✨Gợi Ý 7 Món Ăn Ngon Khó Cưỡng Từ Bún Khô Khoai Lang

Bún khô khoai lang có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, nếu bạn chưa biết nên nấu món ăn nào ngon? Thì đây chính là công thức nấu bún khô mà bạn cần.Bún khô là sản phẩm được tạo ra từ gạo, nước và muối, sau khi chế biến nó có thể có sợi tròn hay dẹt. Bún khô truyền thống thường có màu trắng, trong khi bún cau củ thì có màu sắc nổi bật hơn, tùy vào nguyên liệu ví dụ rau ngót thì bún có màu xanh lá nhạt, khoai lang tím tạo màu tím đặc trưng... quy trình sản xuất tương tự bún tươi, tuy nhiên nó có thêm công đoạn sấy khô, nên có thể sử dụng trong thời gian dài.

Bún khô là một loại thực phẩm rất được ưa chuộng, ngoài tính tiện dụng, còn chế biến linh hoạt các món ăn khô hoặc nước đều được.Một số công thức chế biến bún khô bạn có thể tham khảo như sau:Nguyên liệu:

• 200g bún khô khoai lang
• Sốt cà chua 
• Ớt tươi
• 200g thịt bò xay
• Đường, muối, tỏi băm

Cách làm:

• Đun sôi nước và luộc chín bún khô, vớt ra trụng qua nước lạnh để bún không bị mềm

• Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò băm vào xào, thêm dầu hào, nước tương, đường, nước sốt cà chua, khuấy đều, nấu cho thịt chín hẳn. Để ngon hơn bạn nên ướp thịt trước khi mang đi xào

• Lấy một ít bún khô cho vào đĩa, múc thịt bằm vừa nấu lên trên, thưởng thức khi món ăn còn nóng.Nguyên liệu:

• 300g thịt heo

• 150g tôm

• Cua

• 2 trái cà chua

• 1 miếng đậu hũ

• 1 quả trứng gà

• 300 - 500g bún khô khoai lang

• 2- 3 quả ớt

• 1 củ hành tím

• 2 nhánh hành lá

• 150g rau thơm như giá đậu, húng quế, húng lủi

• 4 thìa dầu ăn

• Muối

• Hạt nêm

• Bột ngọt

• Tiêu xay

Cách làm:

• Tôm tươi mang đi bóc vỏ, đầu tôm, đồng thời bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm, sau đó bạn rửa tôm sạch, phần vỏ cũng rửa để riêng. Thịt tôm băm nhuyễn

• Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Thịt heo rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn

• Hành tím bóc vỏ, hành lá cắt rễ, rửa sạch, hành lá cắt nhỏ, hành tím băm nhỏ. Rau húng quế và húng lửi nhặt lấy lá non, rửa sạch. Cà chua và ớt rửa xong thì cắt múi cau

• Bún khô cho vào nồi nước sôi, trụng qua nước và vớt ra để ráo

• Rửa qua đậu hũ với nước, rồi để ráo, chiên vàng đều các mặt

• Thêm tôm băm và thịt heo xay vào tô lớn, thêm trứng gà vào, tiếp đó nêm vào 1 thìa tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, trộn đều nguyên liệu rồi ướp khoảng 30 phút, cho vào tủ lạnh để bảo quản

• Lấy 1/2 thìa dầu ăn cho vào nồi, phi thơm này tím, rồi thả cà chua vào xào 2 phút

• Bạn cho phần đầu tôm vào nồi cùng 2 lít nước lọc vào, đậy nắp và đun sôi, có bọt nổi thì thì vớt bỏ

• Lấy thịt, tôm ướp trong tủ lạnh ra, vo thành từng viên vừa ăn, cho cua vào nồi nước nấu chín

• Nấu đến khi nguyên liệu chín, thì bạn nêm 2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếpNguyên liệu:

• Thịt ba chỉ heo 1kg

• Bánh tráng cuốn 1 gói

• 1 gói bún khô khoai lang 300g

• Tôm sú 300g

• Rau sống như xà lách, hẹ, rau húng quế, dưa leo, rau thơm

• Đậu phộng rang

• Tương đen

• Tỏi, ớt..

Cách làm:

• Các loại rau bạn mang đi nhặt sạch, rửa nhiều lần với nước, ngâm với nước muối loãng 10 phút, để ráo, dưa leo thì cắt dọc theo chiều dài của trái

• Thịt heo rửa với muối, rồi rửa lại với nước ấm, mang đi luộc chín cùng một ít muối + củ hành, rồi cắt lát mỏng

• Bún mang đi trụng với nước sôi, bún nở thì vớt ra để ráo

• Tôm rửa xong mang đi hấp chín, rồi bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ luôn phần chỉ đen trên lưng tôm, có thể để nguyên con, hoặc cắt đôi theo chiều dọc con tôm

• Đặt bánh tráng lên đĩa, làm ướt nhẹ, rồi cho một ít xà lách, giá, dưa leo, 1 cọng hẹ, rồi tiếp tục thêm bún, thịt lên, cuốn lại 1 vòng, tiếp tục cho tôm vào, rồi tiếp tục cuốn chặt hết bánh tráng là xong. Tiếp tục tới khi hết nguyên liệu

• Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm, rồi cho thịt  1/2 quả khóm xay vào nồi, đảo đều, thêm ớt, 3 thìa mắm nêm, 2 thìa nước lọc, 2 thìa đường, đun sôi rồi tắt bếp. Khi mắm nêm nguội, thì thêm nước chanh, nước cốt dứa, đường, khuấy đều và nêm nếm cho vừa ăn. Múc mắm vào chén, thêm đậu phộng vào

• Lấy gỏi cuốn chấm cùng nước mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt, thưởng thức thôi.Nguyên liệu:

• 300g bún khô khoai lang

• 300g thịt nạc heo

• 300g cải ngọt

• Giá đỗ, lá hệ

• 150g cà rốt

• Muối

• Tiêu

• Nước tương

• Đường

• Dầu hào

• Dầu mè

Cách làm:

• Cà rốt và cải mang đi rửa sạch, cà rốt gọt vỏ, sau đó cắt khúc 
• Hành tím, hành lá, lá hẹ rửa sạch, hành hẹ cắt khúc, củ hành băm nhỏ
• Tôm bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen trên lưng và thịt nạc mang đi rửa sạch, thịt cắt mỏng, tôm để nguyên, ướp cùng 1 thìa dầu hào, vài giọt dầu mè, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa nước tương, ướp 10 phút
• Bún khô trụng trong nước sôi 60 giây, giúp bún chín mà không bị mềm, xả qua nước lạnh
• Cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, cho tôm và thịt vào xào chín, lấy thịt và tôm ra, chảo đó để nguyên cho cải và cà rốt vào xào tiếp, tắt bếp
• Làm nóng rau củ và cho bún vào xào, nêm thêm muối, bột ngọt, đảo đều
• Thêm tôm, thịt vào, xào và nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp, cho hành và hẹ vào
• Thưởng thức.