong.

• Khăn mỏng: Đặt dưới đáy nồi để giảm rung lắc và ổn định nhiệt cho thố sứTrước khi tiến hành, bạn cần khắc ghi 3 quy tắc vàng sau:

• Quy tắc nhiệt độ: Không bao giờ để nước trong thố yến sôi sùng sục. Chỉ chưng cách thủy ở lửa nhỏ để nước sôi lăn tăn 80°C - 90°Clà lý tưởng).

• Quy tắc thời điểm: Đường phèn và các nguyên liệu kèm theo (táo, hạt sen) chỉ được cho vào sau cùng, khi sợi yến đã nở đều. Nếu cho sớm, yến sẽ bị bọc đường, dẫn đến dai cứng và không nở hết.

• Quy tắc thời gian ngâm: Không nên ngâm yến quá lâu (trên 2 tiếng) trừ khi đó là yến huyết, vì ngâm quá lâu sẽ làm sợi yến bị bở, mất độ dai đặc trưng.- Thực hiện: Cho tổ yến vào bát nước lọc (nước nguội).

• Thời gian:

• Yến tinh chế: Ngâm từ 20 - 30 phút cho đến khi sợi yến tơi ra.

• Yến thô: Cần thời gian lâu hơn và công đoạn nhặt lông kỹ lưỡng.

• Lưu ý: Không ngâm bằng nước nóng vì sẽ làm tan bớt dưỡng chất ngay từ bước đầu.- Sau khi ngâm, đổ bỏ nước cũ và rửa lại nhẹ nhàng bằng nước sạch.

• Dùng tay bóp nhẹ để kiểm tra độ mềm của sợi yến, đảm bảo yến đã nở đều, không còn lõi cứng bên trong.Thực hiện:

• Cho yến vào thố thủy tinh hoặc bát sứ có nắp đậy. Đổ nước vào thố sao cho nước ngập hết phần yến (nhưng không quá đầy để tránh yến trào ra khi sôi).

• Đặt thố vào nồi, đổ nước vào nồi ngập khoảng 1/3 thân thố.

• Bật lửa lớn cho nước trong nồi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa để nước sôi lăn tăn. Chưng trong khoảng 20 - 25 phút.Lưu ý quan trọng: Đây là lỗi nhiều người mắc phải.  Như đã nói ở trên thì ban Không nên cho đường phèn ngay từ đầu vì đường sẽ bọc lấy sợi yến, làm yến không nở hết và bị sượng.

• Chúng ta có cách làm đúng là sau 20 -25 phút chưng, khi sợi yến đã nở trong suốt, bạn mới cho đường phèn, vài lát gừng (để khử tanh và làm ấm bụng), hoặc táo đỏ, hạt sen đã nấu chín vào. Chưng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.- Sau khi tắt bếp, hãy để nguyên nắp thố và ủ thêm 5-10 phút. Việc ủ hơi giúp mùi thơm của gừng thấm sâu vào sợi yến.

Thưởng thức: Yến chưng xong nên dùng khi còn ấm hoặc để lạnh đều rất ngon. Sợi yến đạt chuẩn phải có độ dai, không bị tan nát và nước chưng trong vắt.Chưng yến là một hành trình của sự kiên nhẫn và lòng trân quý sức khỏe. Một bát yến chưng đúng cách không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn là món quà tuyệt vời dành cho chính mình và những người thân yêu.Hãy bắt đầu chăm sóc sức khỏe gia đình bằng những bát yến chưng chuẩn khoa học ngay hôm nay.

Nếu quá trình thật sự khó khăn bạn cũng đừng nản mình sẽ không có một bát yến thơm ngon để thưởng thức, ở đây chúng tôi có: Yến Hủ Châu Hồng Yến

Sản phẩm tổ yến của chúng tôi được sơ chế thủ công, đảm bảo độ sạch và giữ lại tối đa các sợi yến dài, giúp bạn dễ dàng chế biến một bát yến sào chuẩn vị cung đình ngay tại nhà.